Apa itu kombucha: deskripsi, khasiat, resep, pro dan kontra konsumsi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak banyak yang tahu apa itu kombucha. Kombucha adalah minuman berkarbonasi yang terbuat dari jamur yang tumbuh dari teh, diperkaya dengan banyak unsur bermanfaat dan memiliki khasiat luar biasa yang bermanfaat bagi tubuh kita.

Makanan sehat dan nutrisi yang tepat sekarang sangat populer, jadi kombucha sekali lagi mengambil alih soda yang dibeli di toko. Hanya sedikit orang yang tahu, tetapi berkat kombucha, Anda dapat menurunkan berat badan dengan cukup baik, selain itu, ini adalah muatan kelincahan dan energi sepanjang hari, minuman energi tidak baik untuknya.

Jadi apa itu kombucha? Dimana saya bisa mendapatkan jamur ini? Dan bagaimana minuman ini dibuat? Mari kita cari tahu.

Apa itu kombucha?

Kombucha adalah teh fermentasi yang kaya akan probiotik, termasuk enzim, bakteri dan ragi menguntungkan, serta asam.

Dari mana kombucha ini berasal - komponen utama dalam pembuatan minuman sehat yang harum, kvass jamur? Jawabannya sederhana: dari Asia. Faktanya, kemunculan jamur ini diselimuti banyak mitos, dan tidak diketahui secara pasti bagaimana mereka mulai memasaknya, apalagi menggunakannya untuk makanan. Tetapidiketahui bahwa jamur dan minuman muncul di wilayah CIS dengan kedatangan gula dan teh dari China.

Omong-omong, minuman ini sangat populer di Jepang dan Tibet, di mana minuman kombucha disebut "kombutya", yang jika diterjemahkan secara harfiah berarti "teh rumput laut".

Kombucha adalah, sederhananya, kvass, tapi bukan dari roti (seperti yang biasa kita lakukan), tapi dari teh. Jamur itu sendiri menyerupai ubur-ubur kuning-coklat licin dengan bagian atas yang padat dan dasar yang longgar.

Manfaat minuman

Seperti yang telah kami katakan, minuman yang disebut kombucha populer karena kaya akan probiotik, yang sangat berguna untuk pencernaan yang baik. Orang yang sedang menjalani PP dan menjalani gaya hidup sehat, berolahraga atau ingin menurunkan berat badan sering menggunakan kombucha sebagai minuman pemulihan yang baik setelah aktivitas fisik yang berat. Ini memuaskan dahaga dengan sempurna dan mengisi seseorang dengan energi.

Manfaat kombucha berasal dari elektrolit yang hilang saat berolahraga, keluar bersama keringat. Jadi tubuh perlu memulihkannya. Itulah mengapa minuman olahraga manis sangat populer, dan teh kombucha mengalahkan semua pilihan supermarket.

Kombucha adalah sumber elektrolit yang sangat baik, terutama kalium, magnesium, kalsium, natrium, dan klorin. Ini adalah salah satu elemen jejak paling penting untuk tubuh setiap orang. Perbedaan antara kombucha dan minuman berkarbonasi lainnya dan kelebihannya adalah fakta bahwa ia mengembalikan unsur-unsur bermanfaat bagi tubuh kita.selama fermentasi.

Jual minuman

Di negara-negara CIS, penjualan minuman ini tidak umum, tetapi di beberapa negara Eropa dan Amerika mendapatkan momentum khusus. Dalam 10 tahun terakhir, seiring dengan semakin populernya makan sehat, minuman Coca-Cola telah memudar, dan lemari es di toko-toko, sesuai dengan permintaan, diisi dengan jus, air, dan kombucha.

Mungkin sebentar lagi minuman teh alami ini akan muncul di rak kami. Tetapi tidak masalah jika mereka tidak tersedia sekarang, karena Anda dapat membuat teh seperti itu di rumah menggunakan resep yang sangat baik untuk kombucha di rumah.

Budidaya kombucha

Setelah mengetahui apa itu kombucha, mari berkenalan dengan persiapannya. Jika Anda menemukan kombucha dengan teman-teman - bagus, yang tersisa untuk Anda adalah menuangkannya dengan infus teh. Tetapi jika ini tidak ditemukan, Anda harus menanamnya sendiri. Untuk penanaman di rumah, Anda membutuhkan teh hitam atau infus rosehip. Jika Anda ingin minuman sederhana - gunakan teh, yang paling sederhana, tanpa aditif dan perasa. Dan pinggul mawar menjadi minuman obat yang sangat baik, terutama saat pilek.

Selain teh, Anda membutuhkan toples tiga liter, kain kasa, dan gula.

Bilas stoples tiga liter sampai bersih dan keringkan - ini akan berfungsi sebagai tempat tinggal jamur. Stoples yang bersih adalah suatu keharusan, kombucha berkembang bersih. Kalau tidak, dia akan mati, tidak pernah punya waktu untuk menjadi dewasa. Toples saya, jangan gunakan deterjen. Untuk prosedur ini, soda kue cocok.

