Bawang putih adalah Sejarah dan kegunaan bawang putih

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Bawang putih adalah produk yang telah digunakan sejak lama tidak hanya sebagai penambah aroma pada masakan, tetapi juga sebagai obat. Yang pertama menemukan sifat tidak biasa dari tanaman ini adalah petani primitif. Mereka memperhatikan bahwa umbi bawang putih yang tumbuh menyelamatkan tanaman tetangga dari penyakit jamur dan hama. Sejak itu, bawang putih telah dikaitkan dengan sifat magis, didewakan dan digunakan sebagai obat untuk semua penyakit.

Sejarah bawang putih

Ketahuilah bahwa baru lima ribu tahun yang lalu orang mulai menanam bawang putih dalam skala industri, membudidayakannya. Tetapi mereka memperhatikannya lebih awal. Tanaman ini telah terlihat sejak Zaman Batu. Bawang putih berasal dari Asia Tenggara. Tanaman ini pertama kali ditemukan di antara Pegunungan Altai dan dataran tinggi Tien Shan Timur.

Menyembah bawang putih, bukan hanya orang primitif. Tanaman itu sangat dihargai pada masa pemerintahan firaun Mesir. Bawang putih adalah produk yang dimakan setiap hari. Diketahui bahwa dekrit bahkan dikeluarkan yang memerintahkan budak untuk diberikan beberapa siung bawang putih setiap hari untuk meningkatkan moral.dan membuat para pembangun piramida secara fisik lebih kuat. Ada kasus di mana kurangnya produk yang harum bahkan menyebabkan pemberontakan dan kerusuhan.

Obat tertua

Sejarah yang tidak tinggal diam telah lama membuktikan bahwa bawang putih digunakan sebagai makanan dan obat oleh semua peradaban yang dikenal dunia. Banyak mitos dan legenda yang turun ke zaman kita bersaksi bahwa bagi orang kuno, bawang putih adalah hadiah dari Tuhan, obat mujarab untuk semua penyakit, harta yang nyata.

Namun, sejarah masih belum dapat menarik garis yang jelas ketika bawang putih dari obat tidak resmi menjadi "pil" resmi untuk banyak penyakit. Diketahui bahwa suatu ketika para petani Tiongkok Kuno menyembuhkan kaisar dan pengiringnya dengan bantuan bawang putih. Sejak itu, di negara ini, bawang putih telah digunakan oleh para penyembuh dan penyembuh yang sudah diakui.

Bau bukan penghalang untuk perawatan

Tidak seperti orang modern, peradaban kuno sama sekali tidak takut dengan aroma bawang putih yang harum dan cerah. Tanaman itu sangat dicintai di Mesopotamia. Dari India kuno, banyak manuskrip telah sampai kepada kita, yang mencantumkan banyak penyakit yang disembuhkan oleh bawang putih. Bahkan Homer, dalam Odyssey-nya, berulang kali menyebutkan tanaman yang membantu Odysseus melarikan diri dari Circe.

Atlet Olimpiade secara aktif makan bawang putih, percaya bahwa obat inilah yang membantu untuk menang dan memberi kekuatan. Hippocrates berpendapat bahwa itu adalah aroma bawang putih yang menyengat dan, bagi banyak orang, yang tidak menyenangkan yang bernilai khusus untuk obat-obatan. Minyak atsiri yang terkandung dalamtanaman, baik untuk kesehatan, memberi kekuatan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memeriahkan.

Komposisi

Dari segi komposisi kimianya, bawang putih kaya akan protein dan gula seperti bawang. Tanaman ini juga mengandung kalsium dan kalium, magnesium dan mangan, selenium dan fosfor. Ini juga mengandung vitamin: C, A, PP, B6 dan lain-lain.

Aroma yang kuat dan rasa bawang putih yang cerah diberikan oleh phytoncides dan minyak esensial yang terkandung dalam komposisinya. Jika Anda menganalisis komposisi kimia bawang putih secara lebih rinci, Anda dapat mengetahui bahwa bawang putih mengandung lebih dari 6 g protein, sekitar 30 g karbohidrat, dan 0,5 g lemak. Kalori per seratus gram - 147.

Bawang Putih Liar

Orang-orang sangat sering melewati tanaman liar yang tumbuh dengan indah, sama sekali tidak menyadari bahwa di depan mereka adalah produk makanan yang sehat dan lezat. Hal yang sama terjadi dengan bawang putih liar. Tanaman herba abadi, yang oleh para ilmuwan dikaitkan dengan keluarga bawang, telah lama menarik perhatian orang. Tetapi hanya beberapa abad yang lalu, bawang putih liar, atau bawang putih liar, tidak lagi menjadi makanan hewani dan mulai muncul di dapur.

