2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Ada lima saus dasar dalam memasak. Yang paling favorit, populer dan laris di kalangan koki adalah tomat. Hari ini kita akan berbicara tentang saus Napoli Italia yang terkenal. Di tanah airnya, sausnya disebut juga Neapolitan. Saat ini, masakan tradisional Italia menggunakan saus ini sebagai dasar untuk hidangan pasta, pizza, dan daging. Kami akan memberi tahu Anda cara memasaknya dengan benar dan mengungkapkan semua rahasia dan nuansa.
Menemukan saus Napoli pada abad ke-16. Ketika orang menyadari bahwa produk seperti tomat tidak beracun, mereka mulai aktif menggunakannya untuk menyiapkan berbagai hidangan. Koki salah satu istana Neapolitan menemukan saus tomat yang bisa digunakan untuk hampir semua hal. Selain itu, umur simpan yang lama dari saus ini merupakan nilai tambah yang besar.
Komposisi saus Napoli
Seorang juru masak atau nyonya rumah pemula yang baru mulai berkenalan dengan masakan Italia akan benar-benarSangat mudah untuk menyiapkan saus ini, mengetahui komposisi yang tepat. Penting untuk diingat bahwa hanya tomat matang, rempah segar, dan minyak zaitun berkualitas tinggi yang digunakan untuk memasak.
- 60g bawang putih;
- 180g wortel;
- 200g daun bawang;
- jumlah bawang bombay biasa sama;
- 25g gula pasir;
- 15g garam;
- 220g akar seledri;
- dua setengah kilogram tomat;
- 60g bawang putih;
- 50g kemangi segar;
- 60 ml anggur putih kering;
- dua sendok makan (sendok makan) minyak zaitun;
- lada hitam giling;
- Campuran ramuan Italia - opsional.
Deskripsi proses memasak
Jika Anda melihat foto saus Napoli, Anda akan melihat bahwa saus itu memiliki warna jenuh yang sangat cerah. Rahasia penampilan yang menggugah selera ini terletak pada penggunaan tomat segar dan berkualitas. Seluruh proses memasak akan kami bagi menjadi beberapa tahapan agar lebih jelas dan mudah bagi ibu rumah tangga pemula dalam menyiapkan sausnya.
Tahap 1: persiapan
Kupas bawang bombay, daun bawang dan bawang putih. Mari kita potong menjadi potongan-potongan kecil. Wortel, setelah dikupas, digosok pada parutan kasar. Cuci tomat dengan baik dan potong menjadi kubus yang sangat kecil. Potong kemangi.
Tahap 2: mempersiapkan pangkalan
Panaskan minyak zaitun dalam panci kecil. Segera setelah gelembung muncul di permukaannya, Anda bisa menambahkan bawang putih dan bawang bombay. Rebus sayuran sampai transparan. Setelah 3-4 menit, Anda dapat menambahkan keringAnggur putih. Didihkan sampai anggur hampir menguap.
Langkah 3: tambahkan tomat
Sekarang mari kita beralih ke tomat - bahan utama saus Napoli. Tomat cincang harus dipindahkan ke panci yang dalam, tambahkan kemangi, garam, rempah-rempah Italia, dan lada hitam. Anda juga bisa memasukkan beberapa sendok makan pasta tomat buatan sendiri yang berkualitas. Kami mengirim panci ke api. Didihkan, aduk terus. Segera setelah gelembung muncul, kecilkan api dan masak saus dengan api kecil selama satu setengah hingga dua jam. Tambahkan wortel cincang ke tomat.
Jangan tutup. Jangan lupa ikut campur.
Setelah masak, tambahkan bawang merah goreng dan bawang putih ke dalam tomat. Kami mematikan api. Biarkan saus Napoli agak dingin. Kami melewatinya melalui saringan. Pada tahap akhir, Anda bisa menambahkan kemangi segar. Rasakan. Jika perlu, sesuaikan jumlah garam atau merica. Bagi pecinta saus pedas, Anda bisa menambahkan cabai (dengan atau tanpa biji) selama proses memasak.
Penyimpanan
Sekarang Anda tahu resep rinci untuk saus Napoli dan langkah-langkah memasak utama. Masih berbicara tentang penyimpanan hidangan. Seperti yang kami sebutkan di atas, saus ini enak karena memiliki ciri disimpan dalam waktu lama. Setelah dimasak, saus dituangkan ke dalam wadah tertutup dan dikirim ke lemari es. Umur simpan adalah beberapa minggu. Ini sangat nyaman, karena saus disiapkan sekali, dan kemudian digunakan berkali-kali.
