Ayam goreng: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ayam adalah salah satu jenis daging yang paling umum dimakan oleh rata-rata orang Rusia. Dan berapa banyak resep yang ditemukan berdasarkan produk ini, sulit untuk dihitung. Daging ayam dianggap sebagai makanan, jadi penggunaannya diperbolehkan bahkan sebagai bagian dari program penurunan berat badan.

Manfaat Daging Ayam

Produk daging harus ada dalam makanan sehari-hari seseorang, karena daging merupakan sumber protein yang diperlukan untuk kehidupan tubuh manusia. Protein merupakan komponen penting dan sumber asam amino esensial yang hanya dapat diperoleh tubuh dari makanan. Proses regenerasi sel dan jaringan, sintesis hormon, pemeliharaan fungsi normal organ internal hanyalah beberapa area pengaruh zat protein.

Fillet ayam tidak hanya mengandung molekul protein, tetapi juga elemen penting seperti zat besi, kalium, seng, fosfor, yang terlibat dalam proses metabolisme. Aroma daging ayam yang dimasak terasa enak meski tanpa bumbu dan bahan tambahan. Nikmati darimakanan juga penting, hormon serotonin diproduksi, yang membantu meningkatkan mood.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, daging ayam memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan dan direkomendasikan untuk digunakan oleh orang-orang yang ingin menghilangkan kelebihan berat badan. Kandungan lemak dan karbohidratnya minimal. Bagian yang paling berguna dari ayam adalah dada, termasuk dalam menu diet. Yang terbaik adalah menggunakan fillet dada rebus, agar unsur-unsur bermanfaatnya tetap terjaga.

Tapi tidak semua ayam itu sehat. Produsen yang tidak bermoral, untuk meningkatkan keuntungan, memompa ayam dengan stimulan pertumbuhan. Sebagai hasil dari aksi zat hormonal, bangkai individu berkembang lebih cepat daripada tulang. Ayam seperti itu tidak punya waktu untuk berdiri di atas kaki mereka, karena mereka berada di rak-rak toko. Trik penjual lainnya adalah dengan menggembungkan bangkai ayam dengan gel transparan, hal ini dilakukan untuk meningkatkan berat dan harga produk. Tapi yang paling parah adalah ketika penjual mencoba menyamarkan daging busuk untuk dijual lebih lanjut, dengan menggunakan zat yang berbahaya bagi kesehatan.

Cara memilih bangkai ayam segar

Ada kelebihan berbagai macam daging ayam di rak-rak toko. Ini bisa berupa bangkai, paha, stik drum, sayap, dan dada. Saat memilih, Anda perlu memperhatikan indikator berikut:

1. Warna kulit. Ayam segar memiliki warna kulit merah muda pucat, tidak lengket, halus. Warna putih terang dengan semburat kebiruan mungkin merupakan tanda bahwa ayam busuk itu direndam dalam zat putih atau zat berbahaya lain yang mengandung klorin untuk memberikan penampilan pada bangkai.produk segar.
2. Bau. Merasa bebas untuk mengendus daging. Jika Anda mencium bau klorin, maka produknya busuk, dan penjual berusaha menghilangkan bau busuk itu. Sangat tidak mungkin untuk membeli produk seperti itu. Ayam segar memiliki sedikit atau tidak berbau.
3. Proporsi tubuh bangkai. Jika bangkai memiliki payudara besar dibandingkan dengan anggota badan, kemungkinan besar dibesarkan dengan suntikan hormonal. Berat karkas optimal adalah 1,5 kg.
4. Kepadatan daging. Jika Anda menekan daging dengan jari Anda, dan segera kembali ke posisi semula - produk segar, jika penyok tetap - daging rusak.

Produk yang didinginkan lebih mudah diperiksa kualitasnya, jadi lebih baik memberikan preferensi daripada versi beku.

Jika Anda memiliki oven, penggorengan, dan slow cooker, maka resep ayam goreng apa pun tersedia untuk Anda. Berbagai kombinasi bumbu memberikan karakteristik rasa daging yang sangat berbeda satu sama lain. Dan saus yang disiapkan sesuai dengan tradisi berbagai negara akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini. Resep ayam goreng oven dengan foto dapat ditemukan dalam jumlah besar di buku masak. Kepatuhan terhadap teknologi memasak langkah demi langkah pada awalnya adalah wajib. Tapi jika Anda seorang penyair kuliner, maka Anda bisa berimprovisasi.

