Bagaimana cara memanggang roti di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara memanggang roti di dapur rumah Anda? Hari ini, pertanyaan ini ditanyakan oleh semakin banyak ibu rumah tangga yang berusaha mengejutkan orang yang mereka cintai dengan makanan alami dan lezat. Dengan berkembangnya teknologi kuliner menjadi semakin mudah dilakukan bahkan bagi mereka yang belum pernah membuat roti di rumah. Ada banyak cara dan resep. Kami akan mempertimbangkan yang paling umum di artikel ini.

Roti buatan sendiri

Ketertarikan untuk memanggang roti muncul lagi dan lagi ketika media melaporkan tentang penemuan berbagai aditif dalam roti yang dibeli di toko yang dapat mempengaruhi kesehatan kita.

Seringkali hal ini disebabkan oleh ketidakprofesionalan dan kenajisan pembuat roti atau keinginan pemilik toko roti untuk menghemat uang. Semua ini mendorong orang untuk belajar sendiri cara membuat roti buatan sendiri. Terlebih lagi, sangat mudah untuk melakukannya. Untuk melakukan ini, Anda bahkan tidak dapat membeli mesin roti khusus, tetapi bertahan dengan oven biasa.

Perlu diakui bahwabanyak dari mereka yang telah menguasai proses dan sudah dapat membuat roti buatan sendiri berhenti membeli roti yang dibeli di toko sama sekali. Tidak adanya bahan pengawet dalam roti merangsang banyak eksperimen kuliner semacam itu. Tidak memerlukan produk sampingan, dan tidak memakan banyak waktu.

Karena ada beberapa cara untuk memanggang roti di rumah, setiap orang memilih sendiri apa yang lebih dekat dengannya. Jelas, cara termudah untuk memasak di mesin roti.

Mempersiapkan mesin pembuat roti

Memiliki mesin pembuat roti di rumah, nyonya rumah sangat minim dalam membuat roti. Tugas utamanya adalah mengukur jumlah bahan yang benar dan memasukkannya ke dalam perangkat.

Ada banyak resep dengan petunjuk rinci tentang cara memanggang roti. Misalnya, untuk roti putih, Anda perlu menuangkan segelas air hangat ke dalam mangkuk, aduk satu setengah sendok teh ragi kering dan beberapa sendok gula di dalamnya.

Terakhir tambahkan tiga sampai empat sendok makan minyak sayur. Campuran ini harus dikeluarkan selama sepuluh menit di tempat yang hangat, dan kemudian dipindahkan ke wadah untuk mesin roti. Hanya tambahkan satu sendok teh garam dan tepung terigu di sana, yang harus diayak terlebih dahulu melalui saringan. Tepung harus 450 gram.

Setelah itu, pilih mode "Basic" atau "White bread", sesuaikan warna kerak yang diinginkan, jika ada fungsi seperti itu, dan tekan tombol "Start". Roti ini dimasak selama sekitar dua setengah jam. Seperti yang Anda lihat, memanggang roti di pembuat roti tidaklah sulit.

roti puding

Di mesin pembuat roti, banyak orang lebih suka memasak roti puding. Ini membutuhkan:

• 350 gram tepung gandum hitam;
• 250 gram tepung terigu;
• dua sendok makan minyak sayur;
• dua sendok makan madu;
• satu setengah sendok teh garam;
• satu sendok teh jinten;
• dua sendok teh ragi kering;
• 330ml air;
• empat sendok makan rye m alt.

M alt harus diseduh terlebih dahulu dalam 80 ml air mendidih. Setelah itu, muat semua yang lain ke dalam wadah untuk mesin roti dan pilih mode "Roti gandum hitam". Setelah menekan tombol "Start", roti custard akan siap dalam dua setengah jam.

Saat ini, banyak orang tertarik dengan cara membuat roti di rumah, untuk membuat hidup mereka lebih mudah, campuran siap pakai khusus sekarang sedang diproduksi. Namun yang paling menarik adalah mengkombinasikan sendiri bahan-bahannya. Jadi Anda bisa bereksperimen, mendapatkan kombinasi yang paling tidak biasa dan tak terduga.

Misalnya, banyak orang menyarankan untuk menambahkan mentega cair daripada minyak sayur, agar rasa roti menjadi lebih empuk. Air dapat diganti dengan kefir atau susu, serta keju cottage, telur, buah-buahan kering, muesli, biji-bijian gandum bertunas, rempah-rempah, biji-bijian, kacang-kacangan, rempah-rempah, dedak.

