Konsentrat wort bir: produsen. Menyeduh bir dari konsentrat wort

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bir adalah minuman berbusa rendah alkohol yang disukai banyak orang karena rasanya dan sedikit efek keracunannya. Dengan segala popularitasnya, hanya sedikit yang tertarik untuk menyeduhnya di rumah. Anda dapat menyeduh minuman berbusa di rumah dari awal, serta menggunakan konsentrat wort bir. Tentang dia dan akan dibahas.

Apa itu konsentrat?

Semua bahan untuk pembuatan bir rumahan dibeli dari toko khusus. Anda juga dapat menemukan konsentrat wort bir di sana. Apa itu?

Persiapan untuk menyeduh memiliki tiga bahan utama, yang tanpanya sulit membayangkan bir apa pun:

• m alt;
• hop;
• gula.

Dikombinasikan dalam proporsi yang tepat dan kental, komponen ini hanya perlu diencerkan dengan air. Terkadang Anda dapat menemukan wort tanpa gula, tetapi paling sering masih ada dalam jumlah tertentu.

Produsen dan ulasan

Paling sering tersedia untuk konsumenkonsentrat wort bir dari produsen berikut:

1. Finlandia Traditionell. Minuman yang disiapkan memiliki aftertaste yang menyenangkan dengan aroma buah yang ringan. Warna amber yang intens dengan nada karamel.
2. Finlandia Lager. Bir yang dihasilkan dari konsentrat ini akan memiliki rona karamel. Rasanya enak, dengan sedikit kepahitan, tetapi busanya kurang kuat dibandingkan dengan Finlandia Traditionell.
3. BeerMachine, AS. Konsentrat bir kering berasal dari Amerika, dirancang untuk 10 liter cairan. Namun, ulasan melaporkan bahwa untuk mendapatkan rasa dan warna yang lebih kaya, dosisnya dapat digandakan. Kesulitan dengan melarutkan dalam air juga diamati, terutama varietas gelap.
4. Muntons, Inggris. Tersedia dengan atau tanpa gula. Konsentrat ini bernilai uang dan memiliki rasa yang menyenangkan.
5. MrBeer, Selandia Baru. Konsentrat dari pabrikan ini dicirikan oleh harga di atas rata-rata, tetapi pada saat yang sama ada kemungkinan besar untuk mendapatkan produk akhir yang baik. Bir yang diseduh dari konsentrat Selandia Baru memiliki rasa yang enak dan kaya rasa.
6. Thomas Coopers, Australia. Minuman ini memiliki rasa yang enak dan kualitas aromatik, namun, beberapa varietas memerlukan lompatan tambahan untuk mendapatkan palet rasa yang lebih kaya.
7. Brewferm, Belgia. Bir yang dibuat dari konsentrat ini membutuhkan lebih banyak penuaan, tetapi pada saat yang sama memiliki karakter kuat "maskulin" dan rasa yang kaya.
8. Weyermann, Jerman. Salah satu konsentrat bir Jerman yang paling terkenal, yangmemiliki harga yang terjangkau. Konsentratnya tidak melompat, jadi rasa bir yang diseduh tergantung pada jumlah hop dan ragi yang ditambahkan sendiri.
9. Interquas, Rusia. Konsentratnya memiliki harga yang cukup menguntungkan, tetapi rasa minuman akhir meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Direkomendasikan untuk digunakan dengan tambahan hopping.
10. "Mug sendiri", Rusia. Jika Anda mengikuti resep dengan tepat, Anda bisa mendapatkan hasil yang cukup bagus.

Semua merek konsentrat wort bir yang disajikan, terlepas dari negara asalnya, harus disiapkan dengan air dengan kualitas yang sangat baik, karena hal ini secara langsung mempengaruhi karakteristik rasa dari produk jadi.

Peralatan yang dibutuhkan

Untuk membuat bir dari konsentrat wort bir, Anda memerlukan peralatan berikut:

1. Kapasitas untuk fermentasi bir. Karena jumlah standar wort dalam paket dirancang untuk 20 liter cairan, disarankan untuk menggunakan barel dengan volume 23-25 liter, karena gas akan dilepaskan selama fermentasi.
2. Luapan selang atau siphon.
3. 2 pot masing-masing 10 liter untuk memanaskan air dan wort.
4. Sekop atau sendok besar untuk mengaduk.
5. Segel air untuk tangki fermentasi.
6. Tablet desinfektan klorin.

Disarankan juga untuk memiliki persediaan gula jika konsentrat yang dipilih tidak memilikinya dalam komposisi.

Disinfeksi

Penting untuk memberi perhatian besar pada pemrosesan wadah sebelum menyeduh bir. Untuk ini, tablet desinfektan klorin digunakan dalam jumlah 1 pc. untuk 10 liter air. Wadah harus dibilas secara menyeluruh setelah menggunakan disinfektan.

