Goreng di atas air: resep dan fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Biasanya pancake dimasak dengan kefir, dalam kasus yang jarang terjadi - dengan krim asam atau susu. Tapi apa yang harus dilakukan dalam puasa ketika orang tidak mengkonsumsi produk susu atau telur? Untuk kasus ini, artikel kami hanya menawarkan resep yang memungkinkan Anda memasak panekuk yang lezat dan subur di atas air. Di bawah ini adalah beberapa variasi dari hidangan ini. Anda dapat memilih dari resep yang ideal untuk orang yang berpuasa, atau metode memasak di atas air, tetapi dengan tambahan telur, bagi ibu rumah tangga yang tidak memiliki kefir atau produk susu lainnya di rumah. Bagaimanapun, produknya sama-sama sukses.

Pancake ragi di atas air

Beberapa orang mungkin menganggapnya mengejutkan, tetapi panekuk yang lembut dan keropos juga bisa dimasak di atas air. Selain itu, rasanya tidak berbeda dari produk yang dibuat dengan susu atau kefir. Dan pancake disiapkan dengan ragi dan air dengan urutan sebagai berikut:

1. Ragi terkompresi (15 g) diencerkan dalam dua gelas air (500 ml). Begitu gelembung muncul di permukaan cairan, Anda bisatambahkan bahan lain: telur kecil, garam (½ sdt.), gula (1 sdm.).
2. Tepung secara bertahap diayak ke dalam massa cair (2, 5-3 sendok makan). Adonan diremas dengan sendok. Seharusnya cukup tebal dan kental.
3. Adonan yang sudah diremas dipanaskan selama 60 menit. Kemudian perlu diremas dan dibiarkan muncul lagi. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam.
4. Adonan ditata dengan sendok di wajan dengan minyak sayur. Goreng produk di kedua sisi. Disarankan untuk menyajikan hidangan dengan krim asam atau selai.

Pancake mewah dengan soda dan air

Produk menurut resep berikut ini tidak rimbun seperti pada adonan ragi, tetapi sangat empuk dan enak. Mereka dapat disiapkan untuk sarapan anak-anak dan disajikan dengan susu kental atau sirup maple. Resep pancake di atas air adalah dengan melakukan prosedur berikut:

1. Segelas tepung terigu, sedikit garam dan gula (2 sendok makan) diayak ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Sebuah depresi dibuat di tengah, di mana cangkir air dituangkan dan telur (2 pcs.) dipecahkan.
3. Bahan dicampur, setelah itu ditambahkan soda yang dicampur cuka (1 sdt).
4. Menguleni adonan yang kental dan cukup kental.
5. Minyak sayur sedang memanas di wajan. Adonan di atasnya diletakkan secara harfiah di atas satu sendok makan. Segera setelah gelembung besar muncul di permukaan produk, mereka dapat dibalik.

air goreng tanpa telur dengan ragi kering

Produk sesuai resep di bawah ini juga disiapkan berdasarkan adonan ragi. Tapi itu hanya telur tidak ditambahkan ke dalamnya. Pancake lembut seperti itu dengan ragi dan air dapat dimasak dengan percaya diri saat berpuasa, karena tidak mengandung susu atau produk hewani lainnya. Sangat mudah untuk menggorengnya. Hal utama adalah mengikuti urutan tindakan tertentu:

1. Segelas air hangat (sekitar 40 °C) dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Garam (½ sdt) dan gula (1 sdm) dituangkan ke dalamnya. Bahan-bahannya dicampur dengan air.
3. Tepung (2 sdm) dan ragi kerja cepat kering yang tidak memerlukan aktivasi sebelumnya (1 sdt) diayak ke dalam wadah terpisah.
4. Tambahkan campuran tepung secara bertahap ke air dengan gula dan garam.
5. Adonan lengket diuleni, perlahan terlepas dari sendok.
6. Minyak nabati (1 sendok makan) ditambahkan sebagai bahan terakhir.
7. Mangkuk adonan ditutup dengan handuk dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 60 menit. Selama waktu ini, volumenya akan meningkat 2 kali lipat.
8. Adonan yang sudah mengembang dituangkan ke dalam wajan dengan mentega. Produk digoreng di satu sisi dan sisi lainnya sampai berwarna cokelat keemasan.

Menggoreng pancake tanpa telur dan ragi

Resep berikut akan menarik bagi orang-orang yang tidak suka ragi kue. Pancake semacam itu disiapkan di atas air dan tanpa ragi, tetapi dengan tambahan soda ke dalam adonan, yang sebelumnya didinginkan dengan cuka atau jus lemon. Jika tidak, prosesproduk memasak cukup sederhana:

1. 200 ml air dituangkan ke dalam mangkuk dan sedikit asam sitrat ditambahkan. Bahan dicampur satu sama lain sampai kristal benar-benar larut.
2. Tepung (250 g) diayak secara bertahap ke dalam cairan, gula (25 g) dan soda yang didinginkan (1 sdt) ditambahkan.
3. Adonan diremas, menyerupai krim asam kental dalam konsistensi. Sebagai bahan terakhir, sesendok minyak bunga matahari ditambahkan ke dalamnya.
4. Goreng digoreng di kedua sisi dalam wajan dengan minyak sayur. Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, diperoleh 12 produk yang luar biasa.