Roti Ryazhenka

Sebagai contoh, kami akan memberi tahu Anda cara membuat roti di rumah. Resepnya akan didasarkan pada ryazhenka. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• dua telur ayam;
• 200 ml susu panggang fermentasi;
• 20 gram air hangat;
• dua kantinsendok gula;
• garam - secukupnya;
• dua sendok makan krim asam;
• dua sendok makan minyak sayur;
• 10 gram ragi yang ditekan;
• setengah kilo tepung terigu premium;
• 100 gram keju olahan.
• dua sendok makan biji poppy.

Semua bahan harus direndam dalam ember, kecuali poppy dan keju. Disarankan untuk memanggang dalam mode "Maxi" sehingga kerak menjadi berwarna gelap. Poppy dan keju ditambahkan selama batch kedua. Di atas roti yang rata dan tuangkan biji poppy. Dibutuhkan sekitar 50 menit untuk membuat roti ini. Disarankan untuk menyajikannya dengan selai dan susu.

Anda juga bisa membuat roti whey di pembuat roti. Ingatlah bahwa semakin asam whey Anda, semakin padat roti itu sendiri. Untuk resep ini gunakan:

• setengah sendok makan ragi kering;
• 450 gram tepung terigu;
• 110 gram tepung gandum hitam;
• 200 ml air dadih;
• 100ml air;
• 20 gram gula pasir;
• dua sendok teh garam.

Air dan serum harus dicampur. Secara terpisah masukkan tepung, gula dan garam. Tambahkan campuran whey. Kami mengirim semua ini ke formulir untuk mesin roti dan memasak dalam mode "Dasar". Beberapa perangkat memiliki mode "Gandum utuh", yang juga cocok untuk resep ini. Roti ini sangat cocok untuk memanggang.

Roti di oven rumah

Membuat roti dalam oven semudah membuat kue. Satu-satunya kesulitan mungkin yang perlu Anda temukanwadah khusus untuk memanggang. Pada saat yang sama, itu tidak perlu menjadi bentuk persegi panjang klasik, baik oval maupun bulat akan berhasil. Kondisi wajib - sisi tinggi dan dinding tebal.

Jadi bagaimana cara memanggang roti menggunakan oven? Resepnya (lihat foto di bawah) diberikan dalam artikel ini. Untuk roti putih buatan sendiri, ambil:

• 50ml susu;
• 200 ml air hangat;
• satu setengah sendok makan gula;
• satu setengah sendok makan mentega (harus dilelehkan dulu);
• satu sendok teh garam;
• kantong ragi kering;
• tiga setengah cangkir tepung terigu.

Jangan lupa untuk menyimpan minyak sayur, yang akan diperlukan untuk melumasi cetakan. Pertama, encerkan ragi dalam air hangat, lalu kirim semua bahan lainnya. Cukup tambahkan dua cangkir tepung terlebih dahulu, dan tambahkan sisanya saat Anda mengaduk. Saat adonan mulai tertinggal di belakang dinding, Anda harus mulai menguleninya. Yang terbaik adalah melakukan ini di atas meja yang sebelumnya ditaburi tepung. Ini akan memakan waktu sekitar sepuluh menit.

Setelah itu, ambil wajan yang besar dan dalam. Masukkan adonan ke dalamnya dan taruh di tempat yang hangat. Tutup dengan handuk atau tutup yang rapat. Dalam satu jam, adonan akan menjadi dua kali lipat. Adonan ini bisa dihaluskan, lalu digulung menjadi lapisan yang tebal, menggulungnya seperti gulungan. Masukkan ke dalam formulir yang sudah disiapkan. Tutup juga formulir dengan handuk dan taruh kembali di tempat yang hangat selama satu jam lagi. Hasilnya, adonan harus lebih mengembangdi atas.

Sebelum Anda memasukkan roti ke dalam oven, panaskan hingga suhu 200 derajat. Letakkan formulir dengan adonan yang sudah naik untuk dipanggang selama setengah jam, pastikan roti tidak gosong. Setelah dipanggang, harus dibiarkan dingin dan baru dipotong.

Anda telah mempelajari cara dasar membuat roti buatan sendiri. Ada sejumlah besar resep. Banyak dari mereka harus sesuai dengan keinginan Anda. Sebagai pilihan, ahli kuliner menambahkan buah-buahan kering, rempah-rempah, dan dedak ke dalam adonan.

