Isian Red Velvet: resep dengan foto, deskripsi rasa, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Red Velvet Cake lebih dari sekadar dessert vanilla yang diwarnai merah. Kelezatan ini memunculkan rasa manis yang dipadukan dengan rasa mentega, vanilla, dan kakao yang luar biasa, serta aroma buttermilk yang menyenangkan. Ini adalah salah satu pilihan kue puff terbaik. Terutama, pendapat ini berkembang karena isian "Red Velvet". Mereka dengan sempurna melengkapi kue berpori yang lembut.

Seperti apa rasanya kue beludru merah?

Banyak yang awalnya meragukan rasa Red Velvet. Apa itu? Apakah itu vanila, cokelat, atau hanya permen mentega berwarna merah? Saat ini dapat ditemukan tidak hanya dalam bentuk kue klasik, tetapi juga dalam bentuk kue, kue, dan cupcakes. Jadi, "Red Velvet" adalah:

1. Rasa kakao ringan.
2. Susu mentega pedas.
3. Vila manis.
4. Tekstur sangat berminyak.

4 rasa ini sangat penting untuk membuat hidangan penutup yang sempurna. Tidak hanya rasanya yang enak, tekstur kue beludru merah juga patut mendapat perhatian khusus. Ini padat dan lembut dengan tekstur lembab dan beludru. Namun demikian, bagian penting dari kelezatan ini adalah pengisinya. Deskripsi isian untuk kue Red Velvet biasanya sebagai berikut: ini adalah krim lembut yang lembut yang melengkapi adonan keropos dengan sempurna. Biasanya dibuat dengan krim keju, tetapi ada banyak variasi lainnya.

Cara membuat kue red velvet kan?

Menurut para ahli, Anda perlu menggunakan bahan yang tepat, jumlah yang tepat, dan teknik pencampuran yang unik untuk membuat hidangan penutup yang lezat. Mulailah dengan mengocok bahan kering, lalu masukkan bahan basah. Kemudian gabungkan, tambahkan buttermilk, dan warnai adonan. Apa yang memainkan peran penting dalam persiapan kelezatan? Ini adalah:

1. Tepung kue. Penganan yang berpengalaman sangat merekomendasikan menggunakan tepung kue. Ini jauh lebih ringan daripada serbaguna dan merupakan dasar yang sempurna untuk biskuit yang ringan dan lembut. Seperti disebutkan di atas, tekstur Red Velvet penting untuk keaslian wewangian.
2. Bubuk kakao tanpa pemanis. 2 sendok makan sudah cukup untuk rasa kakao yang nyata tanpa mengalahkan rasa vanilla dan mentega.
3. Mentega dan sayuran. Yang membedakan kue beludru merah dari kue cokelat adalah rasa menteganya. Hanya menggunakan mentega, Anda berisiko membuat produk menjadi keras. Menggunakan satu sayuran, Anda akan kehilangan rasa dan kelembutan. Perpaduan kedua jenis minyak tersebut akan menghasilkan tekstur yang lembab, tekstur yang lembut dan manis serta rasa yang berminyak. Karena isian Red Velvet juga mengandung minyak, makanan penutupnya ternyata sangat empuk.
4. Susu mentega. Produk ini tajam dan tebal dan membuat makanan yang dipanggang menjadi sangat lembab. Anda tidak dapat membuat kue beludru merah yang lezat tanpanya! Selain itu, buttermilk membantu mengaktifkan soda kue untuk memicu reaksi ragi.

Bagaimana dengan pewarna makanan?

Kue beludru merah tidak akan berwarna merah tanpa pewarna makanan. Confectioners merekomendasikan pewarna gel karena warnanya lebih pekat. Untuk pewarna alami, gunakan bubuk bit. Jika Anda tidak ingin menggunakan pewarna makanan, jangan tambahkan! Makanan penutup akan memiliki rasa yang sama, tetapi akan memiliki sedikit rasa kakao. Topping Red Velvet juga bisa dicelup, tapi opsional.

