Bumbui untuk barbekyu dengan cuka: resep dan rahasia memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kebab lezat tetap menjadi favorit di antara semua hidangan. Daging yang lembut dan berair pada saat yang sama tidak dapat membuat siapa pun acuh tak acuh, tetapi hanya sedikit orang yang tahu cara membuat kebab dengan benar. Ada banyak nuansa persiapan mereka, yang mengatur rasa yang sangat unik ini. Salah satunya adalah marinade dimana daging akan diasinkan. Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa setengah keberhasilan tergantung pada bumbu yang dibuat dengan benar, yang menggabungkan bahan-bahan dan kuantitasnya. Ada banyak cara untuk menyiapkan rendaman, dan hampir semuanya selalu mengandung cuka. Ini adalah yang paling terjangkau dan efektif dalam melunakkan daging. Jika bumbu, buah-buahan dan rempah-rempah ditambahkan, tergantung pada preferensi, maka cuka akan tetap menjadi bahan yang sangat diperlukan. Dalam hal ini, tidak hanya cuka meja yang digunakan, tetapi juga apel atau balsamic.

Klasik

Resep bumbu klasik untuk barbekyu dengan cuka terdiri dari bahan-bahan minimum:

• daging - 1 kg;
• bawang – 700r;
• cuka - 50 g;
• air - 100 g;
• minyak sayur - 25g;
• rempah-rempah.

Proses memasak.

1. Daging dicuci kering dan dipotong-potong besar. Jika diinginkan, buang kelebihan lemak dan tulang.
2. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin besar. Kirim ke daging dan campur. Taburi dengan bumbu dan gerimis dengan minyak.
3. Dalam gelas terpisah, campurkan air dengan cuka. Tuang daging, campur semuanya dengan baik, tutup rapat dengan penutup dan angkat selama 4 jam.

Bumbu untuk Cuka dan Kebab Kiwi

Jika hanya ada sedikit waktu untuk mengasinkan daging, kiwi akan datang untuk menyelamatkan. Ini melunakkan daging dalam waktu sesingkat mungkin. Untuk memasak kebab dengan kiwi, Anda membutuhkan;

• daging - 2 kg;
• cuka -55 g;
• air - 55g;
• kiwi - 3 buah;
• bawang - 700 g;
• rempah-rempah;
• garam.

Proses memasak.

1. Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian.
2. Kiwi kupas dibagi menjadi 4 bagian dan dimasukkan ke dalam daging. Tambahkan bumbu, irisan bawang bombay.
3. Campur air dengan cuka dalam mangkuk terpisah dan tuangkan di atas daging.
4. Setelah satu jam, Anda bisa mulai memasak.

Kebab domba dengan cuka dan lemon

Domba adalah salah satu daging yang paling sehat. Kebab darinya adalah yang paling enak, terlepas dari aroma dagingnya sendiri. Anda bisa menetralkannya dengan lemon. Untukmemasak tusuk sate domba yang dibutuhkan:

• domba - 1 kg;
• cuka - 35 g;
• jus lemon - 40g;
• bawang - 600 g;
• minyak sayur - 35g;
• rempah-rempah.

Proses memasak.

1. Keringkan domba yang sudah dicuci dan potong-potong.
2. Gabungkan jus lemon, cuka, dan minyak dalam wadah terpisah.
3. Tuangkan bumbu marinasi ke atas daging, taburi dengan bumbu dan aduk.
4. Masukkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin besar ke daging, uleni hingga sarinya menonjol.
5. Setelah 3 jam daging akan siap.

Balsamic marinade untuk tusuk sate domba

Resep rendaman ini sedikit mahal, tetapi memenuhi semua harapan. Kebabnya garing di luar dan juicy di dalam. Selain rasanya yang luar biasa, barbekyu seperti itu memiliki penampilan yang menarik dan terlihat jauh lebih menggugah selera. Produk yang dibutuhkan:

• domba - 1 kg;
• cuka balsamic - 100g;
• bawang putih - 1 kepala;
• gula - 15g;
• cabai pedas - 15 g;
• garam.

