Makanan pisang. Varietas, cara membedakan dan memasak yang benar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sampai saat ini, pisang merupakan keingintahuan yang eksotis bagi kami, dan sekarang penuh dengan rak di semua supermarket. Kelezatan yang lezat dan sehat ini sangat populer di kalangan semua orang dan, yang terpenting, tidak dapat menyebabkan reaksi alergi apa pun. Buahnya dibawa ke kami dari negara lain, dan sudah lama ada pendapat bahwa sebagian besar itu adalah pisang makanan ternak, yang tidak akan dimakan oleh penduduk luar negeri. Benarkah begitu?

Buah yang enak

Pisang di negara kita tidak hanya dimakan segar, mereka sering direbus, dipanggang, dan bahkan digoreng. Ada resep dengan variasi yang luas, yang menggunakan buah matang berwarna kuning cerah dan yang masih hijau sepenuhnya. Keripik dibuat dari mereka, dan di negara-negara Asia mereka menyeduh madu dan bahkan bir pisang spesial. Pisang mengandung zat unik - serotonin, yang karenanya penggunaannya menyebabkan peningkatan suasana hati.

Standar Kualitas

Hingga tahun 2001, negara kita sering dipasok dengan pisang pakan yang tidak memenuhi standar konsumen umum. Sekarang, berkat adanya standar, kualitas semua buah impor jauh lebih baikditingkatkan. Dalam GOST hari ini, tiga kelas produk ini ditentukan - yang kedua, pertama dan ekstra. Mereka dapat ditentukan dengan jumlah potongan pada sikat biasa, diameter buah dan panjangnya.

• Kelas dua setidaknya harus empat belas sentimeter.
• Kelas satu - 19 cm.
• Ekstra - setidaknya dua puluh sentimeter.

Sekarang Anda dapat berbelanja dengan membawa penggaris atau memperhatikan kotak, di mana produsen harus menunjukkan panjang minimum buah, umurnya, dan kode perkebunan.

Jenis varietas

Sampai saat ini, hingga empat ratus varietas pisang yang berbeda dikenal di seluruh dunia, yang dibagi menjadi tekstil (untuk produksi kertas), dekoratif dan dapat dimakan. Banyak yang percaya bahwa buah-buahan berkualitas tinggi melewati negara kita, dan kita dipasok secara eksklusif dengan pisang makanan ternak. Padahal, buah-buahan yang digunakan untuk makanan terbagi menjadi sayur, makanan penutup, dan meja. Kami kebanyakan makan pisang meja dari varietas Cavendish, Ladyfingers, dan Baby. Mereka lebih kecil, dengan daging yang lembut dan rasa manis yang luar biasa.

Pisang Sayur

Ada kategori lain dari pisang - kantin, mereka sering digunakan untuk menyiapkan hidangan anak-anak dan makanan penutup dan disebut "pisang raja". Pisang makanan ternak seperti itu (foto - di bawah) juga dimakan, tetapi lebih kasar dan lebih keras, mereka dibedakan oleh bubur kasar dan sedikit manis. Lebih baik merebus atau menggoreng buah-buahan seperti itu, mereka jauh lebih besar, lebih berdaging, bahkanPisang raja dengan kulit merah.

Pisang makanan penutup biasanya dimakan segar, kaya akan vitamin dan mineral, tetapi produsen paling sering membeli pisang pakan ternak untuk dijual luas.

Cara membedakannya

Jenis pisang sayur biasanya ditandai pada kotaknya oleh pabrikan dengan menggunakan sebutan khusus - pisang raja. Selain itu, perbedaan utama mereka adalah ukuran dan tepi memanjang yang jelas. Pisang apa yang dianggap hijauan? Ini adalah buah yang hampir lurus, panjang dan besar, yang diameternya setidaknya empat sentimeter.

Mereka dipetik dari pohon yang belum matang dan dikirimkan kepada kami dalam bentuk ini, karena jenis pisang ini tidak menguning saat matang, tetapi segera mulai menghitam. Karena kandungan patinya yang tinggi, pisang raja mengandung kalori yang tinggi. Sangat sulit untuk membingungkan varietas ini saat membeli. Pasar dipenuhi dengan pisang kuning yang tidak dibeli siapa pun untuk digunakan di masa mendatang.

Aturan dasar

Mencari tahu pisang mana yang menjadi makanan ternak itu mudah. Ada sejumlah perbedaan yang dengan jelas menunjukkan asal langsung mereka. Pada merekalah yang harus Anda perhatikan saat membeli buah-buahan ini.

1. Pasar kami kaya akan dua kelompok varietas "pantains" - "tanduk" dan "Prancis". Keduanya berharga murah dan memiliki penampilan yang hijau dan mentah.
2. Saat disentuh mereka relatif jauh lebih kuat daripada varietas meja, memiliki rusuk kasar dan kulit keras.
3. Pisang hijau seperti itu memiliki daging yang asam,segar. Pada suhu kamar, mereka dengan cepat berubah menjadi hitam dan benar-benar kehilangan rasa.

Disarankan untuk memilih hanya buah kuning, di mana tidak ada cacat, goresan, dan bintik hitam yang terlihat. Warna abu-abu pada pisang adalah tanda yang jelas dari buah basi.

Manfaat pisang raja

Nilai utama pisang sayur adalah fosfor, yang terkandung di sini dalam jumlah besar. Varietas ini diklasifikasikan sebagai makanan dan direkomendasikan untuk digunakan karena adanya vitamin A, B, E, C. Pisang pakan kaya akan belerang, klorin, seng, mangan, kalium dan kalsium. Ini diindikasikan untuk digunakan oleh orang yang menderita patologi kardiovaskular, semua jenis radang sendi dan arthrosis, gangguan saraf dan memiliki masalah dengan saluran pencernaan. Mereka berkontribusi pada penguatan keseluruhan sistem kekebalan tubuh, menghilangkan kelemahan, meningkatkan mood, memiliki sifat ekspektoran dan diuretik.

Dari berbagai pisang inilah hidangan panas yang lezat dan bergizi diperoleh. Mereka memiliki rasa ringan yang cocok dengan bahan-bahan cerah lainnya. Di sejumlah negara, pisang raja digunakan untuk membuat wine, bir, sereal, muesli, keripik, tepung pisang, bahkan minuman pengganti kopi.

Nilai energi dari buah bergizi tersebut adalah 90 kkal per seratus gram produk, tetapi selama proses perlakuan panas, jumlah gula dan kalori di dalamnya berkurang secara signifikan. Itulah sebabnya ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan pisang raja dalam diet mingguan untuk penderita diabetes atau kelebihan berat badan.bobot. Pakan pisang dianjurkan untuk dimasak seperti sayuran, menggabungkannya dengan bumbu dan rempah-rempah aromatik. Ini adalah lauk yang enak untuk daging atau ikan apa pun.