Seberapa bermanfaat borscht bagi tubuh?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Borsch adalah sup favorit yang populer di kalangan Slavia Timur. Tanpa itu, sulit membayangkan masakan Ukraina, karena ini adalah hidangan tradisionalnya. Ini sangat memuaskan dan enak, banyak yang sudah mendengarnya. Mari kita lihat betapa bermanfaatnya borscht dan mengapa borscht sangat disukai?

Makanan apa ini?

Pertama-tama, ini adalah hidangan utama masakan Ukraina. Borscht dikenal di seluruh dunia, dan rasanya dipuji oleh semua orang yang telah mencobanya. Ada sejumlah besar varietas sup ini, karena tanah Ukraina sebelumnya dibagi, dan orang-orang itu sendiri tinggal di wilayah negara-negara seperti:

• Rusia;
• Rumania;
• Polandia;
• Moldova;
• Cekoslovakia.

Masakan Ukraina dibentuk di bawah pengaruh tradisi kuliner dan selera negara-negara berikut:

• Yunani;
• Penjahat;
• Rusia;
• Turki;
• Hongaria;
• Nogai;
• Moldovan;
• Polandia.

Oleh karena itu, borscht disiapkan tidak hanya dengan kaldu babi, tetapi juga dapat dibuat dari:

• kambing;
• angsa;
• ham;
• bebek;
• sosis;
• sapi;
• ayam.

Sup ini juga bisa dibuat dengan kaldu tulang.

Terbuat dari apa borscht?

Setiap turis yang berkunjung ke Ukraina pasti akan mencoba hidangan nasional yang menjadi ciri khas negara ini.

Ini mengandung bahan-bahan berikut:

• bit merah;
• wortel;
• kubis;
• kentang;
• membungkuk;
• krim asam yang dipakainya.

Ada juga kebiasaan untuk menambahkan daging dan kacang ke dalamnya. Meskipun ada beberapa resep untuk persiapannya, komposisi hidangannya selalu lengkap, sehat, dan sangat lezat.

Rincian rincian bahan

Hidangan ini terkenal tidak hanya karena rasanya, tetapi juga karena manfaatnya untuk menurunkan berat badan. Borscht membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Ini karena kandungan vitamin, antioksidan, dan pektin dalam jumlah besar. Mari kita menganalisis setiap bahan sup secara lebih rinci untuk memahami bagaimana borscht berguna bagi tubuh manusia.

Properti yang berguna dari setiap produk

Masing-masing komponennya memiliki sejumlah khasiat yang bermanfaat, yang bersama-sama membentuk sumber vitamin yang nyata.

1. Bit merah - karena itulah warna merah khas borscht diperoleh. Ini sangat bermanfaat untuk usus. Buryak menghilangkan dari tubuh semua kelebihan yang menumpuk di dalamnya. Bit juga menurunkan tekanan darah dan memberi energi.energi.
2. Wortel adalah produk yang sangat sehat, yang mengandung beta-karoten, yang memiliki efek menguntungkan pada penglihatan. Namun, itu diserap dengan baik hanya jika dikombinasikan dengan minyak sayur, jadi minyak harus ada di borscht.
3. Kentang - produk ini mengandung sejumlah besar potasium, yang meningkatkan fungsi jantung. Selain itu, sangat bergizi, itulah sebabnya disebut "roti kedua". Namun, kentang, seperti produk sebelumnya, memiliki indeks glikemik yang sangat tinggi. Untuk itu, bagi yang memiliki masalah dengan gula darah disarankan untuk berhati-hati dengan sayuran ini.
4. Kubis - dengan bantuannya, metabolisme dalam tubuh manusia menjadi normal. Baik untuk sembelit karena membersihkan usus. Selain itu, mengandung asam tartronic, yang mencegah pembentukan lemak. Itulah mengapa kubis sangat bermanfaat dalam menurunkan berat badan.
5. Kacang - berkat produk ini, nilai gizi sup meningkat. Apa borscht yang bermanfaat dengan kacang? Fakta bahwa itu mengandung banyak serat dan protein nabati. Serat makanan memenuhi tubuh dengan baik, dan protein bertindak sebagai bahan bangunan. Kacang memberikan energi yang dikonsumsi secara bertahap, sehingga kalori ini tidak menyebabkan penambahan berat badan.
6. Tomat - daripada pasta tomat, lebih baik menambahkannya ke borscht. Tomat kaya akan antioksidan yang efektif melawan kanker, serta radikal bebas penyebab penuaan. Apalagi tomat yang menjadi sasarandimasak, lebih bermanfaat daripada yang dikonsumsi segar.
7. Bawang - untuk memasak borscht, digunakan utuh dan cincang (untuk menggoreng). Secara alami, secara umum sayuran ini jauh lebih sehat. Ini mengandung banyak vitamin C, yang melindungi terhadap pilek, meningkatkan pencernaan, dan juga dapat memperpanjang usia muda.
8. Daging adalah protein lengkap, yang tanpanya tubuh manusia tidak dapat melakukannya, karena merupakan "bahan bangunan" utama. Banyak yang merekomendasikan merebusnya terlebih dahulu, dan kemudian menambahkannya ke piring. Supnya sendiri direkomendasikan untuk dimasak di atas air, tanpa menggunakan kaldu daging. Hal ini disebabkan karena daging, ekstraktif dan lemak jenuh masuk ke dalam kaldu, sehingga tubuh kelebihan beban. Tapi ini jarang dipraktekkan.
9. Minyak bunga matahari - tanpanya tidak mungkin membayangkan menggoreng borscht. Ini mengandung banyak vitamin E, yang juga memperpanjang usia muda.
10. Lemak - banyak orang berpikir bahwa itu berbahaya bagi tubuh, meskipun, sebaliknya, efek menguntungkannya telah terbukti. Namun, ini hanya berlaku untuk produk mentah. Jika Anda makan 30 gram lemak per hari, maka dalam hal ini tidak akan membahayakan tubuh. Tidak disarankan untuk menggorengnya, karena tidak akan membawa manfaat apapun.
11. Bawang putih adalah agen antivirus terkenal.

