Bir "Pilsner": foto dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pilsner adalah bir sepanjang masa, menurut para pecinta sejati. Ini dikemukakan oleh fakta bahwa bir apa pun dibagi menjadi bir dan bir. Yang terakhir ini lebih populer daripada yang pertama. Hampir 90% pecinta minuman beralkohol ini meminum bir lager. Perbedaannya terletak pada ragi dari mana minuman itu dibuat. Suhu fermentasi juga memainkan peran besar. Bir lager berfermentasi perlahan dan pada suhu rendah, sementara bir berfermentasi dengan cepat dan pada suhu tinggi. Sebagian besar produsen menggunakan metode bir karena lebih aman dan kurang dapat diprediksi. Tetapi hampir tidak mungkin untuk memproduksi bir bir secara massal.

Oleh karena itu, hanya pabrik bir pribadi yang membuat bir semacam itu. Jadi kita dapat mengatakan bahwa Pilsner Urquel adalah bir buatan tangan yang membutuhkan sejumlah penuaan dan suhu.

Riwayat Penampilan

Pada tahun 40-an abad ke-19, sebuah pabrik bir Ceko diproduksi3600 liter bir, yang membuat percikan dalam pembuatan bir saat itu. Bir generasi baru benar-benar mengubah cara orang berpikir tentang rasa dan tampilan minuman.

Pada awal Oktober 1842, sebuah minuman disajikan di pameran, yang warnanya berkilauan dari emas muda menjadi kuning. Dan setelah beberapa bulan, bir Pilsner menjadi dikenal tidak hanya di seluruh Republik Ceko, tetapi juga di luar perbatasannya. Dengan kemunculannya, sejarah banyak merek bir yang sekarang terkenal dimulai. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang dapat menjelaskan mengapa sebagian besar produsen bir lager mulai meniru bir Pilsner ini. Satu versi mengklaim bahwa ini karena warna minumannya. Warna kuning keemasannya berkilau begitu indah di bawah sinar matahari sehingga pecinta bir mulai membelinya secara massal. Secara alami, tingkat penjualan meningkat secara signifikan, dan laba tumbuh. Oleh karena itu, produsen lain ingin memanfaatkan taktik pemasaran ini dan mulai memproduksi bir dengan warna dan rasa yang mirip dengan Pilsner. Informasi ini diberikan oleh produsen pada label belakang bir.

Bir Wolters Pilsner berkualitas baik, dianggap oleh banyak orang sebagai orang Jerman. Namanya mempengaruhinya. Meskipun perlu dicatat dengan benar bahwa kemudian bir ini mulai diproduksi di pabrik Jerman. Tapi, sebenarnya, ini adalah bir Ceko, yang meletakkan dasar bagi banyak merek Jerman.

Palsu

Karena popularitas bir m alt Pilsner, pembuat bir yang tidak bermoral saat itu dengan cepat mengambil sikap dan mulai menyeduhpalsu sangat mirip dengan aslinya. Salinan dijual dengan merek "Pils", "Pilsner" dan banyak lainnya. Selanjutnya, nama "Pilsner" dikaitkan dengan bir emas apa pun, dan tidak dianggap sebagai merek bir.

Untuk melindungi produk mereka dari pemalsuan, produsen yang sudah pada akhir abad ke-19 menambahkan kata "Ekwell" ke nama aslinya. Akibatnya, diasumsikan bahwa nama asli bir tersebut adalah Pilsner Urquel.

Bir abad sebelum terakhir

Sebelum rasa bir yang dapat kita nikmati hari ini, standar kualitas dan resep bir m alt Pilsner sangat sering berubah selama beberapa dekade pembuatan bir. Ini juga karena para pemberontak waktu itu. Peminum bir, ketika mereka merasa bahwa rasa minuman favorit mereka tidak berubah menjadi lebih baik, melakukan protes. Seringkali, pembuat bir mendengarkan mereka dan mulai mengembangkan teknologi produksi baru.

Sudah pada tahun 1839, sebuah pabrik baru dibangun, yang mulai menerapkan teknologi Bavaria selama pembuatan bir. Eksperimen dilakukan dengan penuaan bir, di mana fermentasi bawah digunakan. Keuntungan dari metode ini adalah umur simpan bir meningkat secara signifikan.

Metode ini sangat sukses sehingga diterbitkan di surat kabar Ceko.

