Salad hati: resep memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salad daging menempati posisi khusus di antara hidangan untuk meja sehari-hari dan pesta, karena menggabungkan rasa yang enak dan penampilan yang menyenangkan. Pada saat yang sama, mereka memungkinkan Anda untuk mempertahankan rasa kenyang untuk waktu yang lama, memenuhi tubuh dengan protein, elemen dan vitamin yang diperlukan untuk fungsi normal.

Salad daging juga termasuk hidangan jeroan. Berikut adalah beberapa resep salad hati yang menarik. Foto-foto yang disajikan dalam artikel akan dengan jelas menunjukkan bagaimana tampilannya di meja Anda, dan penjelasan langkah demi langkah tentang proses memasak akan membantu bahkan juru masak yang tidak berpengalaman untuk mengatasi tugas ini lebih cepat.

Memilih bahan utama

Untuk membuat hidangan hati yang lezat, penting tidak hanya menyiapkan produk ini dengan benar, tetapi juga membeli yang memenuhi standar kualitas. Banyak toko dan supermarket menjual hati beku, direndam dalam air untuk menambah bobot ekstra. Saat dicairkan, jeroan seperti itu kehilangan sebagian besar rasanya, berubah menjadi karet saat dimasak.

Oleh karena itu, disarankan untuk membeli hati yang didinginkan tanpa tanda-tanda lapisan gula yang jelas. Saat memilih berbagai jenis produk ini, Anda harus dipandu oleh fitur-fitur berikut:

• Hati ayam. Produk segar memiliki warna coklat, mungkin dengan semburat bit. Jika hati berwarna terang, kekuningan atau terlalu gelap, maka itu basi. Anda tidak harus membelinya. Jika ada bintik-bintik kehijauan di permukaan, produk akan terasa pahit.
• Hati sapi terlihat seperti bit rebus. Jika dia memiliki warna bata keabu-abuan atau oranye, maka hewan itu sakit. Dalam hati sapi segar, film di atasnya mudah dipisahkan. Jika tidak, berarti produk tersebut sudah terlalu lama menunggu pembelinya.
• Hati babi harus berwarna merah anggur pucat dengan kilap. Jika kusam dan lengket saat disentuh, produk tersebut basi. Penting untuk memeriksa film dengan cermat. Jika ada gelembung di atasnya, kemungkinan besar produk tersebut terinfeksi cacing. Anda harus menolak untuk membeli, karena Anda dapat menginfeksi seluruh keluarga.

Tidak semua resep salad hati menunjukkan bahwa jeroan ini lebih baik direndam sebelum dimasak dalam susu atau air, sedikit dibumbui dengan soda (Anda bisa menggunakan mustard) untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Maka hidangan akan memiliki rasa yang lembut tanpa warna khusus yang melekat pada hati.

Salad menawan dengan buah delima

Resep salad dengan hati ayam ini tidak hanya bisa menjadi dekorasi meja pesta yang indah, tetapi juga hidangan diet untuk setiap hari, karena rendah kalori dan mengandung banyak serat. Untuk menyiapkannya, Anda harus mengambil:

• 400 gram hati ayam rebus.
• Dua apel emas.
• Seikat besar selada (sekitar 50 gram).
• Segenggam biji delima.
• 2 sdm. l. kacang pinus kupas.
• 60 gram mentega dan jumlah minyak zaitun yang sama.
• 2 sdm. l. cognac.
• 1,5 sdt gula tebu.
• 1 sdm l. cuka anggur.
• 1 sdt sayang.

Memasak

Hati harus direbus terlebih dahulu, didinginkan dan dipotong-potong besar (panjang 3-4 cm). Tidak perlu membuat potongan terlalu kecil, karena produk ini hancur ketika salad yang sudah jadi dicampur dengan hati, yang secara signifikan akan merusak penampilan hidangan. Bilas sayuran di bawah air mengalir dan keringkan di antara dua handuk kertas, panggang kacang pinus dalam wajan kering sampai warnanya sedikit berubah. Keluarkan inti dari apel dan potong menjadi irisan setebal 1-1,5 cm Campur madu, cuka, dan minyak zaitun dalam mangkuk - ini adalah saus salad, harus sedikit diseduh. Panaskan mentega di wajan, api harus kecil agar minyak tidak keluar.