Proses memasak.

1. Panggang bawang putih utuh dalam oven selama 20 menit, dibungkus dengan kertas timah. Jangan lepaskan kulitnya. Setelah waktu berlalu, keluarkan ampas dari cengkeh dan haluskan dengan garpu.
2. Keringkan dan potong domba yang sudah dicuci.
3. Cuci lada dan potong menjadi cincin tipis.
4. Tuang bubur bawang putih dengan gula, tuangkan cuka dan didihkan selama 5 menit dengan api terkecil.
5. Tambahkan potongan lada ke daging,Tuang marinade dan aduk rata. Setelah 4 jam daging siap digunakan.

bumbu ayam BBQ dengan kecap

Varian lain dari rendaman dengan cuka. Untuk barbekyu unggas, akan lebih harmonis menggunakan cuka anggur. Produk yang dibutuhkan:

• fillet kalkun (ayam) - 3 kg;
• cuka anggur - 150 ml;
• kecap - 150 ml;
• air - 150 ml;
• bawang putih - 9 siung;
• bawang - 600 g;
• daun salam - 4 lembar;
• rempah-rempah;
• garam.

Proses memasak.

1. Keringkan fillet yang sudah dicuci dan potong-potong besar.
2. Kupas dan cuci bawang bombay dalam lingkaran tipis. Tambahkan ke daging dan tumbuk untuk melepaskan jus.
3. Cincang bawang putih dan kirim ke daging beserta bumbunya.
4. Campurkan cuka, air, dan kecap secara terpisah. Tuang bumbu marinasi ke atas daging dan biarkan selama 3 jam.

Karena fillet unggasnya empuk sendiri, cuka 3% harus ditambahkan. Jika bumbunya tidak cukup, tambahkan air, bukan cuka. Bumbu cuka ini membuat kebab sedikit pedas.

tusuk sate babi yang diasinkan

Cuka sari apel dapat digunakan dalam rendaman barbekyu. Untuk membuat daging kebab babi empuk, Anda bisa menambahkan lebih banyak jeruk dan delima. Mereka tidak hanya tidak merusak daging, tetapi juga memberikan rasa yang gurih dan tidak biasa. Produk yang dibutuhkan:

• babi - 1 kg;
• oranye - 100 g;
• garnet - 50 g;
• madu - 7g;
• mustard - 7g;
• cuka sari apel - 25g;
• rempah-rempah;
• garam.

Proses memasak.

1. Keringkan daging babi yang sudah dicuci dan potong-potong.
2. Campurkan mustard dengan madu secara terpisah dan tambahkan semua bumbu (bawang putih cincang bekerja dengan baik).
3. Peras jus dari jeruk dan delima lalu campurkan dengan campuran madu, tuang dengan cuka. Parut sedikit kulit jeruk di sana dan aduk. Bumbu untuk kebab babi dengan cuka sudah siap.
4. Marinasi daging dan tutup dengan tutup rapat. Ambil beberapa jam.

Resep rendaman ini menggunakan jus buah, tetapi Anda bisa menambahkan irisan jeruk cincang ke dagingnya sendiri. Zest harus ditambahkan sedikit agar rasa pahit tidak muncul.

Cuka dan mayones kebab marinade untuk daging babi

Bumbu BBQ dengan cuka bisa diencerkan dengan mayones. Ini membantu melunakkan daging, tetapi meredam rasanya. Untuk barbekyu dalam rendaman seperti itu, Anda membutuhkan:

• babi - 3 kg;
• mayones - 120 g;
• mustard - 50 g;
• cuka - 55g;
• bawang - 1,3 kg;
• air matang dingin - 500 g;
• rempah-rempah.

Proses memasak.

