Sosis: tanggal kedaluwarsa, sesuai dengan aturan penyimpanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sosis adalah produk makanan cepat saji. Untuk membawa mereka "ke pikiran", dibutuhkan 7 hingga 10 menit. Mereka bisa digoreng, direbus, dikonsumsi dengan berbagai produk, seperti: pasta, sereal, kentang, dan sebagainya. Pilih sendiri dengan lauk apa Anda akan menikmati rasa sosis jenis ini yang luar biasa. Mereka dibuat dari daging hampir semua jenis hewan dan burung yang termasuk dalam industri peternakan.

Sosis membedakan:

• "Susu";
• "Munich";
• "Makanan";
• "Bavaria";
• sosis daging kedelai;
• sosis bakar;
• ayam, sapi, babi.

Sejarah sosis, menurut satu versi, berasal sekitar dua ribu tahun yang lalu, pada zaman Roma Kuno. Menurut yang lain, di sebuah kota yang terletak di Jerman, seorang pria bernama Johann Lanner memulai produksi produk ini pada awal 19.abad. Apa pun sejarahnya, sosis diciptakan untuk menambah variasi makanan di meja pesta dan sehari-hari orang miskin. Sebuah monumen dua meter didirikan untuk Lanner sebagai tanda terima kasih atas kelezatan yang diciptakan.

Sosis adalah salah satu bentuk penyimpanan daging yang paling nyaman. Produk ini memiliki umur simpan yang lebih lama dibandingkan produk daging biasa. Pada zaman dahulu, produksi produk sosis meningkat dan berkembang secara bertahap. Mereka dibuat dari sisa-sisa daging, lemak, otak, darah, paru-paru. Isinya dicampur menjadi satu dan digiling untuk berbagai rasa.

Pada abad ke-19, resep baru pertama kali dikembangkan untuk membuat sosis dari campuran daging sapi dan daging babi. Berkat ini, jenis baru dari produk ini muncul: diasap, dikeringkan, dan lainnya. Orang yang pernah mencoba produk jenis ini merasa sulit untuk menolak penampilannya yang memikat. Mereka membeli atau membuat sosis sendiri, menggunakan resep tradisional yang sudah teruji waktu. Maka lahirlah industri skala besar untuk produksinya.

Di Uni Soviet, perkembangan besar dalam produksi sosis dimulai pada tahun 1936 setelah penandatanganan dekrit tentang produksi berbagai produk daging dan sosis. Berkat ini, sekitar tiga puluh pabrik pengolahan daging dibangun di wilayah kota-kota besar. Ketersediaan peralatan untuk produksi sosis memungkinkan produk ini diproduksi secara massal di pasar dalam negeri.

Menurut GOST di Uni Soviet, kandungan daging dalam sosis sekitar lima puluh persen. Sekarang jauh lebih sedikit, sekitar tiga puluh persen.

Belajar menyimpan sosis

Saat membeli produk di toko atau membuatnya di rumah, kita dihadapkan pada masalah keamanannya. Orang-orang memiliki pertanyaan tentang metode dan syarat penyimpanan produk ini. Umur simpan sosis tergantung pada produk dari mana sosis itu dibuat. Untuk menjaga produk ini untuk waktu yang lama, berbagai pengawet ditambahkan ke dalamnya. Komposisinya juga mempengaruhi umur simpan sosis.

Sekarang sulit untuk menemukan produk alami di toko tanpa bahan tambahan berbahaya. Pabrikan "mencampur" pengawet ke dalam sosis dalam jumlah besar, yang membantu menjaga penyajian produk untuk waktu yang lama. Umur simpan produk juga tergantung pada kualitas kemasan. Dalam wadah vakum tertutup rapat, sosis bertahan lebih lama.

Masa simpan produk sosis

Tanggal kedaluwarsa sosis menurut GOST diatur secara berbeda. Kehadiran kemasan vakum memberikan jangka waktu hingga 35 hari. Untuk selongsong buatan atau alami, berkisar antara 5 hingga 10 hari. Sosis yang dibuat sesuai spesifikasi dapat bertahan selama 40 hari.

Penyimpanan produk sosis

Untuk meningkatkan umur simpan produk sosis, pastikan untuk memasukkan produk ke dalam lemari es. Saat membeli produk ini di toko, perhatikan penampilannya. Mereka harus memiliki tanggal kedaluwarsa dan tanggal pembuatan. Umur simpan sosis di lemari es tergantung pada tanggal produksi. Jika selama penyimpanan jumlah hari yang tertera pada paket tidak terlampaui, makaproduk tersebut dapat dianggap layak untuk dikonsumsi.

Ada berbagai jenis selongsong sosis. Dalam casing alami, mereka disimpan selama 72 jam. Barang yang dibungkus plastik akan disimpan selama dua hari.

Dalam kemasan poliamida, sosis memiliki umur simpan 8 hingga 10 hari. Dengan penyimpanan lebih lanjut, mereka kehilangan selera. Suhu penyimpanan yang disarankan untuk produk adalah 3 hingga 8 derajat Celcius.

Perhatian

Jika sosis disimpan lama di tempat yang hangat, maka berbagai mikroorganisme masuk ke dalamnya, yang berdampak buruk pada produk. Tidak disarankan menggunakan sosis seperti itu jika kondisi penyimpanannya dilanggar, karena dapat membahayakan kesehatan Anda.