Masukkan apel dan goreng, aduk selama beberapa menit. Taburi dengan gula, aduk kembali. Saat apel mulai berubah warna, tambahkan hati ayam, cognac ke dalamnya dan nyalakan api sampai cairannya menguap. Matikan api. Tempatkan selada, sobek-sobek menjadi potongan-potongan berukuran sedang, dalam mangkuk lebar, taruh hati dengan apel di atasnya, taburikacang pinus dan biji delima. Siram dengan saus salad hati ayam. Dengan menggunakan dua sendok, campur sedikit hidangan yang sudah jadi. Sajikan segera selagi hati masih hangat.

Salad dengan mayones "Makan Malam Sarjana"

Yang lebih suka pilihan yang lebih sederhana dan lebih memuaskan bisa menggunakan resep salad hati dan wortel dengan saus mayones. Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat dan bisa dimakan dingin. Sangat cocok sebagai camilan saat bekerja. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda harus memiliki:

• 0,5 kg hati. Itu harus diisi dengan air sehingga cairan hanya menutupi produk, dan didihkan selama 10-15 menit dengan api sedang, lalu masukkan ke dalam saringan dan biarkan dingin. Potong menjadi kubus sedang.
• 350 gram champignon segar. Mereka harus dipotong-potong dan digoreng dengan tiga sendok makan minyak sayur sampai sedikit memerah.
• Lima telur rebus, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil bersama dengan tiga acar mentimun.

Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk, tambahkan garam secukupnya dan 1/3 sdt. lada hitam. Bumbui salad dengan mayones (kira-kira 4 sendok makan), aduk rata kembali dan diamkan selama setengah jam agar bumbu masakan bertukar rasa.

salad hati sapi dengan bawang goreng

Resep salad sederhana lainnya yang bahkan bisa dimasak oleh seorang remaja. Keunikan salad hati ini adalah sayuran gorengnya. Oleh karena itu dapatgunakan sebagai hidangan hangat terpisah (untuk makan siang atau makan malam). Saat dingin, ini adalah salad daging biasa sebagai tambahan hidangan utama. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan tiga bahan: hati (500 gram), bawang bombay (2 pcs.) Dan wortel (1 pc.), Serta mayones sebagai saus.

Hati harus direbus utuh, karena dengan cara ini ia menyimpan lebih banyak vitamin dan elemen pelacak, dan setelah dingin, potong-potong kecil dan goreng ringan dalam wajan, tambahkan dua sendok makan minyak sayur. Pindahkan produk ke mangkuk salad.

Potong bawang menjadi potongan tipis dan goreng dalam sisa minyak sampai transparan, tambahkan wortel parut ke dalamnya dan tahan api selama tiga sampai empat menit. Sayuran harus lunak tetapi tidak kecokelatan. Masukkan ke hati, garam, merica sesuai selera dan tambahkan mayones. Campur salad yang sudah jadi dengan hati dan bawang. Bisa langsung disajikan.

Salad puff "Royal"

Puff jenis salad telah lama menjadi kebanggaan tempat di meja liburan. Mungkin ada beberapa varietas sekaligus. Sebagian besar hidangan ini memiliki bahan yang serupa: dasar daging, kentang, wortel, dan keju dengan telur. Kami menawarkan salad hati yang tidak biasa dan sangat menarik dalam hal rasa. Foto hidangan ini dalam bentuk jadi disajikan di bawah ini. Dengan bantuan salad "Royal", Anda dapat mendiversifikasi menu dan menghias meja pesta dengan cara yang orisinal. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 600 gram hati (babi atau sapi).
• 350 - 400 gram stik kepiting.

