Hidangan dalam kuali: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan yang sama dapat disiapkan dengan beberapa cara berbeda. Dan perbedaan mereka tidak terletak pada bahan apa yang termasuk dalam resep. Mereka akan berbeda karena metode persiapan: apakah komponen direbus dalam panci, digoreng dalam wajan, atau direbus dalam kuali. Kami akan menceritakan tentang pilihan resep terbaik menggunakan kuali di artikel kami.

Daging dengan sayuran: hidangan lezat dalam kuali

Untuk memasak daging lezat dengan sayuran dalam kuali, Anda memerlukan daftar kecil produk dan suasana hati nyonya rumah yang baik. Bahan apa yang dibutuhkan untuk memasak:

• Daging sapi - satu setengah kilogram.
• Kentang - satu kilogram.
• Kubis - satu kilogram.
• Bawang - setengah kilo.
• Wortel - empat ratus gram.
• Bawang putih - dua kepala.
• Terong - dua potong.
• Peterseli - delapan cabang.
• Zira - sendok pencuci mulut.
• Lada Bulgaria - tiga potong.
• Tomat - lima potong.
• Cabe rawit - satu potong.
• Garam - sendok pencuci mulut.
• Kemangi kering, ketumbar dan daun ketumbar - sendok makan.
• Dill - enam cabang.

Resep langkah demi langkah

Perpaduan daging, sayuran, dan rempah-rempah dalam masakan ini dalam kuali membuatnya harum, agak pedas, dan sangat lezat. Tidak sulit untuk menyiapkannya, yang utama adalah mengikuti prosedur yang ditunjukkan dalam resep. Bahan-bahan untuk hidangan ini dalam kuali dapat disiapkan baik sebelum dimasak maupun dalam prosesnya. Itu hanya tergantung pada kebiasaan yang sudah mapan.

Cuci potongan daging yang dibeli, hilangkan semua kelembapannya, lalu potong dengan pisau menjadi potongan-potongan berukuran sekitar tiga kali tiga sentimeter. Sebagai bumbu marinasi, taburi potongan daging dengan bumbu zira dan aduk rata. Jika ada lapisan lemak pada daging, maka Anda tidak perlu memotongnya - Anda cukup meletakkan potongan dengan bagian lemak di bagian bawah, ini akan menambah rasa gurih dan juicy pada masakan.

Menyiapkan sayuran

Selanjutnya, Anda dapat menyiapkan semua sayuran dalam urutan apa pun untuk hidangan lezat ini dalam kuali sayuran dan daging. Wortel harus dipotong lapisan atas, kemudian dicuci dan dipotong menjadi potongan besar.

Bawang setelah dibersihkan dan dicuci harus dipotong menjadi setengah lingkaran. Tomat harus dipotong-potong besar. Anda tidak dapat menghapus film dari mereka, tetapi masih lebih baik untuk melakukan ini, karena selama proses memasak itu memisahkan diri. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan tomat dengan air mendidih, dan kemudian dengan air yang sangat dingin. Setelah itu, tidak akan sulit untuk menghapus film. Paprika dan terong Bulgaria perlu dicuci. Potong merica menjadi dua, buang bagian dalamnya, lalu potong memanjanggaris-garis. Potong terong menjadi kubus.

Kentang untuk hidangan ini dalam kuali harus dipilih dengan ukuran yang kira-kira sama - tidak terlalu besar. Potong kulit dari semua umbi, cuci dan bagi menjadi dua bagian. Kupas garpu kol putih dari dua atau tiga daun teratas. Kemudian pisahkan beberapa daun utuh lagi, dan potong kubis yang tersisa. Sekarang semua komponen yang ditunjukkan dalam resep dengan foto hidangan di dalam kuali telah menjalani persiapan awal, dan sekarang mereka perlu dilapisi dengan benar.

Membentuk hidangan

Pertama, di bagian bawah kuali, Anda perlu menyebarkan potongan daging, diresapi dengan bumbu zira. Di atas potongan daging, sebarkan bawang cincang secara merata menjadi setengah cincin. Ini diikuti oleh irisan besar tomat, dikupas dari film, yang perlu sedikit diasinkan. Lapisan berikutnya harus dari wortel, potong-potong besar. Tutupi wortel dengan setengah kentang berukuran sedang dan sedikit garam lagi. Kemudian tata potongan paprika dan kubus terong.

Setelah manipulasi yang dijelaskan, perlu untuk menaburkan sesendok bumbu kering ke seluruh permukaan, lalu taruh seluruh kepala bawang putih di atasnya. Selanjutnya, Anda perlu menguraikan seluruh tangkai dill dan peterseli segar. Kubis putih parut digosok ringan dengan zira atau garam dan dimasukkan ke dalam kuali. Semua lapisan harus ditata persis sesuai resep dalam kuali di atas kompor. Selanjutnya, Anda perlu mengambil sisa daun kol utuh dan menutupi isi kuali dengannya.

