Bagaimana cara memasak pancake di kefir?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Lembut, tebal, halus, lezat, harum - beginilah seharusnya pancake yang sempurna. Tetapi bagi banyak ibu rumah tangga, untuk beberapa alasan mereka menjadi rata dan berminyak karena banyaknya minyak sayur yang mereka goreng. Cara memasak pancake dengan cepat dan mudah, tanpa melakukan upaya khusus, akan kami ceritakan di artikel kami. Kami pasti akan memikirkan berbagai cara menyiapkannya: pada kefir atau susu, yogurt atau air, dengan tambahan zucchini atau oatmeal.

Rahasia dan rekomendasi memasak

Setiap orang dapat belajar cara menggoreng pancake yang subur. Untuk melakukan ini, sama sekali tidak perlu memiliki bakat khusus atau menyelesaikan kursus khusus. Cukup berkenalan dengan rekomendasi umum dari koki berpengalaman, yang akan memberi tahu Anda cara memasak pancake dengan cepat, enak, dan murah. Rahasia memasak merekadidihkan menjadi:

1. Dalam adonan pancake, pastikan untuk menambahkan mentega cair atau minyak sayur. Hal ini dilakukan agar produk menyerap lebih sedikit lemak dari wajan selama menggoreng. Selain itu, mentega dalam adonan akan membuat pancake lebih lembut.
2. Campurkan bahan cair dan bahan kering jadi satu, tidak perlu lama-lama dan uleni adonan sampai kalis. Mula-mula gumpalan itu seluruhnya terdiri dari gumpalan, dan baru setelah pemeriksaan wajib, mereka akan bubar dengan sendirinya. Jika awalnya Anda menguleni adonan terlalu keras, pancake akan menjadi tipis, rata, dan rasanya kenyal.
3. Jika mau, Anda bisa memasak panekuk lezat dengan apel dan bahan tambahan lainnya, seperti pisang atau kismis. Rasanya bahkan lebih enak dari sebelumnya. Saat menambahkan buah segar, mereka tidak boleh diparut, tetapi dipotong kecil-kecil. Ini akan menghindari munculnya cairan berlebih dalam adonan. Jika tidak, produk akan terbakar parah di wajan.

Cara memasak pancake empuk di kefir: daftar bahan

Secara tradisional, pancake, seperti yang sering disebut di rumah, dibuat berdasarkan minuman susu fermentasi. Anda bisa memasak pancake baik di kefir maupun di yogurt. Dan bahkan pada krim asam atau susu panggang yang difermentasi, ternyata tidak kalah enak. Karena gelembung karbon dioksida yang terbentuk dalam susu asam ketika berinteraksi dengan ragi atau soda, pancake menjadi sangat lembut, bisa dikatakan lapang. Tidak ada pilihan yang lebih baik untuk sarapan yang lezat.

Pancake klasik seharusnyamasak dengan bahan-bahan ini:

• kefir 3, 2% - 1 sdm;
• tepung - 1 sdm;
• telur - 1 pc.;
• gula - 2 sdm. l.;
• mentega - 30 g;
• vanillin - 1 sdt;
• garam - sdt;
• soda - sdt

Semua produk sebelum dimasak harus dipindahkan dari lemari es ke meja terlebih dahulu. Kefir harus dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 36-37 ° C, dan mentega harus dicairkan dan didinginkan. Baru setelah itu Anda bisa langsung memulai proses memasak.

