Shangi cair: resep kuliner, fitur memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Berbagai kue-kue manis dan tidak beragi memungkinkan Anda menemukan sesuatu yang baru dan lezat setiap hari. Salah satu opsi ini adalah shangi massal. Juga dikenal sebagai shanezhki. Dari materi ini Anda akan mempelajari beberapa resep menarik untuk menyiapkan hidangan ini.

Tapi pertama-tama, sedikit tentang apa itu sebenarnya.

Apa itu shangi?

Shanga - sejenis hidangan tepung dari masakan Rusia. Ini adalah pai terbuka, yang ditutupi dengan isian di atasnya. Kadang-kadang disebut sebagai "semprotan". Saat ini, shangi curah tidak disiapkan dengan isian manis. Jika kita berbicara tentang penampilan, maka dapat dicatat bahwa mereka lebih seperti kue yang subur.

Adonan untuk mereka bisa bebas ragi dan bebas ragi. Gandum atau tepung gandum digunakan sebagai dasarnya. Shangi tuang disiapkan dengan telur, kentang tumbuk, bubur, jamur goreng, rempah-rempah, krim asam yang dicampur dengan tepung, keju, daging, dan banyak produk lainnya.

Namun, jangan tunda lagi dan lanjutkan ke resep.

Shangi dengan daging

Daging cincang digunakan sebagai isian untuk hidangan ini. Selain itu, variasi ini tidak tradisional karena teknik memasak yang berbeda dari aslinya. Pelaksanaan resep dibagi menjadi dua bagian. Karena itu, bahan-bahannya juga akan membutuhkan dua kali lipat. Untuk membuat adonan yang Anda butuhkan:

• 260 gram keju cottage;
• dua telur ayam;
• satu setengah cangkir tepung terigu;
• satu sendok teh baking powder.

Untuk menyiapkan isian, Anda perlu:

• setengah kilogram daging cincang (sapi, babi, ayam, dan jenis lainnya);
• kepala bawang;
• bawang putih secukupnya;
• tiga sejumput garam;
• dua sejumput lada hitam.

Membuat isian

Jika daging yang digunakan sebagai pengganti daging cincang, maka hal-hal berikut harus dilakukan:

• Kupas bawang merah dan bawang putih.
• Memotong daging dan cincang.
• Lakukan hal yang sama dengan sayuran kupas.
• Campurkan kedua bahan dan aduk. Tambahkan bumbu dan ulangi prosedurnya.

Bagaimana cara membuat adonan?

Sekarang saatnya mempersiapkan pangkalan:

• Taruh keju cottage di mangkuk terpisah dan hancurkan dengan garpu.
• Pecahkan dua telur ayam ke dalamnya. Campur semuanya sampai massa konsistensi homogen.
• Dalam mangkuk terpisah campurkan tepung dan baking powder. Tuang ke dalam massa yang sudah disiapkan sebelumnya dan campur lagi. Proses semuanya sampai campuran konsistensi homogen diperoleh. Adonan yang sudah jadi harus lembut.
• Sekarang harus digulung menjadi lapisan setebal tidak lebih dari tiga milimeter.
• Segera setelah panekuk siap, sebarkan isiannya.
• Taruh daging cincang di atas adonan dan ratakan di dasar dengan sendok atau spatula.
• Segera setelah isian menjadi dasar, gulungan yang dihasilkan perlu digulung.
• Potong benda kerja menjadi beberapa bagian setebal dua sentimeter. Tapi tidak lebih, kalau tidak mereka tidak akan bisa menggoreng.
• Jika diinginkan, mereka dapat dibentuk menjadi lingkaran.
• Sekarang Anda perlu menuangkan minyak sayur ke dalam wajan dan memanaskannya.
• Segera setelah suhu yang diinginkan tercapai, Anda dapat mengeluarkan lagu massal satu per satu. Hal ini diperlukan untuk menggoreng di setiap sisi selama beberapa menit.

