Pepper Lecho. Beberapa varian

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pepper Lecho adalah hidangan Hongaria. Secara alami, sampai ke negara lain, resepnya sedikit berubah. Setiap nyonya rumah menambahkan semangatnya sendiri atau bahan baru. Tetapi komponen utama dari hidangan ini adalah selalu lada manis. Dialah yang dikombinasikan dengan produk lain yang membuat lecho lada menjadi luar biasa enak.

Untuk menyiapkan hidangan tradisional ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut. Dibutuhkan tiga kilogram tomat yang baik, jumlah paprika yang sama, 4 sendok makan garam, satu setengah gelas gula, 200 mililiter minyak sayur, beberapa daun salam dan merica.

Pertama Anda perlu menyiapkan sayuran. Cuci tomat dengan air, potong-potong besar dan ubah menjadi tomat. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan blender atau penggiling daging. Kami membersihkan lada dari biji dengan tangkai dan memotongnya menjadi potongan-potongan panjang (sepanjang) menjadi 4 bagian atau lebih, tergantung pada ukuran sayuran.

Tuang tomat yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tambahkan garam, mentega, dan gula ke dalamnya. Kami menaruh wajan di atas api dan menunggu sampai mendidih. Kemudian masukkan cabai yang sudah dipotong-potong ke dalam tomat yang sudah mendidih. Kami memasak sampai siap. Biasanya dengan volume ini, waktu memasak sekitar 30 menit. Hal utama adalah jangan mencerna lada, jika tidak maka akan menjadi lunak dan hancur berkeping-keping. Dalam hal ini, lada lecho akan memiliki penampilan yang tidak estetis. Pada akhirnya, tambahkan cuka - 60-80 mililiter (sesuaikan selera). Kami mencampur semuanya dengan baik. Hidangan kami sudah siap. Dengan cara ini, Anda bisa memasak lecho lada untuk musim dingin. Dalam hal ini, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup. Stoples dan tutupnya harus dipasteurisasi. Ketika blanko telah dingin, blanko tersebut harus ditempatkan di ruangan dengan suhu yang lebih rendah.

Biasanya lecho terbuat dari paprika dan tomat, tapi bisa ditambahkan sayuran lain. Mari kita ambil tiga kilogram paprika, segelas minyak sayur, satu liter pasta tomat (Anda bisa membuat tomat dari tomat segar), 250 gram gula pasir, segelas cuka (6%) dan satu sendok makan garam. Anda juga membutuhkan satu kilogram wortel. Kupas dan tiga wortel dengan parutan halus. Kami membuang biji dan batang dari lada, memotongnya menjadi potongan-potongan. Kami menaruh panci di atas api. Tuang pasta tomat, minyak, dan cuka. Tambahkan garam dan gula di sana. Saat campuran mendidih, masukkan merica dan wortel ke dalamnya. Masak selama 8 menit. Lalu masukkan lecho lada dan wortel ke dalam stoples.

Dan terakhir, resep lecho dengan tambahan terong. Kami mengambil 4 kilogram tomat, dua terong sedang, 7 paprika besar, dua bawang, 200 mililiterminyak sayur, garam, tarragon dan gula.

Sayuran perlu dicuci dan dikupas. Kami memotong tomat menjadi irisan, dan lada, bawang, dan terong menjadi cincin. Goreng terong dalam wajan dengan minyak sayur sampai lunak. Masukkan sisa sayuran ke dalam panci dan masak selama 15 menit. Kemudian tambahkan bumbu dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Setelah itu, masukkan terong ke dalam wajan. Masak lagi selama 15 menit. Kemudian kami meletakkan lecho dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan menggulung tutupnya.

Ada banyak sekali resep memasak lecho. Masing-masing dari mereka baik dengan caranya sendiri. Karena itu, pilih yang lebih cocok dan buat persiapan untuk musim dingin.