Resep dan bahan-bahan anggur yang diolah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak hanya teh yang bisa menghangatkan Anda di cuaca dingin. Meskipun pelukan kuat dari orang yang dicintai adalah yang utama, anggur yang matang adalah sesuatu yang tidak boleh Anda tolak juga. Tapi bagaimana cara memasak anggur yang sudah matang? Apakah harus anggur? Bisakah saya memilih sendiri semua bumbu yang diperlukan, atau hanya versi yang sudah jadi yang cocok?

Riwayat kejadian

Mulled wine adalah minuman beralkohol hangat yang berbahan dasar anggur merah, gula, dan rempah-rempah. Ini memiliki sejumlah besar resep memasak dan cerita asal yang menarik.

Mulled wine diyakini sebagai minuman Jerman yang dipinjam dari orang Romawi kuno, yang menghangatkan anggur selama musim dingin. Namun, ada bukti bahwa orang Romawi memiliki pukulan, tetapi anggur yang dipikirkan adalah penemuan orang India. Benar, di sana mereka minum anggur dingin, menambahkan buah dan gula ke dalamnya. Jadi, sayangnya, tidak mungkin untuk menentukan dengan andal siapa yang pertama kali mulai meningkatkan rasa anggur.

Pada abad pertama Masehi, resep pertama untuk mulled wine tercatat. Dalam buku masak Marcus Gavia Apicius, komponen integraldipertimbangkan:

• Kedokteran.
• Resin damar wangi.
• Lada.
• Tanggal.
• Safron.
• daun salam.

Menariknya, semua bahan di atas direbus dalam anggur, tetapi diencerkan dengan minuman anggur klasik sebelum disajikan.

Dengan runtuhnya Kekaisaran Romawi, resep anggur klasik mulai berubah. Jadi, kurma pertama dan tulang goreng mereka meninggalkannya. Kemudian set bumbu juga berubah. Varian mulled wine yang ada sekarang memiliki sedikit kemiripan dengan minuman Romawi yang sama.

Mereka yang yakin bahwa Jerman adalah tempat kelahiran anggur yang harum mungkin berpikir tentang minuman panas tradisional dari berbagai belahan Eropa, seperti Inggris dan Prancis. Anggur Mulled dikaitkan dengan Jerman karena fakta bahwa nama yang biasa disebut anggur pedas panas, berasal dari negara ini.

rempah-rempah buatan sendiri

Beberapa abad yang lalu, bahan untuk mulled wine sangat mahal dan langka. Karena itu, hanya orang kaya yang mampu membeli minuman seperti itu. Tetapi saat ini ada begitu banyak rempah-rempah, buah-buahan, dan bumbu yang berbeda sehingga banyak orang menemukan resep anggur yang ideal untuk mereka. Tetapi ada juga opsi yang diterima secara umum.

Resep klasik diyakini mengandung anggur merah, gula, dan madu. Sisanya ditambahkan berdasarkan preferensi pribadi: cengkeh, kapulaga, jahe, adas manis, kayu manis, pala, dan sebagainya.

Resep anggur klasik

Anggur klasik dengan madu tidak boleh mendidih. Panaskan wine hanya sampai busa putihnya hilang.

Untuk menyiapkan minuman yang sempurna per liter anggur, Anda perlu mengambil:

• 0,5 sendok teh pala;
• 7 kuncup anyelir;
• 1/3 gelas air;
• satu sendok teh madu;
• sendok makan gula.

Salah jika hanya memuat semuanya ke dalam satu wadah. Semuanya perlu dilakukan secara bertahap. Hal ini diperlukan untuk memulai dengan bekerja dengan orang Turki. Selain air, pala dan cengkeh yang digiling ditempatkan di dalamnya. Setelah mendidih, Anda perlu menjaga Turki tetap pada api kecil selama sekitar satu menit. Ini penting untuk mengungkapkan aroma dan rasa kaldu. Dianjurkan untuk membiarkan rebusan diseduh selama 15 menit.

Setelah waktu ini, anggur dan kaldu yang dipanaskan dicampur, tambahkan gula dan madu. Pada api yang lambat, minuman tidak akan bertahan lama. Begitu muncul gelembung-gelembung yang melambangkan mendidih, minuman siap diminum.

Anggur yang dicampur dengan jeruk

Ada resep lain untuk mulled wine yang enak. Di dalamnya, selain anggur kering, harus ada:

• satu oranye sedang;
• 2 adas bintang;
• satu batang kayu manis;
• 6 kuncup anyelir;
• 2 merica hitam;
• dua sendok makan madu atau gula;
• sejumput pala giling.