Roti gandum hitam juga berfungsi dengan baik di oven. Adonan untuk itu disiapkan dengan cara yang hampir sama. Dibutuhkan 8,5 gram ragi kering, yang harus diencerkan dalam air hangat, lalu tambahkan tepung gandum hitam dan garam. Perhatikan bahwa harus ada sekitar 300 ml air per pon tepung.

Uleni adonan dari campuran ini dan biarkan selama dua jam di tempat yang hangat. Adonan yang sudah mengembang dibentuk menjadi roti, dipanggang dalam oven selama setengah jam pada suhu 220 derajat.

roti m alt

Dan ini bukan satu-satunya resep. Anda bisa memanggang roti dalam oven menggunakan bahan lain. Anda dapat dengan cepat menyiapkan roti m alt asli dengan keju dan bawang. Untuk melakukan ini, ambil:

• empat cangkir tepung premium;
• satu setengah sendok teh garam;
• satu sendok makan baking powder;
• 75 gram mentega lunak;
• seperempat cangkir yogurt;
• dua sendok makan gula halus;
• 3/4 cangkir bawang bombay cincang halus;
• 3/4cangkir keju parut.

Dari jumlah produk ini Anda harus mendapatkan dua potong roti kefir sesuai dengan resep tradisional Irlandia. Masak dengan sangat cepat. Misalnya, di Irlandia dibuat dalam panci besi cor. Tapi Anda juga bisa memasak dalam oven di atas loyang, menutupinya dengan kertas roti.

Oven harus dipanaskan hingga suhu 220 derajat, tutupi loyang dengan kertas roti. Dalam mangkuk besar yang dalam, campur garam, baking powder, dan tepung. Setelah itu, tambahkan mentega lunak, gula halus, dan kefir. Sekarang Anda bisa menguleni adonan. Campur keju parut dan bawang bombay. Bagi adonan menjadi dua, lalu gulung menjadi dua bola yang kira-kira sama. Tempatkan roti bundar yang terbentuk di atas loyang. Pipihkan hingga setebal lima sentimeter, taburi dengan tepung di atasnya.

Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, roti harus dipanggang selama sekitar setengah jam, sampai terbentuk kerak coklat keemasan yang khas. Setelah agak dingin, Anda bisa memotongnya hangat dan menyajikannya di atas meja.

Roti dengan madu dan rosemary

Ini adalah resep asli lainnya yang akan membantu Anda memanggang roti di rumah. Jadi, Anda bisa memasak roti harum dengan madu dan rosemary. Ini untuk enam porsi. Menariknya, itu disiapkan tanpa ragi. Cara memanggang roti dengan cara ini tanpa bahan ini akan kami uraikan di bawah ini. Ambil:

• 200 gram tepung gandum utuh;
• 275 gram tepung terigu;
• satu sendok teh soda kue;
• sedikit garam;
• 300 ml kefir;
• rantingrosemary segar;
• enam sendok makan madu.

Petik daun rosemary dari batangnya. Dalam mangkuk besar dan dalam, campur dengan tepung gandum utuh. Dalam mangkuk yang sama, ayak tepung terigu biasa, serta garam dan soda. Aduk rata.

Tuangkan kefir ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan madu dan campur semuanya lagi sampai terbentuk massa yang homogen. Pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Itu harus diremas sampai menjadi cukup elastis. Bentuk menjadi bola dan buat dua potongan di atasnya.

Letakkan adonan untuk roti Anda di atas loyang dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 40 menit. Untuk membantu Anda memahami bahwa roti sudah siap, satu nasihat akan membantu. Roti m alt siap pakai akan mengeluarkan suara tumpul yang khas saat diketuk. Roti harus dibiarkan meresap selama sekitar sepuluh menit, setelah itu dapat dipotong dan disajikan.

roti jagung

Roti jagung berbahan dasar kefir dalam oven Anda sendiri cepat, empuk dan lembut. Adonan untuk itu harus cair. Perhatikan bahwa alih-alih tepung jagung, yang tidak begitu mudah ditemukan, Anda dapat menggunakan tepung jagung terbaik yang dapat Anda temukan. Untuk membuatnya bekerja, rendam dalam kefir satu jam sebelum Anda mulai memasak.

Untuk 9 roti jagung yang lezat, Anda membutuhkan:

• 100 gram mentega;
• dua pertiga gelas gula;
• dua telur ayam;
• satu gelas yogurt;
• setengah sendok teh soda kue;
• satu gelas jagungtepung;
• satu gelas tepung terigu;
• setengah sendok teh garam.

