Hidangan domba: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Paling sering, hidangan daging domba disebut sebagai "warna" oriental tradisional. Domba sangat populer di kalangan penduduk Mediterania, Kaukasus, Timur. Namun baru-baru ini ada tren yang menyenangkan - daging domba muda, domba perah dan domba, yang usianya tidak melebihi 3 tahun, sering menjadi tamu di meja Rusia dan Eropa. Dari jenis daging ini, hidangan pertama dan kedua, serta makanan ringan, salad, dan kue-kue disiapkan. Domba dianggap sebagai salah satu jenis daging yang paling berguna dan mudah dicerna bagi tubuh manusia.

Nuansa dan trik

Sangat sering, ibu rumah tangga melewatkan resep daging domba hanya karena mereka merasa rasa atau aroma lemak domba tidak menarik. Namun, masalahnya dapat dengan mudah diperbaiki jika, sebelum dimasak, daging diperiksa dengan cermat, dicuci, dan lemak, urat, dan bagian lain yang tidak diinginkan dihilangkan. Penting untuk diingat bahwa domba tidak mentolerir masakan yang terlalu lama. Koki berpengalaman menyarankan untuk membiarkan dagingnya sedikit kurang matang, berwarna merah muda. Koki oriental, mengetahui kekhasan dan sifat reweldomba, lebih suka direbus atau direbus.

Daging ini cocok dengan:

• buah-buahan (apel, aprikot, kurma, pir, quince);
• sayuran (labu, tomat, kentang, paprika, kacang polong, cabai);
• herbal dan rempah-rempah aromatik (marjoram, basil, oregano, thyme, ketumbar, bawang putih, zira, jahe, rosemary, peterseli, thyme, dill);
• berbagai jenis keju, saus, dan anggur (kering merah, kering putih).

Domba dengan quince

Ini adalah resep yang sangat sederhana untuk hidangan domba yang sebagian besar dimasak dalam kuali. Jika tidak ada kesempatan untuk memasak di alam, maka alih-alih api dan kuali, Anda bisa menggunakan wajan biasa dengan bagian bawah yang tebal dan kompor gas. Rempah-rempah untuk hidangan dipilih atas kebijaksanaan nyonya rumah, tetapi penggunaan jinten adalah wajib.

Produk

Untuk hidangan ini Anda akan membutuhkan:

• 1, 8 kg domba;
• wortel besar;
• beberapa bohlam;
• paprika;
• bumbu untuk domba;
• quince - 3 buah;
• 1 sdm anggur kering;
• sedikit cemoohan;
• minyak.

Cara memasak

Direkomendasikan untuk menggunakan tulang domba untuk resep ini. Potongan daging dipotong langsung dari tulang, dan yang terakhir dikirim ke panci kecil untuk merebus kaldu. Jangan lupa tambahkan daun salam, bawang bombay kecil, sedikit garam dan merica ke dalam kaldu. Waktu perebusan sekitar satu jam.

Quince dipotong menjadi empat bagian dan banyak lagisetengah. Biji dan inti dibuang. Kami membuat sedotan tipis dari wortel dan paprika. Dari bawang - setengah cincin. Minyak pertama dituangkan ke dalam kuali, di mana, setelah beberapa detik, quince akan mulai menggoreng. Penting untuk diingat bahwa bahan ditambahkan ke minyak hanya setelah dipanaskan secara menyeluruh. Anda bisa menambahkan sesendok kecil bumbu, sejumput garam. Saat quince digoreng, angkat di atas piring. Masukkan bawang bombay, wortel, merica ke dalam minyak. Interval antara menambahkan porsi baru sayuran adalah 2-3 menit.

Setelah 10 menit direbus, tuangkan segelas anggur ke dalam kuali dan menguap setengahnya. Kami menyebarkan daging, tambahkan bumbu dan kaldu. Rebus domba selama sekitar 15 menit, lalu kirim sayuran dan quince ke dalamnya. Tetap menyala selama sekitar 10 menit.

Kaki domba dengan kacang

Kacang cocok dengan jenis daging ini. Kami menawarkan resep domba yang menarik, tetapi sangat mudah dimasak. Dengan adanya foto dan penjelasan rinci tentang proses memasak, akan lebih mudah bagi pemula untuk menguasai resepnya. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan yang murah dan terjangkau.

