Burbot - resep. Hidangan Burbot - resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Burbot (resep dengan komponen seperti itu dijelaskan di bawah) adalah ikan dari keluarga cod (air tawar), yang dihargai karena dagingnya yang bergizi dan tidak memiliki tulang kecil. Perlu juga dicatat bahwa hati penghuni sungai ini sangat populer dalam masakan. Namun, hari ini kami hanya akan mempertimbangkan hidangan burbot tersebut, yang resepnya merekomendasikan hanya menggunakan fillet.

Sup ikan yang lezat dan kaya

Setiap pecinta mancing punya cara tersendiri untuk membuat sop ini. Namun jika Anda salah satu orang yang tidak suka memancing, maka Anda bisa membuat burbot yang enak dan gurih terlebih dahulu sesuai resep yang dijelaskan di bawah ini. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• burbot segar - 1 ikan besar;
• wortel tidak terlalu besar - 2 buah;
• minyak sayur tidak berbau - 3 sendok besar;
• bawang pahit - 2 kepala;
• cengkeh, kayu manis, garam halus - tambahkan sesuka hati dan cicipi;
• Madeira - 1/3 kaca segi.

Persiapan bahan

Burbot (resep dengan iniikan selalu sederhana) disiapkan cukup cepat dan mudah. Dalam hal ini, telinga dapat dibuat darinya baik di pedesaan, maupun saat mendaki, dan pada rekreasi luar ruangan biasa. Tetapi sebelum itu, produk yang baru ditangkap harus diproses dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, perlu dibersihkan dari sisik, dipotong semua sirip, kepala dan ekor, lalu dikupas dan dipotong-potong setebal 4 sentimeter.

Jika Anda juga menggunakan sayuran dan bumbu untuk memasak sup ikan, maka Anda pasti akan mendapatkan burbot yang enak dan harum. Resep hidangan pertama biasanya termasuk wortel dan bawang. Kami tidak menyimpang dari standar dan juga membeli sayuran ini. Mereka harus dicuci dan kemudian dipotong menjadi lingkaran dan cincin yang tidak terlalu tebal.

Perlakuan panas

Untuk menyiapkan sup ikan dari burbot, Anda perlu mengambil panci besar, isi 2/3 dengan air, lalu tambahkan wortel cincang dan nyalakan. Saat sayuran sedang dimasak, Anda harus melakukan menumis bawang. Perlu dimasukkan ke dalam wajan, dibumbui dengan minyak sayur, cengkeh dan kayu manis, lalu digoreng ringan (sampai transparan). Setelah wortel agak empuk, masukkan potongan ikan dan bawang goreng ke dalam kaldu. Dalam komposisi ini, disarankan untuk memasak bahan dengan api kecil selama setengah jam. Selama waktu ini, ikan harus menjadi benar-benar lunak. Terakhir, tuangkan Madeira ke dalam sup, lalu campur semuanya hingga rata, angkat dari kompor, tata di piring dan taburi dengan bumbu cincang.

Irisan daging Burbot: resep memasak

Daging ikan seperti itu paling cocok untuk membuat irisan daging.

Fakta ini disebabkan oleh fakta bahwa itu berair, berlemak dan tanpa tulang kecil. Untuk membuat hidangan yang disajikan, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

• burbot fillet - sekitar 1 kg;
• roti gandum - 250 g;
• krim lemak - 200 ml;
• umbi manis - 2 buah.;
• black allspice, garam meja - tambahkan daging cincang secukupnya;
• telur besar - 1 pc.;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• tepung terigu, dan remah roti yang lebih baik - untuk menggulung irisan daging.

Memasak dasar

Ikan Burbot, resep yang selalu menggunakan bahan-bahan sederhana dan terjangkau, sering digunakan untuk membuat irisan daging. Ikan seperti itu tidak memiliki tulang kecil, seperti pada spesies lain dari keluarga cod, yang sangat dihargai.

Sebelum Anda mulai menggoreng produk jadi, mereka harus dibentuk dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil roti gandum, masukkan ke dalam mangkuk dan rendam sepenuhnya dalam krim kental. Setelah itu, Anda perlu mengupas bawang dan memotongnya bersama dengan fillet burbot dalam penggiling daging. Selanjutnya, campurkan roti gandum yang telah dilunakkan, ikan cincang, telur kocok, garam dan lada hitam dalam satu mangkuk, lalu aduk rata hingga terbentuk massa dengan konsistensi yang homogen.

Membentuk dan memanggang

Setelah alas untuk irisan daging siap, itu harus dibawa ketangan sebanyak dua sendok besar, lalu gulung menjadi bola, pipihkan sedikit dan gulingkan di tepung terigu atau remah roti. Selanjutnya, Anda perlu memanaskan minyak sayur dalam wajan dan meletakkan beberapa produk yang terbentuk. Mereka harus digoreng di kedua sisi sampai muncul kerak kemerahan. Setelah tindakan selesai, irisan daging siap harus diletakkan di atas serbet kertas, sehingga menghilangkan kelebihan lemak. Sajikan hidangan seperti itu ke meja, sebaiknya panas, bersama dengan lauk kentang atau pasta.

Resep burbot goreng

Menggoreng ikan seperti itu menyenangkan, karena memasaknya hanya membutuhkan waktu 25-35 menit.

Jadi, untuk hidangan seperti itu, kita mungkin membutuhkan bahan-bahan berikut:

• garam meja ukuran sedang dan merica bubuk - tambahkan sesuai selera;
• burbot segar atau beku – 4-5 potong;
• minyak sayur olahan - untuk menggoreng;
• tepung terigu jenis apapun - untuk menggulung produk.

Memproses

Sebelum menggoreng ikan harus diolah terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan burbot segar atau beku. Hal ini diperlukan untuk memotong semua sirip, kepala dan ekor dari itu, lepaskan bagian dalam, dan kemudian bilas sampai bersih. Selanjutnya, produk perlu dipotong menjadi beberapa bagian setebal 4 sentimeter dan dibumbui dengan baik dengan garam dan merica.

Menggoreng produk dalam wajan

Setelah memproses ikan, itu harus digulung di semua sisi dalam tepung terigu, dan kemudian segeramulai menggoreng. Untuk melakukan ini, ambil wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan dengan kuat. Saat asap tipis berasal dari lemak nabati, masukkan potongan burbot ke dalamnya. Goreng produk ini di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Penyajian yang tepat

Seperti yang Anda lihat, hidangan yang menggunakan ikan seperti burbot (resepnya disajikan di atas) disiapkan dengan sangat cepat, namun ternyata sangat lezat dan memuaskan. Setelah produk ini digoreng dalam wajan, itu harus diletakkan di piring saji, dan beberapa lauk harus diletakkan di sebelahnya (kentang tumbuk dengan saus, pasta, spageti, bubur soba, dll.). Selain itu, disarankan untuk menyajikan roti gandum dan salad mentimun segar dan krim asam untuk ikan tersebut. Selamat makan!