Resep tradisional

Manfaat borscht untuk tubuh manusia telah lama dibenarkan, jadi pertimbangkan resep klasiknya untuk kaldu,sehingga Anda dapat merasakan efek menguntungkannya sendiri.

Untuk kaldu yang Anda butuhkan:

• dua liter air;
• 400 gram daging sapi atau babi di tulangnya.

Roasting terbuat dari:

• dua bit berukuran sedang;
• satu wortel;
• tiga bawang kecil;
• dua sendok makan pasta tomat;
• minyak bunga matahari;
• sedikit asam sitrat.

Untuk borscht sendiri, bahan-bahan berikut diperlukan:

• 300 gram kol putih;
• empat kentang ukuran sedang;
• rempah-rempah dan rempah-rempah.

Borscht biasanya disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.

Mulai memasak, yang terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Pertama-tama, Anda harus mengambil panci tiga liter, di mana Anda perlu menuangkan dua liter air, lalu tambahkan dagingnya. Letakkan panci di atas kompor dan buat api sedang. Ingatlah untuk mengawasi kaldu, serta menghilangkan busa darinya. Yang terbaik adalah mengambil daging di tulang, dalam hal ini akan lebih enak. Saat kaldu mendidih, tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil.
2. Sementara kaldu sedang disiapkan, Anda bisa mulai menggoreng. Untuk melakukan ini, cuci dan kupas wortel, bit, dan bawang. Setelah itu, bahan-bahan tersebut perlu diparut, dan bawang bombay dipotong dadu.
3. Panaskan wajan dan tambahkan minyak bunga matahari ke dalamnya. Api harus sedang. Pertama-tama, wortel dan bawang goreng sekitar 5 menit.
4. Untuk membuat borsch Anda menjadi warna merah yang indah, Anda perlu menaburkan bit dengan lemonjus atau tambahkan sedikit asam ke dalamnya.
5. Sayuran harus digoreng selama lima menit. Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalamnya, setelah itu penggorengan harus dimasak selama tujuh menit lagi.
6. Saat kaldu sudah siap, Anda harus mengeluarkan dagingnya. Diamkan sebentar agar dingin. Tambahkan kubis cincang ke dalam kaldu itu sendiri, dan setelah 10 menit, tambahkan kentang cincang.
7. Sekali lagi kita kembali ke daging, yang harus dipisahkan dari tulangnya dan dipotong dadu. Maka harus ditambahkan kembali ke sup.
8. Garam borscht. Tambahkan daging panggang dan sayuran hijau ke dalamnya, lalu tutup dengan penutup dan tunggu 5 menit lagi. Sekarang borscht bit Anda, yang telah terbukti manfaatnya, benar-benar siap digunakan.

Bisa langsung dimakan, tapi biasanya lebih enak setelah istirahat seharian.

Borscht dianggap sebagai hidangan petani, jadi pada masa itu dimakan dengan bacon dan donat, tetapi hanya pada hari libur.

Sebelum disajikan, sup harus dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Merupakan kebiasaan untuk menambahkan krim asam, lada hitam, rempah-rempah dan irisan lemon jika Anda suka asam. Borscht biasanya dimakan dengan roti gandum hitam. Ini juga sangat enak dipadukan dengan donat bawang putih.

Apa gunanya borscht?

Borscht berguna karena sangat seimbang. Ini mengandung jumlah optimal vitamin, enzim, protein, lemak, mineral dan karbohidrat. Ini memberikan jawaban atas pertanyaan tentang bagaimana borscht bermanfaat bagi tubuh. Lagipula, kapanlemak nabati dan hewani dalam keseimbangan sempurna, memiliki efek yang baik pada hati, dan juga efek koleretik ringan diperoleh. Kerja sistem pencernaan meningkat tajam.

