Bumbu untuk timun. Resep Terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pernahkah Anda berpikir untuk membuat acar mentimun sendiri? Terlepas dari kenyataan bahwa hari ini Anda dapat membeli produk apa pun dalam bentuk jadi, tidak ada yang bisa dibandingkan dengan produk buatan sendiri. Untuk membuat persiapan sendiri untuk musim dingin seperti itu, Anda akan membutuhkan persediaan stoples bersih dan bumbu untuk mentimun.

Mulai memasak dari mana?

Pertama-tama, Anda perlu menemukan toples dengan kapasitas yang cukup. Beri jarak antara lapisan atas marinade dan bagian atas toples.

Acar Mentimun: Resep dan Bahan

• 3 sendok makan biji sesawi.
• 14 batang dill segar.
• 4 sendok makan biji adas.
• 4 kg mentimun ukuran sedang.
• 7 liter air.
• 1¼ cangkir garam kasar.
• 1 liter cuka (5 persen).
• 1/4 cangkir gula per 2 liter air.
• 2 sendok makan bumbu kering pilihan Anda.

Peralatan:

• Panci besar dengan penutup.
• Stoples dan tutup pengalengan.
• Penjepit untuk mengeluarkan toples dari air mendidih.
• Corong untuk mengisi kaleng.

Catatan: jika Anda memanen lebih sedikit sayuran, Anda perlu menyiapkan rendaman mentimun untuk 1 liter air, hitung proporsi bahan lain sesuai resep.

Petunjuk panen

1. Cuci mentimun dan potong ujungnya di satu sisi, tetapi sisakan sekitar 5 mm dari batangnya. Larutkan cangkir garam dalam 5 liter air. Tuang campuran di atas mentimun dan diamkan selama 12 jam, lalu tiriskan. Campur cuka, cangkir garam, gula dan 2 liter air. Tambahkan campuran bumbu kering.

2. Panaskan rendaman mentimun yang sudah disiapkan hingga mendidih. Isi stoples panas yang sudah disterilkan dengan mentimun. Tambahkan 1 sendok teh biji sesawi dan 1 kepala adas segar ke setiap toples dan tuangkan dalam rendaman mendidih yang cukup untuk menutupi mentimun sepenuhnya. Anda harus memiliki sekitar satu setengah sentimeter ruang kosong antara tingkat atas cairan dan bagian atas toples. Keluarkan gelembung udara dari stoples dengan mencelupkan ke dalam setiap sendok atau spatula non-logam yang bersih. Lap setiap toples dengan handuk kertas bersih dan tutup dengan penutup yang panas dan disterilkan dengan hati-hati.

3. Maka Anda perlu mensterilkan mentimun di toples dengan menempatkannya di panci besar berisi air mendidih. Wadah harus dipanaskan dalam bak air selama 10-15 menit, tergantung pada volumenya. Panci yang digunakan untuk sterilisasi harus cukup dalam agar toplesnyadalam air mendidih hampir sepenuhnya selama pemrosesan, hanya menonjol 2-2,5 cm. Kemudian keluarkan makanan kaleng buatan sendiri yang dimasak dengan penjepit, berhati-hatilah agar tidak menyentuh tutupnya. Stoples harus dingin pada suhu kamar selama 24 jam saat diletakkan di atas rak atau handuk.

4. Setelah 24 jam, periksa pengikatan penutup dengan menekan masing-masing di tengah. Jika tutupnya melorot, itu tidak diperbaiki dengan baik dan mentimun seperti itu tidak boleh dimakan. Dalam hal ini, Anda dapat mencoba mengolah toples dengan air mendidih dan menyegelnya kembali. Simpan acar mentimun di tempat yang sejuk dan kering. Acar seperti itu aman untuk dimakan selama tutupnya tetap utuh. Setelah membuka toples, Anda perlu menyimpan bagian yang setengah dimakan di lemari es. Anda bisa mulai makan mentimun setidaknya 24 jam setelah digulung. Namun, lebih baik menunggu lebih lama agar bumbunya meresap sebanyak mungkin. Yang terbaik adalah mencatat saat Anda membuka setiap toples, ini akan membantu menentukan berapa lama bumbu mentimun paling enak.

