Ikan mas goreng perak: resep dan tips memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Silver carp adalah ikan air tawar dari keluarga carp. Dengan bau yang sangat khas dan sejumlah besar tulang, itu bukan hidangan paling populer di atas meja. Namun demikian, ikan mas perak cukup murah, serta ikan yang sangat berguna. Ini mengandung sejumlah besar protein, asam amino. Selain itu, merupakan satu-satunya ikan air tawar yang mengandung lemak penurun kolesterol. Efek seperti itu dimungkinkan dari penggunaan hanya makanan laut laut. Juga, dagingnya berguna jika Anda memiliki riwayat diabetes atau hipertensi.

Karena kandungan kalorinya yang rendah dan kandungan proteinnya yang tinggi, ikan ini berhak diakui sebagai produk makanan. 100 gram ikan mas silver mengandung 86 kkal. Selain itu, dimungkinkan untuk memasaknya dengan cara apa pun. Anda bisa merebus, menggoreng, mengeringkan, memasak sup, dan juga merokok. Omong-omong, saat merebus atau merebus, kandungan kalorinya sedikit berkurang.

Simak lebih lanjut cara memilih ikan, tipsnyamemasak ikan mas goreng perak dalam wajan.

Bagaimana memilih ikan mas perak?

Saat memilih, Anda harus memperhatikan spesimen besar, dengan berat mulai dari 2 kg. Jumlah tulang dan lemak pada ikan tergantung pada ukurannya. Semakin kecil spesimen, semakin banyak tulang yang dikandungnya dan semakin sedikit lemak sehat. Idealnya, Anda bisa membeli fillet. Dan untuk menghilangkan bau tertentu, disarankan untuk mengasinkan ikan mas perak dalam jus lemon selama beberapa waktu. Anda juga bisa menghilangkan bau lumpur sungai dengan menutupi ikan dengan daun salam, dipotong kecil-kecil, dan disiram air hangat. Tinggalkan selama satu jam.

Jual ikan mas silver kebanyakan dingin. Tetapi jika, bagaimanapun, ikan itu dibekukan, maka itu harus dicairkan dengan benar. Ikan mas perak dicairkan dalam air dingin (2 liter air - 1 kilogram ikan) atau pada suhu kamar. Fillet bisa dimasak tanpa pencairan.

Mari kita pertimbangkan lebih lanjut cara menggoreng ikan dengan benar di wajan.

Resep 1. Cara menggoreng ikan mas dalam telur dalam 20 menit

Bahan:

• fillet, 300 g;
• satu telur ayam;
• 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
• 2 sdm. sendok tepung;
• garam dan bumbu.

Memasak

Bahannya menunjukkan fillet ikan mas perak, tapi Anda bisa mengambil ikan utuh. Dalam hal ini, perlu disiapkan: kupas, potong, biarkan kepalanya untuk sup. Ikan dicuci dan dilap dengan handuk kertas. Potongan berukuran 3-4 cm disiapkan. Taburi ikan di kedua sisi dengan garam dan merica. Kapanjika bumbu digunakan, Anda harus berhati-hati dengan garam, karena garam sudah ada dalam bumbu yang sudah jadi. Telur ayam dikocok dengan whisk, kemudian potongan ikan dicelupkan ke dalam telur dan tepung secara bergantian. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng potongan di kedua sisi. Ikan mas perak goreng dalam wajan sudah siap. Selamat makan!

Resep 2. Ikan mas goreng dengan bawang bombay dan bumbu Provence

Bahan:

• ikan - 1 kg;
• tepung - 3-5 sendok makan;
• bawang - 120 gram;
• minyak sayur (halus) - 50 gram;
• setengah lemon;
• garam;
• pepper, bumbu herbal de Provence.

Memasak ikan

Mari kita lihat bagaimana enaknya memasak ikan mas menurut resep ini.

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Goreng sampai matang dalam minyak sayur, garam dan merica. Ikan dibersihkan dari sisik, jeroan dan kepala, dipotong-potong. Ramuan Provencal, merica, garam, jus lemon ditambahkan ke piring dengan potongan ikan mas perak. Marinasi selama 15 menit. Kemudian masing-masing potongan digulung dalam tepung dan digoreng sampai matang dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep 3. Ikan mas goreng

Bahan:

• 1 kg ikan (ikan mas perak);
• setengah lemon;
• tepung terigu atau lainnya 3-5sendok makan;
• minyak sayur;
• garam, bumbu.

