Resep anggur klasik. Pilihan anggur dan rempah-rempah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pada malam musim dingin, segelas anggur panas bisa jadi tak tergantikan. Banyak orang menyukai minuman kuat yang manis ini, tetapi tidak banyak yang mencoba memasaknya sendiri. Dalam artikel ini, kita akan berbicara tentang cara membuat anggur yang sudah matang dan dengan demikian menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Apa itu anggur mulled?

Ini adalah anggur yang dipanaskan dengan rempah-rempah dan rempah-rempah hingga suhu tertentu. Nama dalam bahasa Rusia menyerupai kata Jerman Glühwein. Di negara-negara berbahasa Inggris, minuman ini juga populer, hanya saja di sana disebut mulled wine ("anggur hangat"). Anggur mulled bukan hanya minuman yang menyegarkan dan menghangatkan. Itu bisa berubah menjadi ritual menyeluruh bagi mereka yang menghargai kebersamaan yang baik dan komunikasi yang hangat dalam segala hal.

Cukup mempelajari dasar-dasar membuat anggur yang sudah matang di rumah, dan sekarang Anda dengan senang hati menunjukkan keahlian baru Anda kepada kerabat dan teman Anda. Minuman suci ini tidak hanya menyelamatkan dari kesedihan, tetapi juga menyembuhkan beberapa penyakit. Laginenek moyang kita tahu bahwa anggur panas sangat diperlukan dalam pengobatan pilek, terutama dalam duet dengan jeruk. Membuat anggur yang sudah matang di rumah dapat dibandingkan dengan membuat ramuan penyembuhan ajaib. Omong-omong, anggur tidak direbus, jadi semua khasiatnya yang bermanfaat, ester, dan asam amino dipertahankan dalam bentuk penuhnya.

Resep anggur klasik dapat diulangi oleh juru masak amatir mana pun yang ingin mengejutkan tamunya dengan koktail yang lezat. Minuman ini disajikan lebih sering di musim dingin, karena mempercepat darah, membantu menghangatkan dan mengobati pilek.

Bagaimana cara membuat mulled wine di rumah? Pengingat Kuliner

Resep anggur klasik akan membantu Anda membuat minuman unik yang tidak hanya berbeda dalam aromanya yang indah, tetapi juga dalam sifat menghangatkannya. Karena adanya anggur dan rempah-rempah di dalamnya - antioksidan paling kuat, Anda dapat menghilangkan gejala pertama pilek dan secara signifikan meningkatkan kekebalan. Tetapi pelestarian semua sifat bermanfaatnya hanya mungkin jika aturan memasak dipatuhi.

Ada juga versi non-alkohol, di mana anggur diganti dengan ceri, anggur, jus delima.

Untuk memasak anggur merah klasik, juru masak rumahan membutuhkan panci kecil atau panci rebusan dengan ukuran yang sesuai. Minuman dalam wadah harus dicampur dengan sendok kayu (spatula), kemudian dituangkan ke dalam gelas tinggi dengan pegangan besar. Biasanya satu porsi mulled wine adalah 300 mililiter.

Panaskan anggurdengan rempah-rempah Anda hanya bisa hingga 70-80 derajat dan memasak tidak lebih dari lima menit. Komponen penting dari set untuk anggur yang sudah matang adalah buah-buahan. Biasanya, apel dan buah jeruk digunakan untuk membuat koktail panas.

Ini adalah kebiasaan untuk mempermanis minuman dengan madu, jarang memasukkan gula ke dalamnya.

Anggur mana yang terbaik untuk anggur yang sudah matang?

Seperti yang Anda tahu, anggur adalah dasar dari minuman ini. Anda tidak perlu repot dengan pilihan alkohol yang paling cocok - anggur yang sudah matang harus mengandung hanya anggur yang baik dari produsen tepercaya. Mungkin murah, tapi berkualitas tinggi.

Resep anggur mulled klasik menggunakan anggur merah, yang bisa semi-manis, kering, atau diperkaya.

Terkadang, untuk memberikan aroma dan kekuatan khusus pada koktail, rum atau cognac ditambahkan ke dalamnya. Anggur putih adalah bahan yang agak tidak biasa dalam anggur matang, tetapi telah lama dikenal oleh banyak penggemar minuman panas.

Membeli alkohol mahal untuk pembuatan bir di toko tidak sepadan, karena kualitasnya hilang karena mengisi minuman panas dengan semua jenis rempah-rempah dan buah-buahan.