Dari hidangan dalam hal ini, Anda hanya membutuhkan panci. Anggur dituangkan ke dalamnya dan dibawa ke panggung ketika busa terbentuk di atasnya. Jika anggur mendidih, itu tidak hanya akan kehilangan sifat-sifatnya, tetapi jugasecara signifikan merusak rasanya. Jadi, begitu busa terbentuk, wine harus disingkirkan.

Sementara itu, jeruk harus dituangkan dengan air mendidih dan, tanpa membuang kulitnya, potong menjadi irisan atau cincin. Jeruk dan semua bumbu harus dikirim ke sepanci anggur.

Dan sekali lagi, segera setelah busa putih muncul, anggur yang sudah matang harus dikeluarkan dari kompor. Tapi kali ini perlu ditutup dengan penutup. Jangan ragu untuk menyajikannya ke meja setelah lima menit!

Anggur renungan Prancis

Ada cara lain yang menarik untuk membuat mulled wine. Disebut Prancis karena kekuatan dan rasanya yang ek. Omong-omong, yang terakhir muncul karena sepatu roda, yang dibutuhkan sesuai resep.

• botol anggur;
• setengah lemon;
• 150 gram gula pasir;
• 150 ml cognac.

Gula ditambahkan ke anggur hangat dan sedikit kemudian jus lemon. Tanpa membawa anggur ke busa putih, mereka memasukkan apa yang tersisa dari jeruk setelah diperas - kulit dan ampasnya. Semuanya harus mendidih. Saat busa muncul, tuangkan cognac dan angkat minuman dari api. Dalam lima menit, anggur yang harum siap untuk diminum.

Anggur beralkohol buah-buahan

Dan lagi, resep untuk anggur yang sudah dimasak termasuk satu liter anggur merah, yang harus segera dibakar. Anda perlu memuat ke dalamnya:

• adas bintang;
• apel;
• lemon;
• madu;
• dua kacang polong allspice;
• setengah sendok teh kayu manis;
• oranye.

Buah direkomendasikan untuk dipotong-potong, minuman asamaduk terus, masak dengan api kecil. Anggur yang sudah matang seperti itu dapat diminum segera setelah tanda-tanda pertama mendidih muncul.

Apple mulled wine

Di Web Anda dapat menemukan lebih dari satu resep untuk anggur dengan jeruk dan apel. Tapi yang paling harum adalah kumpulan bahan berikut:

• botol anggur merah;
• dua jeruk;
• lima butir kapulaga;
• sendok makan madu;
• 50ml cognac;
• dua apel;
• dua batang kayu manis.

Anda perlu membuat jus segar dari satu apel dan satu jeruk. Dan potong buah yang tersisa menjadi kubus. Semuanya kecuali madu harus dimasukkan ke dalam panci dan dibawa ke 70 derajat di atas api kecil dan diangkat dari api.

Setelah 15 menit di bawah tutupnya, minuman yang dihasilkan harus disaring, lalu tambahkan madu ke dalamnya dan tuangkan ke dalam gelas.

Keunikan resep mulled wine dengan jeruk dan apel ada pada jus segarnya. Anda tentu saja bisa memasak tanpanya, tetapi aksen buah yang menarik akan hilang.

Coffee mulled wine

Nama berbicara untuk dirinya sendiri. Selain sebotol anggur, resep untuk anggur yang sudah matang seperti itu juga mencakup secangkir kopi alami yang kuat dan diseduh. Analog larut tidak akan bekerja.

Tidak perlu bumbu. Selain wine dan kopi, kamu membutuhkan 150 gula pasir dan 100 gram cognac.

Minuman disiapkan secara bertahap:

1. Anggur dipanaskan sampai busa putih mulai terbentuk.
2. Kopi dan gula ditambahkan, dan minuman yang dihasilkan disimpan dengan api kecil selama beberapa menit lagi.
3. Sebelum disajikan, tambahkan cognac ke dalam minuman dan hati-hatiaduk.

Bumbu dari mulled wine terletak pada rasa kopi yang kaya dan aroma ek dari cognac.

Anggur putih dalam anggur matang

Meskipun diyakini bahwa versi klasik untuk mulled wine adalah anggur merah, beberapa orang dengan senang hati meminum dan memuji minuman yang terbuat dari anggur putih. Mungkin minuman kerasnya, yang merupakan bagian integral dari resepnya.

• botol anggur putih;
• minuman keras jeruk - 50 ml;
• kulit satu lemon;
• dua batang kayu manis;
• satu jeruk;
• segelas jus jeruk;
• sepasang kuncup anyelir;
• lima butir kapulaga;
• gelas gula atau madu.

Persiapan sama dengan versi sebelumnya. Tapi bagaimana Anda membuat anggur tanpa anggur sama sekali?

Anggur tanpa alkohol

Sebagian orang pada prinsipnya tidak minum minuman beralkohol, tetapi hal ini tidak boleh menghilangkan kesenangan mereka dari meminum anggur yang sudah dimasak. Setidaknya ada tiga cara untuk menyiapkan anggur yang sudah matang. Masing-masing layak mendapat perhatian khusus.

