Cara membuat sup krim keju: opsi resep dengan deskripsi langkah demi langkah tentang proses memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sup keju adalah makanan yang luar biasa, terutama bagi pecinta keju, yang merupakan dasar dari hidangan klasik Eropa ini. Di Rusia, tidak ada tradisi pembuatan keju kuno, seperti di Eropa, tetapi ada keinginan untuk kesederhanaan kuliner dan sumber daya. Karena itu, ibu rumah tangga Rusia sering memasak sup berdasarkan keju olahan yang lebih murah dan terjangkau. Hidangan seperti itu memiliki sejumlah keunggulan yang jelas.

martabat

• Kesederhanaan. Bahkan untuk seorang pemula, hidangan ini ada di pundak, karena Anda bisa memasak sup keju dari keju leleh dengan melakukan langkah-langkah yang jelas dan sederhana yang tidak memerlukan keahlian dan pengetahuan kuliner khusus. Dapat dimasak di rumah, di pedesaan, atau saat berjalan-jalan, menggunakan satu set produk kecil dan peralatan makan yang minimal.
• Menghemat waktu. Sup seperti itu adalah penyelamat bagi ibu rumah tangga ketika mereka memiliki terlalu banyak pekerjaan atau tamu tiba-tiba datang. Itu bisa disiapkan dalam setengah jam. Bahkan pilihan sup keju yang kompleks jarang memakan waktu lebih dari satu jam, yang tidak dapat dibandingkan,misalnya dengan borscht atau sup kubis, yang memakan waktu dua hingga tiga jam.
• Utilitas. Dasar dari hidangan pertama adalah keju, kaya protein dan kalsium. Mereka sangat penting bagi tubuh untuk membangun otot dan tulang. Karena Anda bisa memasak sup keju dari keju olahan di atas air, hanya menambahkan sayuran, dalam beberapa kasus itu berubah menjadi hidangan diet yang sangat baik.
• Menghemat uang. Pilihan sop paling sederhana praktis tidak membebani anggaran keluarga. Untuk memasak hidangan pertama yang lengkap dan lezat untuk empat orang, Anda membutuhkan 200 gram keju, beberapa kentang, bawang bombay, sayuran hijau, dan wortel.

Berbagai pilihan

Keuntungan lain dari sup keju adalah variabilitasnya yang luar biasa. Mereka direbus dalam air dan kaldu daging, dengan berbagai sayuran dan daging, dengan tambahan sereal dan mie, dengan jamur dan kacang-kacangan, dengan udang dan makanan laut lainnya, dengan daging asap dan sosis, dengan telur kocok dan kacang-kacangan. Keju cocok dengan banyak makanan. Oleh karena itu, sebelum membuat sup keju dari keju leleh, Anda harus memikirkan opsi mana yang harus dipilih.

Konsistensi

Di Eropa, terutama di Prancis, tempat asal sup keju, biasanya sup keju dihaluskan dengan menggiling semua bahan hingga lembut. Tetapi di Rusia, sup saus kental seperti gado-gado, sup ikan ganda, atau sup kubis harian sangat populer. Di dalamnya, daging dan sayuran mengapung dalam potongan sedang dan besar yang perlu dikunyah.

Masuk akal bahwa tradisi masakan Rusia tercermin dalam resepsup keju dengan keju leleh. Foto dan video resep yang diposting di Internet menunjukkan bahwa sebagian besar ibu rumah tangga Rusia lebih suka memasak hidangan ini kental, dengan potongan-potongan makanan, mengikuti aturan dan prinsip masakan rumah tangga. Meskipun tidak sulit untuk mengubah sup seperti itu menjadi sup pure, yang Anda butuhkan hanyalah blender pencelup.

Pilihan keju

Keju adalah bumbu dasar untuk seluruh hidangan. Resep sup keju dengan keju leleh "Persahabatan" telah menjadi hampir klasik. Namun, di era kelimpahan kapitalis, puluhan jenis terakhir dapat ditemukan di rak-rak toko. Mereka berbeda dalam rasa, kepadatan, kandungan lemak susu, semua jenis aditif. Harus diingat bahwa sup yang baik tidak dapat dibuat dari keju yang buruk. Anda harus hati-hati mendekati pilihan, menghindari produk yang meragukan dan terlalu murah.