• 8 telur.
• 2 bawang merah.
• 4 sdm. l. cuka.
• 2 sdm. l. air dingin untuk marinade.
• 1 kaleng jagung kaleng.
• 300 gram keju keras.
• 150 - 200 gram mayones.

Jumlah bahan ini dirancang untuk dua mangkuk salad besar. Jika ini terlalu banyak untuk Anda, Anda dapat mengurangi proporsinya hingga setengahnya.

Persiapan bahan

Sebelum Anda mulai meletakkan lapisan salad dengan hati, membentuk hidangan jadi, Anda perlu melakukan pemrosesan bahan utama. Pertama-tama, Anda perlu merebus hati dalam sedikit air, tanpa terlebih dahulu lupa untuk menghilangkan lapisan atas dan pembuluh darah dari saluran empedu. Jika Anda merendam produk dalam susu selama satu jam sebelum dimasak, lalu bilas dan rebus, maka itu akan menjadi jauh lebih empuk dan lebih segar. Hati dimasak selama sekitar 60 menit, tetapi lebih baik memeriksa kesiapannya dengan menusuknya dengan garpu ke tengah. Jika ini menghasilkan jus merah muda, Anda perlu memasak lebih banyak.

Dinginkan jeroan yang sudah jadi dengan tiriskan air, lalu potong dadu kecil atau parut di parutan terbesar. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi empat bagian dan cincang halus. Tuangkan dengan campuran cuka dan air selama empat puluh menit untuk menghilangkan rasa pahit dan memberikan rasa asli pada potongan. Telur perlu direbus setidaknya selama delapan menit dan dipotong menjadi kubus berukuran sedang yang rapi. Kepiting yang sudah dicairkanpotong stik menjadi dua memanjang, lalu potong setebal 0,5 cm.

Cara melapisi selada

Agar hidangan yang dimasak memiliki rasa yang serasi, lapisan di dalamnya harus ditempatkan dengan urutan yang benar. Dalam salad hati ini, mereka harus diatur dalam urutan berikut:

1. Hati.
2. Acar bawang. Itu harus sedikit diperas, dan baru kemudian ditempatkan di hati.
3. telur cincang.
4. Tongkat kepiting.
5. Jagung kalengan.
6. Keju diparut dengan parutan.

Pada setiap lapisan perlu untuk menggambar jaring tebal dengan mayones agar komponen salad jenuh dengan baik. Lebih baik memasaknya beberapa jam sebelum disajikan, agar bahannya memiliki cukup waktu untuk meresap. Untuk membuat salad ini terlihat lebih orisinal, bawang hijau cincang halus dapat dituangkan di atas keju. Di foto kami, itu terletak di slide di tengah piring, tetapi dapat dilakukan secara berbeda, misalnya, di sepanjang tepi.

salad hati ikan kod

Puff salad dapat dibuat dari hati tidak hanya unggas atau babi, tetapi juga ikan cod. Produk ini sangat tinggi kalori, yang harus diperhatikan oleh mereka yang memantau berat badan mereka. Menurut resep, untuk salad hati ikan laut untuk dua orang, proporsi berikut harus diambil:

• 150 keju keras. Itu perlu diparut. Ini akan menjadi lapisan pertama selada yang diletakkan di mangkuk salad datar.
• 150 gram hati ikan kod potong kecil-kecil dengan pisau dan taruh di atas keju, haluskan dengan garpu.
• Iris tipis daun bawang dan tutupi hati dengan bawang bombay. Anda harus mencoba untuk memotongnya dengan sangat halus.
• 200 gram kentang rebus potong dadu kecil dan buat lapisan lain darinya.
• Tutupi kentang dengan lapisan mayones, dan taburkan satu acar mentimun di atasnya: Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan atau irisan - rasanya tidak akan berkurang. Harap dicatat bahwa ini adalah lapisan terakhir, sehingga akan terlihat menarik.

