Pai kentang Soviet

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pai "Kentang" adalah makanan manis yang akrab bagi banyak orang sejak kecil. Sebelumnya, di setiap kafe Anda bisa membeli kelezatan ini, tetapi rasa kuenya berbeda di mana-mana. Ini karena bahannya bervariasi. Beberapa pembuat manisan menggunakan biskuit, yang kedua - kerupuk, dan yang lain lagi - kue yang sudah jadi. Mereka juga menggunakan metode taburan yang berbeda: wafel, kerupuk, atau kakao. Tapi dalam resep apapun, setiap “kentang” mengandung kakao, susu kental (atau biasa), gula dan mentega.

Sejarah kue dikaitkan dengan manifestasi kecerdasan manusia dalam kondisi ekstrem. Suatu ketika di Finlandia, tamu-tamu terkenal dan terhormat datang ke penyair Runeberg. Tetapi di keluarga penyair yang miskin, tidak ada yang bisa disuguhi para tamu. Hanya ada kue-kue tua dan minuman keras di rumah. Pada masa itu, kue-kue dibeli dalam kantong besar, bukan bungkusan, sehingga hanya tersisa beberapa remah dan biskuit pecah di bagian bawah tas. Tentu saja, ini tidak bisa disajikan di meja. Di sini Bu Runeberg menunjukkan kecerdikan kulinernya. Dan sementara suaminya menghibur teman-temannya, Nyonya Runeberg menumbuk kue dengan krim asam, selai, dan menambahkan sedikit minuman keras. Dari misa yang ternyata, dia membuat kue yang terlihat seperti kentang dan menghiasinya dengan buah beri dariselai. Kemudian dia meletakkan kue yang sudah jadi di atas piring dan menyajikannya kepada para tamu. Setiap orang yang mencoba kue kentang ini meminta resep pada nyonya rumah. Seiring waktu, itu menyebar ke seluruh negeri. Pada akhir abad kesembilan belas dan awal abad kedua puluh, kue yang sudah diperbaiki menjadi populer di Uni Soviet.

Cara membuat Kue Kentang

Untuk membuat kue kentang, Anda perlu mengambil:

- kerupuk vanilla (atau biskuit, atau kue kering) - 500 gram;

- susu kental - 400 mililiter;

- kakao - 50 gram (dua sendok makan penuh);

- mentega - 200 gram;

- dark chocolate (dengan lebih dari 70% kakao) - 100 gram;

- cognac (atau minuman keras) - 30 mililiter;

- manisan buah jeruk (untuk hiasan) - 20 gram.

Pertama, haluskan kerupuk (biskuit) menjadi remah-remah menggunakan blender atau penggiling daging. Jika Anda mengambil kue, Anda bisa melakukannya dengan tangan Anda. Setelah digiling, seharusnya tidak ada potongan besar, dan semua remah harus berukuran sama. Maka Anda perlu menggeser susu kental dengan bubuk kakao. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan. Kemudian mentega cincang halus harus ditambahkan ke massa dan masukkan semuanya ke dalam bak air atau api sampai mentega meleleh. Maka perlu untuk melelehkan cokelat yang pecah berkeping-keping dalam mangkuk di penangas air / uap. Setengah dari itu harus ditambahkan ke krim kakao, susu kental dan mentega, dan aduk rata. Kemudian menjadi coklatmassa harus dituangkan untuk aroma alkohol (minuman keras, cognac) dan dicampur lagi. Krim harus dikocok dengan baik dengan remah-remah. Jika adonan yang keluar agak kering, tapi bisa ditambahkan sedikit susu.

Krim cokelat yang dihasilkan harus dicampur dengan remah-remah. Jika Anda mendapatkan massa kering, Anda bisa menambahkan susu. Sekarang dari massa bentuk bola-bola kecil dalam bentuk kentang. Anda dapat membuat sosis untuk ini dan membaginya menjadi bagian yang sama, lalu menggulung bola. Kemudian kue yang sudah jadi bisa dihias sesuai keinginan, misalnya dengan manisan buah-buahan dan cokelat. Untuk melakukan ini, celupkan kue ke dalam sisa cokelat leleh, dan letakkan manisan buah yang diiris tipis di atasnya. Anda dapat menghias kue dengan cara yang berbeda, semuanya tergantung pada imajinasi Anda. Ini Kentang yang sudah jadi. Kue paling baik dimakan keesokan harinya. Ini adalah satu-satunya cara untuk menghargai rasa aslinya, karena pada saat itu semua bahan sudah jenuh.