Wortel ala Korea: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana cara memasak wortel Korea? Makanan apa ini? Anda akan menemukan jawaban untuk ini dan pertanyaan lain di artikel. Wortel (wortel) ala Korea adalah camilan yang sangat menggugah selera dan mudah dibuat yang disukai banyak orang. Ini adalah hidangan vegetarian ringan dengan kandungan kalori rendah dan jumlah rempah yang mengesankan. Simak beberapa resep wortel menarik di bawah ini.

Sejarah

Bagaimana wortel ala Korea muncul di Rusia? Nama yang tidak ambigu menunjukkan bahwa hidangan itu milik masakan tradisional Negeri Keheningan Pagi. Tapi tidak. Morkovcha ditemukan oleh etnis Korea yang tinggal di tanah Uni Soviet. Karena kelangkaan, bahan-bahan klasik (daikon, sawi putih) diganti dengan wortel rumahan sederhana dengan bumbu.

Hidangan ini mulai dimasak di Uzbekistan, pertama dengan menggabungkan wortel dengan kubis. Setelah beberapa saat, kubis menghilang dari salad sama sekali. Ternyata wortelKorea - resep salad kubis asli. Agar orang Eropa menyukai salad ini, jumlah cabai di dalamnya dikurangi dan ditambahkan madu dan gula. Sekarang di Asia Tengah disebut wortel, dan di seluruh dunia dikenal sebagai wortel Korea.

Kehalusan

Untuk membuat camilan yang enak, Anda harus memilih produk yang tepat. Beli wortel yang matang dan berair, lebih baik varietas dengan ujung membulat. Jika disimpan dengan benar di rumah, maka hidangan gurih bisa dibuat kapan saja. Jika wortelnya kering, Anda akan mendapatkan salad yang sama. Hidangan ini dapat dibuat dari sayuran akar muda, tetapi dagingnya cukup longgar, tidak terlalu berair, dan oleh karena itu potongannya akan pecah.

Bawang untuk wortel biasanya digoreng. Untuk salad, gunakan hanya minyak yang digunakan untuk memasak bawang. Anda tidak boleh mengambil buah putih manis: semakin "marah" bawang, semakin baik. Dia akan memberi lebih banyak minyak esensial, dan makanannya akan lebih harum.

Bawang hijau tidak cocok untuk salad ini, ambil hanya minyak tanpa lemak - zaitun, bunga matahari, biji rami, biji kapas.

Bumbu dan bumbu adalah dasar dari resep wortel apa pun. Di sini cuka harus ada - anggur atau apel, meja biasa, jus lemon encer juga cocok. Ambil lada hitam bubuk. Untuk rasa yang lebih baik, Anda dapat memotong merica sebelum digunakan.

Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan, ganti cabai dengan paprika. Tapi ini akan menjadi hidangan yang berbeda, karena wortel harus pedas.

Bagaimana cara mengupas wortel dengan benar?

Cuci wortel dengan baik sebelum dikupas. Tanaman akar muda memiliki kulit halus yang dapat dengan mudah dihilangkan dengan spons saat dicuci dengan air hangat. Lebih baik mengikis sayuran yang sudah tergeletak beberapa saat dengan pisau tajam atau pengupas sayuran khusus. Pengikis logam adalah alat yang sangat diperlukan untuk membersihkan wortel dalam jumlah besar.

Kulit harus dikupas secara merata dengan mengoleskan spons di atas permukaan sayuran. Sebelum dipotong, wortel harus dicuci kembali.

Bumbu

Toko ini menjual banyak set bumbu siap pakai untuk hidangan yang kami pertimbangkan. Anda bisa membuat bumbu ini sendiri jika mau.

Resep klasik

Simak resep wortel khas Korea. Ambil:

• 100 ml minyak sayur;
• wortel - 1 kg;
• lima sendok makan cuka;
• satu kepala bawang putih;
• tiga sendok makan gula;
• ketumbar;
• garam;
• lada hitam.

