Kue keju beku: bagaimana cara menyiapkan dan mempertahankan rasa makanan penutup?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kue keju pencuci mulut yang populer memiliki banyak cara memasak dan topping. Tetapi kriteria utama yang membagi kue menjadi 2 kelompok adalah perlu atau tidaknya memanggang. Beberapa makanan penutup dimasak dalam oven dan disajikan panas, sementara yang lain harus dibekukan. Dalam hal ini, pembekuan adalah elemen dari teknologi memasak.

Kue berbasis mascarpone juga bisa dibekukan. Ini akan menjaga produk hingga 1 tahun.

Kue keju dengan stroberi

Makanan penutup stroberi sangat populer. Ini mengacu pada kue keju beku, artinya tidak dipanggang.

Dasar kuenya adalah kue shortbread (akan memakan 200 g) dan mentega (100 g). Produk pertama harus dihancurkan menjadi remah, dan yang kedua harus dicairkan. Misalnya, di pemandian air. Anda perlu memastikan bahwa minyak menjadi lunak, tetapi tidak menyebar. Kemudian kedua bahan tersebut dicampur secara menyeluruh dan diletakkan di bagian bawah loyang dansisi.

Krim terbuat dari keju mascarpone (250 g) dan gula halus (150 g). Setelah bahan-bahan ini dikocok dengan mixer, susu (30 ml) dan stroberi (150 g) ditambahkan. Buah beri bisa dicincang atau dihaluskan.

Menurut resep ini, Anda bisa membuat kue atau makanan penutup dalam mangkuk. Dalam kasus kedua, lapisan kue dan krim biasanya bergantian.

Cheesecake yang sudah jadi dibekukan dalam freezer selama 2-3 jam.

Makanan penutup dadih dengan cokelat putih

Resep White Chocolate Frozen Cheesecake juga termasuk stroberi, yang digunakan untuk membuat saus untuk menghias makanan penutup. Tapi Anda bisa mengambil buah beri lainnya, seperti raspberry atau ceri.

Kue ini terdiri dari 4 lapis dan diberi topping selai dan buah beri.

Dua lapisan dibuat berdasarkan mascarpone (600 g), cokelat putih (350 g) dan gula (50 g). Dua bahan terakhir harus dilelehkan di atas air mendidih, tambahkan sedikit garam. Kemudian massa ini dicampur dengan keju lunak dan krim kocok (280 ml). Krimnya sudah siap.

Dua lapisan massa keju dipisahkan dengan impregnasi dari sirup, dan ditutup dengan kue di atasnya. Untuk impregnasi, 70 g buah segar dan 2 sdm dicampur. l. selai.

Korzh terbuat dari makaroni (100 g). Dalam resep ini, tidak dihancurkan, tetapi diletakkan dalam lapisan yang rata.

Makanan penutup yang sudah jadi dibekukan selama 6 jam. Sebelum digunakan, itu harus dituangkan dengan sirup dan hiasi dengan beri (sekitar 150 g). Sirupnya terbuat dari 5 buah stroberi ukuran besar dan 3 sendok makan selai. Saat buah beri lunak, Anda bisa mengeluarkan campuran dari api.

Cheesecake dengan pisang dankacang

Kue cheesecake beku bisa dibuat dengan kacang. Selain itu, dapat berfungsi sebagai isian, hiasan, dan bahan dasar kue.

Lapisan bawah makanan penutup ini terbuat dari almond (200 g), serpihan kelapa (5 sendok makan), kurma (10 buah), dan sirup artichoke Yerusalem (2 sendok makan). Kacang perlu digiling menjadi remah-remah menggunakan blender. Adonan yang dihasilkan dioleskan di bagian bawah loyang yang diolesi minyak kelapa dan di sisi-sisinya, dan dimasukkan ke dalam freezer.

Krim juga terbuat dari kacang. Kacang mete (300 g) harus direndam selama 2-3 jam dalam air dingin. Kemudian kacang dicampur dengan pisang (2 buah), minyak kelapa (1 sendok teh), sirup (2 sendok makan), jus lemon (buah) dan vanila (0,5 sendok teh). Seluruh massa dikocok dalam blender hingga halus.

