Pengawet E220 dalam anggur. Efek pada tubuh belerang dioksida

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-02 16:21

Pengawet E220 dalam anggur dianggap sebagai bahan tambahan makanan. Itu ditambahkan ke makanan untuk membunuh bakteri. Ia memiliki nama lain yang lebih lengkap - belerang dioksida. Pengawet ini dapat ditemukan di hampir semua anggur, berapa pun kisaran harganya. Secara umum diyakini bahwa suplemen ini menyebabkan sakit kepala dan masalah kesehatan lain yang tidak menyenangkan. Dalam artikel ini, kami akan mempertimbangkan betapa berbahayanya E220 dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh secara keseluruhan.

Apa itu belerang dioksida?

Sulfur dioksida adalah zat transparan yang tidak berbau sangat menyenangkan. Itu diperoleh dengan membakar belerang. Cukup sederhana, itu bisa dilarutkan dalam air dan alkohol. Itu juga dapat dikaitkan dengan toksisitas kelas 3.

Sulfur dioksida: efek pada tubuh

Menghirup belerang dioksida diikuti dengan batuk dan sedikitgagal napas, dalam beberapa kasus, edema paru mungkin terjadi. Kontak dengan selaput lendir manusia dapat menyebabkan reaksi alergi. Itu juga bisa terjadi jika Anda makan terlalu banyak makanan dengan sulfur dioksida. Jika seseorang menderita asma, maka produk tersebut memiliki bahaya ganda baginya.

Jika Anda menggunakan anggur, efek pengawet yang tidak terlalu berguna bisa berbeda untuk setiap orang. Beberapa mungkin, bahkan setelah minum berlebihan, merasa baik, tetapi ada orang-orang yang, bahkan setelah gelas pertama, mungkin merasakan beberapa kerusakan. Ada tanda-tanda seperti itu: sakit kepala dan pusing, mual, ruam alergi, dalam beberapa kasus palpitasi. Keesokan harinya, mabuk mungkin agak memburuk, ini karena pengawet sulfur dioksida E220 dalam anggur lebih dari jumlah yang diizinkan, dan masuk ke dalam tubuh. Telah terbukti bahwa dengan keasaman lambung yang rendah, konsekuensi dari konsumsi zat akan jauh lebih sedikit daripada dengan yang tinggi.

Jika anggur seperti itu dikonsumsi secara teratur dan dalam jumlah tidak terbatas, itu dapat memicu penyakit pencernaan dan melemahkan sistem kekebalan tubuh. Kondisi rambut, kulit dan kuku terasa semakin memburuk, protein dan vitamin B rusak_1.

Beberapa orang mungkin menyalahkan pengawet E220 untuk kondisi pagi yang buruk, tapi itu tidak terjadi sama sekali. Hal utama adalah mengetahui ukuran konsumsi anggur dan disarankan untuk tidak melebihi asupan harian produk dengan zat ini.

Penggunaan lain pengawet E220

Bahan dalam anggur ini cukup sering digunakan, tetapi tidak hanya di sana ia dapat ditemukan. Mereka memproses sayuran dan buah-buahan, ini memperpanjang umur simpannya. Itu juga ditambahkan dalam produksi daging. Saat menggunakannya, tidak mungkin untuk membedakan sepotong daging segar dari yang basi. Selama produksi bir dan minuman, pengawet E220 juga ditambahkan. Tetapi paling sering digunakan dalam produksi anggur.

Gunakan dalam pembuatan anggur

Pengawet sulfur dioksida E220 telah digunakan dalam anggur sejak Roma kuno. Ini adalah bagian dari anggur apa pun, tidak tergantung pada harga minuman dan negara asalnya. Zat ini ditambahkan dalam semua proses pembuatan anggur, yaitu dalam langkah-langkah berikut:

• menyemprot semua area kebun anggur;
• memotong buah beri;
• fumigasi barel;
• pembotolan.

Selanjutnya, pertimbangkan mengapa belerang dioksida ada dalam anggur. Ada sedikit pengawet bahkan dalam anggur mahal dan elit. Alasan pertama mengapa dioksida ditambahkan ke minuman adalah karena fermentasi yang sangat lama. Lagi pula, minuman itu tidak berhenti berfermentasi meski sudah dibotolkan. Itu sebabnya, agar rasanya tidak berubah dan tidak menderita dengan cara apa pun, pengawet E220 hadir dalam anggur. Ini secara aktif melawan jamur ragi dan beberapa asam volatil, karena mereka menyebabkan pembusukan minuman yang cepat. Sulfur dioksida juga berfungsi sebagai antioksidan yang sangat baik, juga merupakan bagian penting dalam pembuatan anggur. pengawet setelah masuk dengan minuman direaksi mengurangi konsentrasi asam.

