Cara memasak burbot: pilihan resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pada artikel ini kita akan melihat cara memasak burbot. Ini adalah ikan air tawar yang sangat enak. Berbeda dengan tipikal penghuni sungai dan danau, ada cukup banyak tulang di dalamnya. Filletnya terasa seperti ikan trout berlemak. Oleh karena itu, ikan dengan warna berbintik-bintik sering digunakan dalam pembuatan pai, karena jus dapat merendam adonan dengan sangat baik. Burbot juga bagus dalam apa yang disebut "Triple Ear". Hati ikan ini diperbesar, dan pate yang sangat lezat dapat dibuat darinya. Jika Anda menemukan kaviar, jangan buru-buru membuangnya - Anda bisa memasak makanan ringan yang enak.

Setelah memutuskan cara memasak burbot, burbot harus dipotong sesuai selera. Jika ikan masih muda dan kecil, kami membersihkannya dari sisik. Jika burbot sudah tua, kulitnya akan menjadi kasar dan akan dikunyah dengan buruk, dan daging dalam cangkang seperti itu tidak akan matang dengan baik. Karena itu, masuk akal untuk tidak repot-repot membersihkan sisik, tetapi untuk menghilangkan kulit bangkai sepenuhnya. Inidilakukan secara sederhana. Kami membuat sayatan di kepala, mencungkil kulitnya dan menyatukannya seperti stocking. Selanjutnya, kami memotong perutnya, mengambil hati dan (jika Anda beruntung) kaviar, membuang sisa bagian dalam. Sirip dan ekornya juga masuk ke tempat sampah. Jika Anda berurusan dengan fillet beku, itu harus dipindahkan dari freezer ke rak paling bawah kulkas.

Nah, sekarang mari kita berpikir tentang cara memasak ikan. Burbot sangat enak jika Anda memanggangnya dalam oven. Selain itu, ini adalah cara termudah dan tercepat. Jika tamu sudah di ambang pintu, Anda tidak dapat melakukannya tanpa resep ini. Kami memotong bawang dan tomat besar menjadi lingkaran tipis, cincang halus adas dan peterseli. Garam dan merica campuran sayuran, peras jus dari setengah lemon ke dalamnya. Kami menggosok bangkai burbot yang sudah disiapkan di dalam dan luar dengan garam dan merica, olesi dengan minyak sayur. Kami menaruh beberapa sendok makan campuran sayuran di perut. Kami menutupi loyang dengan selembar kertas timah. Kami menempatkan setengah dari sisa campuran sayuran di atasnya. Kami menaruh ikan kami di laras di atas bantal ini. Taburi dengan sisa sayuran. Kami membungkus foil dalam amplop. Jangan membungkus ikan dengan erat - selama memanggang, harus ada sirkulasi jus dan aroma yang bebas. Bagaimana cara memasak burbot di dalam oven? Cukup masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 oC dan tahan di sana selama sekitar 40 menit. Seperempat jam sebelum benar-benar matang, buka lipatan kertas dengan hati-hati agar ikan menjadi kecokelatan.

Anda cukup menggulung potongan fillet ke dalam tepung dan menggorengnya dengan minyak sayur. Tetapi jika Anda ingin menyajikan ikan di meja pesta dan berpikir bagaimana cara memasaknyaburbot enak, mari kita sedikit memperumit tugas dan menggorengnya dalam adonan. Untuk melakukan ini, haluskan dua bawang dalam blender. Tambahkan di sana 2 telur mentah dan 2 sendok makan krim asam. Aduk dan mulai tambahkan tepung. Kami menentukan jumlahnya dengan mata - adonan harus keluar seperti pancake - cukup tebal. Taburi potongan fillet yang sudah disiapkan dengan jus lemon, celupkan ke dalam adonan dan goreng di kedua sisi dalam minyak bunga matahari.

Cara lain untuk memasak burbot adalah dengan merebusnya dalam krim asam. Pertama, roti potongan fillet dalam tepung dicampur dengan garam dan merica, dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Taruh ikan di piring. Masukkan bawang bombay cincang halus dan wortel parut ke dalam wajan, tumis dalam minyak. Tuang krim asam dan didihkan selama sekitar lima menit dengan api kecil. Kemudian masukkan potongan ikan ke dalam saus dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit.