Cupcake dengan bagian tengah cair: resep, bahan, dan fitur memanggang

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dasar dari semua cupcakes dengan isian cair adalah resep kue Prancis yang terkenal, yang lebih dikenal sebagai brownies cokelat. Ada beberapa varietasnya. Salah satu makanan penutup ini disebut brownies Fudgy. Ini tidak lebih dari cupcake dengan pusat cairan di dalamnya. Makanan penutup dapat memiliki konsistensi kue atau kue. Dalam artikel kami, kami menyajikan foto dan resep kue mangkuk dengan pusat cair. Pertama-tama, mari kita fokus pada versi klasik dari kue populer ini.

Cupcake Brownies Klasik dengan Liquid Center

Makanan penutup ini muncul karena acara sederhana. Suatu hari, seorang koki Prancis yang tidak berpengalaman mengeluarkan kue mangkuknya dari oven sebelumnya. Dan apa yang mengejutkannya ketika mereka ternyata luar biasa enak. Cairan isian yang mengalir dari bagian tengah kue membuat hidangan penutupnya luar biasa juicy dan empuk. Hari ini sangat populer di seluruh dunia.

Proses pembuatan cupcake dengan bagian tengah cair tidak sesederhana mungkinmuncul pada pandangan pertama. Bahkan pembuat manisan yang berpengalaman tidak selalu dapat menemukan garis ketika kue setengah jadi perlu dikeluarkan dari oven. Makanan penutup disajikan ke meja secara eksklusif dalam bentuk panas, karena setelah dingin isinya tidak lagi cair. Dan inilah puncak kelezatan ini.

Daftar bahan

Untuk membuat cupcakes bagian tengah cair, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• cokelat hitam - 200g;
• mentega - 120 g;
• gula - 80 g;
• telur - 4 pcs.;
• tepung - 80 g;
• garam - sdt

Bergantung pada ukuran cetakan, jumlah bahan yang ditunjukkan dalam resep harus membuat 8-12 cupcakes. Disarankan untuk menggunakan dark chocolate dengan kandungan kakao minimal 7%. Dialah yang memiliki tekstur terbaik. Saat menyajikan kue seperti itu, cokelat yang lezat akan mengalir dengan baik dari tengah seperti lava asli. Semua bahan yang digunakan harus dalam suhu ruangan.

Resep Langkah-demi-Langkah untuk Cupcake Cokelat Pusat Cair

Bahkan seorang nyonya rumah pemula bisa memasak makanan penutup yang lezat ini. Berikut adalah petunjuk yang disajikan harus diikuti dengan ketat:

1. Panaskan oven hingga 200 °.
2. Membangun pemandian air di atas kompor. Tempatkan cokelat yang pecah dan mentega yang sudah dilunakkan dalam mangkuk di atasnya.
3. Lelehkan bahan hingga halus. cokelat-massa krim harus halus dan mengkilap. Pada tahap ini, penting untuk tidak memanaskan cokelat terlalu lama agar tidak menggumpal.
4. Pecahkan telur ke dalam mangkuk mixer. Tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Banyak ibu rumah tangga melewatkan bahan terakhir, tetapi dialah yang menekankan semua manisnya hidangan.
5. Kocok bahan dengan mixer kecepatan rendah selama 1 menit. Busa yang subur dalam hal ini tidak diperlukan.
6. Tuang adonan cokelat ke dalam mangkuk. Aduk rata dengan sendok atau spatula. Penting agar bagian adonan cokelat tidak panas. Jika tidak, telur bisa mengental.
7. Olesi cetakan kue dengan mentega dan taburi dengan coklat bubuk atau tepung. Opsi pertama lebih disukai saat membuat kue kering cokelat.
8. Masukkan nampan berisi cetakan ke dalam oven.
9. Panggang muffin dengan bagian tengah cair selama 10 menit. Jika sudah agak mengembang dan bagian tengahnya mulai menyusut, brownies bisa dikeluarkan dari oven.
10. Keluarkan cupcake panas dari cetakan ke piring. Makanan penutup direkomendasikan untuk disajikan dengan satu sendok es krim vanila.

Brownies Coklat Microwave

Resep berikut termasuk dalam kategori "tamu di ambang pintu". Memasak kue mangkuk seperti itu direkomendasikan dalam cangkir besar. Tetapi jika waktu memungkinkan, Anda dapat menuangkan adonan ke dalam cetakan silikon dan mengirimkannya ke oven alih-alih microwave selama 10 menit. Ini akan memakan waktu sedikit lebih lama, tetapi akan terlihat lebih rapi.

Jadi, resep muffin brownies dengan bagian tengah cair untuk microwave terlihat sepertisebagai berikut:

1. Siapkan secangkir setidaknya 300 ml.
2. Tuang ke dalamnya 30 g tepung terigu, 50 g gula pasir dan 10 g coklat bubuk. Tambahkan baking powder (¼ sdt) dan sedikit garam.
3. Lelehkan mentega dan tambahkan tepat 3 sendok makan ke dalam adonan.
4. Tuangkan 45 ml susu.
5. Tambahkan 1 telur garpu dan ekstrak vanila (¼ sdt).
6. Aduk semua bahan secara menyeluruh untuk membuat adonan yang homogen.
7. Di tengahnya taruh 3-4 potong coklat batangan dan tuangkan 1 sendok makan air. Inilah rahasia utama mendapatkan liquid center.
8. Microwave mangkuk adonan selama 1,5-2 menit. Selama waktu ini, adonan harus mengembang di bagian tepinya, dan bagian tengahnya harus tetap lembab.