Tanaman mencapai ketinggian 15 cm, daunnya lebar mulai dari pangkal. Pada awal Mei, bawang putih liar mulai mekar dengan sangat indah. Kelopak bunga berwarna putih cerah atau krem muda. Habitat utama bawang putih liar adalah Kaukasus Utara, Turki, dan wilayah Eropa. Tapi Anda bisa mengumpulkan atau menanam dan menanam bawang putih liar di Rusia. Tanaman ini bersahaja, sangat mentolerir berbagai perubahan iklim.

Apa manfaat bawang putih liar

Kamu bisauntuk mengatakan bahwa bawang putih liar adalah tanaman yang telah digunakan dalam pengobatan tradisional lebih lama dan lebih berhasil daripada bawang putih biasa. Ini mengandung sejumlah besar elemen yang berguna dan komposisi vitamin yang kaya. Ada sekitar 140 kalori per 100 g.

Terutama bawang putih liar digunakan untuk masalah pencernaan. Ini membantu melawan pilek, demam tinggi dan radang paru-paru. Sering menggunakan bawang putih liar memberikan perlindungan yang andal terhadap stres. Tidak dianjurkan makan bawang putih liar untuk orang yang menderita migrain. Overdosis produk sering menyebabkan sakit kepala parah.

Cara menyimpan bawang putih yang benar

Orang yang menanam tanaman di halaman belakang rumahnya sendiri sering bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan bawang putih yang benar. Jika Anda mengetahui beberapa rahasia dan aturan penyimpanan dasar, Anda dapat menyediakan sendiri produk yang berguna untuk seluruh musim dingin.

Penting untuk membedakan bawang putih musim dingin dari bawang putih musim panas. Dalam kasus pertama, tanaman ditanam di bulan-bulan terakhir musim gugur, sebelum salju pertama turun. Bawang putih yang ditanam di musim semi disebut bawang putih musim panas. Dalam kedua kasus, sangat penting untuk tidak melewatkan momen pembersihan. Dengan memilih hari yang tepat untuk memanen bawang putih (tidak hujan, cukup cerah), Anda sudah dapat 50% yakin akan pengawetan produk yang baik selanjutnya. Bawang putih kering tidak akan membusuk, bertunas atau retak.

50% lainnya tergantung pada pengeringan yang baik. Cuaca bagus, tidak ada tukang roti terbukamatahari, daerah sejuk dan berventilasi baik. Setelah lima hari, disarankan untuk mencabut akar dan batang, hanya menyisakan lima hingga tujuh sentimeter. Selanjutnya, proses penyimpanan bawang putih berlanjut ke tahap akhir. Tongkat dikumpulkan dalam karangan bunga 5-8 buah, diikat dengan seutas benang dan digantung di suatu tempat di ruangan yang dingin. Bawang putih juga bisa disimpan di keranjang anyaman biasa. Wadah seperti itu akan memberikan ventilasi yang baik dan berkontribusi pada penyimpanan bawang putih jangka panjang.

Manfaat bawang putih untuk kesehatan

Ada lebih dari tiga ratus jenis bawang putih di dunia yang bisa dan dimakan seseorang. Setiap negara memiliki varietas tanamannya sendiri, tetapi semuanya sama-sama bermanfaat bagi kesehatan manusia. Apa yang membantu bawang putih dan penyakit apa yang dapat diidentifikasi dengannya?

Efek bawang putih yang paling terkenal adalah efek imunostimulasinya. Sayuran ini baik untuk menjaga sistem kekebalan tubuh dalam kondisi kerja. Bawang putih adalah profilaksis yang sangat baik terhadap banyak pilek. Selain itu, kekebalan yang baik juga merupakan penyelamat dari penyakit mengerikan seperti neoplasma ganas.

Bawang putih berhasil melawan parasit (cacing, cacing pita), membantu mencegah efek berbahaya salmonella dan stafilokokus. Jika, misalnya, seseorang ingin mencoba hidangan "mencurigakan" yang tidak diketahui, maka para ahli menyarankan untuk makan satu siung bawang putih sebelum mencicipinya.

Efek menguntungkan yang dimiliki sayuran ini pada sistem hematopoietik telah terbukti. Ilmuwan Amerika telah menunjukkan bahwabeberapa siung bawang putih sehari akan membantu memastikan aliran darah seragam yang tepat, mencegah pembentukan bekuan darah, dan karena itu menghindari stroke dini atau serangan jantung. Ini mungkin menggantikan pil yang membantu menurunkan tekanan darah. Selain itu, bawang putih adalah antiseptik. Bahkan di Mesir kuno, itu digunakan untuk mengobati bisul dan bisul.