Resep ayam goreng langkah demi langkah dengan foto akan memberikan gambaran yang jelas tentang apa yang seharusnya terjadi. Perhatikan hal-hal kecil, dan ikuti rekomendasinya. Kembangkan rasa estetika dan seiring waktu Anda tidak perlu mengukur bahan sesuai dengan instruksi. Pengalaman yang diperoleh akan memungkinkan Andatentukan jumlah komponen yang diperlukan dengan mata.

Di berbagai negara, ayam disiapkan menurut tradisi sejarah mereka. Resep ayam goreng paling populer dengan foto tercantum di bawah ini.

Ayam goreng kecap

Ayam kecap adalah hidangan masakan Asia yang sangat empuk dan pedas. Bahkan payudara yang pada dasarnya kering menjadi berair dan lembut. Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan bagian mana saja dari bangkai ayam, tetapi lebih baik memilih paha.

Resep ayam goreng dalam wajan dengan kecap. Bahan:

• ayam - 1 kg;
• bawang - 1 pc.;
• campuran herbal pilihan Anda - sesuai selera;
• bawang putih - 2 siung;
• campuran merica - secukupnya;
• garam secukupnya.

Ayam harus dicuci terlebih dahulu di air mengalir, dikuliti dan dipotong-potong sedang, yang akan disajikan dalam porsi. Potong bawang menjadi setengah cincin dan tambahkan ke ayam. Dalam mangkuk terpisah, siapkan rendaman: tuangkan bumbu, garam, minyak sayur ke dalam kecap, aduk. Jangan terlalu banyak menambahkan garam, ingat kecap asinnya sendiri sudah asin. Tuang bumbu marinasi ke atas ayam dan biarkan sebentar. Biasanya, prosedur ini dapat memakan waktu 2 hingga 7 jam.

Setelah daging terendam, goreng dalam wajan hingga garing. Tuang ke dalam rendaman dan didihkan selama sekitar setengah jam. Daging dengan kecap sudah siap. Jika Anda mengikuti resepnya, ayam goreng dalam wajan akan menjadi sangat berair. Hidangan ini juga bisa disiapkanmulticooker. Disajikan secara terpisah dan dalam kombinasi dengan lauk. Dalam hal ini, nasi rebus sangat ideal.

Paha ayam dalam saus kari

Saus kari adalah warisan masakan Oriental. Ada lebih dari 10 jenis bahan dalam bumbu kari, dan kombinasinya dapat dimodifikasi. Tapi bahan utamanya adalah daun kari dan kunyit, serta ketumbar dan cabai merah. Sebagai bagian dari masakan tradisional India, Anda sering menemukan bumbu ini dipadukan dengan segala jenis daging.

Resep ayam goreng saus kari lezat selama tiga jam, termasuk waktu marinasi. Bahan yang Diperlukan:

• paha ayam - 5 potong;
• campuran kari kering;
• garam;
• minyak sayur;
• setengah lemon.

Paha saya dan, jika diinginkan, kami menyingkirkan kulitnya. Tambahkan 1 sendok makan campuran kari ke mangkuk dengan paha, garam, peras jus lemon dan aduk. Gerimis dengan minyak sayur dan biarkan meresap selama 1-2 jam.

Anda dapat memanggang ayam kari di dalam oven, untuk ini kami menyebarkan massa dengan rendaman di atas loyang dan mengirimkannya ke oven selama satu jam pada suhu 180 derajat. Untuk resep ayam goreng dalam slow cooker, itu akan memakan waktu yang sama. Gunakan mode pemadam.

Saat menyajikan hidangan yang sudah jadi, piring bisa dihias dengan bumbu dan irisan sayuran segar. Kari ayam cocok dengan nasi atau kentang.

gulai ayam

Makanan yang sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Masing-masing punya sendiriresep gulai wangi, mari fokus pada versi klasik.

