Roti synabone kayu manis: resep buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak semua orang bisa menahan keinginan untuk mencoba setidaknya sepotong roti kayu manis yang lembut, segar dan harum serta berbagai isian lainnya. Sederhana, bisa dimengerti, tetapi pada saat yang sama kue-kue lezat seperti itu tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Selain itu, frosting buttercream yang dikocok mengubah roti segar ini menjadi puncak kebahagiaan. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak sinabon dengan kayu manis di artikel kami. Khusus untuk kamu yang suka eksperimen, kami akan menawarkan berbagai pilihan adonan dan topping.

Sejarah roti terkenal

Cinnabon adalah nama merek dan jaringan kafe roti yang menawarkan kue-kue segar, lezat, dan lembut kepada pelanggan dengan aroma rempah yang tidak biasa. Nama merek itu sendiri tertanam kuat dalam roti kayu manis sehingga mereka mulai disebut tidak lebih dari sinabon.

Sulit membayangkan bahwa di abad ke-20 Anda bisaadalah untuk datang dengan karya seni kembang gula lainnya. Tapi roti sinaboni tidak bisa disebut apa-apa lagi. Mereka pertama kali disiapkan pada tahun 1985 di Seattle, Washington, AS menggunakan bahan-bahan terbaik dari seluruh dunia. Secara khusus, kayu manis varietas Makara ditanam terutama untuk sinabon-sinabon yang tinggi di pegunungan Indonesia, yang setelah dipanen mengalami penggilingan khusus pada suhu tertentu. Hal ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan aroma pedas yang tak tertandingi bahkan dalam produk jadi.

Resep adonan roti asli adalah rahasia yang dijaga ketat. Tetapi ini tidak berarti bahwa sinabon tidak dapat disiapkan di rumah. Di bawah ini adalah resep bakpao enak dari produk sederhana dan terjangkau.

Bahan untuk Sinabons Kayu Manis

Roti wangi secara tradisional disiapkan berdasarkan adonan ragi dengan metode spons. Bahan-bahan berikut digunakan untuk ini:

• ragi kering - 11 g;
• gula - 100 g;
• susu - 200 ml;
• mentega - 80 g;
• telur - 2 pcs;
• tepung - 650 g;
• garam - 1 sdt

Isi pedas harum untuk bakpao dibuat dari bahan-bahan berikut:

• kayu manis - 20g;
• gula merah - 200g;
• mentega - 50g

Sentuhan terakhir dari resepnya adalah krim, berkat sinabon yang benar-benar meleleh di mulut Anda. Glasir keju paling lembut harus dibuat dari produk berikut:

• keju krim - 60 g;
• mentega - 40 g;
• gula bubuk - 100g

Nah, sekarang kamu bisalanjutkan ke resep terperinci untuk sinabon dengan kayu manis di rumah.

Bagaimana menguleni adonan untuk roti?

Disarankan untuk mengeluarkan semua bahan untuk memasak tahap pertama dari lemari es terlebih dahulu agar mentega menjadi lembut dan telur hangat hingga suhu kamar. Secara umum, resep langkah demi langkah untuk sinabon dengan kayu manis akan terlihat seperti ini:

1. Tuangkan 200 ml susu hangat ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan ragi dan gula (1 sendok makan) ke dalamnya. Tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan di tempat yang hangat selama 20 menit.
2. Sementara itu, kocok telur dengan sisa gula dengan kecepatan mixer tinggi. Tambahkan mentega lunak dan garam. Sekali lagi, kocok bahan dengan baik dengan mixer sehingga massanya lapang dan homogen seperti krim.
3. Ayak tepung dan uleni adonan lembut dengan tangan. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda.
4. Tutup piring dengan adonan dengan handuk dan biarkan hangat (misalnya, di dekat baterai) selama 2 jam. Selama waktu ini, itu akan naik beberapa kali dan perlu dihancurkan setiap kali. Berkat ini, itu akan jenuh dengan oksigen, dan roti akan menjadi lapang.

