Daging unta: kalori, rasa, manfaat, bahaya, jumlah mineral, vitamin, dan nutrisi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Penyebutan pertama daging unta dapat ditemukan dalam kronik kuno. Selama berabad-abad, daging unta telah menjadi makanan pokok bagi para perantau. Berkat mereka, daging ini menjadi dikenal hampir di seluruh dunia. Daging unta agak keras, dan penampilannya menyerupai daging sapi muda. Ini memiliki rasa manis yang spesifik dan aroma yang menyenangkan.

Sejarah dan distribusi

Produk ini paling populer di Timur Tengah dan Afrika Utara. Pada suatu waktu, itu adalah subjek perdagangan antar suku, dan kadang-kadang antar negara. Ada suatu masa ketika otoritas beberapa negara melarang memakan daging hewan ini. Hanya susu unta yang diperbolehkan. Namun, larangan itu hanya berlaku untuk rakyat jelata. Para bangsawan tidak repot-repot mengikuti hukum dan menikmati hidangan yang dibuat dari daging ini.

Seperti pada zaman dahulu, daging unta masih dianggap sebagai makanan lezat. Ini hampir tidak memiliki lemak, yang membuatnya berharga dalam nutrisi makanan.

Lemak yang berasal dari daging unta cukup mahal. Hampir semua bagian tubuh hewan ini digunakan untuk makanan, tetapi daging yang diperoleh dari punuknya paling berharga.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Daging ini memiliki kandungan kalori yang cukup rendah. Hampir setingkat dengan daging rusa dan sedikit lebih rendah dari daging kuda. Jumlah kalori per 100 g produk adalah 160. Misalnya, daging babi tanpa lemak memiliki nilai energi 320 kilokalori, dan daging sapi memiliki 190 kkal. 18,9 g protein dan 9,4 g lemak mengandung 100 g daging unta.

Daging ini memiliki komposisi kimia yang cukup kaya. Ini berisi bahan-bahan berikut (jumlah per 100 g produk):

• Vitamin B, yang tanpanya tidak mungkin membayangkan sistem saraf yang kuat dan organ-organ saluran pencernaan yang sehat: B1 (0,1 mg), B6 (0,2 mg), B9 (9 mcg).
• Vitamin E (0.8mg) untuk mencegah penuaan dini dan meningkatkan kesehatan seksual.
• Elemen jejak besi (1,3 mg), yang penting untuk pembentukan darah.
• Potassium (263 mg), yang tanpanya mustahil membayangkan otot-otot kuat yang sehat, termasuk otot jantung.
• Daging unta mengandung banyak kalsium (8 mg), yang diperlukan untuk membangun jaringan tulang.

Di negara-negara Timur Tengah, mereka yakin bahwa daging ini membantu menghilangkan impotensi dan meningkatkan gairah seksual. Sering direkomendasikan untuk pria dengan impotensi dan penyakit prostat.

Properti yang berguna

Berkat hampir tidak ada kolesterol, daging ini dapat dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas. Kehadiran zat besi membuat produk ini berharga untuk hematopoiesis. Kalium dan vitamin B merangsang saluran pencernaan. Konsumsi daging ini secara teratur secara signifikan meningkatkan kondisi pasien dengan penyakit kardiovaskular. Detak jantung mereka pulih dan tekanan darah kembali normal.

Para ilmuwan telah mengidentifikasi sifat-sifat positif berikut dari daging unta:

• Tampak memperkuat sistem saraf dan menormalkan tidur.
• Mendorong sel untuk memperbarui dan beregenerasi.
• Memperbaiki kondisi rambut dan kuku.
• Secara signifikan meningkatkan suplai oksigen ke semua organ.
• Dengan konsumsi daging unta secara teratur, otot jantung terasa lebih kuat dan serangan hipertensi hilang.

Di masa lalu, para pejuang mencoba memberi makan daging unta. Khasiat produk ini diketahui dapat menyembuhkan luka yang dalam dan memulihkan kekuatan. Daging ini tidak memiliki kontraindikasi untuk dikonsumsi. Bisa dimakan oleh anak kecil maupun orang tua. Manfaat dan bahaya daging unta telah dipelajari secara menyeluruh hingga saat ini. Satu-satunya pengecualian adalah orang dengan intoleransi individu terhadap daging unta.

Penyimpanan daging unta

Salah satu pilihan penyimpanan bisa berupa freezer biasa. Koki berpengalaman menyarankan untuk tidak membekukan daging, tetapi mengeringkannya. Produk seperti itu tidak bisa lagi dibekukan, jika tidak daging akan menjadi pahit rasanya.

Daging unta disimpan lama. Padasuhu optimal, yaitu minus 17 derajat, dapat berbaring selama 6-7 bulan. Di masa depan, penyimpanan daging menjadi tidak praktis, karena strukturnya hancur dan rasanya memburuk. Sulit untuk mengatakan apakah daging unta dimakan setelah tanggal kedaluwarsa atau tidak.

Cara memasak

Yang paling enak adalah daging unta muda. Sayangnya, banyak yang belum tahu seperti apa rasanya daging unta. Produk langka dan tidak biasa ini hanya bisa dicicipi saat bepergian ke negara-negara eksotis. Pada hewan ini, semua bagian tubuh dapat dimakan. Harus diingat bahwa paha unta mengalami tekanan selama hidup dan karena itu memiliki banyak serat. Sedangkan punuk adalah bagian karkas yang paling halus dan hampir tidak memiliki kekakuan.

Sebelum menggoreng, paha direndam terlebih dahulu dalam cuka atau direbus hingga empuk. Dan juga bagian tubuh ini digunakan untuk daging cincang.

Hidangan daging unta disajikan dengan saus dan salad sayuran. Daging ini cocok dengan hampir semua bumbu dan sayuran.