Resep langkah demi langkah

Petunjuk memasak terperinci berikut akan memberi tahu Anda cara memasak panekuk yang subur di kefir:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam. Kocok dengan garpu hingga rata.
2. Tuangkan yogurt hangat ke dalam mangkuk dengan telur kocok. Acak.
3. Tambahkan mentega cair, gula, dan vanila. Campur bahan dengan baik lagi dengan garpu.
4. Ayak tepung secara terpisah dengan baking soda dan garam.
5. Tuangkan cairan ke dalam adonan kering. Campur bahan jadi satu, tapi jangan uleni terlalu keras.
6. Masukkan adonan untuk pancake selama 15-20 menit. Selama waktu ini, gumpalan adonan akan membubarkan dan teksturnya akan menjadi homogen seperti telah diremas dengan pengocok untuk waktu yang lama.
7. Letakkan panci di atas api sedang. Tuang minyak sayur ke dalamnya dengan lapisan sekitar 5 mm dan panaskan.
8. Sebarkan adonan ke dalam loyang dengan sendok. Itu harus cukup tebal, sulit untuk jatuh dari sendok,dan tidak mengurasnya.
9. Goreng panekuk selama 1-2 menit di setiap sisinya. Tambahkan minyak sayur sesuai kebutuhan. Segera setelah bagian bawah produk kecoklatan, Anda bisa membaliknya ke sisi yang lain.
10. Letakkan pancake yang sudah jadi di piring datar, setelah menutupinya dengan handuk kertas. Ini akan menghilangkan kelebihan minyak sayur yang digunakan untuk menggoreng.

Pancake yang subur, lezat, dan lapang dapat disajikan dengan krim asam, krim kocok, dan madu. Tetapi yang terbaik adalah menyiapkan saus khusus untuk mereka dari buah segar atau beku. Resepnya akan disajikan di bawah ini.

Saus panekuk berry

Untuk pancake yang baru disiapkan, tentu saja, Anda bisa menyajikan selai buatan sendiri yang biasa. Tetapi kelezatan seperti itu hanya bisa disebut bermanfaat sebagian. Itu dimasak untuk waktu yang lama, jadi praktis tidak ada vitamin yang tersisa di dalamnya. Itulah sebabnya, sebelum memasak panekuk subur yang lezat, tepat pada saat adonan diperiksa, Anda bisa memasak saus beri cepat. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• beri - 500 g;
• gula - sdm;
• jus buah - cangkir;
• pati - 2 sdt

Memasak saus berry untuk pancake sama sekali tidak sulit:

1. Tuang stroberi beku atau segar, blackcurrant, atau ceri ke dalam panci atau wajan dengan bagian bawah yang tebal. Berry campuran juga bisa digunakan.
2. Taburkan beri dengan gula dancampur.
3. Letakkan panci di atas api sedang.
4. Rebus campuran hingga mendidih, aduk terus agar gula tidak gosong. Rebus saus selama 5 menit.
5. Sementara itu, encerkan pati dalam buah apa pun (apel, jeruk) atau jus berry. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan buah beri.
6. Biarkan saus kembali mendidih, tetapi setelah satu menit angkat dari api. Tuang ke dalam gravy boat, dinginkan dan sajikan.

Bagaimana cara memasak gorengan dengan susu kental?

Jika Anda meletakkan susu segar buatan sendiri di tempat yang hangat selama sehari, itu pasti akan menjadi asam. Dengan kata lain, kita dapat mengatakan bahwa itu akan membuat yogurt yang sangat baik, dari mana Anda dapat memasak pancake dengan cepat. Resepnya, seperti dalam pembuatan kefir fritters, adalah melakukan urutan langkah-langkah berikut:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan yogurt (1 l), telur kocok (3 pcs.), gula (4 sdm.) dan garam (½ sdt.). Campur bahan dengan pengocok.
2. Tambahkan soda (½ sdt). Massa harus sedikit bertambah volumenya, menjadi berbusa.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk (800-900 g). Uleni adonan dengan sendok. Tepung mungkin perlu lebih atau kurang, itu semua tergantung kualitasnya. Jumlah pastinya dapat ditentukan dengan konsistensi adonan: adonan harus dipegang dalam posisi tegak.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Dengan satu sendok makan, masukkan adonan ke dalamnya secara bergantian, yang seharusnya tidak menyebar.
5. Goreng pancake satu per satu,harus ditutupi. Hanya dalam hal ini mereka akan dipanggang dengan baik dan lembut.
6. Sajikan panas dengan krim asam atau saus lain yang Anda suka.

Resep pancake dengan susu

Diterima secara umum bahwa hanya panekuk tipis yang bisa dimasak dengan susu. Tetapi panekuk secara tradisional perlu dimasak dengan kefir atau yogurt. Kemudian mereka akan menjadi tebal, lembut, dengan tekstur berpori di dalamnya. Bahkan, susu juga bisa digunakan untuk membuat pancake yang subur dan berwarna kemerahan. Banyak ibu rumah tangga lebih menyukai mereka daripada kefir. Mereka dapat digoreng dengan cepat dan disajikan untuk sarapan dan teh sore.