Resep adonan synabons tanpa ragi

Resep berikut dapat diperhitungkan bahkan oleh vegetarian. Adonan untuk roti synabon dengan kayu manis disiapkan tidak hanya tanpa ragi, tetapi juga tanpa tambahan telur dan susu. Untuk menguleninya, Anda harus melakukan hal berikut:

1. Campur 4 cangkir tepung, 7 sdm. l. gula pasir, 1 sdt garam dan 1,5 sdt. soda.
2. Tuang 0,5 cangkir ke dalam adonan keringminyak sayur tidak berbau dan giling menjadi remah-remah dengan sendok. Anda juga bisa menggunakan ghee atau mentega cair.
3. Tuang 300-350 ml yogurt hangat secara bertahap.
4. Uleni adonan elastis dengan tangan Anda.
5. Biarkan hingga mengembang di atas meja selama 5-10 menit. Selama waktu ini, ia akan "beristirahat" sedikit dan menjadi lebih elastis.
6. Kemudian dapat digunakan untuk roti, seperti ragi.

Persiapan pengisian dan pencetakan produk

Langkah selanjutnya dalam membuat roti yang enak melibatkan langkah-langkah berikut secara berurutan:

1. Uleni adonan yang mengembang untuk terakhir kalinya selama satu menit, tutup dengan handuk dan biarkan di atas meja.
2. Lelehkan mentega dalam microwave. Campurkan dengan gula merah dan kayu manis. Acak.
3. Gulung adonan menjadi lapisan berukuran 30 × 40 cm.
4. Sebarkan isian di atasnya, sisakan sedikit ruang di tepinya agar gulungan bisa ditutup rapat.
5. Gulung lembaran adonan di sepanjang sisi yang lebar. Dengan demikian, gulungan padat sepanjang 30 cm harus diperoleh.
6. Bagi menjadi 12 bagian masing-masing 2,5 cm, menggunakan pancing atau benang untuk ini. Jika Anda memotong gulungan dengan pisau, roti bisa berubah bentuk. Di foto resep roti synabon dengan kayu manis, Anda dapat melihat dengan jelas seluruh proses persiapannya.
7. Letakkan adonan kosong di atas loyang agak jauh dari satu sama lain, setelah menutupinya dengan kertas roti.

Sinabon kue

Membuat rotisubur, dengan remah yang lembut dan lapang, disarankan untuk meninggalkannya di atas loyang untuk pemeriksaan selama 20-60 menit. Ini bukan langkah memasak yang wajib, tetapi sangat disarankan.

Sebelum memanggang, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180°. Hanya setelah itu, sinabon dengan kayu manis di atas loyang dapat dikirim ke sana. Produk panggang rata-rata membutuhkan waktu 20-25 menit. Kesiapan untuk memeriksa dengan tusuk gigi, yang harus keluar dari adonan kering.

Krim mentega

Semangat, sentuhan terakhir, apa pun yang Anda ingin menyebutnya lapisan gula halus yang meleleh pada roti. Secara tradisional dibuat dengan keju krim lembut, mentega berkualitas baik, gula bubuk dan vanila. Anda dapat mulai mencampur bahan dengan mixer segera setelah roti dipanggang. Krim harus dioleskan dengan sikat silikon ke sinabon yang agak dingin, jika tidak krim akan banyak meleleh dan hanya tersebar di atas loyang. Roti yang sudah jadi bisa ditaburi dengan tambahan kayu manis dan gula di atasnya.

Karena krim keju krim cepat rusak, simpan produk jadi di lemari es. Sebelum disajikan, synabons dipanaskan dalam oven atau microwave.

Rahasia dan rekomendasi memasak

Resep asli roti yang terkenal masih menjadi misteri yang belum terpecahkan dari merek tersebut. Tapi semua orang bisa lebih dekat dengan ideal. Jika Anda memperhitungkan beberapa rahasia, Anda akan mendapatkan roti kayu manis yang sama persis seperti di foto:

1. Adonan diremas dari tepung dengankandungan gluten tinggi. Untuk membuat roti semirip mungkin dengan aslinya, Anda perlu menambahkan gluten atau gluten yang disiapkan sendiri ke dalam adonan. Untuk melakukan ini, bola dibentuk dari sedikit tepung (1 sendok makan) dan air (2 sendok makan) dan dicuci dengan air mengalir. Ketika menjadi lengket, gluten dapat dianggap siap. Sekarang tinggal ditambahkan bahan lain bersama tepung.
2. Sinabon asli harus memiliki lima putaran. Ini adalah salah satu fitur penting dari roti, ditingkatkan ke standar merek.
3. Adonan tidak dipotong dengan pisau, tetapi hanya dengan benang atau pisau. Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan bentuk roti dan tidak merusaknya.

