Kopi: tanggal kedaluwarsa, jenis, rasa, aturan penyimpanan, dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kopi adalah salah satu produk paling populer dan dicintai yang dapat mengusir kantuk dan memberi energi sepanjang hari. Banyak yang tidak lagi membayangkan pagi mereka tanpa secangkir minuman panas dan harum. Namun, hanya sedikit orang yang berpikir tentang sejarah panjang dan menakjubkan asal usulnya.

Sejarah kopi

Asal usul sebenarnya dari minuman kopi tidak sepenuhnya jelas, tetapi banyak sumber merujuk pada fakta bahwa itu awalnya ditemukan di Ethiopia yang jauh dan panas sekitar tahun 850. Benar, saat itu orang tidak menggunakan minuman kopi, tetapi biji-bijian mentah, bukan biji-bijian yang dipanggang. Kemudian, para biksu misionaris belajar menyiapkan ramuan khusus daun kopi dan buah beri, yang membantu mereka tetap waspada dan tidak tertidur selama doa panjang. Selanjutnya, kopi menyebar ke Timur Dekat dan Timur Tengah, serta ke Mesir, Amerika, dan Indonesia.

Sejak ditemukannya biji kopi, resep pembuatannya telah berubah berkali-kali. Awalnya, minuman kopi dibuat sebagai rebusan dari kulit biji kopi. Dalam XVabad, orang Turki datang dengan cara untuk memanggang kacang di atas api terbuka. Mereka menyebut minuman mereka qahwa. Sekitar abad ke-17, kedai kopi pertama muncul di Venesia, yang sangat populer di kalangan penduduk setempat. Diketahui, biji kopi tersebut dibawa ke Venezia oleh seorang dokter yang mendampingi kedutaan setempat selama perjalanan ke Mesir. Di masa depan, desas-desus tentang minuman yang luar biasa menyebar ke seluruh dunia. Hubungan perdagangan diselenggarakan antara Venesia dan negara-negara Timur. Terlepas dari kenyataan bahwa Ethiopia dianggap sebagai tempat kelahiran kopi, dari Mesir dan Yaman mereka mulai menanam dan memasoknya ke negara lain.

Jenis kopi utama

Ada dua tipe dasar biji kopi yang digunakan secara komersial: Arabica dan Robusta. Banyak orang membuat kesalahan dengan membingungkan jenis kopi dan varietasnya. Tapi penikmat sejati tahu bahwa hanya ada dua jenis dasar tanaman kopi. Mereka, pada gilirannya, dibagi menjadi varietas. Penjelasan rinci tentang setiap jenis biji kopi akan membantu Anda menavigasi varietas ini.

kopi arabika

Tipe yang paling umum. Nama resminya adalah pohon kopi Arab. Menurut berbagai sumber, itu menyumbang sekitar 69% dari kopi yang dihasilkan. Pohon Arabika tumbuh terutama di dataran tinggi. Panjangnya bisa mencapai sekitar 2,5 meter, tetapi sangat berubah-ubah. Pohon kopi ini lebih menyukai iklim hujan yang hangat dan tidak tahan dingin. Produk yang diperoleh dari biji Arabika memiliki rasa yang lembut dan ringan. Ini karena tingginya kandungan minyak dalam komposisi biji-bijian.dan persentase kafein yang lebih kecil dibandingkan dengan robusta. Umur simpan kopi sangat ditentukan oleh kondisi penyimpanan yang benar. Rasa minuman dapat bervariasi tidak hanya karena jenis biji kopi, tetapi juga tergantung pada kondisi cuaca. Rata-rata, buah dari spesies ini matang selama 9 bulan dan berwarna merah cerah atau ungu. Pohon Arabika berbuah setahun sekali dan menghasilkan sekitar 5 kg hasil, dari mana hanya 1 kg biji-bijian yang dijual. Varietas Arabika yang paling populer adalah Katura, Bourdon, Margogype, Typica dan Aramosa.

Robusta

Jenis biji kopi terbesar kedua yang diproduksi dan dijual. Tidak seperti Arabika, ia memiliki rasa yang lebih asam dan kaya yang dikombinasikan dengan kepahitan yang nyata. Pohon kopi Robusta mencapai panjang sekitar 10 meter dan tumbuh terutama di Cekungan Kongo (Afrika). Tanaman ini sangat bersahaja, berbuah dengan baik, terlepas dari kondisi cuaca. Biji robusta ditandai dengan kandungan kafein yang tinggi dan rasa yang kental. Masa pematangan buah kopi adalah sekitar 11 bulan. Perbedaan utama antara Robusta dan Arabika adalah bahwa yang pertama tidak digunakan dalam bentuknya yang murni. Itu ditambahkan ke kotoran kopi untuk memberikan kekuatan minuman. Karena kepahitan yang khas, biji-bijian Robusta diolah terlebih dahulu. Ini menjelaskan rendahnya, dibandingkan dengan Arabika, popularitas spesies ini. Namun, karena hasil yang baik dan tidak bersahaja, Robusta adalah jenis biji kopi yang lebih murah. Varietas utama Robusta adalah:Nanu, Kuilu, Java Ineak, Conillon du Brasil.

