2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Aroma rempah-rempah oriental, daging empuk, sayuran goreng, roti pita tipis, dan saus yang mengalir sangat lezat - ini semua tentang dia, tentang saj. Kelezatan ini tampaknya membawa Anda ke dunia dongeng oriental kuno, karpet bermotif rumit, lagu-lagu Transkaukasia yang merdu… Dan Anda dapat mencicipi saj tidak hanya di tanah air bersejarah Anda - resepnya telah menyebar ke seluruh dunia.
Apa ini?
Kata "saj" datang kepada kami dari Asia Tengah. Jadi di Azerbaijan mereka menyebut wajan besi cor khusus dengan dasar miring, yang dipanaskan di atas anglo kecil dengan arang. Kata yang sama mengacu pada hidangan itu sendiri. Mereka mempersiapkannya dengan cara yang berbeda. Setiap ibu rumah tangga Azerbaijan yang menghargai diri sendiri yakin bahwa dia tahu resep terbaik. Dan para ahli kuliner di seluruh dunia mengadaptasi metode menyiapkan hidangan ini untuk diri mereka sendiri, memperkenalkan bahan-bahan baru, bereksperimen dengan bumbu. Paling sering, hidangannya terdiri dari daging, terong, paprika, tomat kecil, roti pita. Sayuran cincang biasanya disajikan dengan itu: kemangi, ketumbar, adas, bawang muda. Mari kita coba memasak saj yang lezat, yang resepnya sudah ada sejak dahulu kala.
Cara memasak saj?
Prinsip memasaknya adalah sebagai berikut: bahannya sangat cepatgoreng dengan api besar dalam lemak ekor lemak. Lavash yang digulung atau dipotong menjadi segitiga ditempatkan di bagian bawah piring, dan sisa komponen goreng diletakkan di atasnya. Hidangan paling sering disajikan di atas meja dengan anglo. Selama ini, bara membara, tidak membiarkan produk menjadi dingin. Proses pemadaman bersama komponen sangat lama. Jus yang mengalir darinya membasahi roti pita, dan banyak yang menganggap bagian ini sebagai yang paling enak.
Saj Babi
Awalnya, hidangan ini hanya dibuat dari domba muda, memasukkan daging dari berbagai bagian bangkai ke dalam wajan. Tapi daging babi yang empuk sama baiknya. Hidangannya sangat juicy dan beraroma. Resep untuk "Pork Saj" menyarankan menggunakan bagian bahu dan panggul, cukup berlemak dan cukup lunak. Anda bisa menambahkan jamur, kembang kol ke hidangan ini. Saat makanan dimasak, Anda perlu menambahkan garam dan taburi dengan bumbu.
Saj Daging Sapi
Cocok untuk hidangan ini daging sapi atau sapi. Dagingnya dipotong-potong panjang, sedikit lebih tebal dari satu jari. Lemak ekor gemuk dihancurkan dan ditata dalam saj yang dipanaskan. Resep daging sapi bisa ditambah asparagus putih.
Chicken Saj
Fillet empuk atau paha gemuk adalah bahan yang bagus untuk hidangan. Chicken saj, yang sepopuler daging domba di Asia, mudah dibuat. Di Azerbaijan, daging dipotong dari seluruh bangkai ayam, dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Ayam kampung jauh lebih beraroma, tetapi ayam pedaging juga bisa digunakan.
Cara memasak saj: resep untuk pemula
Dengan hidangan khusus dengan anglo, menyiapkan kelezatan tidak menjadi masalah bahkan di rumah. Tetapi prosesnya bisa agak disederhanakan. Untuk melakukan ini, semua bahan digoreng secara bergantian dalam wajan atau wajan biasa. Dan hanya ketika disajikan di atas meja mereka dipindahkan ke saj. Resepnya memungkinkan Anda untuk mengganti lemak ekor lemak dengan lemak babi atau lemak ayam.
Bagaimana mereka makan saj?