Dan hanya pada tahun 1813, Joseph Groll datang ke tempat pembuatan bir, yang mulai menggunakan varietas baru m alt dan teknologi produksi. Dialah yang memproduksi batch pertama bir Pilsner, yang rasanya masih kita kenal sampai hari ini.hari. Pada saat itu, minuman semacam itu menjadi revolusioner dalam pembuatan bir, berkat gaya penuaan Bavaria.

Segera, berkat perkembangan komunikasi dan transportasi, bir menjadi terkenal di seluruh Eropa. Baru pada tahun 1958 bir Pilsner secara resmi terdaftar sebagai merek dagang.

Bir modern

Meskipun pengenalan fermentasi modern, pabrik Pilsner di Republik Ceko masih menggunakan fermentasi barel terbuka. Dan hanya pada awal tahun sembilan puluhan abad terakhir, teknologi ini diubah. Penggunaan tangki silinder besar dimulai. Tapi ini tidak terjadi di semua pabrik Pilsner. Beberapa masih menggunakan metode lama untuk membandingkan rasa bir.

Proses produksi selangkah demi selangkah dari bir Ceko paling terkenal

Kualitas baik bir W alters Pilsner sangat bergantung pada bahan baku pembuatannya. Sangat penting bahwa jelai dari mana bir diseduh menjadi varietas musim semi Ceko. Itu tumbuh di wilayah Moravia dan Bohemia. Dan m alt sudah diproduksi langsung di brewery Pilsen.

Tahap pertama menyeduh bir

M alt terbuat dari jelai pilihan. Untuk melakukan ini, jelai direndam dalam air murni. Setelah itu, jelai harus dibiarkan selama lima hari sampai berkecambah. Kemudian dikeringkan. Setelah jelai yang berkecambah mengering dengan baik, itu harus digiling.

Sekarang m alt berubah menjadi makanan m alt. Sekarang prosesnya dimulaimenumbuk Makanan m alt dicampur dengan air. Hasilnya harus berupa massa putih konsistensi cair, yang disebut kemacetan. Penumbukan dilakukan untuk mengaktifkan enzim.

Metode sakarifikasi

Metode unik ini telah digunakan dalam proses pembuatan bir W alter Pilsner hanya selama beberapa dekade. Bagian ketiga dari m alt dikirim ke boiler dan dipanaskan pada suhu konstan tertentu. Tujuan dari proses ini adalah untuk melarutkan zat m alt untuk membentuk gula m alt. Dan sudah sebagai hasil dari prosedur yang begitu panjang, wort diperoleh.

Pemfilteran

Selama penyaringan massa m alt, zat m alt dipisahkan, yang tidak larut. Mereka disebut pelet. Dalam prosedur penyaringan, zat-zat ini mengendap di dasar tong. Sisa massa melewati filter ke dalam ketel minuman. Selanjutnya, hop ditambahkan ke wort saat mendidih.

Menambahkan hop

Bir Ceko ini dibuat menggunakan varietas hop yang terkenal. Rahasia resep bir Pilsner adalah bahwa tempat pembuatan bir Ceko hanya menggunakan kerucut bunga betina dari atec hop pertengahan musim untuk menyeduhnya. Berkat inilah bir memperoleh kepahitan dan aroma yang melekat.

Jadi, menambahkan hop terjadi dalam tiga tahap. Pada tahap pertama, hop ditambahkan dalam bentuk butiran, yang sebelumnya dihilangkan dari zat pemberat. Karena hopnya berbentuk pelet, mereka dapat tetap segar sepanjang tahun.

Proses pembuatan bir wort itu sendiridengan tambahan hop, harus sangat kuat agar minuman mendapatkan kepahitan yang khas.

Pada tahap kedua, hop segar dan pelet dapat ditambahkan ke wort. Itu semua tergantung pada periode apa minuman itu diseduh. Hal yang sama berlaku untuk langkah ketiga menambahkan hop.

Proses yang penting adalah fermentasi

Ragi ditambahkan pada tahap ini untuk memulai proses fermentasi. Sejak tahun 1842, jenis ragi khusus telah digunakan untuk fermentasi, yang disimpan sepanjang waktu di lemari es.

Sebelum menambahkan ragi, cairan harus didinginkan. Ini diperlukan untuk memungkinkan sel ragi berkembang biak. Selama proses fermentasi, gula yang muncul selama proses pembuatan bir, berkat ragi, diubah menjadi alkohol dan karbon dioksida.