Kami membutuhkan:

• ayam - 1 kg;
• bawang - 1 pc.;
• paprika dan lada hitam;
• garam;
• hijau;
• minyak sayur;
• pasta tomat;
• paprika - 1 buah;
• kaldu ayam 2 gelas.

Kita bersihkan ayam dari kulitnya lalu cuci bersih, potong-potong ukuran sedang. Campur paprika, garam, bumbu dan merica. Tambahkan campuran ke ayam dan aduk. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng potongan ayam sampai terbentuk kerak. Sisihkan ayam dan biarkan istirahat. Saat ini, potong bawang dan merica dan goreng campuran ini dalam wajan.

Campur kaldu dengan pasta tomat dan tuangkan daging di atasnya, tambahkan sayuran goreng di sana dan didihkan dengan api kecil. Lebih baik menggunakan slow cooker. Waktu perebusan - 30 menit.

Gula ayam enak dengan lauk apa pun. Untuk menghias sajian, Anda bisa menaburkan piring dengan rempah segar.

Sayap ayam dalam adonan

Sayap renyah cocok dengan berbagai saus dan dapat disajikan sendiri atau dipasangkan dengan sayuran segar. Resep ayam goreng dengan kulit di oven bisa diganti dengan pilihan memasak di wajan. Produk yang dibutuhkan:

• sayap ayam - 10 potong;
• tepung - 70 gr;
• telur - 4 pcs.;
• garam dan merica;
• minyak sayur.

Pertama, mari kita buat adonannya. Telurcampur dengan tepung sampai terbentuk konsistensi yang homogen, tambahkan garam dan merica secukupnya. Celupkan sayap ke dalam adonan dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Menurut resep ayam goreng dalam adonan ini, Anda bisa memasak stik drum. Keraknya renyah dan empuk.

Kaki Ayam Tanduri

"Tanduri masala" adalah hidangan masakan India, ayam goreng harum, yang resep dan fotonya sering ditemukan dalam kategori hidangan tradisional India klasik. Bisa disajikan panas dan dingin. Penggunaan bumbu yang beragam membuat ayam memiliki cita rasa yang khas.

Untuk membuat kaki tandoori Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• stik paha ayam 6pcs;
• lemon - 1 buah;
• bawang putih - 2 kepala;
• garam;
• lada hitam dan paprika;
• campuran kering "Kari";
• kunyit;
• jahe;
• minyak sayur;
• yoghurt.

Kita bersihkan ayam dari kulitnya sesuai selera, cuci stik drum dengan air mengalir. Campur perasan bawang putih, lada hitam, paprika, kari, kunyit, jahe. Kami mengisi massa yang dihasilkan dengan yogurt, campur. Gosok ayam yang sudah disiapkan dengan garam di semua sisi, tuangkan di atas lemon, lalu dengan campuran rendaman. Diamkan semalaman.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan tata stik drum. Kami memanaskan oven ke suhu 200 derajat dan mengirim loyang ke api. Waktu memasak - 30-40 menit. PadaJika perlu, balikkan stik drum secara berkala untuk menggoreng secara merata.

Resep ayam goreng tandoori dicirikan oleh penggunaan banyak bumbu tertentu, jika Anda mengubahnya, rasa hidangan terakhir akan berbeda dari aslinya.

Nugget ayam renyah

Ini adalah hidangan yang sangat populer di kalangan anak muda, karena nugget bisa menjadi camilan cepat di kafe cepat saji. Versi buatan sendiri dari kelezatan ini jauh lebih enak dan sehat, dan tidak sulit untuk menyiapkannya.

Bahan yang dibutuhkan:

• dada ayam - 1 potong;
• telur - 2 pcs;
• remah roti;
• tepung;
• garam;
• minyak sayur.

Kami menyiapkan tiga wadah untuk menempatkan tepung; telur dicampur sampai halus; tepung roti. Potong dada ayam menjadi potongan-potongan dan kocok. Kami membagi daging yang dihasilkan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama dan menambahkan sedikit garam. Kami akan menggunakan breading dalam urutan berikut: tepung, telur, remah roti. Mencelupkan setiap potongan ayam secara berurutan ke dalam campuran tepung, kami mengirimnya untuk digoreng dalam wajan. Hidangan siap untuk dicicipi. Ayam masak versi ini bisa disajikan dengan berbagai lauk pauk atau dengan salad sayuran. Pastikan untuk membuat sausnya, karena jika dipadukan dengan lauk, nuggetnya bisa agak kering.