Berkat bumbu dan sayuran, supnya mengandung banyak mineral dan vitamin yang bermanfaat. Misalnya:

• vitamin B, C dan K;
• asam pantotenat dan folat;
• asam amino;
• asam organik;
• garam mineral;
• karotenoid.

Jika Anda bertanya-tanya untuk apa sup bit baik dan mengapa, maka Anda harus tahu bahwa berkat kaldunya, pencernaan diaktifkan dan kondisi pembuluh darah membaik.

Kita tidak boleh melupakan protein, yang sangat melimpah di dalamnya. Berkat komposisi ini, Anda akan memiliki banyak energi, dan kinerja akan meningkat secara nyata. Setelah makan borscht, Anda tidak akan merasa lapar untuk waktu yang lama.

Kelebihan lain dari masakan ini adalah tubuh dibersihkan dari racun.

Bisakah anak-anak makan borscht?

Anak-anak tidak hanya diperbolehkan makan sup ini, tetapi bahkan dianjurkan. Seberapa berguna borscht untuk anak-anak? Vitamin yang sama.

Jika Anda tidak tahu apakah perut anak-anak dapat mengatasi makanan berlemak seperti itu, sebaiknya jangan menambahkan daging berlemak dan kacang-kacangan ke dalam kaldu. Bagaimanapun, ini dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas.

Apakah makanannya berbahaya?

Kami menemukan apa manfaat borscht. Itu juga bisa membahayakan kesehatan. Namun, ini hanya bisa terjadi jika supnya sudahtidak disiapkan dengan benar atau disimpan dengan buruk. Itu juga tergantung pada kepribadian Anda. Agar borscht hanya membawa manfaat, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi.

Masak kaldu dengan benar

Saat memasak borscht daging, yang terbaik adalah mengalirkan kaldu terlebih dahulu. Saat ini, daging mengandung banyak racun, yang dikeluarkan darinya selama memasak. Ini opsional, tetapi disarankan.

Pegang sayuran dengan hati-hati

Bahaya borscht lainnya dikaitkan dengan fakta bahwa sayuran mengandung nitrat. Memang benar bahwa bahkan jika wortel atau bit ditanam dalam kondisi ekologis yang bersih, mereka mengakumulasi nitrat yang berbahaya. Tetapi perlakuan panas terhadap sayuran membantu melawannya. Setelah itu, serat tidak akan membiarkan zat berbahaya masuk ke dalam tubuh manusia. Hal yang sama tidak dapat dikatakan untuk buah dan sayuran mentah.

borscht vegetarian

Sangat mudah untuk menebak betapa bermanfaatnya borscht vegetarian. Tentu saja, fakta bahwa dasarnya adalah kaldu sayuran. Simak rekomendasi konsumsinya, serta resep membuat sop.

Kapan berguna?

Vegetarian borscht direkomendasikan untuk orang yang memiliki:

• obesitas;
• penyakit hati;
• aterosklerosis;
• diabetes mellitus (hanya perlu mengeluarkan kentang dari sup);
• kolesistitis kronis;
• diskinesia bilier.

Kontraindikasi penggunaan

Ada dankontraindikasi penggunaan borscht, termasuk vegetarian.

Mereka yang mengalami eksaserbasi gastritis dan pankreatitis harus menolak borscht.

Resep borscht vegetarian

Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• satu bit sedang;
• 60 gram kol putih;
• 5 gram tepung terigu;
• 5 gram pasta tomat;
• 400 gram kaldu sayur;
• 30 gram wortel;
• minyak sayur;
• garam;
• gula;
• krim asam rendah lemak.

Teknik Memasak:

1. Potong kubis dan siapkan kentang. Kemudian mereka harus direbus dalam kaldu sayuran. Anda juga bisa menambahkan sayuran ke dalam air matang panas. Kami menaruh wajan di atas api sedang.
2. Sementara itu, tumis wortel dan bit dalam wajan, tambahkan tepung terigu ke dalamnya. Setelah 15 menit, masukkan bahan ke dalam wajan.
3. Kami membuat api kecil dan terus memasak borscht.
4. Setelah semua produk matang, tambahkan garam, gula, dan mentega ke dalam sup yang sudah jadi. Anda juga bisa menghias hidangan dengan bumbu.

Red borscht adalah hidangan Ukraina populer yang telah didengar banyak orang. Tetapi untuk beberapa alasan, hanya sedikit orang yang tahu betapa bergunanya borscht. Ini mengandung sejumlah besar zat yang diperlukan untuk tubuh manusia. Selain itu, sangat enak dan memuaskan, dan dibuat dari produk biasa. Jadi bisa dimengerti mengapa dia begitu populer. Kami berharap artikel inimembantu Anda, dan sekarang Anda tahu segalanya tentang manfaat borscht untuk tubuh.