Apel direndam dengan mustard: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua orang tahu bahwa apel dapat tetap segar sampai pertengahan musim dingin. Tetapi untuk ini, Anda harus memilih varietas khusus dan mengikuti aturan penyimpanan tertentu. Jika Anda tidak memiliki kesempatan seperti itu, kami sarankan mencoba menyiapkan acar apel dengan mustard. Resepnya mungkin berisi berbagai produk. Tetapi pada prinsipnya, mereka tidak istimewa. Hal utama adalah bahwa kelezatan seperti itu ternyata sangat enak, dan juga bermanfaat. Bagaimanapun, fitur utama acar apel adalah pelestarian semua sifat yang berguna karena kurangnya perlakuan panas.

Berbagai cara buang air kecil

Ada banyak resep untuk buang air kecil apel. Yang paling enak biasanya apel dalam tong. Tapi cara termudah adalah buang air kecil apel di bak asinan kubis. Sudah dalam 7-14 hari, apel akan menjadi tak tertandingi.

Ada banyak cara berbeda untuk memasakacar apel dengan mustard. Resep mungkin mengandung bumbu atau tidak, tetapi yang utama adalah memilih jenis buah yang tepat. Penting untuk menggunakan apel dari varietas terlambat. Misalnya, antonovka, adas manis, titovka, pepin. Selain itu, mereka harus berukuran sedang, matang, tanpa kerusakan, tidak cacing atau busuk. Karena itu, setiap buah harus diperiksa dengan cermat. Sayang sekali jika satu apel busuk merusak seluruh duta besar. Jika, saat menyiapkan apel yang direndam, semua standar memasak yang diperlukan dipatuhi, maka kelezatan seperti itu akan bertahan di ruang bawah tanah hingga Mei. Tetapi untuk gletser, menggunakannya akan memberi Anda suguhan favorit Anda hingga panen musim gugur berikutnya.

Tapi kami tertarik dengan metode buang air kecil yang dapat digunakan dalam kondisi kami. Ini termasuk gula, asam dan buang air kecil sederhana. Untuk teknik ini, buah-buahan varietas keras tidak segera buang air kecil, mereka pertama-tama dibiarkan menua selama sekitar dua minggu. Terlepas dari metodenya, proses buang air kecil berlangsung sekitar 30-40 hari. Tetapi Anda perlu memeriksa kondisi apel secara berkala, jika perlu tambahkan air jika apel telanjang. Sangat penting bahwa selalu ada cukup air garam. Tapi setelah buang air kecil, Anda bisa mencoba dan menyajikan apel.

buang air kecil sederhana

Jika Anda memutuskan untuk membuat acar apel dengan mustard, resep sederhana yang sekarang akan dijelaskan hanya untuk Anda. Anda akan membutuhkan:

• air - 9,5 l;
• m alt - 100 g;
• garam - 150 g;
• sawi kering - 120 g;
• gula – 230g.

Kami mencuci buah secara menyeluruh sebelum diletakkan. Kami menutupi bagian bawah dan dinding piring dengan jerami gandum atau gandum hitam yang tersiram air panas. Kami melakukan hal yang sama di antara deretan apel. Lapisan jerami harus 0,6-1 cm, lapisan atas buah-buahan juga ditutupi dengan jerami, dituangkan dengan air garam dan diletakkan di bawah tekanan. Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk menyiapkan acar apel dengan mustard. Resep persiapan air garam bahkan lebih sederhana. Di sini, dalam kasus kami, mudah disiapkan. Larutkan garam, m alt, gula, mustard dalam air mendidih. Dinginkan dan siap digunakan.

Cara membuat m alt

Apakah Anda memutuskan untuk memasak acar apel dengan mustard? Resep yang dijelaskan di atas didasarkan pada penggunaan m alt. Apa itu? Bagaimana cara memasaknya? Jadi, m alt adalah biji gandum, gandum atau jelai yang tumbuh, yang dikeringkan sebelumnya dan digiling kasar. Dan Anda perlu menyiapkannya seperti ini: kami mengambil 200 g tepung dari biji-bijian tersebut, encerkan dengan sedikit air dingin matang. Tuang dua liter air mendidih, tahan selama 10-15 menit dan saring. M alt tersebut digunakan per 10 liter air garam.

Apel direndam dengan mustard

Resepnya melibatkan penggunaan, selain apel, dari produk-produk berikut:

• gula - satu sendok makan;
• garam - 100 g;
• bubuk mustard - tiga sdm. l.;
• air - 10 liter.

Pertama-tama, siapkan air garamnya. Kami merebus air, melarutkan garam dan gula di dalamnya, mengencerkan mustard, biarkan dingin. Kami mengambil wadah yang sesuai, meletakkan tempat tidur jerami di bagian bawah. Dengan diatidak ada, Anda dapat mengganti daun ceri atau kismis, yang sudah dicuci sebelumnya. Kami dengan erat memasukkan buah-buahan ke dalam mangkuk, menuangkan air garam mustard, menekan dengan penindasan. Air garam harus menutupi apel, serta lingkaran dengan tekanan.

Apel direndam dengan mustard, resep untuk isian lain

Isi ini sedikit berbeda dari yang dijelaskan di resep sebelumnya. Untuk memasaknya, ambil:

• air - 10 l;
• gula -100-300g;
• garam - dua sdm. l.;
• mustard (kering) - dua sdm. l.

Air harus direbus dengan gula, dinginkan. Kemudian masukkan sawi dan garam, aduk rata agar benar-benar larut. Dan Anda dapat menggunakan solusi ini. Jika diinginkan, gula bisa diganti dengan madu, hanya saja dalam hal ini perlu diminum dua kali lipat dari gula.