Pasta denganSaus Napoli
Sebagai penutup, saya ingin berbagi resep makan malam yang cepat dan mudah menggunakan saus yang baru saja kita buat. Ini akan menjadi pasta Italia klasik. Sangat cocok untuk makan malam hari kerja atau makan siang meriah bersama teman-teman.
Dari produk yang Anda perlukan:
- 200g spageti;
- saus Napoli;
- kemangi;
- keju;
- paprika manis;
- garam.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan segala jenis daging dan sayuran favorit Anda ke dalam hidangan. Proses memasaknya terlihat sangat sederhana. Pertama, rebus pasta dalam air asin sampai setengah matang. Kemudian tiriskan air dan pindahkan spageti ke dalam panci. Taburi dengan saus, paprika manis goreng ringan, basil. Panaskan sedikit pasta dengan saus dan sayuran dengan api kecil selama lima menit. Kemudian pindahkan ke piring. Tambahkan keju keras parut di atasnya.
Sausnya enak karena cocok untuk segala jenis hidangan, kecuali, mungkin, kue-kue manis. Itu bisa dimasukkan ke dalam pizza buatan sendiri, di pai dan roti dengan daging. Selain itu, ini cocok dengan banyak sayuran, melengkapi dan menjenuhkannya dengan aroma dan rasa baru. Kami tidak berbicara tentang daging. Tidak ada yang lebih enak selain kebab lezat dengan saus tomat buatan sendiri yang berkualitas.
Direkomendasikan:
Pasta dengan udang dalam saus tomat: komposisi, bahan, resep langkah demi langkah dengan foto, nuansa, dan rahasia memasak
Bosan dengan pasta navy dan spaghetti dengan sosis? Bawa beberapa pengaruh Italia ke dapur Anda. Siapkan pastamu! Ya, tidak sederhana, tetapi pasta dengan udang dalam saus tomat sesuai dengan semua kanon masakan luar negeri. Rumah dan tamu akan menghargai hal baru ini. Dan untuk persiapannya, Anda membutuhkan sedikit bahan, waktu, dan keterampilan
Salad modern: jenis salad, komposisi, bahan, resep langkah demi langkah dengan foto, nuansa dan rahasia memasak, desain yang tidak biasa, dan resep paling lezat
Artikel ini menceritakan cara menyiapkan salad yang lezat dan asli yang dapat disajikan baik pada hari libur maupun pada hari kerja. Dalam artikel tersebut Anda dapat menemukan resep salad modern dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah untuk persiapannya
Cara memasak hidangan lezat: berbagai hidangan dan selera, banyak resep, nuansa, dan rahasia memasak
Makanan manusia sehari-hari mencakup kursus pertama dan kedua. Karena itu, seringkali banyak ibu rumah tangga bertanya pada diri sendiri: apa yang bisa dimasak? Hidangan lezat untuk seluruh keluarga setiap hari harus sehat dan tidak memakan banyak waktu untuk menyiapkannya. Dalam artikel ini, kami telah memilih mahakarya kuliner yang tepat sehingga Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai
Saus Romesco: resep dengan foto, nuansa, dan rahasia memasak
Saus Romesco, seperti yang dikatakan orang Spanyol, dengan penampilannya sendiri, pada saat yang sama menimbulkan selera dan kekaguman di jiwa. Masakan klasik Catalan adalah kombinasi harmonis antara tomat dan paprika merah, aroma khusus rempah segar, kacang-kacangan, dan bawang. Kami mengundang Anda untuk menyiapkan saus hari ini, serta mempelajari rahasia dan nuansa resepnya
Cara membuat saus bechamel: resep dengan deskripsi dan foto, fitur dan rahasia memasak
Bechamel adalah salah satu dari empat saus utama dalam masakan Prancis. Ini adalah saus susu yang dapat disajikan sendiri atau digunakan sebagai dasar untuk isian hidangan yang lebih rumit. Ini hanya berisi tiga bahan, tetapi dapat dibumbui dengan berbagai cara jika diperlukan. Bagaimana cara membuat saus bechamel di rumah?
