Bagaimana cara membungkus pai? Bentuk dan teknik pemodelan pie

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tanpa pai panas segar, sebagian besar pesta tidak bisa dilakukan. Untuk alasan ini, pertanyaan tentang cara membungkus pai sangat relevan. Tampilan makanan pembuka ini sama pentingnya dengan rasanya yang enak. Dengan mempertimbangkan spesifikasi isian (daging, jamur dengan bawang, ikan, kentang, kol atau selai), bentuk kue yang berbeda diperbolehkan.

Bentuk pai: varietas

Masakan Slavia tidak mungkin dibayangkan tanpa kue-kue segar. Untuk waktu yang lama, semakin banyak tips baru tentang cara memahat pai dari adonan ragi telah muncul. Persyaratan utama untuk kue-kue yang baik pada saat yang sama adalah isian yang lezat, adonan berkualitas tinggi, dan keterampilan seorang juru masak. Patty bisa disebut hidangan unik karena bisa melakukan fungsi yang berbeda di atas meja:

- snack (isi jamur, bawang atau sayuran);

- hidangan utama (diisi dengan ikan, daging atau kentang);

- makanan penutup (diisi dengan keju cottage atau selai).

Agar kue-kue memiliki penampilan yang menyenangkan, sejumlah aturan tertentu harus diikuti. Agar adonan tidak lengket di tangan, Anda perlu melumasi telapak tangan dengan minyak bunga matahari. Agar pinggiran pienya bagusdiikat, Anda bisa melapisinya dengan putih telur atau air. Sebelum menggoreng atau memanggang pai, biarkan pada suhu kamar selama 15 menit, tutup dengan bungkus plastik yang diminyaki. Ini akan memungkinkan adonan menjadi mengembang dan lembut. Agar kerak emas terbentuk di atas kue, Anda harus mengolesi produk dengan kuning telur.

Bagaimana cara memasak pai yang benar?

Untuk membuat pai tidak hanya enak, tetapi juga menarik, penting untuk mengikuti teknik persiapannya. Bentuk produk juga tergantung pada jenis isian yang Anda inginkan. Proses memasak dimulai dengan menguleni adonan. Untuk membuat pai ragi, Anda membutuhkan telur, ragi, susu, gula, garam, tepung, dan isian pilihan. Jumlah pengisi dalam kue yang sudah jadi akan ditentukan oleh ukuran produk. Saat adonan digulung, itu harus dibagi menjadi bagian yang sama. Jika Anda tidak mengikuti aturan ini, ukuran pai tidak akan sama. Ukuran benda uji juga penting. Jika Anda membuatnya terlalu besar, mereka tidak akan terlihat bagus, dan tidak nyaman untuk dimakan.

Keaslian produk ini tidak hanya bergantung pada banyaknya jumlah pengisi, tetapi juga pada berbagai bentuk yang tersedia. Teknik memahat kue mencakup beberapa jenis yang tersedia - bulat, persegi, oval, segitiga.

Hubungan antara isian dan bentuk produk dinyatakan sebagai berikut. Jika Anda menggunakan ikan, daging atau sayuran, lebih baik membuat pai tertutup. Ini akan membuat isiannya tetap berair. Selai, keju cottagedan isian serupa lainnya dapat digunakan dalam pai terbuka.

Pai bentuk bulat

Kue-kue seperti itu membangkitkan kenangan nostalgia masa kecil. Pai berbentuk bulat biasanya dibuat dengan isian buah, lebih sering dengan apel. Ini karena kemampuan untuk menyimpan jus yang diberikan di dalam produk.

Untuk membuat pai bundar yang indah, Anda harus mengeluarkan kue kecil dari adonan. Ketebalannya tidak boleh lebih dari 5 mm. Pengisi diletakkan di tengah, dan ujung-ujungnya terlipat ke tengah. Maka ujung-ujungnya harus diperbaiki, memberi mereka bentuk tas. Di atas loyang, pai ini diletakkan dengan penjepit agar tidak membuka gulungannya di dalam oven.