• Kosong harus dimasak sampai berwarna cokelat keemasan. Tusuk dengan garpu untuk melihat apakah sudah matang.
• Jika Anda ingin menghilangkan minyak berlebih di dalam produk, Anda bisa meletakkannya di atas tisu.

Shangi diisi dengan kentang

Ini adalah resep shaneg massal di kefir dengan isian kentang. Perlu dicatat bahwa adonan dalam hal ini disiapkan tanpa ragi. Untuk membuatnya Anda perlu:

• 400 mililiter kefir;
• tiga cangkir tepung;
• satu sendok teh garam;
• 30 gram mentega atau margarin.

Untuk menyiapkan isian yang Anda butuhkan:

• enam umbi kentang;
• satu telur ayam;
• 100 gram krim asam;
• garam danlada secukupnya.

Bagaimana cara memasak hidangan ini?

Pertama, Anda harus mulai menyiapkan isian, karena akan memakan waktu lebih lama, dan setelah itu - adonan:

• Kupas dan cuci kentang. Agar lebih cepat matang, ada baiknya memotongnya menjadi irisan kecil. Saat ini, adonan diremas.
• Tuangkan yogurt hangat ke dalam mangkuk terpisah.
• Lelehkan mentega dan tambahkan ke dalamnya. Tambahkan soda, garam, dan aduk.
• Sekarang Anda perlu menuangkan tepung dalam bagian-bagian kecil. Aduk rata setelah digunakan.
• Begitu tepung habis, mulailah menguleni adonan dengan tangan Anda. Itu harus lembut dan tidak lengket di tangan Anda. Biarkan hangat selama setengah jam.
• Setelah kentang matang, tiriskan semua kaldunya.
• Sekarang Anda perlu menumbuknya menjadi pure dan menambahkan mentega dengan telur.
• Bumbui bumbu halus dan aduk dengan garpu hingga rata.
• Selanjutnya, sesuai resep untuk membuat shaneg curah, adonan diremas dan dibagi menjadi bagian-bagian kecil yang sama.
• Bola dibentuk dari kosong.
• Setelah digulung menjadi kue yang diolesi kentang tumbuk.
• Semua roti diletakkan di atas loyang, diolesi mentega.
• Sebelum memasak, olesi shangi curah pada kifir dengan krim asam.
• Masak hidangan selama 25 menit pada suhu 190 derajat.

Arkhangelsk massal shangi. Resep dengan krim asam

Perlu dicatat bahwa resep ini agak berbeda dari pilihan lain. Alasan utamanya adalah adonan menjadi cair. Itu dituangkan ke dalam cetakan lebar ukuran kecil.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• 150 gram krim asam;
• enam telur ayam;
• setengah liter susu hangat;
• 550 gram tepung terigu;
• 150 gram mentega;
• dua sendok makan gula;
• sebelas gram ragi;
• satu sendok teh garam.

Bagaimana hidangan disiapkan?

Bagaimana cara memasak shangi massal? Seluruh proses dibagi menjadi dua tahap. Pertama-tama, adonan dibuat, lalu isiannya:

• kocok telur di mangkuk terpisah;
• tambahkan gula, susu hangat, ragi dan garam. Campur semuanya;
• kemudian tepung ditambahkan dalam porsi. Setelah setiap bagian, campuran diaduk;
• setelah semua bahan tercampur, harus diuleni lagi dan dipanaskan selama 40 menit;
• lelehkan mentega dan campur dalam satu mangkuk dengan krim asam dan gula;
• olesi cetakan dengan minyak dan isi setengahnya dengan adonan dan biarkan hingga mengembang;
• setelah itu, tiga sendok makan isian diletakkan di tengah shaneg blank besar;
• dimasak dalam oven pada suhu 220 derajat;
• setelah kecoklatan dan matang, keluarkan dari cetakan.

Shangi dengan krim asam

Pilihan lain dengan adonan. Resep shaneg massal dengan krim asam ini disiapkan dengan cukup sederhana. Dan sesuatu sepertiArkhangelsk. Untuk tes yang Anda perlukan:

• enam telur ayam;
• setengah liter susu;
• 550 gram tepung terigu;
• 11 gram ragi kering;
• satu sendok teh gula;
• setengah sendok teh gula.