Putih telur kocok

Ada langkah sederhana lain untuk membuat kue velvet lezat yang menjamin tekstur terbaik. Kocok putih telur secara terpisah, lalu masukkan ke dalam adonan.

isian krim keju

Seperti apa rasanya isian kue Red Velvet? Banyak yang setuju bahwa krim keju krim paling cocok dengan rasa makanan penutup ini. Oleh karena itu, pengisi memiliki rasa lembut yang berminyak-krim. Krim ini adalah yang paling umum, ditemukan dalam berbagai versi.

Foto isian kue Red Velvethadir dalam artikel. Jumlahnya bervariasi tergantung pada pilihan penyajian dan bentuk makanan penutup. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan krim keju, mentega, gula halus, susu, ekstrak vanila, dan sedikit garam untuk mengimbangi rasa manisnya. Komposisi lengkap dari isian Red Velvet terlihat seperti ini:

• 450 gram keju krim penuh lemak, dilunakkan hingga suhu kamar;
• setengah cangkir (115 gram) mentega tawar, dilunakkan hingga suhu kamar;
• 540 gram gula halus;
• 1 sendok makan (15 ml) krim kental atau susu;
• satu setengah sendok teh ekstrak vanila murni;
• sedikit garam, atau sesukamu.

Bagaimana cara membuat filler klasik?

Ini adalah versi krim yang paling umum. Resep untuk isian Red Velvet sangat sederhana. Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer berdiri yang dilengkapi dengan pengocok atau pelengkap, kocok krim keju dan mentega dengan kecepatan sedang hingga halus, sekitar 2 menit. Tambahkan gula bubuk, krim atau susu, ekstrak vanila dan sedikit garam. Kocok dengan kecepatan rendah selama 30 detik, lalu tingkatkan kecepatan menjadi tinggi, dan kocok selama 3 menit hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan lebih banyak gula bubuk jika krimnya terlalu encer, lebih banyak susu jika terlalu kental, atau sedikit garam jika terlalu manis. Isi Red Velvet harus lembut tapi tidak cair.

Bagaimana cara membuat makanan penutup?

Menggunakan pisau bergerigi besar, potong lapisan tipis dari tengah setiap kue untukmembuat permukaan datar. Letakkan 1 lapis kue di piring atau piring. Taburi secara merata dengan isian beludru merah (foto terlampir). Tutup dengan kue kedua, lalu oleskan sisa krim di bagian samping dan atas makanan penutup. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan spatula.

Dinginkan kue selama 30-60 menit sebelum dipotong. Ini membantu makanan penutup mempertahankan bentuknya saat dipotong. Tutup sisa kue dengan hati-hati dan simpan di lemari es hingga 5 hari. Produk boneka beku dapat disimpan hingga 2-3 bulan. Cukup pindahkan kue semalaman ke lemari es dan bawa ke suhu kamar sebelum mendekorasi dan menyajikannya.

Apa lagi yang bisa kamu lewatkan dengan makanan penutup seperti itu?

Pilihan isian untuk "Red Velvet" mungkin berbeda. Paling sering mereka didasarkan pada keju krim, jadi ulasan rasanya serupa. Krim ini memiliki tekstur yang lembut dan lapang dengan rasa krim yang nyata. Sebagian besar dari kita terbiasa dengan isian putih klasik, tetapi ini bisa dibuat lebih menarik.

Topping kue beludru merah rasa cokelat bisa jauh lebih baik. Ulasan tentang dia paling sering adalah sebagai berikut:

• teksturnya lembut dan halus;
• mudah diaplikasikan pada kue dan merendamnya dengan cepat;
• lebih kaya dari krim cokelat lain yang digunakan untuk kembang gula;
• dapat diaplikasikan secara tebal.

Untuk membuat krim ini, Anda memerlukan yang berikut:

• 335 gram keju krim penuh lemak, dilunakkan hingga suhu kamarsuhu;
• 3/4 cangkir (175 gram) mentega tawar, dilunakkan hingga suhu kamar;
• 3, 5 cangkir (420 gram) gula halus;
• 2/3 cangkir (52 gram) bubuk kakao alami tanpa pemanis;
• 1 sendok teh ekstrak vanila murni;
• 1-2 sdm. susu atau krim kental;
• sedikit garam.