Apa yang kamu butuhkan untuk memasak

Anda akan membutuhkan:

• kaki domba - 2 pcs;
• 800ml stok;
• 700g kacang putih;
• 120 g tomat kering;
• 320 ml anggur merah;
• lemon, rosemary, thyme, bawang merah, peterseli;
• bawang putih;
• garam.

Cara memasak hidangan daging domba

Memasak dimulai dengan memotong bahan utama. Dibutuhkan kaki dombabilas, potong kelebihan lemak, buat sekitar 15-17 potongan. Di masing-masing ditempatkan satu siung kecil bawang putih. Anda dapat memasukkan setengah cengkeh, seperempat (semuanya akan tergantung pada kecintaan Anda pada produk harum ini). Seluruh permukaan kaki diolesi garam, merica dan rempah-rempah.

Agar potongan dagingnya empuk, juicy dan rasanya empuk, mari kita siapkan bumbunya. Campur anggur, kulit lemon dan jus, minyak zaitun, thyme, peterseli kering, rosemary, sedikit garam. Tuang campuran yang dihasilkan dan biarkan piring di tempat yang dingin selama 3-4 jam.

Setelah diasinkan dengan baik dan lama, potongan daging harus dipindahkan ke loyang atau loyang besar. Tambahkan sisa bumbu aromatik ke daging di atasnya, taburi dengan rempah-rempah, letakkan cincin bawang besar di sampingnya. Dalam oven, yang dipanaskan hingga 220 derajat, dagingnya sekitar 20 menit. Lalu kita kecilkan apinya, keluarkan loyang dan tambahkan kaldu, kacang, tomat. Didihkan hidangan domba sederhana ini selama 15 menit lagi. Taruh daging dengan kacang-kacangan dan sayuran di piring besar yang datar, hiasi dengan rempah segar.

Pilaf dengan daging domba di atas tulang

Setuju, ketika berbicara tentang berbagai, resep yang tersedia untuk umum dan mudah dimasak dengan foto hidangan domba, orang tidak bisa tidak membahas yang paling populer di antara mereka. Kami, tentu saja, berbicara tentang pilaf dalam kuali. Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengatakan bahwa pilaf bukan hanya hidangan yang lezat, harum, memuaskan, dan bergizi, tetapi juga merupakan alternatif musim panas yang sangat baik untuk barbekyu. masak itubisa di jalan dan di rumah.

Daftar bahan yang dibutuhkan

Jadi mari kita persiapkan:

• daging kambing di tulang - 1,2 kg;
• 3 bawang besar;
• wortel;
• 560g beras;
• 3 siung bawang putih besar;
• air;
• bumbu untuk pilaf (zira, bawang putih giling, cabai rawit, paprika);
• garam;
• minyak.

Deskripsi proses memasak

Seperti disebutkan di atas, semua produk yang disiapkan diletakkan di dalam kuali hanya setelah minyak di dalamnya dikalsinasi dengan baik. Segera setelah asap tipis hilang, kami mengirim onion ring. Setelah beberapa menit - irisan wortel. Kami mengambil sayuran goreng, meletakkan potongan daging di tempatnya. Goreng dengan api yang sangat tinggi sampai Anda mendapatkan garing yang harum dan keemasan.

Kembalikan sayuran ke dalam kuali, tuangkan jumlah beras yang diperlukan dan tambahkan air dalam perhitungan satu banding satu. Jangan lupa untuk membumbui hidangan domba, tambahkan bumbu harum, bawang putih, bumbu kering. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 40-50 menit. Segera setelah semua air terserap ke dalam nasi, Anda bisa mematikan pilaf. Biarkan hidangan selama 5-10 menit. Sajikan dengan sayuran dan daun ketumbar segar.

pangsit domba

Dumplings adalah resep lain yang sangat populer dan dicari oleh para ahli kuliner di seluruh dunia. Hidangan domba ini tidak hanya sangat cepat dan mudah disiapkan, tetapi juga dapat berfungsi sebagai hidangan pertama atau kedua. Anda dapat mengambil adonan yang dibeli di toko yang sudah jadi untuk pangsit agar tidak sia-siabanyak waktu untuk mempersiapkannya. Jika nyonya rumah memiliki keterampilan memasak pangsit, maka Anda dapat memilih versi buatan sendiri.

