Hidangan nasional Jerman

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Masakan nasional Jerman sangat populer di Eropa. Adapun negara kita, mayoritas spesialis kuliner lebih suka memasak makan malam primordial Rusia. Meskipun beberapa ibu rumah tangga masih mencoba untuk mendiversifikasi menu mereka dan membuat masakan Jerman. Tentang bahan apa yang mereka sertakan dalam komposisinya, serta fitur apa yang mereka miliki, kami akan memberi tahu di artikel yang disajikan.

Informasi umum tentang masakan Jerman

Masakan Jerman adalah masakan kuno. Itu berasal dari zaman pemerintahan Romawi. Saat itulah orang Jerman kuno tinggal di wilayah Jerman modern.

Hidangan Jerman bisa berbeda dan memiliki karakteristiknya sendiri. Sebagai aturan, itu tergantung pada wilayah tertentu di negara tempat mereka dikonsumsi. Tidak ada kesatuan dalam masakan Jerman. Wilayah selatan Swabia dan Bavaria dapat membanggakan banyak hidangan yang tidak biasa.

Daging dan sosis

Bukan rahasia lagi bahwa sosis, seperti halnya sosis pada umumnya, adalah salah satu hidangan yang paling disukaidi semua wilayah Jerman.

Untuk daging, hampir semua masakan Jerman harus menyertakan daging babi dan sapi. Menurut statistik, rata-rata orang Jerman makan sekitar 84 kg daging setahun.

Jerman adalah produsen berbagai jenis sosis terkemuka di Eropa. Dipercaya bahwa lebih dari 1.500 jenis sosis dibuat di negara bagian ini.

Sayuran favorit di Jerman

Selain daging, hampir semua masakan Jerman mengandung banyak sayuran. Mereka digunakan baik sebagai lauk dan sebagai bagian dari sup pure kental.

Yang paling tersebar luas di negara ini adalah jenis sayuran berikut: bayam, wortel, buncis, kacang polong, serta berbagai varietas kol. Perlu juga dicatat bahwa masakan Jerman cukup sering mencakup tomat, selada, dan mentimun. Omong-omong, sebagian besar hidangan daging di Jerman disajikan dengan bawang goreng. Itu juga sering digunakan baik acar dan segar.

Hidangan tradisional Jerman sangat mirip dengan masakan nasional Rusia. Sejarah berkontribusi untuk ini. Misalnya, setelah Perang Dunia II, asinan kubis menjadi sangat populer di Jerman. Hari ini orang Jerman menganggapnya sebagai hidangan nasional mereka. Omong-omong, dalam bahasa Inggris bahkan ada kata Sauerkraut yang dipinjam dari bahasa Jerman. Secara harfiah berarti "sauerkraut". Karena kecintaan mereka yang berlebihan terhadap produk ini, penduduk Jerman menerima julukan yang lucu sepertiKraut.

Produk roti

Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi sekitar 350-650 jenis roti diproduksi di Jerman. Roti putih yang terbuat dari tepung gandum sangat populer di kalangan orang Jerman, begitu juga dengan roti abu-abu, hitam, gandum hitam, dll.

Sebagian besar jenis produk roti di Jerman terbuat dari gandum hitam dan tepung terigu. Omong-omong, dari sinilah nama Jerman seperti Mischbrot, yaitu roti "campuran", berasal.

Perlu diperhatikan juga bahwa labu atau biji bunga matahari terkadang ditambahkan ke dalam adonan.

Hidangan panas Jerman tidak dimakan tanpa roti. Bagaimanapun, itu adalah bagian terpenting dari meja keluarga. Roti juga dimakan untuk sarapan, serta sebagai bagian dari sandwich hangat di malam hari.

Pentingnya produk ini dalam masakan Jerman dibuktikan dengan istilah seperti Abendbrot (makan malam), secara harfiah berarti "roti malam", dan Brotzeit (makanan ringan atau makan siang), yang diterjemahkan sebagai "waktu roti".

Minuman di Jerman

Sekarang Anda tahu bahan apa yang bisa dimasukkan ke dalam masakan nasional Jerman. Namun, berbicara tentang Jerman, orang tidak bisa tidak mengingat minuman berbusa seperti bir. Seperti yang Anda ketahui, ini sangat populer tidak hanya di kalangan orang Jerman, tetapi juga di seluruh dunia.

Pilsner adalah bir favorit di sebagian besar wilayah Jerman. Meskipun perlu dicatat bahwa penduduk bagian selatan negara itu (terutama orang Bavaria) cukup sering minum jenis minuman lain (misalnya, bir gandum atau lager).

Diproduksi di beberapa wilayah di Jermandan memiliki bir (lokal). Misalnya, di hilir sungai Rhine, di kota Cologne, mereka membuat Kölsch dan Altbier yang gelap.

Mustahil untuk tidak mengatakan bahwa sejak tahun 1990, minuman berbusa seperti Schwarzbier telah tersebar luas di Amerika Serikat. Juga di Jerman, "Schnapps" dan koktail yang dibuat berdasarkan bir (misalnya, bir dengan limun) sangat populer.