Disarankan juga untuk mendisinfeksi semua peralatan yang akan bersentuhan dengan bahan untuk membuat minuman berbusa. Untuk melakukan ini, itu harus direndam dalam larutan klorin selama 20 menit, dan kemudian dibilas dengan baik di bawah air mengalir.

Memasak

Ulasan konsentrat wort bir melaporkan bahwa ekstraknya perlu diproses lebih lanjut.

Ini terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Sebelum membuka kemasan tertutup, disarankan untuk memasukkannya ke dalam air hangat selama 15 menit untuk mencairkan isinya.
2. Setelah itu, rebus 4 liter air bersih.
3. Wadah berisi ekstrak harus dituangkan ke dalam 2 liter air panas matang dan diaduk rata dengan spatula atau sendok besar.
4. Setelah itu, cairan yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam tangki fermentasi.
5. Penting untuk menuangkan konsentrat encer dengan air bersih yang tersisa di panci dan aduk rata.
6. Dalam proses menyiapkan wort, perlu untuk memantau kepadatan bahan baku dengan hati-hati menggunakan aerometer.
7. Setelah itu, Anda perlu menambahkan ragi untuk fermentasi. Mereka harus tersebar merata di permukaan wort.
8. Setelah itu, wadah cairan harus ditutup dan segel air dipasang. Seringkali air dituangkan ke dalamnya, namun, saat menyiapkan minuman berbusa, Anda perlutetap bersih, jadi disarankan untuk menggunakan etil alkohol murni.

Bertanggung jawab, Anda juga harus mempertimbangkan pilihan tempat untuk fermentasi. Itu harus gelap dan dengan suhu sekitar 18-23 derajat. Fermentasi aktif harus berlangsung 2-4 hari, setelah itu intensitasnya berkurang secara signifikan. Akhirnya, proses ini berhenti hanya setelah 10-15 hari.

Karbonisasi dan pembotolan

Setelah proses fermentasi bir dari konsentrat wort bir selesai, cairan tersebut harus dibotolkan. Wadah juga perlu didesinfeksi terlebih dahulu menggunakan tablet klorin.

Tuangkan 7 g gula per 1 liter cairan ke dalam setiap botol. Setelah itu, bir harus dituangkan ke dalam wadah menggunakan siphon. Ini diperlukan agar bir tidak jenuh dengan oksigen tambahan dan tidak berbusa. Setelah itu, semua botol harus ditutup rapat dan dibiarkan pada suhu kamar untuk karbonasi.

Pematangan dan penyimpanan

Menyiapkan minuman berbusa dari konsentrat wort bir tidak berakhir pada tahap pembotolan. Agar bir mendapatkan rasanya, perlu untuk memasukkan minuman di tempat gelap selama dua minggu. Setelah periode ini bir memperoleh rasa yang khas, menjadi padat dan kaya.

Anda dapat menyimpan minuman dari 3 hingga 6 bulan, selama ini tetap dapat digunakan. Disarankan juga untuk mematuhi kondisi penyimpanan:

1. Suhuseharusnya sekitar +18 derajat.
2. Harap simpan botol di tempat gelap yang tidak terkena sinar matahari langsung.
3. Kontainer harus tertutup rapat.

Anda juga perlu menyimpan botol hanya dalam posisi tegak, leher ke atas. Dengan demikian, isinya tidak akan bersentuhan dengan gabus dan teroksidasi.

Bagaimana meningkatkan rasa?

Meskipun produsen konsentrat wort membuat produk mereka siap minum dan tidak perlu dikerjakan ulang, beberapa orang ingin menambahkan rasa yang berbeda pada bir. Ini bisa dilakukan dengan menambahkan bahan lain selama memasak. Komponen yang paling umum digunakan adalah:

1. Hops, untuk rasa pahit yang berbeda.
2. M alt yang sudah direndam dalam air sekitar 70 derajat.
3. Prune.
4. Kismis.
5. Kedokteran.

Juga paparan yang lama memiliki efek positif pada rasanya. Jika bir dianggap dapat diminum setelah 2 minggu, maka Anda bisa mendapatkan rentang rasa yang lebih kaya dan lebih kaya jika Anda menyimpan minuman selama 4 minggu atau lebih.

Kesimpulan

Sekarang jelas untuk apa konsentrat wort bir. Membuat bir sendiri darinya cukup sederhana, Anda hanya perlu meluangkan sedikit waktu dan tenaga. Sebaliknya, Anda mendapatkan minuman bir yang luar biasa yang melebihi banyak hop yang dibeli di toko dalam hal karakteristik.