Fermentasi berlangsung selama dua belas hari. Setelah itu, minuman tersebut dapat dengan aman disebut bir muda, yang dituangkan ke dalam wadah besar dan disimpan di dalamnya selama satu bulan lagi pada suhu rendah.

Langkah terakhir dalam menyeduh bir

Setelah bir berumur sebulan, bir disaring dan dimasukkan ke dalam tong. Selain tong, bir dapat dibotolkan dalam botol kaca, kaleng aluminium, tangki air, atau biasa disebut tangki bir.

Sebelum pembotolan bir, kaleng atau wadah lain dipasteurisasi. Satu-satunya pengecualian adalah tank. Karena bir yang dikandungnya dimaksudkan untuk dikonsumsi dalam waktu singkat, mereka tidak perlu dipasteurisasi.

Tapi tidak semua bir yang diproduksi dibotolkanpenjualan. Minuman dalam jumlah tertentu disimpan untuk disimpan dalam tong kayu ek di gudang bir di kota Pilsen.

Jadi jika Anda berkesempatan mengunjungi kota ini, pastikan untuk mengikuti Tur Pembuatan Bir Pilsner untuk menikmati bir tanpa filter dan tanpa pasteurisasi yang lezat.

bir Pilsner TM

Wolters Pilsner adalah salah satu dari banyak bir Polsner yang diproduksi di Jerman. Rasa bir menyegarkan dan menyegarkan, sedikit pahit. Warnanya emas muda.

Tempat pembuatan bir ini terletak di Jerman utara. Sudah ada sejak abad ke-17. Tetapi pembuatan bir di atasnya menggunakan teknologi Ceko modern baru dimulai pada awal abad terakhir. Selama Perang Dunia Kedua, tempat pembuatan bir praktis hancur. Tapi beberapa tahun kemudian itu benar-benar dipulihkan dan dijual.

Hari ini, Voster Brewery sudah mandiri. Bir "Efes Pilsner" mendapatkan namanya berkat kota tempat bir itu mulai diseduh. Mereka mulai membuatnya di Turki pada pertengahan abad terakhir. Minuman ini memiliki warna kuning keemasan. Rasanya agak manis, tidak pahit. Hari ini diproduksi di sebelas negara di seluruh dunia.

Bir "Lidskoe Pilsner" adalah analog Belarusia dari merek bir terkenal, yang berbeda secara signifikan dari aslinya dalam rasa, kualitas, dan bahkan penampilan.

Rasa unik

Lainnya sejakSejak awal, bir telah dihargai karena rasanya yang unik dan kombinasi aroma yang harmonis. Antara lain, minuman ini, menurut rasanya, cocok dengan banyak hidangan kuliner dan makanan ringan. Minuman ini adalah minuman beralkohol yang baik. Hal ini memungkinkan untuk menikmati kepenuhan rasanya dan merangsang nafsu makan.

Daging asap, keju, roti crouton, dan lainnya sangat cocok untuk camilan bir. Berkat rasa pahit dan sedikit rasa manis, bir dapat diminum dengan banyak hidangan asin.

Bir Pilsner adalah salah satu dari sedikit merek bir modern yang dapat disajikan sebagai alternatif anggur. Tetapi perlu dicatat bahwa bir tidak dapat menggantikan semua jenis anggur, tetapi hanya untuk yang biasanya disajikan dengan hidangan daging dari domba atau sapi. Rasa bir ini akan dengan sempurna menekankan rasa hidangan seperti itu, dan dalam beberapa kasus melengkapinya dengan sempurna.

Kebanyakan gourmets dan chef di seluruh dunia lebih menyukai merek bir ini. Saat menyajikan minuman seperti itu, penting untuk mempertimbangkan suhunya. Yang terbaik, ia mengungkapkan aroma dan rasanya pada suhu maksimum ditambah tujuh derajat. Suhu juga mempengaruhi konsistensi busa yang terbentuk pada bir. Disajikan dengan benar, crema tidak hanya tetap padat, tetapi juga kental untuk waktu yang lama, yang melindungi bir dari oksidasi dini.

bir Pilsner. Ulasan

Penikmat bir sejati dapat menghargai rasanya yang sedikit pahit dan mulia. Ini lebih disukai oleh pria daripada wanita. Tapi itumereka yang telah mencoba bir ini di Republik Ceko mengatakan bahwa ada baiknya pergi ke bar atau restoran setidaknya sekali untuk mencicipi bir ini.