Cupcake coklat dengan susu kental di dalamnya

Masak suguhan manis ini untuk semua orang:

1. Lelehkan perlahan 50 g cokelat hitam dan 60 g mentega dalam microwave atau penangas air.
2. Telur (2 pcs.) Kocok dengan gula (100 g) sampai benar-benar larut.
3. Hubungkan kedua massa bersama-sama.
4. Tambahkan tepung yang diayak (60 g) dengan baking powder (½ sdt) dan kakao (20 g).
5. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°.
6. Siapkan cupcake liner dengan mengolesnya atau melapisinya dengan kertas roti.
7. Bagi adonan ke dalam cetakan. Pertama, tuangkan 1 sendok makan massa cokelat, lalu taruh 1 sdt di tengahnya. susu kental rebus. Taburi dengan isian lagi dengan satu sendok makantes.
8. Panggang 15 menit.
9. Muffin cokelat dingin dengan bagian tengah cair hiasi dengan krim kocok dan keju krim. Secara opsional, tambahkan kakao ke dalam krim.

Muffin cokelat isi krim keju

Makanan penutup gourmet ini lebih terasa seperti kue keju cokelat asli daripada kue mangkuk. Dan untuk memastikannya, Anda hanya perlu mencoba memasaknya. Selain itu, tidak sulit untuk melakukan ini:

1. Panaskan oven hingga 180°.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campur tepung (90 g), gula (0,5 sdm), kakao (3 sdm), soda, dan garam (masing-masing 0,25 sdt).
3. Buat lubang di tengah adonan kering. Tuang air (0,5 sdm), cuka (0,5 sdm), minyak sayur (0,25 sdm) ke dalamnya.
4. Uleni adonan yang halus dan seragam dengan pengocok.
5. Siapkan isian. Untuk melakukannya, campurkan 60 g krim keju, satu sendok teh susu, satu sendok makan gula, dan cangkir keping cokelat.
6. Bagikan adonan ke dalam cetakan, sisakan ceruk untuk isian di atasnya. Masukkan krim keju dengan susu dan gula di dalamnya.
7. Panggang muffin selama 20 menit. Sajikan hangat.

Cupcake bagian tengah cair yang disiapkan menurut resep ini cukup untuk satu rombongan tamu. Mereka membuat sebanyak 24 buah, tetapi mereka terbang dari meja dalam 10 menit.

Brownies coklat dengan selai ceri

Resep yang mudah dibuat tapi enak inimakanan penutup terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Ayak bersama semua bahan kering untuk memanggang. Ini adalah 1 cangkir tepung, gula dan kakao (masing-masing 3 sendok makan), baking powder dan kayu manis (masing-masing 1 sendok teh).
2. Campur air secara terpisah (6 sdm.), minyak sayur (4 sdm.) dan sirup ceri dari buah kalengan atau selai (0,5 sdm.).
3. Uleni adonan. Harus cukup tebal agar tidak jatuh dari sendok.
4. Siapkan cetakan cupcake. Isi setengah dengan adonan. Buat lubang di tengahnya dan masukkan selai ceri kental (½ sdt) ke dalamnya. Isi cetakan ke atas dengan adonan.
5. Kirim cupcakes ke oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Jika disajikan panas, selai akan keluar saat dipecah. Saat dingin, itu akan mengental dan membuat isian cherry yang berair.

Muffin vanilla dengan isian coklat

Cupcake harum lembut dengan bagian tengah dark chocolate cair harus disiapkan sebagai berikut:

1. Lelehkan 100 gr mentega. Setelah agak dingin, tambahkan 1 butir telur dan 100 ml susu.
2. Campur 150 g tepung dengan gula (50 g), ekstrak vanila (1 sdt) dan baking powder (½ sdt).
3. Tuangkan massa krim-telur ke dalam campuran kering.
4. Kocok adonan dengan mixer. Itu harus menjadi seragam, halus dan mengkilap.
5. Sekarang Anda dapat mengerjakan isian. Untuk melakukannya, campurkan 60 ml krim dengan sesendok ekstrak vanila dalam panci dan didihkan.
6. Coklat (100 g) dipecah menjadibagian-bagian. Tuang krim panas di atasnya dan aduk.
7. Siapkan cetakan. Tuang adonan ke dalamnya, dan taruh 2 sendok makan massa cokelat di atasnya.
8. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan (180 °) selama 25 menit. Jika Anda memotong kue mangkuk selagi panas, bagian tengahnya akan berair. Setelah benar-benar dingin, isian cokelat akan mengeras, tapi ini akan membuatnya tidak kalah enak.

Makanan penutup dengan pusat cair akan diminati di antara rumah tangga dan tamu. Selain itu, hidangan ini dapat disiapkan dengan cepat, dan tidak banyak bahan yang dibutuhkan. Inilah yang membuat kue mangkuk cokelat begitu populer.