Untuk isian Anda perlu menggunakan:

• 160 gram krim asam;
• mentega dalam jumlah yang sama;
• 40 gram tepung.

Bagaimana celana pendek ini dibuat?

Produk sedang disiapkan sebagai berikut:

• Pertama kita membuat adonan untuk shaneg curah. Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam dan gula di sana. Kocok campuran yang dihasilkan dengan baik.
• Selanjutnya, tambahkan susu dan ragi.
• Sekarang tepung dituangkan dan semuanya dicampur sampai massa kental yang seragam. Setelah adonan didiamkan selama 40 menit untuk memperbesar volumenya.
• Untuk menyiapkan isian, Anda perlu mencampur krim asam dan tepung terigu dalam satu mangkuk.
• Lelehkan mentega dan tuang ke dasar isian.
• Isi setiap cetakan setengah dengan adonan.
• Letakkan isian di tengah.
• Panggang dengan suhu 200 derajat selama setengah jam.
• Keluarkan shaneshki yang sudah jadi setelah agak dingin.

Resep Shaneg dengan keju cottage

Pilihan ini menarik karena dalam kue yang sudah jadi tidak hanya ada isian, tetapi juga isian lembut keju cottage, keju, dan rempah-rempah. Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu:

• 370 gram tepung terigu;
• 30 ml minyak sayur tidak berbau;
• 150 mililiter susu atau kefir;
• satu telur ayam;
• 1 sdm l.gula pasir;
• 0,5 sdt garam;
• sendok teh ragi kering;
• 50 gram mentega atau margarin.

Untuk membuat isian, Anda perlu menggunakan:

• 260 gram keju cottage;
• keju keras;
• satu telur ayam;
• 30 gram adas segar;
• setengah sendok teh pati.

Pengisian sedang berlangsung:

• dari satu telur ayam;
• sendok makan krim atau krim asam;
• sendok makan tepung;
• sendok makan mentega.

Memasak shanezhek

Pertama-tama, ada baiknya menyiapkan adonan. Dan sementara itu akan meresap, itu akan memungkinkan untuk mengerjakan pengisian dan penuangan.

• Tuang ke dalam susu dan campur ragi. Setelah dibiarkan selama 15 menit membengkak.
• Selanjutnya, dengan menggunakan mixer, kocok telur, gula, garam, dan mentega cair.
• Setelah konsistensi yang diinginkan tercapai, campur dengan susu dan dedak.
• Sekarang saatnya menambahkan tepung. Semuanya tercampur rata dan diangkat dalam api selama 60 menit.
• Antrian isian. Keju cottage diremas dan dicampur dengan telur ayam, garam dan pati. Keju dioleskan ke piring yang sama dan sayuran cincang dituang.
• Aduk campuran sampai diperoleh massa yang lengket dengan konsistensi seragam.
• Uleni adonan yang diinfuskan dan keluarkan selama 15 menit.
• Untuk menuang, telur, mentega, tepung dan krim atau krim asam dikocok dalam satu mangkuk.
• Potongan yang sama dibuat dari adonan jadi, mirip dengan kue keju.
• Isi dalam jumlah yang cukup besar ditambahkan di dalamnya.
• Kosong diletakkan di atas loyang dan ditutup dengan isian.
• Siapkan semuanya pada suhu 200 derajat selama 20 menit.
• Adonan akan sedikit mengembang saat dimasak dan isiannya akan berubah warna menjadi keemasan.

Beberapa tips memasak

Rekomendasi ini akan membantu Anda meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi. Diantaranya adalah sebagai berikut:

• Anda dapat menambahkan paprika ke dalam kentang agar bumbunya lebih gurih;
• Anda juga bisa menggunakan campuran krim asam dan mayones sebagai isian;
• kami juga merekomendasikan menambahkan bawang putih, mustard atau lobak ke dalamnya;
• isian puree bisa dicampur bawang goreng.