Dalam mangkuk besar, menggunakan mixer berdiri yang dilengkapi dengan dayung atau pengocok, kocok keju krim dengan kecepatan tinggi selama 1 menit sampai benar-benar halus dan lembut. Tambahkan mentega ke dalamnya dan kocok hingga benar-benar tercampur. Tambahkan gula halus, coklat bubuk, ekstrak vanila, satu sendok makan susu, garam, kocok dengan kecepatan sedang hingga rata dan halus. Tambahkan 1 sendok makan susu lagi untuk mengencerkan krim sedikit jika perlu. Cicipi rasanya, lalu tambahkan sejumput garam lagi jika suka. Gunakan topping segera untuk pencuci mulut.

Tutup dan simpan sisa krim hingga 5 hari di lemari es atau hingga 3 bulan di dalam freezer. Setelah beku, cairkan di lemari es, lalu gulung selama beberapa detik agar mengembang kembali. Ulasan tentang rasa isian kue Red Velvet menunjukkan bahwa, dengan penyimpanan yang tepat, rasanya tidak akan hilang.

Tidak ada pilihan keju krim

Dessert ini bisa diisi dengan krim tanpa menambahkan krim keju. Misalnya, sebagai isian "Red Velvet" Anda bisamenggunakan puding. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• gelas susu;
• 1/4 cangkir tepung serbaguna;
• 1/8 sendok teh garam;
• Setengah gelas krim kental;
• setengah cangkir mentega;
• satu setengah cangkir gula halus (diayak);
• 1 sendok teh ekstrak vanila.

Dalam panci kecil, kocok susu dengan 1/4 cangkir tepung sampai halus. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental.

Dalam mangkuk terpisah, kocok krim dan mentega dengan mixer hingga halus. Secara bertahap tambahkan semua gula bubuk dan ekstrak vanila, terus kocok sampai benar-benar tercampur. Kemudian tambahkan campuran susu dingin. Kocok sampai ringan dan lapang.

kue keju beludru merah

Anda dapat menggabungkan kue beludru merah dan kue keju untuk membuat satu hidangan penutup yang sempurna. Untuk menyiapkan suguhan menarik ini, Anda memerlukan yang berikut ini.

Untuk biskuit merah:

• mentega cair, untuk olesan cetakan;
• 185 gram mentega tawar disimpan di suhu ruang;
• 155 gram (3/4 cangkir) gula halus;
• 2 telur;
• tepung naik sendiri - 115 gram (3/4 cangkir), diayak;
• 40 gram (1/4 cangkir) tepung terigu, diayak;
• 2 sdm. coklat bubuk;
• sendok teh soda bikarbonat
• 125ml (setengah cangkir) buttermilk;
• 2 sdm. pewarna makanan merah.

Untuk isian-kue keju:

• 250 gram krim keju disimpan di suhu ruang;
• 70 gram (sepertiga cangkir) gula halus;
• 2 sdm. jus lemon segar;
• 2 sdm. air hangat;
• satu setengah sendok makan bubuk gelatin;
• 300ml krim kental.

Untuk krim:

• 250 gram krim keju disimpan di suhu ruang;
• 60 gram mentega disimpan di suhu ruang;
• 80 gram (setengah cangkir) gula icing, diayak;
• 1/4 sendok teh ekstrak vanila.

Bagaimana cara membuat kombinasi dua makanan penutup?

Panaskan terlebih dahulu oven pada suhu 180°C. Olesi loyang bulat 22 cm (ukuran dasar) dengan mentega. Alasi dengan kertas roti anti lengket.

Gunakan pengocok listrik untuk mengocok mentega dan gula dalam mangkuk hingga pucat dan lembut. Tambahkan telur, satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan.

