Pinggang babi yang lezat di dalam oven: resep memasak

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Pinggang adalah bagian babi yang paling enak dan relatif ramping. Namun daging ini sulit dimasak tanpa keahlian tertentu, karena jika salah, potongannya akan menjadi keras dan kering. Dalam materi ini Anda akan menemukan resep yang terbukti untuk daging babi di dalam oven. Dan jika Anda mengikuti rekomendasinya, maka Anda akan mendapatkan mahakarya kuliner yang tidak malu untuk disajikan kepada tamu.

Pinggang babi pedas di tulang di oven

Hidangan ini cocok untuk perayaan keluarga yang tenang dan pesta yang bising. Karena fakta bahwa dagingnya dipanggang dalam foil, ternyata empuk dan berair. Untuk memasak, siapkan produk berikut:

• 4 potongan pinggang dengan tulang, masing-masing 200 g;
• 2 genggam tomat ceri;
• 50g minyak sayur;
• seikat adas segar;
• 4 siung bawang putih;
• 2 sejumput biji adas;
• garam, bumbu favorit.

Memasak hidangan

Kelezatan ini akan memakan waktulebih dari 2 jam. Tetapi waktu tidak akan terbuang sia-sia, karena sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan 4 porsi daging yang berair dan harum, yang bahkan seorang gourmet pemilih pun tidak akan menolaknya. Jadi, cara memanggang daging babi di dalam oven:

1. Tumbuk biji dill dalam lesung, tambahkan bumbu cincang, setengah minyak, bawang putih, garam dan lada hitam.
2. Parut potongan dengan baik di semua sisi dengan campuran bumbu. Dianjurkan untuk menyimpan daging di lemari es selama 1 jam. Kemudian akan jenuh dengan bau rempah-rempah.
3. Potong dua persegi panjang foil untuk setiap bagian.
4. Lipat potongan foil menjadi dua lapisan, masukkan daging ke dalamnya, tambahkan 1-2 tomat ceri dan gerimis dengan minyak.
5. Bungkus amplop dan panggang daging babi dalam oven pada suhu 200 °C. Setelah 40 menit, buka lipatannya dan lanjutkan memanggang irisan yang tidak tertutup rapat selama 10-15 menit lagi untuk mengembangkan kerak.

Taburkan kelezatan yang sudah jadi di piring dan sajikan dengan salad sayuran, kentang rebus, atau nasi. Anggur merah akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini.

Daging di lengan dengan sayuran

Resep daging babi dalam oven ini (Anda dapat melihat fotonya di artikel) akan menarik bagi ibu rumah tangga yang sibuk. Lagi pula, untuk menyiapkan hidangan berair untuk makan malam, cukup masukkan daging ke dalam selongsong dan panggang sampai matang. Selain itu, Anda tidak perlu memikirkan lauk, karena sayuran yang dipanggang dengan sempurna melayani tujuan ini. Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

• sepotong pinggang babi seberat 0,5 kg;
• 1wortel sedang;
• 1 tomat besar;
• 2 kentang sedang;
• 300g kol putih;
• 1 paprika besar;
• 60g minyak bunga matahari;
• sekumpulan tanaman hijau;
• garam dan bumbu favorit.

Ini akan memakan waktu lebih dari satu jam untuk menyiapkan hidangan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan 4 porsi suguhan yang lezat dan beraroma. Untuk memulai, rawat pinggang. Potong menjadi beberapa bagian, dengan kecepatan 2 potong per orang. Pukul masing-masing, olesi dengan campuran garam dan bumbu dan biarkan berbaring untuk menyerap bau rempah-rempah.

Saat dagingnya diasinkan, rawat sayurannya. Potong kentang menjadi kubus, wortel dan bawang menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi irisan besar. Cincang kasar kubis.

Masukkan daging ke dalam wadah pemanggang, tuang campuran sayur, tangkai peterseli, dan tuang minyak. Panggang daging babi dalam oven selama 50 menit pada suhu 180°C. Untuk membentuk kerak yang menggugah selera pada daging, potong selongsong daging 10-15 menit sebelum dimasak.

Pinggang babi di dalam oven dengan potongan utuh

Nyonya rumah yang tidak berpengalaman akan mengatasi resep ini, karena memasak suguhan tidak memerlukan keterampilan tertentu. Selain itu, prosesnya tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Untuk menyiapkan suguhan harum, siapkan rangkaian produk berikut:

• sepotong pinggang tanpa tulang seberat 0,5 kg;
• 4–5 siung bawang putih;
• 2 sdt bumbu untuk daging;
• garam.

Cuci potongan daging dan lap dengan handuk kertas, lalu beri garam di semua sisi. Ingatlah bahwa Anda membutuhkan sedikit lebih banyak garam daripada biasanya. Kalau tidak, dagingnya akan menjadi segar. Taburkan bumbu di atas pinggang dan gosok dengan garam dan rempah-rempah selama 1-2 menit.

Kupas bawang putih dan potong cengkeh menjadi dua. Pada sisi daging yang berbeda, buat beberapa potongan tajam sedalam 1-2 cm, masukkan potongan bawang putih ke dalam lubang ini. Setelah itu, disarankan untuk menyimpan daging di lemari es selama 30-35 menit. Kemudian akan jenuh dengan aroma bawang putih dan rempah-rempah.

Masukkan daging yang diasinkan ke dalam selongsong dan panggang pinggang babi dalam oven pada suhu 200 °C selama 40 menit, lalu kecilkan api hingga 180 °C dan masak selama 20 menit lagi. Potong kelezatan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan lauk apa saja.

Resep Koki

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan hidangan gourmet, cobalah memasak daging sesuai resep Jamie Oliver. Tentu saja, dalam hal ini Anda harus mengotak-atik, tetapi itu sepadan, karena sebagai hasilnya Anda akan mendapatkan hidangan yang bahkan disukai oleh para pecinta makanan. Jadi, untuk suguhan juicy, ambil produk berikut:

• sepotong pinggang seberat 800 g;
• 2 umbi adas sedang;
• 750 g kentang keras;
• 150 ml krim kental;
• 75g Parmesan;
• 1 sdt biji adas;
• 4 daun salam, sebaiknya segar;
• minyak zaitun;
• garam laut dan lada hitam.

Kentang yang sudah dicuci tetapi tidak dikupas dipotong memanjang. Sangat diharapkan bahwa semua potongan berukuran sama. Potong daun adas, dan bagi kepala menjadi 6 bagian. Jatuhkansayuran dalam air mendidih dan masak selama 2 menit setelah mendidih. Tiriskan campuran dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan air.

Parut biji adas dalam lesung, campur dengan merica, garam dan beberapa sendok makan minyak dan lumuri daging dengan campuran ini. Letakkan pinggang di atas loyang, tapi jangan lupa letakkan daun salam di bawah daging. Bumbui sayuran yang sudah dingin dengan garam, merica, dan bumbui dengan minyak. Sebarkan di sekitar pinggang. Panggang hidangan pada suhu 180°C selama 45 menit.

Letakkan daging di piring dan tutup dengan kertas timah. Campur sayuran dengan krim dan parmesan dan panggang di bawah panggangan atas selama 10 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Atur sayuran yang sudah disiapkan di sekitar daging dan sajikan.