Hidangan ini hanya dimaksudkan untuk perusahaan kecil yang menyenangkan! Saj akan mengumpulkan teman-teman di sekitar meja, memberikan suasana magis pada malam hari dan semua orang pasti akan menyukainya. Tidak ada aturan ketat, Anda bisa makan saj sesuka Anda. Diperbolehkan untuk mengambil potongan dengan tangan Anda langsung dari hidangan biasa, mencelupkan roti pita ke dalam saus yang mengalir. Anda dapat mengatur makanan di piring, membagi daging dan sayuran secara merata. Penggunaan sendok dan garpu tidak penting. Singkatnya, untuk menikmati hidangan yang luar biasa ini, sama sekali tidak perlu mengikuti etika yang ketat.
Wonderware
Anda bisa memasak dalam wajan yang tidak biasa tidak hanya hidangan dengan nama yang sama. Di banyak restoran masakan oriental, persiapan saj adalah pertunjukan nyata. Pengunjung tidak hanya bisa menikmati rasanya, tapi juga tontonannya. Pertama, juru masak meletakkan anglo terbalik dan membiarkannya memanas dengan baik di atas bara. Pada saat ini, ia mulai menyulap adonan, menggulungnya menjadi lapisan tipis. Kemudian dia menempatkan kue bundar tepat di bagian bawah saj yang cembung! Lavash cepat digoreng, memancarkan aroma magis. Jika sudah cukup, si juru masak membaliksaj dan mulai menyiapkan hidangan utama. Hasilnya, pertunjukan mengalir dengan lancar menjadi pesta yang meriah.
Direkomendasikan:
Suhu penyajian anggur merah: aturan, tips, dan trik
Rasa anggur asli dan aromanya memiliki nada halus lembut yang cepat menguap. Sifatnya yang berubah-ubah dikendalikan secara tepat oleh suhu, yang utama adalah jangan sampai melewatkan momen ketika, selama penguapan, komponen minuman menguap dan mengungkapkan buketnya. Suhu penyajian anggur merah dan putih berbeda, sehingga Anda dapat meningkatkan kenikmatan atau merusaknya
Kopi Irlandia: resep, komposisi, aturan penyajian
Kopi adalah salah satu minuman paling populer di dunia. Ada banyak jenisnya dengan rasa yang khas. Salah satu pilihan yang populer adalah kopi Irlandia, atau Irlandia. Keunikannya adalah alkohol ditambahkan ke kopi - wiski atau minuman keras, dan minuman itu dihiasi dengan "topi" krim segar, yang membuat rasanya begitu cerah dan kaya
Teh Tatar: komposisi, khasiat yang bermanfaat, resep, dan aturan penyajian
Masakan Tatar sangat menghargai teh. Meja teh disebut "jiwa keluarga". Pertemuan para tamu pasti akan dimulai dengan minuman yang berlimpah dan berbagai macam kue-kue nasional: ini adalah tradisi orang-orang yang unik dan ramah ini. Preferensi diberikan untuk infus yang kuat dengan susu dan aditif lainnya. Bagaimana cara bergabung dengan budaya minum teh Tatar? Anda bisa mencoba menyeduhnya di rumah dan menghargai keunikan minumannya. Tambahkan manisan nasional untuk minum teh, dan Anda akan mendapatkan
Iga babi harum: resep, aturan pemilihan, penyajian
Semua orang tahu hidangan harum yang sempurna untuk meja pesta dan sehari-hari - iga babi panggang. Anda dapat memilih hampir semua resep untuk itu, karena daging ini sendiri memiliki rasa yang luar biasa dan tekstur yang lembut, sehingga bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat memasaknya
Salad koktail: resep, bahan, aturan penyajian
Kata "salad" dikenal semua orang dan, tentu saja, menimbulkan nafsu makan. Kata "koktail" juga telah digunakan sejak lama, sehingga banyak orang yang mengetahui artinya. Tapi apa itu salad koktail? Apa bedanya dengan salad tradisional dan cara penyajiannya?