Gabungkan tepung terigu dan tepung biasa, bubuk kakao, dan soda bikarbonat dalam mangkuk lain. Secara bergantian tambahkan campuran ini ke telur kocok, bagi menjadi beberapa bagian dan bergantian dengan buttermilk. Campur adonan yang dihasilkan dengan pewarna makanan dan masukkan ke dalam cetakan. Panggang selama 35-40 menit atau sampai batang korek api yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Pindahkan item ke rak kawat hingga benar-benar dingin. Potong benda kerja menjadi dua secara horizontal. Ratakan bagian atasnya.

Resep untuk isian kue Red Velvet cukup sederhana. Menggunakanpengocok listrik. Kocok krim keju, gula dan jus lemon sampai halus. Campur air dan gelatin, panaskan campuran ini dalam penangas air sampai semua kristal benar-benar larut. Tambahkan ke campuran keju, kocok hingga rata.

Gunakan pengocok listrik untuk mengocok krim secara terpisah hingga terbentuk puncak yang lembut. Masukkan ke dalam campuran keju.

olesi loyang bulat 22 cm dengan mentega. Lapisi alas dan sisinya dengan cling film, biarkan menggantung di atasnya. Tempatkan alas kue yang sudah dingin dalam cetakan (satu lapis kue). Sebarkan isian dalam lapisan yang rata, letakkan kue kedua di atasnya. Tutup dengan cling film. Dinginkan semalaman agar campuran mengeras.

Untuk membuat krim, gunakan mixer. Kocok krim keju, mentega, gula dan vanili hingga tercampur rata. Letakkan produk di atas piring dan olesi dengan krim. Hiasi Sponge Cake Red Velvet dengan Isian Keju dengan potongan coklat.

Cupcake beludru merah muda diisi dengan krim keju

Ini adalah resep cupcake isi yang mudah. Di sini disarankan untuk menggunakan campuran setengah jadi kering, tetapi Anda dapat membuat adonan sendiri jika diinginkan. Isian untuk cupcakes Red Velvet dalam hal ini adalah klasik, terbuat dari krim keju dan gula bubuk. Jadi, Anda memerlukan yang berikut ini.

Untuk cupcakes:

• 1 bungkus Campuran Kering Biskuit Red Velvet;
• setengah gelas minyak sayur;
• setengah gelasair;
• 240 ml krim asam;
• 1 paket kecil puding coklat (kering);
• 4 telur;
• tambahan gula halus untuk taburan.

Untuk pengisi:

• 200 gram mentega tawar, lunakkan;
• 340 gram keju krim, lunakkan;
• 2 cangkir gula halus;
• 2 sendok teh ekstrak vanila.

Bagaimana cara membuatnya?

Cupcake Isi Red Velvet ini mudah dibuat. Panaskan oven hingga 180 derajat. Lapisi 24 liner cupcake kecil dengan liner kertas.

Menggunakan mixer, kocok campuran kue, mentega, air, krim asam, campuran puding kering dan telur hingga kental dan halus. Menggunakan sendok es krim, masukkan adonan ke dalam liner kertas 3/4 penuh dan panggang selama 17 menit. Biarkan produk benar-benar dingin sebelum mengoleskan krim.

Sementara itu, buat isian cupcake Red Velvet. Deskripsi proses memasaknya sangat sederhana. Untuk melakukan ini, kocok mentega dengan mixer sampai mengembang. Tambahkan ekstrak vanila. Kemudian tambahkan krim keju dan kocok hingga rata. Tambahkan gula bubuk satu gelas sekaligus, aduk hingga mengembang dan lembut.

Cupcake Raspberry Red Velvet

Ini adalah resep yang cukup orisinal. Cupcake Red Velvet dengan krim keju dan isian raspberry terlihat sangat menarik. Keuntuk memasaknya, Anda memerlukan yang berikut:

• 1 1/4 cangkir tepung serbaguna;
• setengah l.ch. soda kue;
• setengah l.ch. garam laut halus;
• 1 sdm. bubuk kakao tanpa pemanis;
• 3/4 cangkir gula pasir;
• 3/4 cangkir minyak sayur;
• 1 telur besar disimpan pada suhu kamar;
• setengah cangkir buttermilk, disimpan pada suhu kamar;
• setengah l.st. pewarna makanan merah (cair);
• 1 sendok teh ekstrak vanila;
• 1 sendok teh cuka putih suling.