Tanggal kedaluwarsa biji kopi. Kondisi penyimpanan

Jenis minuman ini dianggap paling populer dan favorit di kalangan penikmat kopi. Biji kopi bubuk memiliki rasa dan aroma yang paling enak dibandingkan dengan variasi lainnya. Namun, kondisi penyimpanan yang tidak tepat dapat secara signifikan mengurangi umur simpan biji kopi. Poin penting yang harus diperhatikan selama penyimpanan adalah higroskopisitas biji-bijian yang tinggi. Dengan kata lain, mereka memiliki kemampuan untuk dengan cepat menyerap bau dan kelembapan. Pada saat yang sama, rasa dan aromanya berubah. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda perlu khawatir tentang wadah penyimpanan khusus. Wadah kedap cahaya dengan tutup yang pas akan ideal. Dalam hidangan seperti itu, masa simpan kopi akan bertahan dari tiga bulan hingga enam bulan.

Kondisi penyimpanan kopi bubuk

Peminum kopi bubuk mungkin mengalami beberapa masalah penyimpanan. Faktanya adalah biji kopi kaya akan minyak esensial. Tetapi dalam proses penggilingan, mereka dengan cepat kehilangan sifat mereka. Anda tentu saja dapat menyimpan kopi bubuk dalam stoples khusus, tetapi solusi terbaik untuk masalah ini adalah dengan membeli biji kopi utuh. Jika perlu, Anda dapat menggiling biji-bijian dalam jumlah yang tepat dalam penggiling kopi dan menikmati minuman yang harum dan lezat. Karena kopi bubuk memiliki masa simpan yang sangat terbatas, sebaiknya jangan membelinya dalam jumlah banyak. Penting untuk menghindari sinar matahari langsung, bau menyengat dan kelembapan.

Semua pertanyaan tentang kopi instan

Masa simpan kopi instan bisa berfluktuasi. Di bawah kondisi yang tepat, dapat disimpan selama 3 hingga 24 bulan. Penting untuk mengamati beberapa poin yang akan membantu memperpanjang umur simpan kopi. Penyimpanan minuman instan menyiratkan adanya kondisi yang sama seperti dalam kasus kopi bubuk dan biji-bijian. Pertama-tama, kontak langsung dengan air harus dihindari. Tuang kopi dengan sendok kering. Tergantung pada kemasannya, tanggal kedaluwarsa kopi dapat bervariasi. Jika konsumen telah membeli kopi instan dalam kemasan lembut, ia harus menuangkannya ke dalam wadah kedap udara, terlindung dari cahaya dan bau. Beberapa orang lebih suka menggunakan lemari es sebagai tempat menyimpan kopi, karena secara keliru percaya bahwa suhu rendah akan membantu memperpanjang umur simpan. Pendekatan ini salah. Kopi akan kehilangan rasanya jika terkena kelembapan.

Tips Memasak

Ada banyak tips menarik untuk membuat minuman kopi. Banyak orang suka menambahkan kayu manis, bergamot, cengkeh dan bumbu lainnya ke dalamnya. Namun, terlepas dari preferensi rasa, cara terbaik adalah menyiapkan kopi bubuk dalam bahasa Turki. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui beberapa poin dasar:

1. Turk atau teko kopi harus bersih. Tidak disarankan untuk menggunakannya untuk tujuan lain.
2. Sebelum digunakan, Anda perlu membiasakan diri dengan tanggal kedaluwarsa kopi, karena produk yang kedaluwarsa tidak hanya dapat merusak suasana hati Anda, tetapi jugasangat mempengaruhi kesehatan.
3. Disarankan untuk hanya menggunakan air bersih yang disaring. Menggunakan air keran dapat mempengaruhi rasa minuman.
4. Dengan tersedianya penggiling kopi, tidak akan berlebihan untuk menggiling beberapa butir sebelum menyiapkan minuman. Dengan demikian, rasa kopi akan lebih pekat.

Setelah mempelajari rekomendasi dasar, Anda dapat melanjutkan ke proses memasak. Untuk melakukan ini, tuangkan air bersih ke dalam cezve dan tambahkan beberapa sendok teh kopi, tergantung pada kekuatan yang diinginkan. Minuman harus disiapkan dengan api kecil. Setelah mendidih pertama, perlu untuk mengeluarkan Turki dari kompor, biarkan busa sedikit mengendap. Proses ini harus diulang tiga kali. Saat memasak, Anda bisa menambahkan gula, kayu manis atau bumbu lainnya sesuai selera.