Petunjuk memasak berikut akan memberi tahu Anda cara memasak pancake dengan susu:

1. Panaskan susu (250 ml) di atas kompor atau microwave hingga 38°C. Anda dapat memeriksa seberapa hangatnya tanpa termometer khusus. Untuk melakukan ini, tinggalkan beberapa tetes susu di punggung tangan Anda. Seharusnya tidak terasa dingin atau panas seperti suhu tubuh.
2. Tambahkan 1 sendok makan cuka sari apel ke dalam susu hangat dan biarkan pada suhu kamar selama 15 menit.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur telur dengan sedikit garam dan gula (50 g).
4. Tuang susu ke dalam campuran telur yang dihasilkan dalam aliran tipis.
5. Tambahkan tepung yang diayak (240 g), sedikit soda, sedikit vanili dan kayu manis (opsional). Aduk adonan dengan sendok untuk membubarkan semua gumpalan kering.
6. Tuangkan minyak sayur (2 sendok makan). Adonan harus cukup kental dan perlahan menetes dari sendok seperti pita.
7. Menggoreng pancake ini harus di wajan yang diolesi sedikit minyak sayur. Segera setelah gelembung besar muncul di permukaan, dan tepi produk mengering, mereka dapat dibalik ke sisi lain.

Bagaimana cara memasak panekuk ragi?

Resep ini juga menggunakan susu sebagai bahan utamanya. Tetapi dengan cara yang sama, Anda bisa memasak panekuk dengan kefir dan whey, dan bahkan di atas air. Produknya sangat enak sehingga tanpa ragu mereka bisa disebut panekuk ragi paling enak. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga pasti harus menambahkan resep ini di buku catatannya.

Cara memasak pancake dengan ragi, Anda dapat mempelajari resep berikut:

1. Mulai proses memasak dengan adonan. Pertama, tuangkan susu hangat (500 ml) ke dalam mangkuk, lalu tambahkan 20 g ragi segar, gula (2 sendok makan) ke dalamnya dan saring 150 g tepung. Setelah setengah jam, adonan akan mengembang dengan topi dan dimungkinkan untuk menguleni adonan lebih lanjut.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur (2 pcs.) dengan mixer atau pengocok.
3. Tambahkan ke dalam adonan bersama dengan garam (¼ sdt), vanili dan sisa tepung (350 g). Uleni adonan yang cukup kental namun masih lengket dan biarkan di tempat yang hangat selama 40 menit. Selama waktu ini, itu akan naik dengan baik, menjadi lapang dan keropos.
4. Goreng pancake, seperti biasa, dalam wajan dengan minyak sayur panas. Adonan haruskeluarkan dari mangkuk dengan sendok, tekan ke tepi piring.
5. Anda perlu memasak pancake seperti itu di atas api tidak lebih tinggi dari rata-rata, agar produk di dalamnya tidak tetap mentah. Mereka naik dengan sangat baik saat menggoreng dan tidak menyerap lemak sebanyak yang dimasak dengan kefir.

Pancake Prapaskah di atas air

Bahkan menjalankan puasa gereja yang ketat, Anda dapat memanjakan diri Anda dengan suguhan lezat yang disajikan dengan teh. Dalam situasi seperti itu, ketika susu atau telur tidak diperbolehkan, Anda bisa memasak panekuk yang paling sederhana, tetapi tidak kalah enaknya di atas air. Cara memasaknya, Anda dapat mempelajari resep berikut:

1. Tuangkan 1 gelas air hangat ke dalam mangkuk yang dalam. Penting agar suhunya tidak lebih tinggi dari 40 ° C.
2. Tambahkan garam (0,5 sdt) dan gula (1 sdm) ke dalam air. Menurut resep ini, pancake tidak terlalu manis. Jika perlu, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula ke dalam adonan.
3. Tepung (2 sdm.) Campur dengan ragi instan kering yang tidak memerlukan aktivasi sebelumnya (1 sdt).
4. Tambahkan campuran tepung ke dalam air dan tuangkan sedikit minyak sayur (1 sdm.). Uleni adonan yang kental dan lengket. Biarkan mengembang selama 30 menit.
5. Goreng panekuk dengan cara tradisional dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Jangan menguleni adonan sebelum memasukkannya ke dalam minyak. Jika tidak, pancake akan menjadi kenyal.

