2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Daging kering adalah produk yang sangat bergizi yang dapat disimpan untuk waktu yang lama, asalkan dikemas dengan baik. Satu bagian dari produk semacam itu sudah cukup untuk seseorang selama setengah hari. Daging secara bertahap membengkak di perut dan dicerna, rasa lapar tidak muncul untuk waktu yang lama. Tapi akan ada sedikit rasa haus karena proses penyerapan cairan, meskipun hal ini tidak perlu dikhawatirkan.
Daging kering
Daging ini adalah produk yang luar biasa untuk pecinta hiking dan kondisi ekstrem, para atlet. Mereka sangat mudah dan cepat untuk dimakan saat bepergian, dan pada saat yang sama akan memberi Anda gelombang kekuatan dan energi yang cepat. Dan ini sangat berarti dalam kondisi lapangan.
Selain itu, daging kering dapat dengan mudah diubah menjadi daging biasa. Untuk melakukan ini, cukup mengisinya dengan air panas dan biarkan selama satu jam sampai kembali ke keadaan semula. Atau Anda bisa menambahkan sepotong produk seperti itu saat memasak sup.
Cara memasak daging kering
Di rumah itucukup mudah untuk dimasak. Ini adalah proses yang mudah. Daging domba dan sapi baik untuk ini. Jangan makan babi. Itu tidak membuat produk normal.
Tentu saja, dagingnya harus segar. Ini adalah syarat utamanya. Selain itu, harus benar-benar tidak berminyak, tanpa goresan.
Daging sapi perlu dipotong-potong. Lebih baik jika ketebalannya tidak lebih dari satu sentimeter. Tetapi bahkan jika Anda mendapatkan potongan yang lebih tebal, tidak apa-apa. Hanya butuh waktu lebih lama untuk memasak.
Semakin tipis Anda memotongnya, semakin cepat dagingnya mengering. Bahkan saat mempersiapkan, Anda perlu mempertimbangkan untuk tujuan apa Anda menyiapkan produk semacam itu. Jika Anda akan menggunakannya di rumah, jangan ragu untuk membuat potongan yang tebal. Namun jika Anda akan membawanya mendaki, maka potongannya tentu harus tipis-tipis. Hal ini akan memudahkan proses penggunaannya di jalan raya. Setuju bahwa potongan yang tebal akan sulit untuk digerogoti.
Daging Kering: Resep Buatan Rumah
Daging harus dipotong melintang seratnya agar nantinya tidak terlalu mengganggu saat makan. Kami memasukkan potongan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, dan kami sendiri mulai menyiapkan air garam, yang akan kami butuhkan nanti.
Untuk menyiapkannya, kita membutuhkan campuran paprika. Anda dapat membeli satu set kombinasi beberapa jenisnya: merah, hitam, putih, hijau. Tetapi Anda juga dapat memperoleh campuran seperti itu secara mandiri dengan menggiling spesies individu dalam penggiling kopi. Hasilnya tidak akan lebih buruk. Kami juga membutuhkan garam, baydaun salam, kecap manis, gula pasir dan air mendidih.
Untuk dua kilogram daging sapi, jumlah bahannya adalah sebagai berikut:
- Dua sendok teh penuh garam meja.
- Juga dua sendok teh campuran merica.
- Lima puluh mililiter kecap sudah cukup.
- Sendok teh gula pasir.
- Beberapa daun salam cincang.
- Anda juga dapat menambahkan beberapa bumbu untuk daging.
Campur semua bahan ini dalam satu mangkuk dan tuangkan segelas air mendidih. Solusi yang dihasilkan harus diaduk agar garam benar-benar larut.
Selanjutnya, tuangkan daging kita dengan air garam, campur semuanya sehingga masing-masing bagian mendapatkan garam dan rempah-rempahnya. Kami menutupi panci dengan penutup, seharusnya tidak menerima udara berlebih. Dan kami mengirimkannya ke lemari es selama tiga hari. Selama waktu ini, daging akan melunak, rendam dengan garam dan rempah-rempah.
Gula membuat daging lebih empuk, meningkatkan rasanya. Garam memberikan perlindungan terhadap perkembangan mikroorganisme. Dan kecap memberikan rasa yang spesial. Dengan itu, daging kering di rumah jauh lebih enak.
Daging kering
Ada pengering khusus untuk daging, yang akan memudahkan proses memasak di rumah. Setelah daging sapi diletakkan di air garam, daging dapat ditempatkan di pengering. Dan Anda bisa memasak daging kering dengan bantuan oven. Bagaimanapun, hasil yang baik diperoleh.
Jika Anda memiliki pengering daging, makaSusun potongan daging sapi di rak kawat. Lapisan bawah daging bisa ditumpuk dengan potongan yang lebih besar karena lebih cepat kering.
Pengeringan oven
Jika Anda memutuskan untuk memasak daging kering dalam oven, maka ini dilakukan sebagai berikut.
