Terong kering. Resep Terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak ibu rumah tangga dengan datangnya musim gugur berpikir tentang cara menyiapkan terong. Ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeda. Jika Anda ingin mendiversifikasi menu musim dingin Anda dan mengejutkan tamu Anda, cobalah menyiapkan makanan pembuka asli seperti terong kering. Resepnya bisa disesuaikan dengan selera Anda. Mereka ditambahkan ke berbagai makanan ringan dan salad, disajikan dengan nasi, kentang rebus, daging.

Manfaat

Terong adalah tanaman sayuran yang cukup umum, mereka memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Antosianin, yang terkandung dalam buah-buahan, melindungi tubuh manusia dari kanker, menekan proses negatif dalam sel, mencegah penuaan tubuh. Selain itu, mereka mencegah kerusakan jaringan otak.

Terong dapat digunakan dalam makanan diet karena kandungan kalorinya yang rendah. Pektin dan elemen jejak berharga lainnya membantu menghilangkan racun dari tubuh, mencegah penyerapan kolesterol. Konsumsi buah baik untukkerja saluran cerna.

Terong kering di oven

Untuk memasak terong kering di rumah, Anda membutuhkan 1 kg buah, sumsum segar, thyme dan oregano secukupnya, tiga siung bawang putih, garam, merica, minyak zaitun (bisa diganti dengan sayuran) minyak).

Memasak

Buah harus matang dan elastis, dengan warna ungu tua yang seragam, tanpa area yang rusak dan busuk. Terong dicuci bersih, dipotong-potong (ketebalan 1 cm). Agar hidangan lebih lembut dan empuk, buahnya bisa dikupas. Kemudian ditaburi garam dan dibiarkan selama satu jam untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Setelah satu jam, terong harus dicuci, diseka dengan air menggunakan handuk kertas atau serbet, dan diletakkan di atas loyang, yang sudah diminyaki. Taburkan garam di atasnya, tambahkan lada hitam, thyme dan oregano secukupnya, gerimis dengan minyak zaitun.

Terong kering dimasak dalam oven yang dipanaskan hingga seratus derajat. Pintu oven harus sedikit terbuka. Penting untuk memastikan bahwa buah tidak terbakar. Setelah sekitar tiga jam, terong harus dibuang. Tingkat kesiapan ditentukan oleh fleksibilitas dan kelembutan lingkaran.

Kendi dan tutupnya dicuci bersih menggunakan larutan soda kue. Stoples disterilkan dan tutupnya direbus selama sepuluh menit. Minyak zaitun dituangkan ke bagian bawah toples yang disterilkan, terong kering diletakkan, ditaburi rempah-rempah (leleh dan bawang putih), tuangkan setiap lapisan dengan minyak. Minyak harus menutupiirisan terong utuh. Stoples ditutup dengan tutup steril. Hidangan akan siap dalam seminggu, Anda harus menyimpannya di lemari es. Terong kering untuk musim dingin yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan hingga enam bulan.

Korea

Terong kering ini rasanya luar biasa. Anda perlu mengambil 1 kilogram terong, tiga siung bawang putih, sedikit cabai, tiga sendok teh kemangi kering, rosemary, seledri, satu setengah sendok teh paprika, minyak sayur, garam, merica.

Cara menyiapkan sayuran

Terong dicuci dan dikeringkan, batangnya dipotong, kulitnya dihilangkan, tempat yang rusak dan busuk dihilangkan. Setelah itu, mereka perlu dipotong dalam bentuk cincin setebal setengah sentimeter. Terong ditempatkan dalam mangkuk, diasinkan dan dibiarkan selama 20 menit untuk menghilangkan rasa pahit.

Memasak

Tuang sedikit air ke dalam panci, didihkan dan rebus buah di dalamnya. Ini diperlukan untuk memberi mereka kelembutan.

Kemudian cincin terong diletakkan di atas loyang yang diolesi mentega dan ditaburi setengah dari campuran rempah-rempah.

Suhu dalam oven harus 30-40 °C. Buah-buahan dikeringkan dari dua setengah hingga tiga jam. Kemudian mereka ditempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan, ditaburi rempah-rempah, dan dituangkan dengan minyak sayur. Bank ditutup rapat dengan penutup.

Terong kering dengan madu

Untuk satu setengah kilogram terong, Anda perlu mengambil kecap (tiga sendok makan), 70 gram madu cair, seperempat cangkir minyak zaitun atau bunga matahari, tiga sendok makan apelcuka, satu sendok teh adjika kering dan jinten.

Semua bahan harus ditempatkan dalam wadah tertutup dan dikocok.

Memasak

Terong perlu dikupas dan dipotong menjadi piring tipis (0,5 cm), masukkan ke dalam wadah, tuangkan bumbunya dan aduk rata. Wadah ditempatkan di lemari es selama sehari.

Setelah waktu yang ditentukan, rendaman ditiriskan, terong diperas dan diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen. Dikeringkan pada suhu 75°C, pintu terbuka, 2-3 jam.

Terong kering di rumah bisa disiapkan menggunakan pengering. Keringkan pada suhu 50 °C selama tiga jam. Hidangan dianggap siap ketika minyak yang diserap ke dalam buah muncul ke permukaan.

Anda akan mendapatkan terong kering yang pedas, harum, dan lezat untuk musim dingin.

Terong-jamur kering

Hidangan ini mendapatkan namanya karena buah yang disiapkan dengan cara ini memiliki rasa dan penampilan yang mirip dengan jamur.

Hanya buah muda yang digunakan untuk memasak, di mana kandungan bijinya minimal. Terong dicuci dan dipotong-potong. Kemudian mereka harus digantung pada seutas benang dan diletakkan di atas loyang. Keringkan pada suhu 160 ° C selama sepuluh menit, setelah itu yang rendah harus digantung di tempat yang kering untuk pengeringan akhir

Cara mengeringkan terong di luar ruangan

Buah dicuci, dikeringkan dan dipotong tipis-tipis. Kemudian mereka harus diletakkan di atas loyang, ditutup dengan kain kasa dan ditempatkan di tempat yang terlindung dari matahari tanpa angin selama lima hari. Untuk berbuahkering merata, perlu dibalik.

Metode pemotongan

Metode pemotongan tergantung pada masakan yang menggunakan terong kering.

Dadu

Dengan cara ini, buah-buahan dipotong yang akan digunakan untuk membuat kaviar atau rebusan. Keringkan pada suhu kamar selama tiga sampai empat hari.

Sedotan

Dapat digunakan dalam salad dan sup. Buah yang sudah dikupas harus diparut di parutan kasar, diletakkan di atas kain bersih. Terong yang dimasak dengan cara ini sebaiknya disimpan dalam kantong kain.

Terong kering dapat dimakan sebagai hidangan mandiri, serta tambahan untuk kentang atau daging. Selain itu, terong yang disiapkan dengan cara ini akan menjadi komponen tak terpisahkan dari berbagai salad musim dingin.