2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Sebelum mempelajari cara memasak sup ikan dari ikan mas perak, tidak ada salahnya untuk memulai dengan menanyakan apa itu dan dari jenis ikan apa yang dibuat. Dan juga apakah kepala ikan mas cocok untuk membuat sup ikan yang enak dan bergizi.
Telinga
Diterjemahkan dari bahasa Indo-Eropa berarti "kaldu". Ini adalah hidangan kuno dari masakan Rusia. Sebelumnya, sudah biasa menyebut sup apa pun sebagai telinga. Tapi sekarang hanya kaldu ikan yang menyandang nama ini. Jadi, definisi lengkap dari konsep ini adalah sebagai berikut: kaldu ikan pekat yang transparan dan sedikit astringen.
Disarankan untuk memasak sup ikan dari satu, bukan beberapa jenis ikan. Tidak seperti sup ikan, tidak semua jenis cocok untuk persiapannya. Gunakan varietas yang dagingnya empuk, lengket, dengan rasa manis. Herring, roach, bream, lele, dll tidak cocok di sini. Ikan laut yang diinginkan, serta bandeng, Hering, pike hinggap, ruff, dll Kondisi yang paling penting: ikan harus segar. Dianjurkan untuk mengambil live.
ikan mas perak
Ini adalah ikan air tawar, tetapi jumlah lemaknya tidak kalah dengan laut. Daging ikan mas perak enak dan empuk. Ini kaya akan vitamin dan merupakan sumber protein yang lengkap. Banyak digunakan dimakanan diet. Penggunaannya yang sering mengurangi jumlah kolesterol dalam darah. Bagi mereka yang lebih suka memasak sup ikan dari ikan mas perak yang ditangkap sendiri, penting untuk mengetahui bahwa Anda dapat menangkapnya dari paruh pertama Mei hingga paruh kedua September.
Ukha dari kepala ikan mas perak adalah hidangan yang sangat enak, harum, dan memuaskan. Ada banyak resep masakan. Oleh karena itu, tetap disajikan beberapa di antaranya, dan pilihan ada di tangan pembaca.
Resep 1: dengan ekor dan sirip
Untuk menyiapkan sup dari dua kepala dan ekor ikan mas perak (Anda juga dapat menambahkan sirip berukir), pertama-tama kita harus membuang insang dan membilas kepala dan ekornya dengan air limbah dingin. Masukkan ke dalam panci berisi air dingin dan panaskan dengan api besar.
Saat isi panci mendidih, Anda perlu mengupas dua bawang dari kulitnya, bilas dan cincang halus. Tiga hingga empat umbi kentang juga dikupas, dicuci, dan dipotong dadu. Segera setelah air dengan kepala ikan mendidih, api harus dikurangi dan terus memasak selama sekitar satu jam, tetapi sudah di atas api kecil.
Setelah satu jam, keluarkan ikan dari wajan, masukkan bawang bombay dan kentang ke dalam kaldu dan masak hingga empuk. Saat sayuran hampir siap, tambahkan daun salam, garam dan merica. Telinga dari kepala ikan mas perak akan terus dimasak selama 3-5 menit. Kemudian matikan api, tuangkan vodka. Kemudian aduk dan tutup dengan penutup selama 15-20 menit. Telinga sudah siap. Bisa disajikan.
Menariknya, hidangan ini lebih bergizi dan kaya dari kepala daripada dari filletikan.
Telinga dari kepala ikan mas perak yang diminta dari kami:
- 2 kepala ikan mas perak (juga ekor dan sirip);
- 2 bohlam;
- 3-4 kentang;
- 20-30 gram vodka;
- daun salam, garam, merica;
- 1, persiapan 5 jam.
Telinga dari kepala ikan mas perak - resep nomor 2
Resep kedua berbeda dengan resep pertama dengan menambahkan wortel, semolina, dan kacang hitam.
Dan untuk lebih spesifiknya, kami masih mengeluarkan insang dari kepala, mencucinya hingga bersih, menurunkannya ke dalam air dingin dan menyalakan api yang kuat. Segera setelah air mendidih, kami mengurangi api dan terus memasak, tetapi tidak selama satu jam, seperti pada resep pertama, tetapi hanya 20 menit. Sementara kepala direbus, bersihkan, cuci dan potong satu bawang, satu wortel, dan 3-4 kentang. Wortel juga bisa diparut. Sebelum memasukkan sayuran ke dalam kaldu, itu harus diasinkan dan dibumbui. Dan sekarang kita tambahkan secara bergantian: kentang, ketika hampir siap, tambahkan bawang dan wortel parut. Jika wortel dipotong dengan pisau, satukan dengan kentang. Sayuran dimasak selama 10 menit lagi. Sekarang tambahkan 3 sendok makan semolina - 5 menit lagi, dan sekarang saatnya membumbui hidangan dengan kacang polong hitam dan daun salam - 3-4 menit lagi. Kemudian tuangkan 40-50 gram vodka ke dalam telinga dan matikan kompor. Tutup tutupnya rapat-rapat dan biarkan diseduh selama beberapa menit. Telinga dari kepala ikan mas perak sudah siap, Anda bisa menyajikannya.
Di kedua resep, Anda bisa menambahkan dill, peterseli. Hijau memberikan tampilan yang indah pada hidangan. Tapi penikmat aromasup ikan hijau mungkin tampak berlebihan. Selamat makan.
Direkomendasikan:
Berapa banyak kalori dalam satu telinga salmon merah muda, salmon, dan ikan kaleng. resep sup ikan
Seekor ikan harus muncul di meja makan setidaknya sekali seminggu - tidak ada yang akan membantahnya. Produk yang bermanfaat cukup diet, jika Anda tidak memanggang ikan dengan saus berlemak dan tidak menggoreng dalam minyak. Dan ketika Anda ingin sedikit mengurangi volume beberapa bagian tubuh tercinta Anda, dan pada saat yang sama mendapatkan nutrisi dengan unsur mikro yang bermanfaat, Anda bisa makan sup ikan
Ikan mas goreng perak: resep dan tips memasak
Silver carp adalah ikan air tawar dari keluarga carp. Dengan bau yang sangat khas dan sejumlah besar tulang, itu bukan hidangan paling populer di atas meja. Namun demikian, ikan mas perak cukup murah, serta ikan yang sangat sehat - mengandung banyak protein, asam amino
Panggang ikan mas dalam oven. Ikan mas digoreng dalam wajan. Ikan mas goreng dalam krim asam. Ikan mas dalam adonan
Semua orang menyukai ikan mas. Siapa yang harus ditangkap, siapa yang dimakan, dan siapa yang harus dimasak. Kami tidak akan berbicara tentang memancing, karena hari ini Anda dapat "menangkap" ikan ini di toko, tetapi kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya
Resep ikan mas perak di oven. Apa yang bisa dimasak dari ikan mas perak segar
Daging ikan mas perak mengenyangkan. Selain itu, dia sangat membantu. Dalam memasak, ikan ini benar-benar tidak merepotkan
Carp: resep masakan. Telinga dari ikan mas
Mungkin tidak ada keluarga yang bisa hidup tanpa hidangan ikan. Dan hampir ikan yang paling mudah diakses dan umum adalah ikan mas. Resep untuk persiapannya bervariasi; perwujudan mereka cocok untuk penggunaan sehari-hari dan untuk acara-acara khusus. Pada hari-hari puasa, ketika hidangan ikan diperbolehkan, ikan gurame di hampir semua modifikasinya menjadi hari libur bagi umat beragama