Di toko, produk dengan kandungan pengawet apa pun memiliki masa simpan yang pendek. Hanya sulfur dioksida yang dapat melindungi anggur dari oksidasi dan pertumbuhan bakteri. Jika kita berbicara tentang minuman beralkohol yang kuat, misalnya, cognac atau vodka, maka zat ini tidak ditambahkan ke dalamnya, karena alih-alih semua fungsi dilakukan oleh kandungan alkohol yang tinggi. Anggur berbeda.

Dapatkah saya membeli anggur tanpa sulfit?

Anggur tanpa E220, yaitu yang tidak mengandung bahan kimia, tidak dapat dibeli. Perlu dicatat bahwa bahkan dalam anggur yang Anda buat sendiri di rumah, ada E220. Ini terjadi karena alasan yang sangat sederhana. Dalam proses fermentasi, dioksida dilepaskan dalam hal apa pun, sehingga kandungannya berkisar antara 5 hingga 15 mg per liter.

Tetapi banyak penjual anggur rumahan membeli dan menambahkan pengawet ke anggur mereka dengan sengaja. Paling sering itu adalah metabisulfit atau kalium pirosulfit. Ini tersedia dalam bentuk bubuk dan tablet. Tetapi dengan tambahannya, Anda harus berhati-hati, Anda tidak bisa tertidur lebih dari norma yang ditentukan. Ini dapat merusak anggur: akan kehilangan rasanya, menjadi tengik dan mengubah baunya.

Anggur dengan sedikit sulfur dioksida

Produksi, di mana aditif makanan E220 ditambahkan ke anggur dalam dosis yang sangat kecil, disebut alami. Pada kemasannya dibedakan dengan lambang dan tanda pengenal khusus. Misalnya, di AS, labelnya mengatakan: USDA Organic, tetapi di Prancis - Ecocert. Sulfur dioksida digunakan dalam industri ini hanya dalam proses pembotolan. Kandungan pengawet di sana sangat kecil, bahkan pada orang yang alergi, tidak akan menimbulkan reaksi apapun.

Di Uni Eropa, ada beberapa batasan yang diizinkan untuk kandungan sulfur dioksida dalam anggur - ini adalah 100 ml per liter minuman. Tetapi transportasi dan penyimpanan botol seperti itu sangat sulit.

Pengawet E220 dalam anggur dianggap sebagai salah satu yang diizinkan. Kemasan harus menunjukkan bahwa itu adalah bagian dari produk. Misalnya, dapat ditulis: pengawet E220, sulfur dioksida E220, atau hanya sulfur dioksida. Di Eropa, botol tidak menunjukkan dengan cara apa pun bahwa minuman tersebut mengandung pengawet, tetapi di AS, setiap botol yang mengandung dioksida mengatakan: "Mengandung sulfit".

Bagaimana memilih anggur yang tidak terlalu berbahaya?

Sebelum memilih minuman, setidaknya Anda perlu mengetahui di mana kandungan pengawet paling sedikit dan dalam volume berapa. Konsentrasi dioksida dihitung berdasarkan produksi berdasarkan pH, varietas anggur, dan kadar oksigen.

1. Mawar dan anggur merah mengandung tanin, yang mengurangi jumlah bahan pengawet.
2. Minuman manis dan semi-manis berfermentasi lebih cepat, itulah sebabnya mereka menambahkan sedikit lebih banyak pengawet E220.
3. Hal yang sama dapat dikatakan tentang anggur yang ditutup dengan gabus kayu. Dan sekrup atau kaca membiarkan udara lewat lebih sedikit, karena itulah minuman tidak teroksidasi.
4. Dalam anggur kering dan semi-kering, pengawet E220 terkandung dalam jumlah kecil.
5. Semakin asam anggur dan semakin banyak alkoholnya, semakin sedikit iniminuman akan membutuhkan dioksida. Hal yang sama dapat dikatakan tentang tingkat pH - semakin rendah, semakin sedikit pengawet yang harus ditambahkan.
6. Banyak zat ini ditemukan dalam anggur yang diproduksi di dekat gunung berapi, karena anggur mudah menyerap zat berbahaya dari tanah.

Kesimpulan

Kebanyakan orang suka minum minuman beralkohol. Jika kita berbicara tentang anggur dan jumlah pengawet E220 yang terkandung di dalamnya, maka, seperti yang disebutkan sebelumnya, harus ada norma dalam penggunaan minuman. Pengawet ini dapat membahayakan kesehatan Anda, karena tidak hanya ditemukan dalam anggur. Itu juga ditemukan dalam buah-buahan dan buah-buahan kering. Untuk memastikan bahwa zat berbahaya sesedikit mungkin masuk ke dalam tubuh, cuci bersih semuanya sebelum digunakan.