1. Potong daging yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan bumbui dengan mayones mustard.
2. Campurkan cuka dengan air secara terpisah dan tuangkan di atas daging. Tambahkan bumbu.
3. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin besar. Kirim ke daging, tumbuk untuk mengekstrak jus.
4. Tutup rapat dengan penutup dan tahan selama 3 jam.

Cara mudah mengasinkan daging babi untuk barbekyu

bumbui daging babiuntuk shish kebab mungkin dalam satu mayones. Metode ini adalah yang termudah dan tercepat, tetapi yang paling berbahaya. Karena itu, lebih baik membuat mayones di rumah. Untuk tusuk sate babi dalam mayones, Anda membutuhkan:

• babi - 2 kg;
• kuning telur - 3 pcs;
• bawang - 800 g;
• mustard - 40 g;
• cuka - 10 g;
• minyak sayur - 45g;
• rempah-rempah.

Proses memasak.

1. Potong daging babi yang sudah dicuci dan dikeringkan. Taburi dengan bumbu.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah lingkaran dan masukkan ke dalam daging. Hancurkan untuk mengeluarkan jus.
3. Saat bawang dan daging direndam, gabungkan sisa bahan secara terpisah dan kocok dalam blender selama 5 menit. Tuang saus di atas daging dan pastikan setiap potongan ada dalam adonan yang dihasilkan.

Biarkan daging dalam saus selama 2 jam

Cara termudah untuk membuat bumbu barbekyu

Dengan menggunakan bahan minimal, rasa daging tetap kenyang. Jika Anda memilihnya dengan benar, Anda dapat menekankan rasa daging. Bumbu paling mudah untuk barbekyu dengan cuka dapat dibuat dari produk yang tersedia:

• daging - 1 kg;
• cuka - 25 g;
• air - 25g;
• bawang - 600 g;
• lada hitam;
• garam.

Proses memasak.

1. Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi beberapa bagian.
2. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang.
3. Taburkan merica, garam.
4. Campurkan air dan cuka secara terpisah dan tuangkan ke atas daging.
5. Hapus untuk mengasinkan selama 3 jam.

Tips berguna untuk membuat barbekyu yang lezat

Sekilas, sepertinya tidak ada yang rumit dalam menyiapkan bumbu marinasi barbekyu. Agar tidak merusak daging dengan pasti dan untuk mengetahui cara membuat barbekyu lezat, Anda perlu mengingat seluk-beluk berikut dan mengikutinya.

• Garam ditambahkan 5 menit sebelum dimasak karena menghilangkan kelembapan dari daging. Rempah-rempah yang tersisa ditambahkan di bagian paling akhir.
• Daging harus segar dan muda.
• Jangan mengasinkan shish kebab dalam peralatan aluminium, karena cuka bereaksi dengan logam ini, yang menyebabkan pelepasan zat berbahaya.
• Jangan gunakan daging yang dicairkan.
• Semakin banyak bawang, semakin enak barbekyunya.
• Cuka dalam marinade barbekyu paling baik diencerkan dengan air agar merata.
• Wadah tempat daging diasinkan harus ditutup rapat dengan penutup dan ditekan dengan benda berat.
• Semakin keras dagingnya, semakin lama ia harus berada di rendaman (tetapi tidak lebih dari 20 jam).
• Bumbu dan rempah mengganggu rasa daging itu sendiri, jadi jangan disalahgunakan.
• Minyak sayur tidak harus selalu ditambahkan ke bumbu barbekyu dengan cuka. Ini memberi kandungan lemak, jadi jika daging itu sendiri berlemak, Anda tidak boleh menggunakannya (misalnya, tidak boleh ditambahkan ke babi sama sekali).
• Jangan terlalu banyak menggunakan cuka karena akan membuat daging menjadi kering.
• Cabe merah juga mengeringkan daging.
• Lada hitam paling baik ditambahkan dengan kacang polong.