Resep sinabons kayu manis dan cokelat

Anda tidak harus membuat gulungan kayu manis saja. Jika Anda menambahkan cokelat di dalamnya dan menutupi sinabons dengan glasir kakao di atasnya, kuenya juga akan menjadi lebih enak, bahkan mungkin lebih enak dari aslinya.

Langkah-langkah keseluruhan proses pembuatan bakpao ini adalah sebagai berikut:

1. Adonan untuk sinabon cokelat dengan kayu manis (foto) diremas berdasarkan 200 ml susu. Resepnya bisa dilihat di atas. Sementara itu, istirahat di tempat yang hangat selama 1-2 jam, Anda dapat mulai mengisi.
2. Cokelat (100 g) dengan kandungan kakao tinggi (minimal 70%) parut di parutan kasar atau di blender untuk membuat remah (serutan).
3. Adonan yang mengembang harus digulung menjadi lapisan persegi panjang setebal 3-4 mm. Lumasi dengan mentega cair (3 sendok makan), mundur sedikittepi.
4. Taburkan bagian atas lapisan adonan dengan choco chips. Kemudian gulung menjadi gulungan yang sangat kencang. Semakin banyak putaran, semakin enak rotinya.
5. Potong gulungan dengan pisau atau benang yang sangat tajam menjadi potongan-potongan setebal 3 cm.
6. Letakkan sinabon di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah atau kertas roti.
7. Panggang roti dalam oven 170 ° yang sudah dipanaskan selama 40 menit.
8. Buat frosting dengan menggabungkan 140g krim keju, 1 sdm gula halus, 2 sdm kakao, 50g mentega lunak dan kayu manis (sesuai selera).
9. Selagi masih panas, tuangkan krim glasir di atas roti. Jangan khawatir itu akan mulai meleleh di depan mata Anda. Tetapi produk akan terendam sempurna dan akan menjadi sangat lezat dan cokelat.

roti synabone dengan karamel dan kayu manis

Alih-alih buttercream, resep ini menggunakan karamel sebagai lapisan gula. Berikut cara memasak sinabon kayu manis ini:

1. Gunakan rolling pin untuk membuat lapisan tipis adonan. Olesi dengan mentega cair (50 g) dan taburi dengan campuran gula (100 g) dan kayu manis (3 sdm.).
2. Buat roti dan biarkan selama 15 menit di tempat yang hangat agar ukurannya bertambah. Kemudian kirim produk ke oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.
3. Masak karamel. Untuk melakukan ini, tuangkan 100 g gula ke dalam panci dan bawa ke keadaan cair di atas api sedang.
4. Tuang 80 ml krim dan tambahkan 50g mentega. Masak selama 2 menit sampai konsistensi saus. Di bagian paling akhir, tambahkan 150 g krim keju.
5. Keluarkan roti dari oven dan tuangkan karamel panas ke atasnya.

Sinabon dengan apel dan kayu manis

Tidak perlu menjelaskan proses menguleni adonan roti. Cara terbaik di sini adalah menggunakan ragi, baik kering maupun ditekan, hanya dalam hal ini mereka harus diambil bukan 11 g, tetapi 3 kali lebih banyak. Tetapi isiannya akan istimewa: berair, apel, pedas, dengan rasa yang menyenangkan dan aroma kayu manis bubuk. Itu harus mulai dimasak ketika adonan yang diremas cocok di tempat yang hangat. Seluruh proses terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Apel (5 pcs.) Kupas dan bijinya. Potong menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Taburkan irisan apel dengan gula (100 g), kayu manis dan jahe (masing-masing ½ sdt). Acak.
3. Lelehkan mentega (25 g) dalam wajan. Masukkan apel dengan gula dan rempah-rempah di dalamnya. Aduk sesekali, karamelkan apel.
4. Dinginkan isian yang sudah jadi.
5. Gulung adonan menjadi persegi panjang. Oleskan apel dalam karamel di atasnya. Bentuk gulungan dengan tangan Anda, lalu potong menjadi beberapa bagian.
6. Masukkan bagian yang kosong ke dalam cetakan untuk proofing (tahap ini resep sinabon dengan kayu manis di foto).
7. Panggang produk selama 20-25 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180°) sampai bagian atasnya agak kecoklatan. Lalu tutup dengan buttercream.