Dalam versi pertama, minuman ini didasarkan pada jus apel alami. Untuk satu liter Anda perlu mengambil satu apel, kulit satu lemon dan jeruk, beberapa batang kayu manis, beberapa kuncup cengkeh, satu jeruk, segelas gula dan sedikit pala. Semua ini harus segera dibakar. Sama seperti anggur klasik, variasi non-alkoholnya tidak boleh dimasak hingga mendidih.

Pilihan kedua yang lebih murah didasarkan pada teh kembang sepatu. Anda perlu menyeduh 12 bunga dan membiarkan tehnya diseduh. Di terimakaldu ditambahkan baik bumbu siap pakai untuk anggur yang sudah dimasak, yang komposisinya mudah dikenali pada kemasannya, atau dipilih dari opsi di atas. Satu-satunya hal yang penting untuk dipertimbangkan adalah jumlah gula. Itu harus dipilih sesuai selera.

Ada resep lain yang tidak menggunakan wine, melainkan jus alami. Untuk membuat kombinasi sempurna, Anda harus memasukkannya ke dalam wajan:

• ceri dan jus anggur;
• setengah lemon;
• 2 adas bintang;
• oranye;
• 4 kuncup anyelir;
• apel;
• sedikit pala.

Dalam menyiapkan minuman seperti itu, semua bahan untuk anggur yang sudah dimasak harus ditempatkan dalam mangkuk secara bergantian. Buah-buahan ditempatkan terlebih dahulu dan jus dituangkan di atasnya.

Segera setelah tanda-tanda pertama mendidih, Anda perlu menambahkan bumbu dan tahan sedikit di atas api kecil. Setelah satu menit, angkat dan biarkan diseduh. Koktail yang dihasilkan harus disaring dan disajikan panas.

Manfaat anggur yang direnungkan

Sifat penyembuhan anggur diketahui umat manusia. Sering disarankan untuk minum sedikit minuman anggur ini untuk pilek, sedikit memanaskannya. Tetapi anggur yang direnungkan pada anggur memiliki spektrum aksi yang lebih luas.

Dingin. Anggur panas membantu memperluas pembuluh darah dan mempercepat sirkulasi darah. Berkat stimulasi ini, tubuh cepat jenuh dengan oksigen dan menerima elemen yang diperlukan. Selain itu, anggur hangat memiliki kemampuan untuk membunuh bakteri patogen. Bersamaan dengan bumbu anggur, minuman ini akan membantu menghangatkan tubuhtubuh dan mempercepat proses penyembuhan.

saluran pencernaan. Anggur mulled menormalkan metabolisme dan menghambat perkembangan infeksi di saluran pencernaan. Mikroflora usus dan pankreas, berkat stimulasi minuman anggur hangat, bekerja lebih harmonis.

Kondisi emosional. Diyakini bahwa selain efek pemanasan, anggur yang dimasak dengan sempurna menghilangkan stres. Perlu dicatat bahwa setelah secangkir anggur panas, ketegangan psiko-emosional mereda, dan tidur menjadi kuat, manis, dan yang terpenting, sehat.

Kapal. Unsur mikro yang terkandung dalam anggur mencegah aterosklerosis. Dan aksi vasodilatasinya membuat jalur darah lebih elastis.

Darah. Darah itu sendiri dipengaruhi oleh bumbu untuk anggur yang dimasak, yang sering kali mengandung kayu manis dan jahe. Rempah-rempah ini secara sempurna membersihkan tubuh dari kolesterol.

Tapi anggur yang sudah matang memiliki sejumlah kontraindikasi.

Bahaya anggur yang direnungkan

Resep apa pun yang Anda pilih untuk mulled wine, Anda mendapatkan minuman asam yang jelas dikontraindikasikan untuk orang dengan keasaman tinggi. Penggunaan minuman aromatik ini dapat mengakibatkan panggilan ambulans.

Mereka yang lebih suka minum anggur beralkohol harus ingat bahwa meskipun anggur dipanaskan dengan perlakuan panas, alkohol masih tetap ada dalam minuman. Oleh karena itu, wanita hamil dan mereka yang mengalami penurunan patensi vaskular tidak boleh minum anggur yang sudah dimasak.

Lupakan anggur yang sudah dimasak dan mereka yang menderita kecanduan alkohol. Lebih baik bagi orang-orang seperti itu untuk menggunakanversi non-alkohol, resepnya dapat ditemukan di atas.

Jadi, ketika Anda akan minum secangkir anggur panas, pastikan Anda tidak memiliki kontraindikasi. Dan bersiaplah untuk malam yang tak terlupakan ditemani rasa pedas dan aroma cerah!