Sekarang kuali perlu diletakkan di atas kompor dan rapattutupi dengan penutup. Uap yang akan terbentuk selama proses memasak tidak boleh keluar. Nyalakan api sedang di bawah kuali, dan setelah isinya mendidih, pastikan untuk menguranginya seminimal mungkin. Di atas api sekecil itu, hidangan dalam kuali akan dimasak selama satu jam. Setelah dimasak selama lima belas hingga dua puluh menit, tutupnya tidak boleh dibuka, isinya harus mendidih dalam jusnya sendiri.

Bila rebusan dengan sayuran sudah sedikit mendidih di bawah tutupnya, bisa diangkat. Daun atas dapat diletakkan di atas piring di mana isinya akan dipindahkan. Atau Anda bisa membuangnya bersama dengan setangkai sayuran, ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan itu sendiri. Dari kuali, dengan hati-hati dan pada gilirannya letakkan semua lapisan di atas piring. Omong-omong, kaldu kuat dan kaya yang tersisa di kuali bisa digunakan sebagai hidangan pertama. Setelah itu, sajikan hidangan kedua yang dibumbui dengan aroma khas sayuran yang direbus dengan bumbu dan daging.

Pilaf soba yang lezat

Pilihan lain melibatkan memasak pilaf soba yang tidak biasa dalam kuali, seperti yang dilakukan secara tradisional dengan nasi biasa. Bahan:

• Soba - 350-500 g.
• Bumbu untuk pilaf - sendok teh.
• Soba - dua gelas.
• Babi berlemak - satu kilogram.
• Bawang - dua potong.
• Lada hitam - setengah sendok teh.
• Wortel - dua potong.
• Bawang Putih - satu kepala dan tiga siung lagi.
• Garam - sendok pencuci mulut.
• Mentega - setengah gelas besar.

Metodememasak pilaf

Pilaf dari soba pasti dapat dikaitkan dengan hidangan lezat terbaik di kuali. Ini berbeda dari pilaf tradisional hanya dalam soba yang digunakan sebagai pengganti nasi. Disiapkan sesuai resep dalam kuali, pilaf ini akan menarik bahkan bagi mereka yang tidak suka soba dan hampir tidak memasak apa pun darinya. Cobalah memasak pilaf soba dan Anda akan berubah pikiran tentang produk sehat ini.

Soba untuk pilaf harus disortir dengan hati-hati. Maka sereal harus dicuci dengan baik dan dituangkan ke dalam mangkuk apa pun. Diamkan sebentar. Selanjutnya datang wortel dan bawang, yang harus dikupas dan dicuci. Setelah itu, wortel harus diparut, dan bawang dipotong menjadi kubus. Tiga cengkeh individu juga dapat digosok melalui parutan dengan lubang terkecil. Pertama cuci daging untuk pilaf, bersihkan dengan handuk kertas dan potong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar. Dari talenan, pindahkan ke mangkuk, bumbui dengan garam dan merica dan aduk hingga tercampur. Tinggalkan di mangkuk untuk saat ini.

Bahan memanggang

Goreng secara bergantian semua bahan pilaf dengan soba yang sudah disiapkan akan langsung dimasukkan ke dalam kuali. Tempatkan kuali di atas kompor, tuangkan minyak dan biarkan memanas dengan baik. Pertama-tama masukkan potongan daging ke dalam kuali dan goreng selama sekitar dua puluh menit, sampai berwarna cokelat. Kemudian ambil daging goreng dengan sendok berlubang dan biarkan minyak mengalir kembali ke dalam kuali. Tempatkan semua potongan dalam mangkuk terpisah. Untuk sisa lemak, tuangkan sedikit minyak lagi ke dalam kuali danletakkan busur.

Tumis bawang bombay sampai transparan dan tambahkan wortel dan siung bawang putih cincang ke dalamnya. Setelah sepuluh menit, kembalikan potongan daging babi ke dalam kuali dan aduk. Goreng tidak lebih dari sepuluh menit, setelah itu tuangkan soba ke dalam kuali. Di sana Anda juga perlu menambahkan lada hitam, bumbu untuk pilaf dan garam secukupnya. Kemudian tuangkan dalam air matang panas sehingga menutupi semua bahan dengan margin dua sentimeter. Setelah melakukan manipulasi ini, perlu untuk mengaduk semuanya, karena semua bumbu harus didistribusikan secara merata di antara bahan-bahan.

Merebus hidangan

Ambil kepala bawang putih, hati-hati, tanpa membongkar cengkehnya, buang kulitnya dan letakkan di tengah kuali, tekan di atas. Tutup dengan tutup berlubang dan, setelah mendidih, segera kecilkan api. Rebus pilaf dengan soba di atas kompor selama sekitar dua puluh lima menit. Untuk membuatnya rapuh, hampir semua air dari pilaf harus menguap. Setelah mematikan api, hidangan yang dimasak dalam kuali harus dibiarkan selama lima belas menit tanpa membuka tutupnya. Kemudian bagi menjadi piring dan coba. Anda dapat melihat sendiri bahwa pilaf soba sama enak, harum, dan memuaskannya dengan pilaf nasi tradisional.