Anda dapat membeli produk yang tidak hanya larut dengan buruk, tetapi juga merusak sup dengan sisa rasa kimia yang tidak alami. Ini juga berlaku untuk keju olahan merek lain, dan bukan hanya Druzhba. Oleh karena itu, sebelum membuat sup keju dari keju olahan, Anda harus selalu mencicipi produk ini, dan yang pasti, masukkan juga sepotong kecil ke dalam air mendidih untuk melihat bagaimana kelarutannya.

Metode eksperimental ini adalah cara termudah untuk menemukan keju yang sempurna. Yang meleleh dengan baik dan rasanya enak pada saat bersamaan. Anda juga dapat membeli keju olahan yang dirancang khusus untuk sup. Sebagai aturan, mereka larut dengan sempurna, tetapi semuamereka juga memiliki aditif kimia yang berbeda dengan rasa jamur atau bawang, jadi lebih bijaksana untuk mencobanya terlebih dahulu.

Prinsip memasak umum

Bagaimana cara memasak sup krim keju yang enak dan tanpa kesalahan? Sangat sederhana. Cukup mengikuti urutan tindakan sederhana dan mengetahui beberapa prinsip universal untuk menyiapkan hidangan ini:

• Alas bedak cair. Sup bisa direbus dalam kaldu atau air. Ini masalah preferensi individu. Kaldu apa pun cocok: dari daging sapi, babi, ayam. Resep sup keju dengan keju cair dalam kaldu sangat populer. Bagaimanapun, mereka memungkinkan Anda untuk memasak makanan yang sangat bergizi dan kaya. Sup di atas air lebih buruk dalam hal rasa, tetapi dibuat lebih mudah dan lebih cepat.
• Proporsi. Agar hidangan memiliki rasa keju yang nyata, sekitar 100 gram keju olahan harus dilarutkan dalam satu liter cairan. Meskipun proporsi ini dapat bervariasi. Itu semua tergantung pada kandungan lemak keju dan aditif lain yang ada dalam sup. Misalnya krim atau mentega.
• Melarutkan keju. Untuk membuat supnya enak dan indah, keju yang meleleh harus benar-benar larut di dalamnya, berubah menjadi suspensi putih. Yang menghamili semua bahan dengan rasa krim. Keju lunak larut paling baik. Beberapa jenis foil bar menolak untuk melunak sama sekali, sehingga harus dicincang halus, atau bahkan lebih baik, dibekukan dan diparut menjadi serpihan kecil.
• Keju kehilangan rasanya jika dimasak terlalu lama. Karena itu, lebih baik memasukkannya ke dalam sup menjelang akhir memasak, ketika sisa produk sudah matang. kaleng kejumasukkan saja ke dalam panci. Dan Anda bisa, sambil mengaduk dengan kuat, larutkan dalam mangkuk terpisah dalam sedikit kaldu atau air panas, lalu tuangkan saus keju yang dihasilkan ke dalam sup. Metode kedua menjamin pelarutan yang lebih efisien dan seragam.
• Algoritma universal untuk membuat sup keju. Kentang atau sereal ditempatkan dalam air atau kaldu, dan kemudian sayuran goreng, daging siap pakai, makanan laut, jamur, bihun, dan bahan lainnya ditambahkan secara berurutan. Semua ini direbus seperti dalam sup biasa. Kira-kira 5-10 menit sebelum hidangan siap, keju cincang dituangkan ke dalamnya atau saus keju dituangkan. Jika Anda ingin memasak sup krim keju dengan keju cair, maka isi wajan yang agak dingin dihaluskan dengan blender hingga kekentalan yang diinginkan.

Kehalusan memasak

• Dalam cuaca dingin, menghangatkan sup keju dalam kaldu lebih tepat. Di musim panas, lebih baik memasak hidangan ringan pertama di atas air dengan sayuran segar.
• Sup keju menjadi lebih kaya dan enak setelah diseduh. Namun, Anda tidak boleh memasaknya dalam jumlah banyak, maksimal beberapa hari.
• Menggoreng sayuran dengan campuran mentega dan minyak sayur tidak hanya memperkaya cita rasa masakan, tetapi juga memberikan tampilan yang lebih elegan.
• Dasar sup keju adalah suspensi yang agak kental. Perlu diaduk secara berkala agar tidak gosong.
• Jika kuahnya terlalu kental, Anda bisa menambahkan air, tetapi krimnya lebih berkualitas. Mereka mengencerkan kepadatan danmeningkatkan rasa krim secara keseluruhan.
• Sup yang lebih kental dan bergizi dapat dibuat dengan tepung yang ditambahkan ke sayuran tumis.
• Hati-hati ibu rumah tangga menyiapkan sup keju pada kaldu jamur atau kaldu yang tersisa setelah memasak daging untuk salad.
• Bumbui rasa sup ini dengan menumis sayuran bersama dengan daging asap untuk mendapatkan rasa gurih dan berasap.