Memasak:

Cuci dan potong ikan, buang kepala, sirip, isi perut dan sisiknya. Potong-potong seukuran gigitan dan letakkan di mangkuk atau mangkuk. Tuang di atas jus lemon, tambahkan bumbu dan garam, biarkan diseduh selama 15 menit. Selanjutnya, potongan di kedua sisi digulung dalam tepung dan dikirim ke wajan, dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng masing-masing potong sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang agar tidak ada ikan goreng di luar dan mentah di dalam. Ikan mas goreng silver bisa disajikan panas dan dingin.

Resep 4. Ikan mas goreng dengan tomat

Untuk menyiapkan resep ikan gurame goreng perak dalam wajan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• ikan mas perak - 500 g;
• tomat - 2 buah;
• minyak zaitun (bisa sayur) - 3-4 sendok makan;
• cabai merah giling;
• peterseli - sekelompok kecil;
• selada;
• garam, bumbu.

Memasak hidangan

Mari kita lihat cara menggoreng ikan mas silver sesuai resep ini.

Karkas ikan yang sudah dibersihkan dan dikupas dicuci dengan air dingin dan dikeringkan dengan baik. Itu dipotong menjadi steak dan dilipat ke dalam mangkuk. Minyak (zaitun atau sayuran) dicampur dengan lada merah dan garam. Dalam campuran ini, ikan harus diasinkan selama 10-15 menit. Setelah potongan ikan diasinkan,mereka harus digoreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik. Resep ini juga cocok untuk ikan bakar. Tomat yang dicuci bersih harus dipotong, membuang ekornya. Untuk penyajian yang indah, disarankan untuk mengambil tomat dengan warna berbeda, seperti kuning dan merah. Saat disajikan, bersama dengan ikan, daun selada, tangkai peterseli, dan tomat, dipotong-potong, diletakkan di atas piring. Semua ini dibumbui dengan satu sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur asin.

Resep 5. Ikan mas goreng dengan pasta tomat, wortel, dan bawang merah

Bahan:

• 500 gram ikan;
• bawang - 1 pc.;
• wortel - 1 buah;
• garam, rempah-rempah;
• pasta tomat 1 sendok makan;
• 2 sdm. sendok tepung;
• 2 sdm. sendok minyak bunga matahari.

Memasak:

Kupas ikan mas perak, potong-potong, garam dan gulingkan ke tepung di kedua sisi. Kemudian goreng ikan dalam wajan yang sudah dipanaskan sampai matang. Kupas sayuran. Di parutan, lebih disukai besar, parut wortel, cincang halus bawang. Ambil wajan lain, kirim sayuran ke dalamnya, tambahkan pasta tomat dan goreng. Masukkan ikan goreng ke dalam cetakan, taburi dengan campuran sayuran dan pasta tomat di atasnya. Kirim semuanya ke oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Ikan mas goreng perak dalam wajan sudah siap.

Resep 6. Goreng gurame perak dengan jeruk

Bahan:

• ikan mas perak - dua steak;
• setengah jeruk;
• sejumput kunyit;
• garam;
• satu sendok makan madu;
• campuran ladakacang polong;
• mentega - 50 gram.

Memasak:

Ikan gurame perak yang digoreng dalam wajan disiapkan sebagai berikut. Untuk hasil yang ideal, steak harus setebal 1,5 cm, campuran paprika harus dicincang, dicampur dengan kunyit dan garam, setelah itu steak ikan harus digosok dengan campuran kering ini dan direndam. Lelehkan 50 gram mentega dalam wajan dan goreng steak di dalamnya. Kemudian tuangkan ikan goreng dengan jus jeruk dan terus didihkan.

Selanjutnya, lumuri satu sisi steak dengan madu, balikkan potongannya, dan lumuri juga dengan madu di sisi lainnya. Panggang lagi. Hiasan paling umum untuk hidangan ikan goreng adalah lemon. Ini dapat digunakan tidak hanya sebagai elemen dekorasi. Mereka bisa membumbui sepotong ikan, rasanya hanya akan menjadi lebih baik. Daun selada, sayuran, bumbu juga cocok untuk hiasan. Alih-alih lemon, Anda bisa menggunakan jeruk nipis dan daun mint. Pada prinsipnya, semua yang ada di dapur bisa digunakan untuk menghias hidangan ikan goreng, tapi yang utama adalah ikan yang dimasak dengan enak.