Penyimpanan freezer

Suhu dalam freezer memungkinkan Anda menyimpan sosis hingga dua bulan. Setelah 60 hari, mereka kehilangan semua selera mereka. Hal yang sama berlaku untuk menyimpan produk sosis di dalam freezer selama lebih dari dua bulan.

Masa simpan sosis rebus tidak lebih dari satu minggu. Mereka dapat disimpan dalam freezer selama sekitar satu bulan. Produk yang dimasak paling baik dikemas dalam kotak plastik. Penyimpanan terbuka produk di lemari es tidak dianjurkan. Umur simpan sosis rebus menurut GOST dari kelas tertinggi dan menengah adalah empat puluh delapan jam. Untuk sosis rebus, periode ini dibatasi hingga tujuh puluh dua jam.

Penyimpanan sosis "Susu"

Sosis "Susu" terdiri daribanyak produk. Komposisi standar mereka meliputi: daging sapi, babi, susu bubuk, garam, bubuk telur dan rempah-rempah. Dengan jumlah bahan seperti itu, umur simpan produk ini menurut GOST adalah 10 hingga 15 hari dalam kemasan tertutup. Sosis "Susu" berlabel "Spesial" atau "Krim" adalah produk dengan kualitas terbaik. Secara alami, mereka memiliki umur simpan yang lebih lama daripada jenis produk ini. Sosis "Susu" kualitas rendah dibatasi hingga 12 hari.

Sosis adalah produk daging, yang mengacu pada sosis dan sosis. Ini berbeda dari sosis dalam bentuknya yang tebal dan pendek. Sosis berasal dari kata “sarden”. Tanggal kadaluarsa sosis dan sosis hampir sama.

Beberapa jenis daging cincang digunakan untuk produksi produk ini. Misalnya: daging babi, sapi, kedelai, gula, garam, pewarna, susu bubuk, aditif lemak, bacon, rasa dan jenis produk lainnya. Sosis "Spikachki" muncul sebagai hasil dari penambahan bacon ke dalam komposisi.

Ada aturan dan peraturan sanitasi dan epidemiologis untuk penyimpanan sosis dan sosis, serta produk daging lainnya. Menurut standar GOST, sosis, sosis rebus, yang dikemas dalam wadah kedap gas-uap, dapat disimpan hingga 7 hari. Umur simpan sosis, sosis, yang diproduksi menurut GOST, adalah 72 jam - tingkat tertinggi, terendah - 48 jam. Sosis yang dipotong dan dikemas dalam vakum, serta direbus, disimpan selama lima hari.

Sosis yang dimasak memiliki persetujuan teknis sendiri untuk dijual. Diizinkan:

• berat badan meningkat karena garam meja pada periode hangat sebesar 0,2% - pada bulan Mei hingga September;
• pada bagian sosis terdapat porositas halus;
• kondensasi dalam kemasan vakum, kemasan sosis sederhana.

Sosis tidak diperbolehkan untuk dijual:

• dengan cangkang kotor;
• dengan adanya daging cincang longgar;
• dengan bilah abu-abu;
• jika ada sekresi kaldu-lemak;
• adanya pelanggaran terhadap cangkang atau batang kemasan tempat produk disimpan.

Tips bermanfaat

Sosis harus berwarna pink lembut. Jika ada warna cerah pada produk, maka ini menunjukkan adanya pewarna dalam produk. Warna sosis berkualitas seragam dan tidak memiliki corak.

Sosis segar alami memiliki permukaan yang kering dan halus. Deteksi lendir pada lapisan produk menunjukkan bahwa sosis rusak. Elastisitas dan elastisitas sosis juga berbicara tentang kondisinya. Jika pecah, berarti komposisinya banyak mengandung pati.

Paket sosis harus utuh dan tidak rusak. Perhatikan tanggal kadaluarsa saat membeli. Biasanya, umur simpan maksimal produk sosis di toko adalah sekitar 12-15 hari. Saat menyimpan di rumah, perhatikan tanggal pembuatannya.

Sifat sosis yang berguna

Ini adalah produk yang disukai banyak orang. Mereka mengandung banyak properti yang berguna. Manfaat besar membawa penggunaan sosis "Susu". Mereka mengandungvitamin yang penting untuk metabolisme dalam tubuh kita. Kehadiran vitamin PP membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Natrium, yang merupakan bagian dari produk, mengembalikan tekanan darah dan menjaga keseimbangan air dalam tubuh.

Sosis adalah makanan berkalori tinggi. Mereka memiliki nilai energi yang tinggi. Sosis yang digoreng tidak terlalu berbahaya karena perlakuan panas alami. Suhu api di atas api lebih tinggi daripada saat memasak dengan gas. Mereka adalah pengganti sarapan, makan malam, makan siang. Dan juga sosis goreng terlihat cantik di atas meja pesta. Mereka cukup murah dan dapat menggantikan daging apa pun. Berkumpul untuk mendaki - bawa sosis!

Bahaya sosis

Produk dengan kualitas lebih rendah mengandung sejumlah besar berbagai zat berbahaya yang tidak dapat diterima oleh tubuh manusia. Tidak disarankan menggunakan sosis untuk anak di bawah tiga tahun, serta untuk wanita hamil, orang yang menderita penyakit perut, hati, kandung kemih, jantung dan diabetes. Dianjurkan untuk tidak menggunakan cangkang produk, karena mengandung zat berbahaya.