Set bumbu anggur yang dihaluskan

Dalam mulled wine, bumbu adalah komponen penyedap yang bertanggung jawab atas manfaat dan kualitas minuman. Set yang tepat untuk mulled wine menciptakan suasana yang tepat, memenuhi rumah dengan aroma yang unik. Kondisi penting adalah penggunaan rempah-rempah yang tidak digiling secara eksklusif, jika tidak minuman menjadi keruh. Jadi, apa yang perlu Anda persiapkan:

1. kuncup Cengkih danStik kayu manis adalah yang klasik, bahan yang paling umum digunakan.
2. Anda bisa memberi koktail sedikit rasa asam karena biji barberry dan kapulaga.
3. Jika Anda menggunakan sedikit jahe dalam minuman, Anda dapat mencapai tingkat tertentu dari anggur panas.
4. Star anise dan star anise memberikan minuman warna yang unik dan aroma yang lembut.
5. Jika Anda memasukkan cabai ke dalam anggur merah, Anda dapat membuat minuman penyembuhan yang akan menghangatkan tenggorokan dengan sempurna dan memberikan relaksasi yang menyenangkan.
6. Fruit mulled wine adalah minuman musim dingin tradisional yang dibuat dengan lemon, jeruk, grapefruits, dan apel. Buah-buahan kering, seperti raspberry, cranberry, kismis, dapat memberikan rasa yang tidak biasa.

Cara minum anggur buah panas

Resep klasik untuk mulled wine, yang dapat dengan mudah diterapkan di rumah, melibatkan mengikuti aturan tertentu tidak hanya untuk persiapan, tetapi juga untuk minum dan bahkan menyajikannya. Segera setelah api dimatikan, Anda harus membiarkan minuman berdiri di atas kompor selama lima menit. Ini akan memungkinkannya menyerap lebih banyak rasa rempah.

Biasanya mulled wine diminum dari gelas besar dengan gagang besar, tetapi jika tidak ada di rumah, secangkir teh besar bisa membantu.

Jika Anda memasak anggur dengan kayu manis, Anda tidak hanya dapat memuaskan selera kuliner, tetapi juga estetika. Tongkat kayu manis adalah rasa yang luar biasa dan dekorasi yang elegan pada saat yang bersamaan.

Setelah disajikan, Anda bisa mulai mencicipi. Disarankan untuk meminum mulled wine secara perlahan untuk menikmati sepenuhnya rasa asam dan aroma pedasnya.

Anggur tradisional yang dimasak

Sangat mudah untuk menerapkan resep seperti itu. Komposisi bahan-bahannya meliputi satu set bumbu dan rempah-rempah dasar, yang dapat divariasikan sesuai selera Anda.

Agar bumbu bisa mengeluarkan aromanya, Anda perlu merebusnya dalam sedikit air dan baru kemudian mulai membuat anggur yang sudah matang.

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1L Merlot;
• 200ml air;
• 3 batang kayu manis;
• 6 kuncup anyelir;
• 7 butir kapulaga;
• anis bintang satu dan adas bintang masing-masing;
• setengah lemon;
• 3 sdm. l. gula (bisa sayang).

Persiapan: Anda perlu membuang semua bumbu ke dalam panci dan menuangkan air, masak dengan api besar selama sekitar 5-7 menit, lalu tuangkan dalam anggur, masak selama 10 menit lagi tanpa mendidih, lalu masukkan lemon kubus dan matikan api. Setelah minuman mendingin (5 menit), Anda perlu menambahkan gula dan, setelah diaduk, tuangkan isi panci ke dalam gelas.

Resep anggur putih memikirkan anggur

Jika Anda masih ragu tentang anggur mana yang terbaik untuk Anda, coba gunakan putih untuk percobaan.

Ini jauh dari cara tradisional menyiapkan camilan musim dingin, tetapi alkohol asam menghasilkan anggur yang cukup enak. Cahaya inikoktail sering dibumbui dengan minuman kuat lainnya (cognac, brendi, rum emas) untuk memberikan lebih banyak kejenuhan. Sekali lagi, buah jeruk sangat enak di sini, tetapi untuk bumbu - hanya kapulaga, cengkeh, dan kayu manis.

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• botol anggur putih;
• bagian lemon dan jeruk;
• 3 batang kayu manis;
• 5 masing-masing kapulaga dan cengkeh;
• 150ml air;
• 3 sdm. l. gula;
• 150 ml brendi.

Persiapan: masukkan bumbu ke dalam panci dan didihkan, lalu tuangkan anggur dan didihkan sampai sedikit berbuih, lalu tambahkan buah cincang halus, tuangkan brendi dan masak, jangan biarkan campuran mendidih, lalu matikan api dan Tambahkan gula. Setelah menyiapkan minuman, segera sajikan ke meja dalam gelas besar.

Resep anggur tanpa alkohol di rumah

Bagi mereka yang tidak antusias dengan alkohol, resep khusus untuk anggur dengan jus ceri diciptakan. Anak-anak hanya akan merobek suguhan seperti itu dengan tangan mereka. Cara, proses memasak dan bahan-bahannya tetap sama seperti pada resep klasik. Dari buah-buahan, lemon dan apel biasanya digunakan di sini dengan tambahan kismis dan gula. Namun, Anda harus berhati-hati dengan gula - minumannya bisa menjadi manis.

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1L jus ceri;
• 100ml air;
• 2 batang kayu manis;
• 4 bintang anyelir;
• 5 buah barberry dan kapulaga masing-masing;
• 7-8 potong kismis;
• setengahlemon;
• gula.

