2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Jamur adalah jamur yang sangat umum di hutan kita. Musim dimulai pada awal musim panas dan berakhir pada akhir musim gugur. Karena itu, Anda punya banyak waktu untuk mengumpulkan jamur dan menyiapkannya. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana penggaraman kembali terjadi dengan cara yang panas. Anda akan mempelajari semua trik dan rahasia memasak jamur asin, yang paling enak dalam bentuk ini.
Penggaraman lagi dengan cara panas
Perlu dicatat bahwa nyonya rumah tahu dua cara pengasinan - dingin dan panas. Yang terakhir inilah yang akan kita bicarakan hari ini. Keuntungan utamanya terletak pada kecepatan memasak jamur, berbeda dengan pengawetan dingin. Jamur juga menjadi empuk dan tidak kehilangan bentuknya. Ini menarik nyonya rumah yang ingin menyajikan hidangan di atas meja pesta. Namun, pengasinan jamur tradisional dengan cara panas melibatkan konsumsi cepat, jadi jamur ini tidak dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang.musim dingin.
Resep standar
Jadi mari kita mulai memasak. Pertama, Anda perlu membersihkan jamur secara menyeluruh dari tanah dan pasir, lalu bilas dengan air dingin. Saat jamur siap untuk diasinkan, Anda harus mulai menyiapkan air garamnya.
Rebus air, lalu tambahkan garam ke dalamnya (perhitungan: 1 sendok makan garam per liter air). Taruh panci berisi air kembali di atas api dan didihkan. Lalu kami menurunkan jamur ke dalam wajan, masak selama setengah jam, aduk terus. Jangan biarkan jamur menempel di dasar wadah.
Ladang jamur rebus harus dibuang ke saringan agar airnya seperti kaca dan mengering.
Sekarang Anda perlu menyiapkan wadah untuk pengasinan. Lebih baik jika itu adalah peralatan kayu, tetapi sulit untuk menemukan hidangan seperti itu di dapur modern, jadi gunakan panci atau ember enamel.
Letakkan daun ceri di bagian bawah. Selanjutnya, masukkan jamur ke dalamnya. Hal ini diperlukan untuk menyebarkan jamur madu berlapis-lapis, menaburkan masing-masing dengan garam. Siapkan siung bawang putih dan dill. Letakkan di antara lapisan. Anda juga bisa menggunakan daun kismis.
Setelah selesai meletakkan jamur, tutupi dengan kain bersih dan beri penekanan di atasnya.
Waktu penggaraman kurang lebih 5 minggu. Setelah itu, Anda dapat menikmati rasa jamur yang nikmat, serta memanjakan keluarga dan tamu Anda dengan camilan yang menggugah selera ini.
Resep lain
Kami telah menjelaskan secara rinci resep standar bagaimana penggaraman panas dilakukan lagijalan. Tapi nyonya rumah tahu orang lain. Mari kita ceritakan tentang mereka. Misalnya, pengawetan panas dengan cuka.
Anda membutuhkan bahan-bahan ini:
- jamur madu - 1 kilo.
- Cuka putih - cangkir.
- Daun salam.
- Lada.
- Allspice.
- Gula.
- Garam.
- Air.
- Anyelir.
Jamurku, bersihkan dengan hati-hati.
Sekarang mari kita buat air garamnya. Tuang air ke dalam panci, nyalakan api, didihkan. Tambahkan garam, gula dan bumbu di atas. Kami juga menaruh jamur di sana. Kecilkan api dan masak selama setengah jam, aduk sesekali dan keluarkan busa. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan cuka dan melanjutkan memasak selama sekitar 10 menit lagi.
Selama waktu ini, kami akan mencuci dan mensterilkan toples. Kami menaruh jamur rebus dalam wadah bersama dengan air garam, menyumbatnya, menurunkan tutupnya dan membiarkannya dingin. Kemudian Anda bisa bersembunyi di tempat yang sejuk. Persiapan selera yang luar biasa untuk musim dingin sudah siap. Acar panas dalam toples adalah pilihan paling nyaman dan praktis untuk ibu rumah tangga modern.