Dalam teko kecil, tuangkan 5 sdm. l. teh hitam, tuangkan setengah liter air mendidih dan biarkan dingin. Tambahkan 7 sdm ke dalam minuman. l. gula pasir, aduk rata sampai benar-benar larut dalam minuman. Saring minuman melalui kain tipis beberapa kali jika daun tehnya kecil.

Tuang teh ke dalam stoples tiga liter yang bersih, lalu tutup dengan kain kasa dan tempatkan di tempat gelap yang terpencil. Biarkan toples selama satu setengah bulan.

Ikuti persiapan jamur. Setelah satu setengah minggu, bau cuka yang kaya akan muncul - ini normal. Setelah 5-6 hari, baunya akan hilang, dan lapisan tipis akan muncul di permukaan - ini adalah awal dari kombucha.

Setiap hari jamur akan semakin besar, pertumbuhannya tidak berhenti sepanjang hidupnya.

Biarkan jamur tumbuh selama waktu yang ditentukan, dan jika sudah siap, mulailah membuat tonik kombucha yang lezat.

Menyiapkan minuman

Buat teh dulu. Anda dapat menggunakan teh hijau, teh herbal atau teh hitam biasa dalam proporsi: 1 liter air, 1 sendok teh daun teh, dan 5 sendok makan gula. Seduh teh, campur gula dan biarkan selama 15 menit.

Infus harus disaring. Gunakan kain kasa untuk menghilangkan daun teh dan kristal gula yang tidak larut. Biarkan teh dingin hingga suhu kamar.

Tempatkan jamur yang sudah jadi dalam toples, tuangkan infus teh, tutup dengan kain kasa dan sembunyikan di tempat gelap yang hangat. Jika Anda menyiapkan minuman dari jamur muda, tambahkan ke dalam toplessedikit air dari infus sebelumnya.

Minuman harus tahan selama 5-10 hari. Saat minuman sudah siap, tiriskan cairannya, bilas jamur dengan hati-hati dan isi ulang dengan larutan teh.

Jika ingin mendapatkan minuman bersoda pedas, tuangkan ke dalam botol kaca, tutup rapat dan sembunyikan di tempat yang sejuk selama 5 hari.

Rahasia membuat minuman jamur

Saat menyiapkan minuman sehat ini, jangan abaikan beberapa aturan. Ada beberapa resep, berikut ini Anda akan mendapatkan minuman yang enak untuk seluruh keluarga - mendinginkan, berkarbonasi, tonik dan sehat.

Pertama, jangan gunakan wadah logam untuk menyiapkan minuman. Pengecualian - wadah stainless steel, ini diperlukan untuk menghindari reaksi kimia dengan logam selama persiapan teh kvass.

Kedua, jangan tutup wadah dengan penutup, "jamur" harus bernafas saat memasak, gunakan serbet atau kain kasa jika Anda takut seseorang akan masuk ke dalam toples.

Simpan toples pada suhu 25 derajat. Ini adalah aspek penting dalam persiapan minuman, suhu di bawah 17 dan sinar matahari langsung menghambat aktivitas jamur dan mendorong perkembangan alga.

Jangan gunakan teh kental untuk jamur kombucha.

Saat menyiapkan minuman, pastikan gula benar-benar larut, baru kemudian masukkan jamur. Kristal gula sering menghanguskannya, seperti juga sisa daun teh, jadi saringlah dengan saksama.cair.

Kadang-kadang bilas jamur dengan air bersih, misalnya di musim panas harus dilakukan setiap 1-2 minggu sekali, dan di musim dingin - setiap 3-4.

Jika bagian jamur dalam toples sudah mulai menguning atau kecoklatan, pisahkan bagian yang busuk dengan hati-hati, bilas jamur dan lanjutkan untuk membuat minuman.

Bagaimana cara minum kombucha?

Kombucha kombucha tidak boleh dicampur dengan makanan, kesalahan besar meminumnya saat makan, karena minuman hanya mempercepat proses pencernaan, dan segera Anda akan merasa lapar lagi. Konsumsi kombucha sebagai minuman beralkohol setengah jam sebelum makan atau 2-3 jam setelah makan.

Segelas kombucha di pagi hari menyegarkan dan memberi energi, dan sedikit di malam hari menenangkan dan memberikan tidur yang sehat dan nyenyak.

Bagaimana cara menyimpan teh?

Jika sudah tidak ingin membuat kombucha lagi, tapi sayang membuang jamurnya, sebaiknya dikeringkan. Letakkan jamur di piring kering dan letakkan di sudut terpencil. Balikkan jamur setiap hari. Saat mengering menjadi piring kering tipis, pindahkan ke wadah penyimpanan. Dan jika Anda ingin minuman yang luar biasa ini lagi, masukkan saja jamur ke dalam teh, dan dalam seminggu jamur itu akan lurus ke ukuran sebelumnya dan terus tumbuh.

Sekarang kamu sudah tahu apa itu kombucha dan cara membuatnya. Nikmati minuman dingin yang enak di hari musim panas atau hilangkan dahaga Anda setelah berolahraga keras. Ini akan memperkaya Anda dengan yang paling penting bergunaunsur dan probiotik, akan memberikan vitalitas dan energi sepanjang hari.