Salad hati berlapis ini perlu waktu untuk direndam, jadi disarankan untuk memasukkannya ke dalam lemari es selama satu jam. Baru setelah itu hidangan dapat disajikan untuk tamu.

penyembuhan salad untuk meningkatkan hemoglobin

Makanan seharusnya tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Oleh karena itu, disarankan untuk memasukkan dalam diet Anda makanan yang memberi tubuh semua yang paling berharga. Salad hati melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan fungsi ini. Resep untuk hidangan berikutnya sangat sederhana. Keunikannya adalah memelihara sistem hematopoietik dengan baik, oleh karena itu dianjurkan bagi mereka yang rentan terhadap anemia, serta untuk wanita hamil. Komposisi saladnya meliputi:

• Dua telur.
• Dua bit.
• 500 gram hati.
• Tiga bawang.
• 100 gram mayones.
• Sedikit lada hitam.
• Garam secukupnya.

Untuk menyiapkan salad ini, disarankan untuk hanya menggunakan hati sapi, karena ini adalah salah satu yang kaya mungkin elemen penting yang merangsang proses peningkatan hemoglobin dalam darah.

Cara memasak

PertamaCaranya adalah dengan merebus seluruh bit sampai empuk. Selanjutnya, rebus hati sampai setengah matang, bebaskan dari film dan vena. Seharusnya memiliki warna sedikit merah muda, yang menunjukkan bahwa kondisi produk yang diinginkan telah tercapai. Saat masih hangat, hati perlu dipotong-potong dan digoreng dengan sedikit minyak sayur sampai sedikit memerah. Tuang ke dalam mangkuk.

Dalam wajan dengan minyak yang sama, goreng bawang bombay yang sudah diiris tipis-tipis hingga lembut. Ini akan memberi hidangan rasa manis yang diperlukan dan rasa gurih khusus. Taruh di hati, garam dan taburi sedikit merica. Di atas bawang, letakkan bit rebus, potong-potong dan tuangkan mayones, sebarkan secara merata ke seluruh salad. Telur rebus dipotong kecil-kecil (kuning telur bisa dihaluskan dengan garpu) dan ditaburkan di atas mayonaise.

Saat memasak, saladnya agak seperti puff, tetapi Anda tidak perlu fokus pada ini, karena sebelum disajikan perlu dicampur sedikit, menghilangkan batas lapisan. Salad ini cukup enak, meskipun bahannya tidak biasa yang jarang digunakan dalam kombinasi ini. Jika Anda menambahkan 150 gram keju keras parut ke hidangan seperti itu, maka itu akan berubah secara signifikan. Ini akan menjadi tidak hanya berguna, tetapi sangat menarik dalam penampilan, sehingga akan dapat menghiasi meja pesta. Agar lebih orisinal, Anda bisa menaburkannya di atasnya dengan peterseli cincang. Salad hati yang lezat ini akan menjadi favorit di buku masak Anda.

Dengan jamur

Ini adalah salad yang sangat mudah disiapkan dan lezat. MiliknyaResepnya diambil dari masakan Prancis. Kami akan membutuhkan produk berikut:

• Jamur - 250g
• Hati (daging sapi) - 200g
• 2 kepala bawang.
• Mayonnaise - 120 g.
• Pesley - sekelompok kecil.
• minyak sayur - 3 sendok makan
• Garam secukupnya.
• Lada giling (lebih baik ambil yang hitam) - secukupnya.

Salad ini bisa disiapkan dalam 20 menit. Pertama, Anda perlu mencuci hati dan merebusnya selama 10 menit. Sampai mencapai kesiapan, perlu untuk memotong bawang. Kupas jamur, potong tipis-tipis dan goreng dalam minyak. Dinginkan hati rebus sebentar, potong dadu. Tuang minyak ke dalam wajan, masukkan bawang bombay dan hati. Goreng sampai bawang agak keemasan. Tempatkan jamur dan hati dengan bawang dalam mangkuk. Garam. Membumbui. Tambahkan Mayo. Mencampur. Taburi dengan peterseli cincang di atasnya.