Bawang putih dan pound ekstra

Ahli diet di seluruh dunia dengan suara bulat mengkonfirmasi manfaat bawang putih untuk menurunkan berat badan. Tanaman ini mampu mengurangi rasa lapar, mengurangi nafsu makan yang hebat dan menormalkan aksi hormon yang bertanggung jawab atas pengendapan lemak. Dengan rutin mengonsumsi bawang putih, Anda dapat mengurangi jumlah cairan dalam tubuh dan menormalkan aliran getah bening. Zat yang terkandung dalam tanaman membantu melawan kolesterol, membuat metabolisme lemak di jaringan menjadi benar.

Ahli gizi mengatakan Anda tidak perlu membuat diet bawang putih yang rumit. Cara termudah untuk merasakan efek bawang putih pada berat badan Anda adalah dengan makan beberapa siung setiap hari dengan makanan atau hidangan apa pun.

Gunakan dalam memasak

Penggemar paling terkenal menambahkan bawang putih ke masakan adalah penduduk Asia dan Mediterania. Misalnya, menurut statistik, satu orang Cina memiliki 8-14 cengkeh per hari. Orang Italia mengonsumsi hingga lima cengkeh per hari. Paling sering, bawang putih dapat ditemukan dalam resep masakan Uzbek, Korea, Italia, Armenia, dan Yunani. Itu membuat duet yang hebat dengan daging, tomat, rempah-rempah, produk roti.

Penggunaan bawang putih dalam masakan- Ini juga merupakan persiapan berbagai saus. Yang paling populer adalah saus aioli, yang sebagian besar terdiri dari bawang putih. Kombinasi bawang putih + minyak zaitun juga bagus. Parutan bawang putih yang dicampur dengan minyak zaitun bisa langsung dioleskan di atas roti dan disajikan. Ini adalah hidangan pembuka yang bagus untuk hidangan panas pertama atau kedua. Selain itu, isian serupa dapat digunakan untuk membuat pai atau pai.

Tomat dengan bawang putih dan keju

Pasangan makanan pemenang lainnya adalah bawang putih dan keju. Kedua bahan ini sangat selaras satu sama lain sehingga mereka tidak membutuhkan "mitra" lainnya. Cukup dengan memarut keju, memotong bawang putih, dan menambahkan beberapa sendok teh minyak zaitun, Anda sudah bisa membuat pâté yang enak.

Salah satu camilan yang paling enak dan mudah disiapkan adalah tomat isi bawang putih-krim keju.

Diperlukan untuk memasak

• 3-4 tomat besar.
• Keju keras - 150g
• 2-3 siung bawang putih.
• Mayonnaise.
• Garam.
• Hijau.

Cara Memasak

Dalam wadah terpisah, campur: keju parut, bawang putih cincang, rempah segar cincang halus, sedikit garam dan mayones. Keluarkan inti tomat dengan hati-hati dengan biji. Di rongga yang dihasilkan, kami menaruh massa keju harum dengan sendok. Taburi setiap tomat dengan setangkai peterseli.

Bawang putih dan nanas

Tampaknya nanas yang manis dan kuat, keras dirasa bawang putih? Ternyata mereka bisa! Hanya dengan tiga bahan, Anda dapat membuat salad yang lezat yang akan menyenangkan bahkan para pecinta kuliner yang paling bias sekalipun.

Produk Esensial

• Keju - 150g
• Nanas kalengan – 1 b.
• Satu kepala bawang putih (6-8 gigi).
• Mayonnaise.

Cara memasak

Buka toples nanas, tiriskan kelebihan cairan dan sebarkan lingkaran di atas tisu. Hal ini diperlukan bahwa tumpukan jus berlebih. Kemudian potong menjadi kubus kecil. Keju dihancurkan dengan parutan besar. Bawang putih dihancurkan dengan pisau, dikupas. Dianjurkan untuk menggiling setiap irisan menjadi bubur (Anda dapat menggunakan penghancur bawang putih atau parutan). Kami mencampur semua bahan, bumbui dengan beberapa sendok makan mayones. Pedas dan enak!

Diisi dengan bawang putih

Kombinasi bawang putih dan keju yang sangat lezat menjadi sorotan dari banyak hidangan. Seringkali tandem seperti itu digunakan sebagai isian untuk produk isian. Mengikuti contoh resep dengan tomat, Anda bisa memasak banyak makanan ringan yang sangat lezat, menggugah selera, dan harum. Omong-omong, ini adalah camilan yang cepat dan sangat mudah disiapkan, yang penting bagi ibu rumah tangga modern yang sibuk.

Dengan mencampur bawang putih cincang dengan keju, menambahkan sedikit sayuran hijau, rempah-rempah, dan mayones, kami mendapatkan saus universal. Itu bisa diisi dengan telur ayam rebus, terong, zucchini, fillet ayam, dan bahkan kentang. Mungkin sebagian besar masakan berbahan dasar sayuran isi mengandung bawang putih dalam komposisinya.