Untuk Isian Cupcake Red Velvet:

• 240 gram keju krim disimpan pada suhu kamar;
• setengah cangkir mentega tawar, dilunakkan;
• 1 sendok teh ekstrak vanila;
• 3 cangkir gula icing, diayak;
• sejumput garam laut halus.

Untuk lapisan raspberry:

• 360 gram raspberry beku;
• 5 sdm. pasir gula;
• 2 sendok teh jus lemon;
• 1 sendok teh kulit lemon.

Bagaimana cara membuat makanan penutup ini?

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 175 derajat. Lapisi loyang kue standar dengan pelapis kertas khusus. Sisihkan.

Ayak tepung terigu, soda kue, garam, dan coklat bubuk. Dalam mangkuk yang dalam, kocok gula dan minyak sayur dengan mixer. Tambahkan telur. Kocok sampai semuanya tercampur.

BDalam mangkuk terpisah, campurkan buttermilk, pewarna merah, ekstrak vanila, dan cuka. Tambahkan setengah dari campuran ini ke bagian utama adonan. Mixer dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan setengah dari campuran kering yang diayak. Kemudian masukkan sisa bahan basah dan kering secara bergantian, aduk terus.

Sebarkan adonan ke dalam liner cupcake yang sudah disiapkan. Panggang selama 18-20 menit sampai batang korek api yang dimasukkan di tengah cupcake keluar bersih. Biarkan dingin dalam cetakan selama 5 menit. Keluarkan dengan hati-hati dan dinginkan hingga suhu kamar di rak kawat.

Buat isian saat ini. Kocok krim keju dan mentega hingga lembut. Tambahkan ekstrak vanila dan sedikit garam, lalu gula halus secara bertahap. Kocok hingga benar-benar halus dan mengembang.

Dalam panci sedang, tambahkan raspberry beku, gula, jus lemon, dan kulit lemon. Masak dengan api sedang sampai gula larut, raspberry mencair, dan campuran sedikit mengental. Aduk sesekali agar saus raspberry tidak gosong di sisi wajan. Hapus dari api. Saring untuk menghilangkan biji raspberry. Simpan saus raspberry di lemari es hingga siap disajikan.

Bagaimana cara merakit cupcakes beludru merah ini dengan isian? Setelah kue dingin, gunakan pemotong kue bundar kecil (atau gelas tipis terbalik) untuk membuat rongga dangkal di atasnya.

Masukkan buttercream ke dalam kantong plastik dengan sudut terpotong. Peras ke dalam rongga cupcake yang sudah disiapkan, isi sekitar dua pertiga penuh. Tuangkan sekitar 2 sendok teh saus raspberry dingin di atas krim. Jika diinginkan, hiasi produk jadi dengan sesuatu yang tambahan. Menurut ulasan dan deskripsi, isian keju krim Red Velvet menjadi sangat lezat dengan saus berry.

Makanan penutup "Red Velvet" dalam toples

Dessert ini terdiri dari lapisan kue red velvet dengan isian krim strawberry pink, disajikan dalam toples kecil. Camilan ini sangat cocok untuk hadiah.

Anda dapat membuat makanan penutup dalam stoples berbagai ukuran, tetapi tetap disarankan untuk mengambil wadah yang lebih kecil - 60-150 ml. Untuk menyiapkan camilan ini, Anda memerlukan yang berikut ini.

Untuk lapisan adonan:

• 1 1/4 cangkir tepung serbaguna;
• 3/4 cangkir gula pasir;
• setengah sendok teh soda kue;
• setengah l.ch. garam;
• 1 l.st. bubuk kakao tanpa pemanis;
• setengah gelas minyak sayur;
• 3/4 cangkir susu mentega;
• 1 telur;
• 1 sdm. pewarna makanan gel merah;
• setengah sdt cuka putih;
• 1 l.h. ekstrak vanila.