Jadi, di rumah, masak wortel ala Korea sebagai berikut:

1. Cuci wortel segar dan potong halus dengan parutan khusus menjadi potongan tipis.
2. Tambahkan cuka, gula, minyak sayur, bawang putih yang diperas melalui mesin press. Lada, garam, tambahkan ketumbar dan aduk.
3. Cicipi campurannya. Tambahkan lebih banyak bumbu jika perlu.
4. Kirim salad untuk diasinkan di lemari es selama 3 jam. Jangan lupa tutup bagian atasnya dengan piring.

Untuk musim dingin di bank

Pertimbangkan resep wortel laindibuat dalam bahasa Korea di rumah. Sekarang kita akan menutupnya untuk musim dingin di bank. Ambil:

• 300 ml minyak sayur;
• wortel - 1,5 kg;
• air - 3,5 gelas;
• sembilan siung bawang putih;
• satu setengah sendok makan garam;
• sembilan sendok makan gula;
• lima sendok makan cuka 9%;
• satu sendok makan campuran bumbu wortel.

Resep foto wortel gaya Korea ini terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Parut wortel di parutan kasar.
2. Kupas bawang putih dan cincang dengan alat pemeras bawang putih.
3. Gabungkan wortel dengan bawang putih, tambahkan campuran bumbu, aduk. Diamkan selama setengah jam.
4. Cuci toples setengah liter dengan baik, sterilkan.
5. Sebarkan massa sayuran ke dalam stoples sehingga ada zona bebas 2 cm hingga ke leher.
6. Tuangkan air, gula, garam, cuka, dan minyak sayur ke dalam panci besar.
7. Rebus air dengan api sedang dan didihkan selama 2 menit.
8. Tuang rendaman panas ke dalam stoples, tutup dengan penutup, taruh di lantai dan tutup dengan selimut. Dinginkan hingga suhu rumah.

Simpan yang kosong di tempat gelap yang sejuk.

Tanpa sterilisasi

Setuju, wortel ala Korea terlihat bagus di foto! Mari pelajari resep menarik berikut ini. Anda akan membutuhkan:

• satu sendok teh garam;
• dua siung bawang putih;
• 700g wortel;
• satu bohlam;
• duasendok makan cuka;
• bumbu untuk wortel - 2 sdt.;
• satu sdt. gula.

Resep ini, menampilkan foto wortel ala Korea buatan sendiri, mencakup langkah-langkah berikut:

1. Parut wortel atau potong tipis-tipis. Tambahkan gula dan garam, aduk.
2. Kirim cuka, campuran bumbu ke dalam massa, aduk kembali dan biarkan selama 4 jam hingga meresap.
3. Selanjutnya, kupas bawang, goreng sampai keemasan dalam 0,5 sdm. l. minyak sayur. Tambahkan ke wortel.
4. Cincang bawang putih hingga halus. Tambahkan ke massa, aduk dan biarkan piring selama 1 jam.
5. Sebarkan salad ke dalam stoples dan tutup. Ini akan tetap segar untuk waktu yang sangat lama tanpa sterilisasi, tetapi disarankan untuk memakannya beberapa bulan sebelumnya.

Resep Cepat

Kami menyajikan resep menakjubkan lainnya dengan foto wortel ala Korea, dibuat di rumah. Ini adalah teknologi yang sangat sederhana untuk membuat salad favorit semua orang dengan jumlah komponen minimum dan bumbu yang cepat. Anda akan membutuhkan:

• 10 g minyak sayur;
• dua siung bawang putih;
• setengah kilo wortel;
• kecap (sesuai selera);
• 1 sdt lada hitam bubuk.

Masak hidangan ini seperti ini:

1. Cuci dan bersihkan semua sayuran, potong dengan parutan.
2. Panaskan wajan berisi minyak dengan api besar. Taruh bawang putih cincang di atasnya, tambahkan mericahitam, aduk dan angkat dari api.
3. Gabungkan parutan wortel dengan bawang putih goreng, aduk.
4. Tuang massa dengan kecap, biarkan selama setengah jam.

Sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja.

Tanpa Cuka

Ambil:

• 0, 5 sendok makan minyak sayur;
• tiga wortel;
• tiga siung bawang putih;
• 1 sdt jus lemon;
• garam;
• lada hitam (sesuai selera).