Feed

Sup keju secara tradisional disajikan dengan roti putih atau crouton. Apalagi kubus roti kering diletakkan langsung di atas piring agar jenuh dengan rasa keju. Selain itu, sup dihias dengan bacon atau udang goreng, ditaburi dengan bumbu cincang dan keju keras parut halus, yang semakin meningkatkan rasa krim utama dari hidangan.

Sup air krim dengan champignon

Ini adalah resep sup keju yang sangat sederhana dengan keju leleh. Hutan Rusia kaya akan jamur di musim panas dan musim gugur, tetapi bahkan di musim dingin Anda dapat membeli champignon segar dan memasak hidangan lezat dengan cepat.

Bahan:

• Dua liter air.
• 200 gram keju olahan.
• 300 gram champignon, bisa diganti jamur apa saja.
• Beberapa kentang sedang.
• Satu bohlam.
• Satu wortel sedang.
• 30 gram mentega.
• 30 mililiter minyak bunga matahari.

Memasak:

1. Goreng irisan champignon dalam mentega sampai berwarna cokelat keemasan dan taruh di tempat terpisahpiring.
2. Dalam wajan yang sama dalam minyak bunga matahari, goreng bawang cincang halus dan wortel parut.
3. Tambahkan jamur ke dalamnya dan didihkan bersama selama beberapa menit.
4. Rebus air, garam, masukkan kentang cincang ke dalamnya. Masak hingga setengah matang. Taruh panggang dengan jamur.
5. Setelah 5 menit, tambahkan keju parut atau saus keju ke dalam wajan, masak selama 5-10 menit, matikan api dan biarkan supnya matang.

Sup keju dengan ayam

Bahan:

• Tiga liter air.
• Dua paha atau kaki ayam.
• 200 gram keju olahan berkualitas.
• Satu wortel.
• Satu bawang bombay sedang.
• Dua atau tiga kentang.
• Bumbu sesuai selera.

Memasak:

1. Pertama Anda perlu membuat kaldu. Masukkan potongan ayam tanpa kulit yang sudah dicuci bersih ke dalam air dingin, didihkan air, buang busa dan lemaknya, masak selama kurang lebih setengah jam.
2. Keluarkan daging dari kaldu dan celupkan kentang cincang ke dalamnya, setelah menuangkan 300 mililiter cairan ke dalam mangkuk terpisah untuk saus keju.
3. Buat sayuran panggang dengan wortel dan bawang. Tambahkan ke panci saat kentang hampir matang.
4. Siapkan saus keju. Untuk melakukan ini, panaskan kaldu. Masukkan keju ke dalamnya dan, aduk terus, larutkan sepenuhnya.
5. Setelah beberapa menit, tuangkan saus keju ke dalam sup dan masukkan ayam rebus cincang.
6. Masak 5 menit lagi. Dan kemudian biarkan sup diseduh setidaknya selama setengah jam.

Resep sup krim keju dengan lelehankeju

Bahan:

• 500 mililiter air.
• Satu umbi kentang.
• 70 gram keju olahan.
• wortel kecil.
• Satu kepala bawang, bisa diganti dengan daun bawang.
• 100 mililiter krim.
• 50 gram keju keras.
• Beberapa cabang adas.
• Bumbu sesuai selera.

Memasak:

1. Tuangkan minyak sayur ke dasar wajan. Tumis bawang bombay dan wortel parut disana.
2. Tambahkan kentang potong dadu ke dalamnya dan goreng selama 1-2 menit.
3. Tuang sayuran dengan air, garam, bumbui dengan bumbu dan masak selama sekitar setengah jam sampai lunak.
4. Tambahkan krim dan masak selama 10 menit.
5. Cuci seluruh isi panci hingga halus dengan blender.
6. Taburkan sup dengan dill dan keju keras parut. Sajikan dengan crouton atau roti tawar.