Ada beberapa aturan yang akan membantu memasak daging unta paling enak:

• Saat menyiapkan daging cincang untuk irisan daging dan putihnya, hanya lemak unta yang ditambahkan ke dalam campuran.
• Binatang muda digunakan untuk pai, pangsit atau untuk memasak kaldu.
• Daging hewan tua digiling menjadi irisan daging atau direbus kecil-kecil.
• Agar daging yang diambil dari paha menjadi lunak, dipotong kecil-kecil dan direndam dalam cuka denganmenambahkan bumbu.
• Tulang belikat atau bagian belakang kaki dengan tepi yang tebal paling baik untuk merebus.
• Saat menyiapkan kaldu, jangan beri garam lebih awal dari 10 menit sebelum mematikan api. Jika tidak, dagingnya akan tetap keras.
• Saat memasak, ikuti aturan yang sama yang berlaku untuk jenis daging lainnya. Sepotong ditempatkan dalam air dingin dan, saat memanas, busa dihilangkan dengan sendok berlubang.

Resep memasak daging unta cukup beragam. Daging ini cocok dipadukan dengan anggur merah dan bir. Banyak yang tertarik apakah anak-anak makan daging unta? Produk ini dapat diberikan bahkan untuk anak kecil.

Lemak unta

Ini diekstraksi dari daging hewan dengan cara dicairkan. Sejak zaman kuno, produk ini bernilai emas. Bangsa Mongol sangat suka menggunakan lemak unta. Dengan bantuannya, mereka mengobati luka dan luka bakar, menghilangkan batuk dan nyeri pada persendian. Lemak memiliki sifat sebagai berikut:

• Ini mengisi kembali cadangan energi dan mempengaruhi kinerja. Dianjurkan untuk menggunakannya sebagai obat restoratif bagi orang-orang yang telah mengalami penyakit serius atau operasi.
• Berdasarkan lemak unta di masa lalu, komposisi disiapkan untuk memperkuat kekebalan.
• Sangat baik untuk bronkitis kronis dan meredakan batuk perokok.
• Makan satu sendok teh lemak ini setiap hari dapat meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan menyingkirkan banyak penyakit kronis.
• Penyembuh kuno merekomendasikan penggunaan lemak unta untuk memulihkan potensi.

Salep anti-inflamasi disiapkan atas dasar itu dan lemak ditambahkan ke masker kosmetik. Ada banyak produk kecantikan yang mengandung produk ini.

Cara memilih daging unta yang tepat

Banyak orang yang pertama kali datang ke negara timur cenderung mencoba daging ini. Ini sering dapat ditemukan di pasar dan toko-toko di Afrika Utara dan Timur Tengah. Sangat penting untuk memilih potongan daging yang tepat untuk membuat hidangan yang layak. Setiap bagian dari bangkai hewan ini memiliki khasiat rasa tersendiri. Dagingnya tidak boleh memiliki rona abu-abu atau cokelat kaya. Warna-warna yang tidak alami seperti itu menunjukkan bahwa itu diambil dari binatang tua. Anda tidak boleh terburu-buru membeli produk ini, jika tidak persiapannya akan berubah menjadi tepung asli. Daging unta yang sudah tua harus direndam dalam cuka, lalu direbus lama.

Daging panggang

Hidangan ini juicy dan menggugah selera. Ini mempertahankan aroma dan rasa asli daging unta, yang dapat dinikmati bersama saus atau rempah-rempah favorit Anda. Untuk memanggang daging, disarankan untuk mengambil punuk unta atau tulang belikat.

Sepotong daging dipotong kecil-kecil dan ditambahkan sedikit garam. Taburkan lada hitam di atasnya. Sebelum dipanggang, daging diolesi dengan minyak zaitun.

Hidangan ini adalah pendamping yang sempurna untuk anggur merah atau segelas bir hitam. Daging unta rasanya agak manis, tapi birnya menyeimbangkannya.

Paste Afrika

Resep daging unta ini sangat populer di Afrika. Bahkan, hidangan tradisional Afrika ini disebut berbeda. Tapi penampilannya sangat mengingatkan pada pasties biasa. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Setengah kilo daging unta.
• Satu umbi bawang merah dan beberapa batang daun bawang.
• Satu siung bawang putih.
• Dua sendok teh ketumbar.
• Satu sendok teh lada putih.
• Garam dan minyak.

Adonan terbuat dari 3 gelas tepung terigu, 2 sendok makan minyak sayur dan 1 gelas air matang. Dan juga garam biasa dimasukkan ke dalam adonan.

Pasta lengket disiapkan secara terpisah untuk menempelkan potongan adonan. Untuknya, dua sendok makan tepung dan 3 - air matang hangat dicampur.

Pastikan untuk menyiapkan saus khas Afrika. Tanpa itu, hidangan ini tidak akan lengkap. Untuk memasak, Anda membutuhkan bawang kering dalam jumlah 2 sendok makan, sepertiga gelas anggur merah, selai kacang, sedikit paprika manis dan cabai rawit. Semua bahan dicampur jadi satu.

Hidangan disiapkan sebagai berikut: adonan yang dibuat dari bahan-bahan yang dijelaskan di atas diremas.

Saat diinfuskan, isian sedang disiapkan. Untuk melakukan ini, daging cincang halus digoreng dengan bawang, bawang putih dan rempah-rempah. Selanjutnya, mulailah menggulung adonan.

Potongan yang rapi harus dibaringkan sebentar, setelah itu dibuka dan ditambahkan sedikit daging di dalamnya. Ujung-ujungnya saling menempeldengan pasta khusus yang disiapkan sebelumnya.

Amplop buta dengan daging unta digoreng dengan minyak sayur dan disajikan dengan saus yang sudah disiapkan.