Produk apa yang dibutuhkan

Bahan-bahannya biasanya sebagai berikut:

• pengujian kemasan;
• 470g domba;
• 5 bohlam;
• 140ml air;
• daun bawang;
• lada hitam giling;
• garam.

Cara memasak

Persiapan hidangan domba yang lezat ini dimulai dengan memotong dagingnya. Kami melewatinya melalui penggiling daging 2 kali, menambahkan bawang di lingkaran kedua. Dalam daging cincang, Anda tidak hanya bisa memasukkan garam dan merica, tetapi juga bawang hijau. Uleni massa secara menyeluruh sampai halus.

Gulung adonan yang dibeli di toko menjadi lapisan tipis. Pekerjaan lebih lanjut dapat dilakukan dengan dua cara. Jika rumah memiliki alat khusus untuk memasak pangsit berbentuk lingkaran berlubang, maka Anda dapat menggunakannya. Jika tidak ada pangsit atau Anda hanya ingin mendapatkan opsi yang populer disebut “buatan tangan”, maka kami mengikuti jalur kedua. Lapisan yang digulung dalam hal ini dipotong menjadi sejumlah besar kotak yang identik. Sepotong daging cincang ditempatkan di tengah masing-masing. Lipat persegi menjadi dua secara diagonal, kencangkan ujung-ujungnya dengan hati-hati.

140 ml air harus dituangkan ke dalam panci kecil, tambahkan garam dan merica di sana. didihkan air. Kami mengirim pangsit ke air mendidih. Pangsit buatan sendiri yang tipis disiapkan dengan sangat cepat. Waktu rata-rata adalah 3-4 menit. Kami mengeluarkan pangsit dengan sendok berlubang,taruh di piring, hiasi dengan daun bawang, sepotong mentega atau saus mayones dengan bawang putih.

Iga domba madu

Kami telah menawarkan banyak hidangan domba buatan sendiri yang lezat dan cepat dimasak. Namun, tidak mungkin untuk tidak memasukkan iga domba dengan madu dalam daftar ini. Resepnya memiliki beberapa versi masakan, nyonya rumah akan dapat memilih yang paling nyaman dari sudut pandangnya. Seseorang memasak iga dalam wajan, terus-menerus mengaduk dan memperhatikan hidangannya. Lebih mudah bagi seseorang untuk memasukkannya ke dalam oven dan melupakan memasak selama 30 menit. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan paprika panas ke dalam rendaman madu, sementara yang lain lebih suka saus manis dan asam. Kami merekomendasikan untuk mengasinkan iga dalam campuran bawang putih, kecap, madu cair, jus lemon, dan paprika untuk memulai. Jika ingin menambahkan rasa pedas, taburi potongan daging dengan cabai merah.

Bahan yang dibutuhkan:

• 2 kg iga domba;
• 35ml kecap asin;
• lemon;
• 65 gr madu cair;
• garam;
• rempah-rempah;
• 3 siung bawang putih.

Cara memasak makanan

Masukkan iga domba yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk besar. Tambahkan irisan lemon, sedikit garam, kecap dan madu. Aduk rata dengan tangan Anda sehingga saus menutupi semua potongan daging secara merata. Taburi dengan paprika bubuk, peras siung bawang putih dan aduk lagi. Tutup wadah dengan penutup, biarkan meresap selama satu jam. Semakin lama iniprosesnya, semakin kaya bumbunya, semakin enak hidangannya. Kami tidak menghemat rempah-rempah maupun tepat waktu.

Tutupi loyang sepenuhnya dengan kertas timah. Kami menaruh iga domba di atasnya. Seseorang membungkus setiap tulang rusuk dengan kertas timah, ibu rumah tangga lainnya hanya menutupi lapisan daging dengan lapisan kertas kedua. Pilihan mana yang Anda pilih, putuskan sendiri. Hal utama adalah bahwa iga disembunyikan dari api oven di bawah lapisan foil. Atur suhu ke 220 derajat. Mari kita luangkan waktu 50 menit. Hidangan ini disajikan dengan nasi remah, salad sayuran ringan, atau kentang tumbuk.

Hari ini kami telah menawarkan resep daging domba paling sederhana yang dapat dilakukan setiap ibu rumah tangga, bahkan anak muda yang baru memulai jalur kulinernya. Selamat makan!