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga tujuh puluh derajat. Daging sapi harus dimasak sampai benar-benar kering. Oven harus dibiarkan sedikit terbuka selama proses karena uap air akan keluar dari suatu tempat.
Ingat bahwa daging dikeringkan dengan gas dimatikan. Secara berkala, loyang dengan daging sapi harus dikeluarkan dan oven dipanaskan. Kemudian kembalikan daging ke tempatnya.
Anda akan menghabiskan waktu sekitar satu hari untuk mengeringkan. Jika Anda memasak daging lebih sedikit, maka itu hanya akan kehilangan sebagian kelembapannya, tetapi tidak akan benar-benar kering. Anda akan menerima dendeng. Itu tidak akan bertahan lama. Meskipun cukup cocok untuk perjalanan dua minggu. Pada awalnya, mungkin untuk memakannya tanpa memasak tambahan, tetapi setelah satu setengah minggu lebih baik menggunakannya untuk membuat sup atau menggoreng.
Untuk penyimpanan jangka panjang tanpa pendinginan, daging harus menyusut menjadi batu. Suhu optimal untuk proses memasak adalah tujuh puluh derajat. Tidak boleh dilampaui, tapi juga dikurangi. Pada suhu tinggi, daging dapat digoreng hingga tidak dapat diterima.
Simpan daging kering di tempat yang kering tanpa udara di tempat gelap. Ini adalah kondisi yang sangat penting. Pilihan terbaik adalah mengemasnya dalam kantong plastik atau kacabank.
Saran dari pakar
- Daging yang diiris tipis lebih cepat kering dan lebih enak dimakan saat mendaki.
- Daging sapi siap saji dapat disimpan di atas kertas selama sekitar satu hari sebelum dikemas. Ini dilakukan untuk menguapkan kelembapan. Seperti yang ditunjukkan oleh pengalaman, ini meningkatkan umur simpan daging tanpa lemari es. Dan dalam kondisi cuaca, ini sangat penting.
- Saat memasak daging di oven, Anda bisa meletakkan loyang di bawah rak kawat. Ini akan membantu menjaganya tetap bersih. Selain itu, seluruh oven perlu dicuci karena baunya tetap ada.
- Irisan daging kering yang sudah jadi sangat enak. Tapi kamu harus hati-hati dan merawat gigimu.
Alih-alih kata penutup
Banyak yang ingin belajar memasak daging kering. Apa nama produk semacam itu, tidak semua orang tahu. Daging seperti itu disebut basturma. Saat ini, ini dianggap hampir lezat, meskipun pada awalnya diciptakan sebagai pilihan makanan hiking untuk para gembala, pemburu yang tidak kembali ke rumah untuk waktu yang lama dan terpaksa membawa persediaan makanan bersama mereka. Dan daging seperti itu sangat nyaman disimpan dan kalorinya cukup tinggi.
Direkomendasikan:
Sosis bayi: resep buatan sendiri. Sosis buatan sendiri
Bagaimana seorang anak makan menentukan seberapa sehat dia sekarang dan sebagai orang dewasa. Sayangnya, anak-anak menyukai apa yang setidaknya tidak berguna bagi mereka. Termasuk berbagai sosis. Namun, setelah membaca komposisi sosis yang sama pada kemasannya, bulu-bulu para ibu berdiri tegak: koma sebagian besar sudah tidak asing lagi dalam daftar. Produk alami di dalamnya, tampaknya, tidak dimasukkan sama sekali. Namun, sosis mudah disiapkan, dimakan oleh anak-anak tanpa iseng
Sosis buatan sendiri dalam wadah alami: resep dan bahan. Sosis babi buatan sendiri
Sosis dicintai oleh hampir setiap orang modern. Tetapi kualitas produk yang dibeli seringkali meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Karena itu, banyak yang mengambil langkah tegas - mereka mulai memasak sosis di rumah
Daging cincang buatan sendiri: fitur memasak, resep daging cincang
Untuk menghindari situasi yang tidak menyenangkan saat hidangan rusak karena produk daging basi, lebih baik memasak daging cincang di rumah
Minuman cognac buatan sendiri buatan sendiri
Bagi banyak orang, cognac adalah minuman beralkohol kuat dengan tambahan ekstrak eksklusif. Begitu juga jika diproduksi dengan teknologi yang tepat. Itu selalu berwarna coklat muda atau gelap dengan bau yang menyenangkan
Sosis kering. Sosis buatan sendiri yang diawetkan kering
Sosis kering yang disiapkan di rumah menunjukkan bahwa nyonya rumah tidak hanya memiliki pengalaman yang luas dalam memasak, tetapi juga memiliki kesabaran khusus dan kemauan yang kuat. Tidak, tidak sulit untuk menyiapkan produk seperti itu. Tetapi agar sosis yang diawetkan kering menjadi benar-benar enak dan harum, dibutuhkan banyak waktu dan ketekunan. Hanya dengan cara ini hasil Anda akan melebihi semua harapan