Hidangan Jerman paling populer: resep memasak

Seperti di negara kita, di Jerman adalah kebiasaan untuk sarapan, makan siang, camilan sore, dan makan malam. Camilan di antara waktu makan utama juga dimungkinkan.

Dalam artikel ini kami memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang apa yang orang Jerman lebih suka makan di pagi, siang, dan sore hari. Selain itu, kami akan memberi tahu Anda dengan tepat bagaimana hidangan nasional Jerman disiapkan dan apa yang perlu Anda beli untuk ini.

Sarapan lezat - panekuk apel dalam wajan

Hidangan Jerman, yang namanya praktis tidak berbeda dengan masakan Rusia, disiapkan dengan cepat dan mudah. Jika Anda ingin memberi makan keluarga Anda saat sarapan, maka kami sarankan untuk membuat panekuk apel. Untuk ini kita membutuhkan:

• gula ringan - 2 sendok pencuci mulut;
• tepung putih - 300 g;
• telur ukuran sedang - 4 pcs.;
• ekstrak vanila - sendok kecil;
• garam laut - sejumput;
• gin (opsional) - sendok besar;
• susu utuh - segelas penuh;
• minyak sayur (gunakan tanpa pewangi) - sendok besar;
• apel merah manis - 3 buah

Proses pembuatan pancake

Untuk menyiapkan sarapan Jerman, telur, garam, ekstrak vanila, dan gula dicampur dalam satu wadah dan dikocok dengan mixer. Tepung ringan, susu murni, gin, dan minyak sayur juga ditambahkan di sana. Campur semua bahan dengan baik.

Apel dicuci, dikupas dan dipotong-potong.

Setelah tindakan yang dijelaskan, letakkan wajan berdinding tebal di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak. Kemudian mereka mengambil potongan buah satu per satu dan mencelupkannya ke dalam adonan. Dalam bentuk ini, apel ditempatkan dalam panci dan dituangkan dengan sesendok besar alas. Produk digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah kedua sisi panekuk kecoklatan, taruh di atas handuk kering untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sarapan disajikan hangat di meja. Pancake pertama ditaburi dengan kayu manis dan gula, dan dihiasi dengan krim dan mint.

Makan siang yang lezat - lauk Guttenberg dengan sosis Jerman

Masakan Jerman, resep yang hanya diketahui oleh sedikit ibu rumah tangga, cukup sering mencakup berbagai sayuran. Misalnya, makanan pendamping tradisional Jerman Guttenberg tidak dapat dijual tanpa produk seperti kubis. Biasanya, hidangan ini disajikan untuk makan siang bersama dengan sosis klasik. Tapi hal pertama yang pertama.

Jadi, untuk menyiapkan lauk Guttenberg kita perlu:

• sauerkraut - 500 g;
• bawang - kepala besar;
• kentang - 1 umbi;
• siung bawang putih - 2 buah;
• lada hitam - 7 buah;
• lavrushka - daun besar;
• minyak sayur - 3 sendok besar;
• air matang - 2/3 gelas.

Cara memasak

Untuk menyiapkan hidangan yang dimaksud, semua sayuran dicuci bersih dan dibersihkan. Kemudian mereka dipotong kecil-kecil dan melanjutkan ke perlakuan panas. Untuk melakukan ini, ambil panci yang dalam, panaskan minyak sayur di dalamnya dan goreng bawang setengah cincin. Setelah itu, asinan kubis, seluruh siung bawang putih, merica, garam dan daun salam ditambahkan ke piring. Semua bahan dicampur dengan baik dan direbus dalam jus mereka sendiri selama jam.

Pada akhirnya, tambahkan air minum, irisan kentang ke piring dan lanjutkan perlakuan panas selama sekitar setengah jam.

Setelah garnish Guttenberg siap, segera disajikan ke meja. Untuk melakukan ini, kubis rebus diletakkan di atas piring, dan beberapa sosis Jerman dan sepotong roti diletakkan di dekatnya.

Camilan sore bergizi - daging sapi dengan telur

Seperti disebutkan di atas, penduduk Jerman tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa sepotong daging yang enak. Daging sapi dengan telur adalah hidangan yang sangat lezat dan lezat, yang paling sering disajikan dengan camilan sore. Untuk mempersiapkannya, kita membutuhkan:

• daging sapi tanpa lemak - sekitar 600g;
• bohlam - kepala besar;
• sawi siap basah - sekitar 30 g;
• mentega - sekitar 70-100 g;
• telur besar - 4 pcs;
• minyak sayur - gunakanopsional;
• bumbu - gunakan sesukamu.

Mengolah bahan

Hidangan masakan Jerman, resep dengan foto yang kami pertimbangkan, sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Sebelum dimasak di atas kompor, semua komponen harus diproses.

Daging sapi dicuci bersih dan kemudian dicincang dalam penggiling daging bersama dengan bawang besar. Setelah itu, mustard basah, merica, dan garam ditambahkan ke daging cincang. Semua bahan tercampur rata, lalu diangkat dan dibentuk menjadi irisan daging pipih dan bulat.