Ayam tembakau

Makanan favorit sejak zamanUni Soviet. Faktanya, resep ini datang kepada kami dari masakan Georgia, itulah namanya. Tapa adalah wajan besi cor berat dengan permukaan berusuk, di mana, di bawah kuk tutup besar, ayam yang digosok dengan bawang putih, merica, dan rempah-rempah dimasak. Mempelajari resep ayam goreng dalam wajan dengan foto, ayam tembakau dapat ditemukan di halaman pertama. Ini semua tentang popularitas hidangan, karakteristik rasa yang luar biasa, dan kemudahan persiapan.

Bahan:

• bangkai ayam kecil;
• lemon - 1 buah;
• bawang putih - 3 siung;
• garam;
• lada hitam atau campuran paprika;
• bumbu "Hmeli-suneli";
• mentega.

Bangkai ayam saya, keringkan sedikit dengan handuk kertas dan potong sepanjang Sandung lamur. Uleni perlahan hingga rata. Gosok semua sisi dengan garam, lada hitam dan bawang putih. Secara tradisional, ayam tabaka dimasak dalam wajan, tetapi oven bisa digunakan. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan sedikit minyak zaitun agar mentega tidak gosong. Resep ayam goreng dengan kulitnya sederhana - masukkan ayam ke dalam wajan dan tutup dengan penekanan. Ini mungkin piring lebar tempat Anda perlu meletakkan panci berisi air, atau benda berat lainnya. Goreng di kedua sisi selama 20 menit, lalu didihkan lagi selama 15 menit. Hidangan sudah siap.

Resep ayam diet lezat

Berbagai metode pengolahan daging ayam dan penggunaan bumbu membuat hidangan ini lezat, tetapi, sayangnya, sifat makanan dari daging ayam hilang. Tetapi sebagaiagar masakannya enak, sehat untuk tubuh dan mudah untuk pencernaan?

Tidak ada cara mengolah daging dalam bentuk menggoreng, memanggang atau merebus dipersilakan. Jangan bersemangat dengan aditif, biarkan menjadi beberapa bumbu untuk rasa ringan dari daging jadi. Anda tidak bisa menggunakan garam dalam jumlah besar, itu berbahaya untuk menurunkan berat badan, garam menahan cairan dalam tubuh.

Inilah beberapa resep ayam yang enak dan sehat:

1. Roti gulung dengan keju cottage. Keju harus diparut di parutan kasar, tambahkan keju cottage, sedikit garam. Potong fillet ayam menjadi irisan datar dan kocok. Setelah itu, kami membungkus isian dengan lapisan fillet dan memperbaiki gulungan. Goreng gulungan dalam wajan, lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.
2. Ayam dalam kaldu sayuran. Untuk resep ini, Anda membutuhkan toples kaca 1 liter. Pertama, Anda perlu mencucinya dan mengeringkannya. Potongan ayam sedang diolesi merica dan garam, lalu dimasukkan ke dalam toples dan dituang dengan kuah sayur. Bungkus toples dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven dingin. Panaskan oven secara bertahap. Biarkan toples masak pada suhu sedang selama satu jam.
3. Daging ayam diet. Rendam kacang selama beberapa jam. Rebus sampai empuk. Potong wortel, paprika manis dan bawang menjadi potongan-potongan, tambahkan tomat cincang, yang sebelumnya dikupas dari kulitnya, di sini. Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan besar dan goreng ringan dalam minyak zaitun. Kami memasukkan semua bahan ke dalam slow cooker dan memasak hidangan tersebut selama 30-40 menit.

Kesimpulan

Resepayam goreng dengan foto langkah demi langkah adalah pilihan yang sangat nyaman untuk digunakan saat memasak. Dapatkan pengalaman dan coba buat ulang opsi memasak yang berbeda. Tambahkan bahan-bahan Anda dan cobalah bereksperimen. Simpan resep favorit Anda, buat buku masak Anda sendiri dari yang paling sukses.