Untuk isian stroberi dan mawar:

• satu setengah cangkir stroberi kering;
• 720 gram krim keju yang disimpan di suhu ruangan (jangan gunakan yang ringan);
• 120 gram mentega tawar disimpan di suhu ruang;
• 2 cangkir gula halus;
• 1 sendok teh air mawar;
• sedikit garam, atau sesukamu.

Memasakmakanan penutup dengan porsi yang tidak biasa

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 175 derajat. Lapisi loyang dengan kertas timah (bagian bawah dan samping). Lapisi foil dengan semprotan masak anti lengket.

Dalam mangkuk besar, ayak tepung, gula, soda kue, garam, dan bubuk kakao.

Dalam mangkuk lain, campur minyak sayur, buttermilk, telur, pewarna makanan gel merah, cuka, dan ekstrak vanila dengan mixer. Blender dengan kecepatan sedang hingga rendah hingga tercampur rata.

Tambahkan bahan kering dan aduk dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Gosok bagian bawah dan samping mangkuk dengan spatula, lalu aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan kalis dan semua gumpalan tepung hilang.

Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan. Ini akan menjadi lapisan yang sangat tipis. Panggang produk pada suhu 175 derajat selama 10 menit sampai mulai terpisah dari cetakan dengan sendirinya. Dinginkan sepenuhnya sebelum digunakan. Kue dapat dipanggang dalam beberapa hari. Jika Anda ingin membuatnya lebih awal, bungkus kaldu yang sudah dingin dengan cling film dan bekukan hingga siap digunakan. Anda tidak perlu mencairkan kue sebelum memasukkannya ke dalam stoples.

Bagaimana cara membuat isian strawberry pink?

Ulasan tentang isian "Red Velvet" dengan rasa stroberi dan mawar berbicara tentang keunikan dan aromanya yang sangat menyenangkan. Bagaimana cara memasak filler yang lezat ini?

Masukkan stroberi kering ke dalam mangkuk pengolah makanan dan proses hingga menjadi halus. Campur krim keju dan mentega dalam mangkuk terpisah. Kocok dengan mixerkecepatan sedang hingga ringan dan mengembang serta tidak menggumpal.

Tambahkan gula halus, bubuk strawberry, air mawar dan garam, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur. Kerok isi bagian bawah dan samping mangkuk, lalu kocok dengan kecepatan sedang hingga lembut dan ringan. Cicipi rasanya, tambahkan gula sesuai selera. Jika isian terlihat terlalu kental, tambahkan sesendok susu atau krim hingga mencapai tekstur yang diinginkan.

Krim dapat dibuat terlebih dahulu dan disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga seminggu. Saat Anda siap menggunakannya, diamkan pada suhu kamar setidaknya selama 20 menit sebelum memasukkannya ke dalam stoples. Bisa juga dikocok ulang di mixer biar mengembang lagi kalo udah kental setelah dingin.

Bagaimana cara membuat makanan penutup asli?

Ambil kantong plastik tebal, masukkan krim ke dalamnya dan buat lubang di sudutnya. Gunakan pemotong kue bundar dengan ukuran yang sama dengan stoples Anda dan potong lingkaran dari kue.

Letakkan lingkaran adonan di dasar toples, beri lapisan isian yang tebal di atasnya. Lapisi kue dan krim sampai Anda mencapai bagian atas toples. Setelah tutupnya tertutup, Anda bisa menghiasnya dengan pita, stiker, label hadiah, atau yang lainnya.

Jared Red Velvet Dessert dapat disimpan di lemari es hingga seminggu, dan untuk rasa dan tekstur terbaik, bawa ke suhu kamar sekitar 20 menit sebelum disajikan. bagaimanasesuai dengan deskripsi isian "Red Velvet" di toples, rasanya lebih enak jika tidak benar-benar dingin.