Dan untuk mendiversifikasi menu Anda, Anda bisa memasak pancake baik dalam bentuk murni maupun dengan garam. Untuk melakukan ini, saat bagian bawah digoreng, di bagian atastopping harus diletakkan, seperti kubis dengan telur, bawang hijau atau raspberry beku, dan tekan sedikit. Setelah 2 menit, pancake bisa dibalik. Sisi lainnya akan dimasak dengan isian. Pancake tanpa pemanis dapat disajikan di meja bahkan sebagai pengganti roti atau sebagai camilan. Ternyata rasanya sangat enak dan original.

Bagaimana cara memasak panekuk zucchini?

Sudah mencoba pancake zucchini? Maka Anda perlu segera memperbaiki kekeliruan ini. Untuk mengetahui cara memasak panekuk empuk dari zucchini muda yang berair, resep langkah demi langkah berikut akan membantu:

1. Siapkan semua produk dalam daftar: 0,5 kg zucchini, 1 wortel, beberapa siung bawang putih, seikat peterseli, telur, garam, merica, dan tepung. Selain itu, disarankan untuk menambahkan biji wijen ke dalam adonan. Mereka akan memberikan produk rasa pedas dan aroma pedas.
2. Parut zucchini muda. Jika perlu, kupas dari kulit kasar dan buang biji di dalamnya.
3. Peras jus dari zucchini parut.
4. Parut wortel dengan cara yang sama. Tambahkan ke massa squash.
5. Cincang peterseli hingga halus, masukkan bawang putih (3 siung) melalui mesin press.
6. Tambahkan 1 butir telur, garam, rempah-rempah secukupnya, beberapa sendok makan biji wijen ke sayuran. Acak.
7. Tambahkan tepung yang diayak. Aduk lagi.
8. Sebarkan adonan dengan sendok ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak panas. Goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Oatmeal goreng

Tidak semua orang suka makan bubur oatmealsereal untuk sarapan. Sementara itu, sangat berguna untuk anak-anak dan orang dewasa. Tetapi Anda dapat menyajikan oatmeal tidak hanya dalam bentuk bubur rebus, tetapi, misalnya, dalam bentuk panekuk yang lezat. Cara memasaknya dengan benar, Anda dapat mempelajari instruksi memasak berurutan berikut:

1. Masak bubur oatmeal dari susu (3 sdm) dan sereal (1 sdm). Anda bisa menggunakan bubur yang setengah dimakan kemarin atau dimasak segar. Yang utama jangan terlalu cair. Sebagian susu bisa diganti dengan air biasa. Maka hidangannya akan menjadi kurang berkalori tinggi.
2. Dinginkan bubur, lalu kocok telur mentah (2 pcs.) ke dalamnya, beri sedikit garam, vanillin. Jika perlu, tambahkan gula (50 g) atau madu. Jika menggunakan bubur manis yang sudah jadi, gula bisa dihilangkan.
3. Ayak tepung (4 sendok makan) bersama dengan soda (0,5 sdt). Tidak perlu dipadamkan.
4. Uleni adonan dengan sendok. Seharusnya menjadi kental, lengket, cukup tebal.
5. Goreng pancake secara bergantian dalam wajan dengan minyak panas. Api harus kecil, maka produk tidak akan terbakar dan matang dengan baik di dalamnya.

Oatmeal ini pasti akan menarik bahkan bagi orang-orang yang dengan tegas menolak sarapan sehat ini dalam bentuknya yang paling murni. Pancake serpih Hercules sama enaknya baik dingin maupun panas. Mereka dapat disiapkan sebelumnya dan dipanaskan kembali dengan cepat dalam microwave di pagi hari. Gorengan bisa dibawa ke kantor atau diberikan ke anak di sekolah.