Mochennaya Antonovka

Mari kita pertimbangkan opsi lain, cara memasak acar apel. Antonovka dengan mustard buang air kecil seperti ini. Ambil:

• Antonovka - 5-6 kg;
• tepung gandum hitam - 200 g;
• air - dua ember (20 l);
• garam - satu sendok makan. l. per liter air;
• mustard kering - satu sendok makan. l. (per liter air);
• madu (gula) - 300 g;
• jerami gandum hitam - tandan besar;
• daun kismis - 20 lembar

Resep ini membutuhkan waktu 30 hari untuk memasak apel. Mereka harus disimpan di tempat yang sejuk. Selama minggu pertama, kami terus-menerus memeriksa tingkat air garam dan menambahkannya bila perlu. Jadi bagaimana Anda memasak?apel yang direndam dengan mustard di rumah?

Untuk menyiapkan sirup, aduk tepung dalam air dingin (direbus). Selanjutnya, tuangkan campuran tepung dengan dua liter air mendidih, aduk rata, pertahankan, saring. Setelah itu encerkan dengan air dingin, tambahkan gula, mustard, garam.

Tempatkan apel dalam ember berenamel (jika ada, masukkan ke dalam bak kayu) dengan ranting di atas. Kami menutupi semua lapisan dengan daun kismis atau jerami gandum hitam. Kemudian isi dengan air garam sehingga benar-benar menutupi apel. Letakkan penindasan di atas buah.

Apel direndam dengan cengkeh dan kayu manis

Kami juga menawarkan acar apel dengan mustard, yang resepnya selain bahan tradisional, mengandung cengkeh dan mustard. Jadi, dalam hal ini, kita akan menggunakan:

• satu kilo apel;
• 10 daun kismis hitam;
• 10 daun ceri;
• 1,5 liter air;
• satu setengah sdt. garam;
• sekitar 100 g madu (itu 4 sendok makan);
• 0,5 sdt biji sawi;
• 5 buah cengkeh;
• 0,5 sdt kayu manis.

Kami memilih, menurut aturan di atas, apel. Cuci mereka. Kami menempatkan buah-buahan dengan ekornya ke atas dalam panci berenamel, sehingga mereka terletak sedekat mungkin di samping satu sama lain. Daun kismis dan ceri dicuci dengan baik, kami menggeser setiap lapisan apel bersamanya. Untuk menyiapkan isian, taruh air di atas api, tambahkan madu, garam, kayu manis, cengkeh ke dalamnya. Didihkan, keluarkan busa yang terbentuk madu. Matikan api, dinginkanuntuk 15 menit. Tuangkan air garam panas di atas apel. Apel yang direndam akan terasa nikmat jika ditutupi dengan isian.

Tutupi apel dengan piring, tetapi tanpa beban. Sangat penting bahwa apel berada di bawah isian sepanjang waktu dan jangan sampai muncul. Kami meninggalkan pot dengan buah-buahan selama tiga hari di kamar. Suhu kamar akan membuat mereka sedikit berfermentasi. Kemudian kami membawa mereka ke ruangan yang dingin. Apel yang direndam akan siap dalam satu setengah hingga dua bulan.

Versi lain dari acar apel dengan mustard

Untuk menyiapkan acar apel dengan mustard, seperti biasa, kami memilih apel tanpa cacat, dengan ukuran yang kurang lebih sama. Cuci dengan hati-hati. Resep ini memungkinkan Anda merendam buah dalam wadah kayu, gelas, dan keramik. Anda juga dapat menggunakan, jika diinginkan, pelapis yang terbuat dari polietilena food grade. Namun, jangan membantah bahwa yang paling enak adalah apel dalam tong kayu.

Memasak produk berikut:

• 10 kg apel;
• ceri, daun blackcurrant;
• tarragon.

Dan untuk isiannya perlu:

• lima liter air;
• 125 g tepung gandum hitam;
• untuk setengah dari Seni. l. mustard, gula dan garam.

Ayo mulai! Kami menyiapkan hidangan. Kami menjahit tas di sepanjang lebar piring dengan margin 20 sentimeter dari kain putih alami. Kami memasukkan tas ke dalam wadah, melapisi bagian bawah dengan tarragon (2 cm), daun kismis hitam, dan ceri. Kami meletakkan apel di atas tandu dalam dua baris dengan batang di atas, lalu satu lapishijau, apel lagi, dan seterusnya sampai wadah penuh.

Menyiapkan isian. Encerkan tepung rye dengan air, tambahkan garam, mustard, gula, tuangkan air mendidih, aduk rata, tutup, biarkan dingin dan meresap.

Tuang apel. Kami mengencangkan dan memutar ujung tas, meletakkan lingkaran dengan tekanan di atasnya. Kami mencoba apa yang terjadi, di suatu tempat dalam 40 hari.

Penyimpanan dasar acar apel

Untuk mendapatkan apel acar harum berkualitas tinggi dengan mustard, pertama, setelah dituangkan dengan larutan, mereka harus dipasang di tempat yang hangat (suhu 15-20 derajat) dan disimpan selama 5-7 hari. Ini diperlukan untuk menciptakan kondisi yang menguntungkan di mana fermentasi asam laktat akan dipercepat. Kemudian mereka disimpan di ruangan dengan rezim suhu 0-5 derajat. Sebagai aturan, apel dapat dikonsumsi setelah 35-40 hari. Tetapi ada resep dengan sedikit penyimpangan dari interval waktu ini dalam satu arah atau lainnya.