Pancake pisang Prapaskah

Hidangan berikutnya akan menarik bagi semua pecinta manis. Dalam resep ini, pancake di atas air disiapkan dengan tambahan pure pisang. Langkah demi langkah, proses ini dapat direpresentasikan sebagai berikut:

1. Hancurkan pisang matang dengan garpu tepat di mangkuk. Tambahkan air (250 ml) ke dalam pure yang dihasilkan dan aduk.
2. Ayak tepung secara terpisah (170 g), oatmeal yang dihancurkan (40 g), gandum hitam atau dedak gandum (1 sdm.). Tambahkan baking powder (2 sdt), kayu manis (1 sdt), garam (½ sdt) dan gula (40 g) ke bahan kering.
3. Campurkan adonan kering dengan air pisang. Uleni adonan. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur ke dalamnya.
4. Sebarkan adonan ke dalam loyang dengan mentega. Goreng produk dalam jarak pendek satu sama lain di bawah tutupnya. Begitu muncul lubang di satu sisi, pancake bisa dibalik.
5. Disarankan untuk menyajikan hidangan yang sudah jadi dipanas.

Bagaimana cara membuat pancake apel?

Resep berikut menghasilkan produk yang lembut dan halus yang teksturnya menyerupai donat. Sangat enak menggunakannya dengan selai atau hanya ditaburi gula bubuk. Langkah-langkah persiapan gorengan tersebut di atas air dengan tambahan apel adalah sebagai berikut:

1. Tuangkan ragi kering (7 g) ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan gula (2 sendok makan), garam (½ sendok teh), tuangkan 250 ml air hangat. Adalah penting bahwa suhu cairan tidak melebihi 40 °C. Biarkan mangkuk berisi bahan-bahan tersebut selama 10 menit agar larut dalam air.
2. Tambahkan tepung (1,5 sdm). Uleni adonan yang lengket dan cukup kental. Tutup mangkuk dengan serbet kertas dan biarkan adonan di dalamnya selama 50-60 menit agar ukurannya membesar dengan baik.
3. Kupas dan inti apel, potong dadu kecil dan tambahkan ke adonan. Acak.
4. Sekarang Anda perlu menggoreng produk dalam minyak sayur. Wajan tidak perlu ditutup saat memasak.

Pancake dengan kismis di atas air biasa

Resep masakan selanjutnya terdiri dari beberapa langkah sederhana:

1. Pertama-tama, kismis (120 g) dituangkan dengan air mendidih. Setelah 15 menit, itu harus dikeluarkan dari air dan dikeringkan di atas handuk.
2. Telur (2 pcs.) Kocok dengan sedikit garam dan gula (25 g) menggunakan mixer atau pengocok tangan.
3. Ragi segar (25 g) dilarutkan dalam 500 ml air hangat. Tambahkan satu sendok makan gula pasirtepung (500 g), mentega cair (50 g), kismis dan massa telur.
4. Uleni adonan dengan sendok. Itu harus cukup tebal tetapi lengket. Mencoba mengaduknya dengan tangan tidak sepadan.
5. Tutup adonan yang sudah jadi di mangkuk dengan handuk dan biarkan selama 60 menit.
6. Pancake bercahaya dengan ragi dan air dengan kismis digoreng dengan cara tradisional. Mentega di resep bisa diganti dengan minyak sayur.

Labu Goreng

Produk yang disiapkan sesuai dengan resep yang disajikan tidak hanya sangat enak, tetapi juga cantik dalam penampilan. Dan selera mereka luar biasa. Labu dalam panekuk, dimasak di atas air, praktis tidak terasa (namun, jika Anda menggunakan susu, tidak ada yang akan berubah), dan apel potong dadu memberi sedikit rasa asam. Resep langkah demi langkah untuk hidangan seperti itu terdiri dari beberapa langkah:

1. Labu (300 g) dikupas, dipotong kotak dan direbus dalam air sampai empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Kemudian airnya harus dikeringkan, dan labu harus dihaluskan.
2. Ragi terkompresi (50 g) dipecah kecil-kecil dan diisi air (500 ml). Cairan diaduk dengan pengocok atau sendok sampai semua gumpalan benar-benar larut.
3. Gula (80 g), garam (15 g), telur ditambahkan ke dalam campuran ragi.
4. Tepung (750 g) dan pure labu yang didinginkan ditambahkan ke dalam adonan. Massa dicampur secara menyeluruh sampai halus. Irisan apel dan minyak sayur juga ditambahkan di sini.
5. Sebelum menggoreng pancake, adonan harus terlebih dahulubertambah besar 2 kali lipat. Anda perlu memasaknya dengan cara tradisional - goreng di kedua sisinya.

Fitur dan rekomendasi memasak

Rahasia gorengan lezat di atas air cukup sederhana. Hal utama adalah mengikuti rekomendasi berikut selama proses memasak:

1. Agar produk menyerap lebih sedikit lemak dari wajan, pastikan untuk menambahkan minyak sayur atau mentega cair ke dalam adonan. Ini akan membuat pancake lebih lembut dan tidak berminyak.
2. Menggandakan adonan ragi sebelum menggoreng produk tidak perlu dihancurkan. Anda perlu mencubitnya dengan sendok dan segera meletakkannya di wajan yang dipanaskan dengan minyak. Kemudian pancake akan menjadi subur dan keropos di dalam.
3. Agar adonan lengket lebih mudah jatuh di belakang sendok, setelah memasukkan produk ke dalam wajan, disarankan untuk meninggalkannya dalam segelas air dengan tambahan minyak sayur. Oleskan adonan dengan sendok basah.