Perlakuan panas irisan daging dan telur

Setelah membuat beberapa irisan daging sapi, mereka dicelupkan ke dalam wajan panggang dengan minyak sayur dan digoreng dengan api sedang.

Setelah semua produk siap, mereka dikeluarkan dan diletakkan di piring terpisah. Sedangkan untuk wajan, lelehkan mentega di dalamnya dan goreng telur goreng satu per satu.

Sajikan untuk teh sore

Hidangan yang sudah jadi disajikan di atas piring datar. Patty daging sapi pertama ditempatkan di atasnya, dan kemudian ditutup dengan telur goreng. Sayuran segar dan rempah-rempah ada di dekat sini.

Makan malam harum - pangsit Jerman

pangsit Jerman dapat dibuat dengan berbagai cara. Kami memutuskan untuk menyajikan resep paling populer. Untuk mengimplementasikannya, kita membutuhkan:

• babi tanpa lemak - 500g;
• bawang besar - 2 pcs.;
• wortel berair - 1 buah;
• kentang - 500 g;
• tomat lunak segar - 2 buah.;
• telur kecil - 1 pc.;
• air dingin - 100 ml;
• krim asam lemak - 150r;
• tepung ringan - kira-kira 250g;
• minyak sayur - 2 sendok besar;
• bumbu dan rempah - opsional.

Bagaimana cara menyiapkan hidangannya?

Untuk menyiapkan hidangan yang dimaksud, daging babi tanpa lemak dicuci bersih, dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Kemudian daging dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan minyak sayur dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Bawang bombay dan wortel yang dicincang halus juga ditumis secara terpisah.

Untuk tomat segar, mereka dikupas, dipotong-potong dan ditata dengan sayuran. Semua bahan direbus selama sekitar 5 menit, dan kemudian ditambahkan ke daging. Produk diasinkan, dibumbui dan diolesi dengan rempah-rempah favorit Anda. Mereka juga menuangkan sedikit air ke dalamnya dan didihkan dengan api sedang selama sekitar jam.

Sementara itu, kupas kentang dan potong-potong sedang. Umbi ditambahkan ke daging dan direbus sampai empuk. Setelah itu, mereka mulai membuat pangsit. Caranya, kocok telur dengan garpu, campur dengan garam, tuangkan air dan tambahkan tepung secara bertahap.

Setelah menguleni adonan yang kaku, digulung tipis-tipis, lalu diolesi dengan krim asam kental. Produk susu didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan alas dan digulung menjadi gulungan yang rapat. Produk yang dihasilkan dipotong-potong setebal 3 sentimeter.

Celup semua pangsit ke dalam kaldu daging yang sudah jadi dengan kentang dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit. Pada akhirnya, sayuran cincang ditambahkan ke piring, dikeluarkan dari kompor, didistribusikan di piring dan disajikan.

Membuat bahasa Jerman yang enakmakanan penutup

Hidangan manis Jerman "Strudli" dikenal oleh banyak penduduk negara kita. Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu sendiri, kita memerlukan komponen berikut:

• kue puff beragi - sekitar 500 g;
• ceri beku atau segar - 1 cangkir;
• kismis hitam tanpa biji - 3 sendok besar;
• remah roti - 2 sendok besar;
• kuning telur - dari telur besar pertama;
• gula vanila - sesuai selera;
• walnut (cincang dan panggang) - 50 g;
• mentega - setidaknya 100 g.

Membuat makanan penutup

Agar tidak membuang waktu, puff pastry bisa dibeli di toko, dan tidak diuleni sendiri. Anda juga perlu menyiapkan buah beri. Ceri paling baik digunakan segar. Tetapi jika Anda memutuskan untuk membuat makanan penutup seperti itu di musim dingin, maka Anda dapat menggunakan buah beri beku.

Setelah bahan utama disiapkan, Anda harus mulai menggulung adonan. Itu dikeluarkan dari freezer terlebih dahulu dan dicairkan sepenuhnya. Kemudian alasnya ditaburi tepung dan lapisan persegi panjang tipis dibuat darinya. Untuk membuat strudel Jerman selembut dan selezat mungkin, disarankan untuk menggulung adonan hanya di satu sisi. Jadi lapisannya yang banyak akan dipertahankan secara keseluruhan, yang akan membuat makanan penutupnya empuk dan lembut.

Setelah adonan digulung, diolesi dengan mentega cair, lalu ditaburi kismis, kenari cincang dan panggang. Juga, beri diletakkan secara merata di atas alas,dibumbui dengan gula vanila. Terakhir, adonan dibungkus dengan tube, setelah itu diolesi kuning telur yang sudah dikocok.

Dalam bentuk ini, produk setengah jadi ditempatkan di oven, di mana dipanggang selama sekitar setengah jam pada suhu 200 derajat.

Setelah strudel Jerman siap, dikeluarkan dan didinginkan dengan hati-hati. Setelah makanan penutup puff dipotong menjadi beberapa bagian, itu dibumbui dengan gula bubuk dan disajikan ke meja bersama dengan secangkir teh panas.