Pilihan resep cepat

Itu adalah resep yang memungkinkan Anda menyiapkan mentimun untuk waktu yang lama. Namun, banyak yang lebih menyukai resep cepat yang memungkinkan Anda menikmati sayuran asin dalam waktu sesingkat mungkin. Misalnya, banyak orang menyukai sandwich dengan dill dan mentimun asin ringan. Bagaimana cara memasaknya?

Pertama-tama, Anda perlu memotong mentimun menjadi potongan-potongan tipis. Jika mereka akan digunakan untuksandwich, lebih baik memotongnya menjadi oval tipis bundar dengan sedikit miring, dan tidak menjadi irisan memanjang. Selain itu, bumbu untuk mentimun asin ringan harus disiapkan menggunakan meja biasa atau garam laut. Beraroma, beryodium dan berfluoride tidak cocok untuk resep ini, karena mereka dapat menambahkan aftertaste yang asing. Metode ini akan menarik bagi mereka yang ingin mengasinkan mentimun dengan cepat. Marinade tidak perlu direbus dan menggunakan peralatan khusus.

Resep berikut adalah salah satu yang paling sederhana dan hanya membutuhkan sedikit sayuran di lemari es. Hasilnya, Anda akan mendapatkan mentimun yang harum dan renyah yang mempertahankan semua zat bermanfaat.

Bumbu untuk timun asin. Apa yang kamu butuhkan?

• 1 toples liter dengan penutup.
• Beberapa mentimun segar (sebanyak yang bisa Anda masukkan ke dalam toples).
• 5 tangkai adas segar (atau 1 sendok makan kering).
• 2-4 siung bawang putih cincang (atau bawang putih bubuk).
• 3 sendok makan cuka putih.
• ½-1 sendok makan garam meja atau garam laut secukupnya.
• air suling atau air saring untuk mengisi toples.
• 20 merica hitam (opsional).
• ¼ sendok teh paprika merah (opsional).

Cara Memasak

Potong mentimun menjadi cincin, lonjong atau irisan memanjang, masukkan ke dalam toples dengan semua bahan kecuali air, aduk rata. Setelah semuanyadilipat dan dicampur, isi toples sampai paling atas dengan air suling atau air saring dan tutup rapat dengan tutup ulir. Kocok toples untuk distribusi bumbu terbaik dan biarkan pada suhu kamar selama dua belas jam. Setelah waktu ini, kocok lagi dengan baik agar bumbu mentimun lebih meresap ke dalam sayuran, lalu biarkan terbalik selama 12 jam. Setelah itu, mentimun benar-benar siap untuk dimakan, sementara tetap renyah dan harum. Simpan di lemari es, produk dapat dimakan selama sebulan tanpa penurunan kualitas.

Tips bermanfaat tambahan

Resep di atas berisi daftar bahan yang akan digunakan untuk menyiapkan acar 1 liter untuk mentimun. Anda dapat membuat jumlah berapa pun berdasarkan proporsi produk yang ditampilkan.

Juga, rendaman mentimun (resep di atas) memungkinkan Anda menggunakannya dengan sayuran apa pun, jadi Anda tidak terbatas pada mentimun saja. Hampir semua tanaman sayuran dikombinasikan dengan bawang putih dan adas: tomat, paprika manis, dan banyak lagi. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, sesuaikan sendiri jumlahnya.

Bagaimana cara menyimpan acar mentimun lebih lama?

Jika Anda mengemas sayuran dengan sangat rapat ke dalam toples dan jumlah bumbunya ternyata sedikit saat dikonsumsi, Anda harus menyiapkan porsi baru untuk ditambahkan ke stoples. Jika tidak, mentimun asin ringan tidak akan disimpan.lebih lama dari beberapa hari. Atau, Anda dapat menambahkan sedikit air yang disaring atau disuling dengan sedikit cuka.

Jika Anda menyimpan acar terlalu lama dan rasa asinnya menjadi terlalu kuat, Anda bisa merendamnya dalam sedikit air yang disaring. Biasanya, mereka ditempatkan dalam wadah berisi air semalaman di lemari es.