Hidangan ini harus dimasak seperti ini:

1. Cuci dan kupas wortel. Parut di parutan khusus menjadi sedotan tipis.
2. Lepaskan bawang putih melalui mesin press, campur dengan wortel.
3. Tambahkan merica bubuk, garam, jus lemon ke dalam massa dan aduk.
4. Tuangkan minyak sayur ke dalam salad yang sudah jadi, campur dan sajikan.

Dengan terong

Dan bagaimana meramu camilan lezat dengan kombinasi wortel, terong, dan bumbu pedas yang luar biasa? Anda harus memiliki:

• 1 sendok makan biji wijen putih;
• dua siung bawang putih;
• tiga terong;
• 50ml minyak sayur;
• dua wortel;
• satu sendok makan kecap asin;
• dua bawang;
• 50 ml cuka sari apel;
• satu sendok teh gula;
• ketumbar tanah - sdt;
• sendok makan garam;
• sejumput pala giling;
• peterseli segar (sesuai selera).

Masak hidangan ini sebagai berikut:

1. Cuci semua sayuran terlebih dahulu. Hapus dari terongkuncir kuda, potong-potong, pindahkan ke piring plastik besar, taburi garam dan biarkan selama setengah jam.
2. Potong bawang bombay menjadi cincin, parut wortel. Tambahkan ketumbar dan pala, aduk rata dan sisihkan.
3. Peras terong cincang dan goreng dalam minyak dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan.
4. Kirim terong panas ke massa wortel-bawang, tuangkan dalam cuka, kecap, tambahkan bawang putih yang diperas melalui pers, biji wijen dan aduk semuanya dengan baik.
5. Taburkan salad dengan peterseli cincang. Biarkan dingin, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam.

Sajikan hidangan pembuka terong-wortel siap pakai yang lezat.

Nilai energi

Sudah diketahui bahwa rempah-rempah, wortel, dan bawang putih bukanlah kombinasi produk berkalori paling tinggi, sehingga wortel dianggap sebagai makanan ringan. Ada sekitar 110-130 kkal per 100 g selada. Meskipun nilai energinya rendah, hidangan tersebut mengandung banyak zat mineral dan vitamin yang bermanfaat. Tetapi Anda tidak boleh menyalahgunakan salad pedas, terutama dengan keasaman lambung yang tinggi dan penyakit pencernaan lainnya.

Wortel paling baik digunakan sebagai lauk tambahan untuk hidangan dasar, misalnya lasagna buatan sendiri, bumbu pollock atau falafel buncis. Wortel ala Korea buatan tangan adalah camilan sederhana, namun sangat menggugah selera. Cocok untuk makan malam dan makan siang sehari-hari (dalam jumlah kecil), serta untuk jamuan makan malam.

Rahasiakreasi

Koki berpengalaman merekomendasikan hal berikut:

• Minyaknya tidak hanya dipanaskan, tetapi rempah-rempah yang harum (misalnya, ketumbar atau merica) harus ditambahkan ke dalamnya. Minyak tidak perlu dididihkan. Ini akan merusak rasanya dan membuat makanan lebih berbahaya. Lagi pula, pada suhu tinggi, minyak mulai melepaskan karsinogen.
• Rasa salad yang sudah jadi dapat ditingkatkan dengan daun ketumbar segar. Dia juga akan menambahkan bumbu padanya. Tambahkan daun ketumbar ke hidangan yang sudah jadi sebelum disajikan.
• Dalam bentuk penambah selera, Anda bisa menggunakan biji wijen dengan cara menggorengnya terlebih dahulu di wajan kering hingga berwarna kecokelatan. Anda juga bisa menuangkan beberapa tetes minyak wijen ke dalam salad.
• Jika saladnya terlalu pedas, tambahkan kenari yang dihancurkan ke dalamnya. Komponen ini akan melembutkan rasa makanan.
• Tidak punya waktu untuk membuat salad? Masak wortel dalam oven atau dalam wajan. Yang penting tidak menggoreng, tapi sedikit berubah warna dan menjadi lebih lembut.
• Jika Anda ingin menambahkan bawang putih segar ke dalam masakan, lakukan setelah Anda mencampur salad dengan minyak panas. Lagi pula, karena suhu tinggi, bawang putih akan berubah menjadi hijau.

Semoga sukses di dapur!