Kue diolesi krim dan dibekukan lagi selama 2-3 jam. Sebelum disajikan, makanan penutup ditaburi dengan kacang cincang.

Makanan penutup cokelat dengan buah prem

Resep kue keju cokelat menarik dalam cara menyiapkannya: teknologinya mencakup pemanggangan dan pembekuan. Selain itu, kue pertama kali dipanggang secara terpisah, lalu bersama dengan krimnya.

Sisi untuk hidangan penutup dibentuk dari lapisan wafer. Kamu membutuhkan 1 cup of wafer coklat yang dihancurkan. Mereka dicampur dengan 30 g mentega lunak, 1 sdm. l. kakao dan cangkir serpihan kelapa. Massa yang sudah jadi dipanggang hingga 8 menit pada suhu 170 ° C.

Krim terbuat dari keju lunak (0,5 kg), keju cottage (0,3 kg), gula (2 sendok makan) dan dilelehkancokelat di atas air mendidih (150 g). Semua bahan harus dicampur dalam blender dengan daya minimum. Selanjutnya, kopi (1 sendok makan) dan 3 butir telur ditambahkan, massa dicampur lagi. Komponen terakhir adalah 3 sdm. l. tepung.

Sebuah lapisan plum (200 g) diletakkan di antara kue dan krim. Itu bisa direndam dalam cognac.

Krim dituangkan di atas plum, hidangan dimasukkan ke dalam oven. Panggang selama 45 menit pada suhu 160°C.

Setelah dessert dingin, masukkan ke dalam freezer selama 6 jam. Anda dapat menyimpan kue di tempat dingin hingga enam bulan jika suhunya di bawah -18 ° C. Cara terbaik adalah mencairkan es di lemari es, dan memotong makanan penutup dengan pisau kering yang hangat.

Bisakah saya membekukan kue keju cottage?

Makanan penutup dadih mudah rusak, jadi ibu rumah tangga bertanya-tanya apakah mungkin untuk membekukan kue keju.

Kue yang dibuat dengan mascarpone atau analognya dapat dibekukan. Metode ini digunakan oleh banyak organisasi permen. Tempat-tempat di rak-rak toko di sebelah kue, yang disimpan selama beberapa hari, ditempati oleh makanan penutup beku, yang dapat bertahan dalam bentuk ini hingga satu tahun (beberapa jenis kue - 1-6 bulan).

Setelah kue keju beku klasik New York dijual secara online di Amerika, metode penyimpanan makanan penutup ini telah menyebar ke seluruh dunia. Seringkali kue ditempatkan di freezer dipotong-potong, masing-masing bagian dipisahkan oleh film. Ini adalah bagaimana disarankan untuk menyimpan makanan penutup buatan sendiri sehingga Anda bisa mendapatkan beberapa bagian, dan tidak mencairkan semuanya.hidangan.

Frezer harus tidak lebih hangat dari -16 ° C. Untuk mencairkan makanan penutup, Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es semalaman (pada suhu 2-6 ° C). Cheesecake akan bertahan hingga 5 hari.

Mereka biasanya membekukan kue dan krim, menghias makanan penutup setelah pencairan. Bisa ditambah coklat, sirup buah, kacang, dll.

Ulasan Kue Keju Beku

Makanan penutup dan kue yang dibeli di toko disukai oleh banyak orang. Oleh karena itu, sebagian besar ulasan tentang kue keju beku adalah positif.

Pendapat negatif dapat didengar tentang kue yang disajikan di kafe. Mereka dikaitkan dengan fakta bahwa hidangan tidak dicairkan sama sekali, atau dicairkan secara tidak merata. Seringkali makanan penutup di perusahaan katering dikeluarkan dari freezer dan dipanaskan dalam microwave. Jika tidak dikeluarkan tepat waktu, mungkin bagian tepinya akan panas.

Jika Anda mengikuti teknologi dan mencairkan kue keju di lemari es, kue tersebut akan mempertahankan rasanya.