Memasak di rumah: kolak apel dan labu Austria

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:04

Masakan Austria berlimpah dengan hidangan yang luar biasa, banyak di antaranya telah lama meninggalkan tanah air bersejarah mereka. Kompot dari apel dan labu jatuh cinta pada orang yang berbeda, dan di Jerman itu menjadi benar-benar asli. Minuman yang tidak biasa ini dibedakan oleh kepadatannya, dominasi signifikan bagian buah dan sayuran di atas cairan, serta kombinasi rasa yang luar biasa - asam, manis dan pedas.

Anda dapat mencoba kolak Austria di berbagai belahan dunia, dan tidak hanya di restoran masakan tradisional Eropa. Dan Anda bisa mengambil dan memasaknya sendiri! Tidak ada yang sulit tentang itu.

Resep kolak klasik

Bahan utamanya adalah labu kemerahan yang harum. Ini memberi minuman manis dan rona kuning yang menakjubkan. Untuk menyiapkan kolak Austria, lebih baik memilih sepotong labu paling matang dengan berat 400 gram.

Apel juga lebih disukai untuk memilih yang manis. Cukup 3-4 potong. Anda juga membutuhkan sekitar 100 ml buah buatan sendiri atau cuka anggur dan segelas gula yang tidak lengkap. bumbu dalam resep inicengkeh diperlukan - 1-2 hal. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit pala, kayu manis, adas bintang, vanila atau adas manis. Beberapa lembar daun mint akan menambah kesegaran.

Hanya 500 ml air yang cukup untuk jumlah makanan ini. Ngomong-ngomong, banyak juru masak menyarankan untuk mengganti sebagian air dengan jus apel, sari buah apel, atau bahkan anggur apel.

Memasak

Pertama-tama, kami memotong labu dan apel menjadi kubus berukuran sedang. Tuangi dengan cuka dan biarkan selama 10 jam, aduk sesekali agar proses pengawetan terjadi secara merata. Setelah tanggal jatuh tempo, kami membuang semuanya ke saringan dan membiarkan cuka mengering. Pada saat ini, rebus air dengan bumbu. Anyelir yang mengapung ke permukaan berfungsi sebagai sinyal kesiapan. Kami memasukkan apel dan labu ke dalam cairan mendidih dan merebus kolak Austria di atas api sedang selama sekitar 7 menit. Saat minuman matang, tutup panci dengan penutup dan bungkus dengan handuk.

Menyajikan ke meja

Sajikan kolak apel labu Austria yang dingin. Biasanya dituangkan ke piring lebar rendah. Gelas dan cangkir anggur bisa digunakan. Dianjurkan untuk menyajikan minuman kental ini dengan sendok pencuci mulut, logam atau porselen.

Komot Austria cocok dengan kue kering, puding, sereal manis. Seringkali disajikan dengan hidangan daging, termasuk permainan. Anda dapat menambahkan daging babi rebus, gulungan daging panggang, sosis buatan sendiri dengan minuman ini. Selamat makan!