Persiapan: pertama, rebus bumbu dengan air, tuangkan jus, masak sampai mendidih, tambahkan kismis dan lemon, didihkan selama 5 menit, tambahkan gula secukupnya. Sajikan setelah lima menit diseduh.

Resep anggur jeruk nipis

Minuman yang harum dan menyegarkan akan dihargai oleh semua pecinta suguhan otentik. Untuk membuat koktailnya tidak biasa, Anda bisa menambahkan sedikit pala ke dalam campuran (ini membantu mengeluarkan rasa anggur merah) dan sepotong kecil cabai. Campuran tubuh yang menarik ini akan memberi Anda banyak kesenangan.

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 750 ml Saperavi;
• setengah jeruk;
• 1 apel Antonovka;
• sejumput pala;
• cabe rawit panjangnya tidak lebih dari 1 cm;
• 100ml air;
• 2 batang kayu manis;
• 4 bintang anyelir;
• 2 sdm. l. gula pasir.

Persiapan: rebus bumbu dalam air selama lima menit, tambahkan anggur, didihkan dengan api kecil, tanpa mendidih, tambahkan gula, merica, buah. Matikan api, biarkan selama sepuluh menit dan keluarkan lada dari minuman. Sajikan panas dalam gelas khusus.

Resep anggur dengan madu

Jika Anda membumbui anggur yang sudah dimasak dengan sesendok madu yang enak, anggur itu akan menjadi jauh lebih enak dan lebih harum, apa pun jenis anggurnya. Secara umum, madu cair digunakan, tetapi Anda tidak dapat menambahkannya ke minuman panas. Untuk mencairkan pemanis ini dengan baik, pecinta smoothie buatan sendiri membuat sirup madu dengan mencampur madu dan air hangat. Untuk mempertahankan sifat-sifat yang bermanfaat, perlu menambahkan produk perlebahan ke anggur yang sudah didinginkan (sekitar 70 derajat). Untuk menyempurnakan semuanya, lebih baik menggunakan set bumbu yang dibeli di toko.

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 liter anggur;
• 1, 5 sdm. l. campuran rempah-rempah untuk anggur matang;
• 3 buah kayu manis;
• setengah jeruk bali;
• 2 apel hijau;
• 3 sdm. l. sayang;
• 300 ml air (100 ml untuk membuat sirup).

Persiapan: pertama, sirup madu dibuat (air hangat dan madu dicampur), kemudian semua bumbu direbus secara terpisah, dan anggur dituangkan di sana. Semua ini didiamkan sampai mendidih, setelah itu buah-buahan dilemparkan ke dalam minuman dan api dimatikan. Setelah mendinginkan minuman, Anda bisa membumbuinya dengan sirup madu dan mencampurnya. Sajikan dalam gelas besar.

Anggur yang dicampur dengan jahe

Keindahan minuman buatan sendiri adalah dapat disiapkan sesuai kebijaksanaan Anda, melengkapi dan mengubah resep tradisional. Seperti yang dikatakan banyak pencari sensasi, jahe segar adalah pelengkap sempurna untuk campuran rasa.

Bahan:

• 750 ml anggur;
• 1 sdm l. campuran rempah-rempah untuk anggur matang;
• 2 batang kayu manis;
• setengah jeruk;
• 1 sdt parutan jahe;
• 2 sdm. l. sayang;
• 200ml air (100ml untuk sirup).

Persiapan: rebus semua bumbu dalam air, tuang anggur, didihkan sampai mendidih. Lalu kita masukkan jahe dan jeruk, masak tanpa mendidih selama 5 menit, matikan kompor, dinginkan 10menit. Saat campuran mendingin, Anda perlu membuat sirup air hangat dan madu, lalu menambahkannya ke anggur yang sudah matang dan aduk. Sajikan panas dalam gelas besar.

Resep anggur Sangria mulled

Ini jauh dari cara tradisional membuat minuman ini, tetapi minuman ini sangat disukai oleh koki amatir.

Kehadiran sangria sama sekali tidak merusak rasa minuman panas, dan rempah-rempah dapat menghiasi anggur apa pun dengan aroma pedas yang ajaib. Resepnya hampir sama dengan resep klasik.

Bahan:

• 1.5L sangria;
• lemon dan jeruk;
• 2 batang kayu manis;
• 2 sdt jahe;
• 2 sdm. l. sayang;
• 300 ml air (100 untuk sirup);
• 2 sdm. l. rempah-rempah untuk anggur yang sudah matang.

Persiapan: masak bumbu dalam air, tambahkan sangria, didihkan sampai campuran mendidih, encerkan madu dalam air hangat, masukkan jahe dan buah ke dalam minuman, masak selama 5 menit. Matikan api, tuangkan sirup madu ke dalam koktail dingin dan aduk.

Seperti yang Anda lihat, hanya ada banyak pilihan untuk membuat anggur yang sudah matang. Tinggal pilih yang cocok dan nikmati minuman hangat yang dibungkus selimut.