Bahan tambahan - lobak
Mari kita lihat resep bagus lainnya: pengasinan panas lagi dengan lobak.
Jamur disortir, dicuci, dibersihkan dari pasir dan kotoran. Anda dapat menggunakan kuas khusus.
Kamu juga perlu membuat acar. Tuang air ke dalam panci, beri garam, didihkan, lalu turunkan jamur di sana. Dibutuhkan sekitar 20 menit untuk memasak. Selagi jamur kering, siapkanwadah garam. Letakkan daun lobak di bagian bawah, lalu lapisi jamur. Jangan lupa tambahkan daun salam, adas, merica, dan cengkeh. Anda juga perlu menaburkan setiap lapisan dengan garam. Anda bisa makan jamur dalam waktu sekitar 45-50 hari, jadi acar di tengah musim gugur sehingga ada camilan gurih di atas meja untuk liburan Tahun Baru. Selamat makan!
Bagaimana cara menyajikannya?
Perlu dicatat bahwa jamur dapat disajikan sebagai camilan terpisah, atau Anda dapat memasak berbagai hidangan dengannya, seperti sup, salad, panekuk, pai. Pastikan masing-masing akan istimewa - harum dan menggugah selera. Jika Anda masih memutuskan untuk menyajikan jamur sebagai camilan, kami menyarankan Anda untuk menaburkannya dengan bumbu cincang. Pemandangan dan rasa hidangan yang menakjubkan dijamin. Anda juga bisa menambahkan bawang cincang. Itu semua tergantung selera dan keinginan Anda. Selamat makan!
Ingat bahwa jika Anda menyimpan jamur, di akhir musim gugur dan awal musim dingin Anda akan selalu memiliki sesuatu untuk disajikan. Pengasinan lagi dengan cara panas adalah dalam kekuatan bahkan nyonya rumah pemula yang baru belajar keterampilan kuliner.
Direkomendasikan:
Penggaraman ikan haring di rumah dengan cepat dan enak
Ikan laut adalah sumber vitamin dan mineral yang berguna dan penting. Tetapi seseorang yang tinggal jauh dari pantai tidak mampu untuk makan makanan laut yang selalu segar. Bagi mereka, jalan keluarnya adalah membeli ikan beku atau acar
Kuenya enak. Resep kue cubit yang enak dan mudah. Pai kefir yang enak
Resep kue pai yang lezat dan sederhana dapat mencakup bahan-bahan yang sama sekali berbeda. Lagi pula, produk buatan sendiri seperti itu dipanggang dengan isian manis dan gurih. Hari ini kami akan memberikan perhatian Anda beberapa cara untuk menyiapkan pai yang berbeda. Perlu juga dicatat bahwa mereka akan berbeda satu sama lain tidak hanya dalam isian, tetapi juga dalam adonan
Jamur jamur bagaimana cara memasaknya? Tips cara mengasinkan jamur jamur agar empuk dan gurih
Jamur tidak bisa disamakan dengan jamur lainnya. Dan ini tidak terlalu menyangkut eksternal seperti karakteristik rasa. Ryzhiki enak diasinkan, dan diasamkan, dan digoreng, dan direbus
Chicken roll dengan jamur dan keju: resep dengan foto. Bagaimana cara memasak ayam gulung dengan jamur dan keju dalam kertas timah di dalam oven?
Artikel ini memberi tahu cara memasak ayam gulung dengan jamur dan keju dengan benar. Rasa indah dari hidangan yang menawan ini akan diingat untuk waktu yang lama oleh semua orang tanpa kecuali
Jamur asin panas - resep mudah dan enak
Sejak zaman kuno, jamur telah dianggap sebagai salah satu jamur terbaik untuk pengawetan. Setelah dimasak, ia memperoleh kualitas rasa yang luar biasa: kesegaran, daging, dan aroma "hutan" khusus. Selain itu, payudara sangat berguna, karena mengandung sejumlah besar nutrisi berharga: fosfor, magnesium, kalium, kalsium dan vitamin A, B1, E, B2, C, PP. Jamur yang dapat dimakan bersyarat ini memiliki jumlah protein yang signifikan (32 g per 100 g jamur), sehingga dapat dengan mudah menggantikan daging