Secara total, roti ini membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk Anda buat. Pertama, panaskan oven hingga 190 derajat. Ambil bentuk persegi atau bulat dengan diameter sekitar dua puluh sentimeter, sedikit lebih. Patut diperhatikan bahwa Anda dapat memasak roti jagung dalam wajan besi, dan dalam bentuk khusus untuk roti atau muffin.

Lelehkan mentega, angkat cetakan dari api, tambahkan gula ke dalamnya. Setelah telur, ketat satu per satu, setiap kali dengan hati-hati mencampur semuanya. Soda harus didinginkan dalam kefir dan dituangkan ke dalam adonan. Kami juga menambahkan tepung jagung dan gandum di sana, garam secukupnya. Akibatnya, adonan harus menjadi cair dan tidak terlalu homogen. Kami menyebarkannya di formulir kami yang diminyaki.

Roti dimasak dalam oven selama sekitar empat puluh menit.

Roti buatan sendiri dalam slow cooker

Banyak yang tidak mengerti cara memanggang roti dalam slow cooker, dan percaya bahwa ini tidak mungkin, karena tidak memiliki sumber daya dan daya yang cukup. Namun pada kenyataannya tidak demikian. Slow cooker yang sudah disukai banyak ibu rumah tangga modern mampu melakukan banyak hal, termasuk ini.

Benar, tidak seperti kebanyakan metode lain, ini harus terlibat langsung. Selain fakta bahwa Anda perlu memasak dan menguleni adonan, roti itu sendiri juga perlu dibalik selama proses pemanggangan agar kedua sisinya digoreng dengan baik. Lagi pula, jangan lupa bahwa multicooker tidak memiliki fungsipanggangan.

Untuk memasak roti putih dalam slow cooker, Anda perlu mengambil:

• 500 gram tepung terigu;
• 330ml air;
• 25 gram gula pasir;
• satu sendok teh garam;
• tujuh gram ragi kering;
• dua sendok makan minyak sayur.

Larutkan garam dan gula dalam air hangat, tambahkan ragi di sana untuk membuat adonan. Itu harus dibawa ke tempat yang hangat agar ragi berbusa, dan kemudian tuangkan ke dalam minyak. Tambahkan tepung di beberapa bagian, saring melalui saringan. Dalam hal ini, roti akan menjadi lebih luar biasa. Adonan diremas selama sekitar sepuluh menit, dan kemudian dikeluarkan dalam wadah yang luas selama tiga jam. Ingatlah bahwa selama ini akan naik setidaknya dua kali, jadi penting agar adonan tidak "keluar".

Adonan yang sudah mengembang sebaiknya diletakkan di mangkuk multicooker, yang jangan lupa diolesi minyak terlebih dahulu. Roti tidak boleh gosong dan menempel di dinding. Tunggu satu jam lagi hingga adonan akhirnya mengembang. Beberapa orang menyarankan untuk mengaktifkan mode multicooker "Pemanasan" pada tahap ini, tetapi Anda dapat melakukannya tanpanya jika Anda dengan hati-hati mengeluarkan mangkuk di tempat yang hangat dan menutupnya dengan hati-hati.

Setelah adonan mengembang, masak dengan mode "Memanggang" selama 50 menit. Roti Anda akan dipanggang, tetapi bagian atasnya akan tetap putih. Untuk menghindarinya, keluarkan dengan hati-hati dan, balikkan, masukkan kembali ke dalam mangkuk. Untuk mencoklatkan roti di sisi kedua, panggang selama seperempat jam lagi dalam mode "Panggang".

Keluar dari multicooker dankeren.

Roti gandum hitam dalam slow cooker

Setelah menguasai metode ini, Anda dapat dengan mudah memasak roti hitam dalam slow cooker, karena Anda dapat memanggang roti gandum hampir sesuai dengan resep yang sama. Ini akan memakan waktu yang sama persis.

Hanya tepung rye yang diambil sebagai pengganti tepung terigu. Yang terpenting, jangan putus asa jika sesuatu tidak berhasil pertama kali. Coba lagi dan lagi. Ketika Anda menguasai ilmu ini dan mulai bereksperimen, Anda akan dapat menyenangkan keluarga dan teman-teman Anda dengan roti alami yang subur dan lezat yang dibuat sendiri.