Juga, jika Anda ingin memanggang produk, dan bukan menggoreng, Anda bisa membuat kantong dengan bagian atas terbuka. Untuk melakukan ini, adonan digulung menjadi lapisan tipis, kemudian bahkan lingkaran dipotong di atasnya menggunakan gelas atau cangkir. Kira-kira satu sendok makan isian ditempatkan di tengah setiap lingkaran, dan kemudian ujung-ujungnya diselipkan dan direkatkan, sementara lubang kecil tetap ada di bagian atas. Pai seperti itu dapat dibuat dengan isian apa pun yang tidak akan menyebar.

Kue oval

Variasi pai adonan ragi yang paling populer adalah oval. Mereka dapat dibuat dengan isian manis, serta dengan kol, hati, bawang dan telur, dan sebagainya. Untuk membuat kue-kue seperti itu, adonan harus dibagi menjadi beberapa bagian, yang masing-masing harus digulung menjadi gulungan. Gulungan ini harus dipotong kecil-kecil (masing-masing sekitar 4 cm), kemudian masing-masing digulung menjadi kue tipis berbentuk oval. Pengisi ditempatkan di tengah. Setelah itu, satu tepi kue ditumpangkan di sisi lain, setelah itu adonan harus dicetak sehingga produk menyerupai setengah lingkaran. Di atas loyang atau wajan, pai seperti itu ditata dengan jahitan ke bawah. Bentuk pai seperti itu juga bisa memiliki varietasnya sendiri.

Selain itu, jika Anda ingin menggoreng pai dalam wajan, Anda dapat melipat tepi adonan menjadi bulan sabit dan kencangkan dengan baik di sepanjang tepinya. Anda akan mendapatkan pie yang bentuknya menyerupai cheburek.

Kue berbentuk segitiga

Kue-kue seperti itu paling sering memiliki isian terbuka. Pengisinya sering kentang, fillet ayam, daging atau ikan. Pai segitiga dibuat sebagai berikut: Anda perlu menggulung persegi panjang tipis (tidak lebih tebal dari 0,5 cm) dari adonan. Pengisi dilipat di tengah, setelah itu tepi adonan saling tumpang tindih dan terpasang dengan baik. Jahitannya bisa diselipkan atau dibuat dalam bentuk kuncir.

Kue persegi

Untuk membuat kue berbentuk persegi, Anda perlu menggulung adonan dengan penggilas adonan menjadi lapisan tipis dan kemudian dipotong menjadi potongan persegi panjang yang identik. Isian diletakkan di tengah, setelah itu adonan dilipat seperti amplop pos. Untuk melakukan ini, Anda perlu membutakan dua sisi secara diagonal pada sudut sekitar 45 derajat. Kencangkan 2 tepi yang tersisa dengan cara yang sama. akhirnyabagian tengahnya ditutup, dan jahitannya direkatkan dalam bentuk bundel padat. Ini dapat dibuat tidak hanya dengan pai ragi, tetapi juga produk dari berbagai jenis puff pastry.

Bagaimana cara membungkus produk dengan indah?

Terlepas dari bentuk bagian yang kosong, pertanyaan tentang pengikatan tepi yang benar adalah sangat penting. Bagaimana cara membungkus pai dengan indah? Ada beberapa cara umum. Saat memahat jahitannya, perlu sedikit usaha agar ujung yang diikat tidak menyimpang saat memanggang atau menggoreng.

Cara pertama adalah isian diletakkan di atas benda kerja dari satu sisi dalam bentuk sosis. Produk dibungkus pada sisi yang sama untuk membentuk tabung yang digulung. Dengan demikian, Anda akan mendapatkan kue berbentuk oval yang indah dengan tepi yang rapi dan rata. Produk persegi panjang yang dilipat dalam amplop juga dapat ditutup dengan berbagai cara. Anda dapat membuat jahitan besar, yang selanjutnya akan dilipat dan ditekan oleh berat produk, tetapi Anda juga dapat membuatnya dalam desain yang indah. Ada juga opsi dengan bagian atas pai yang terbuka sebagian, tetapi dalam hal ini, Anda harus mempertimbangkan bahwa isian tidak jatuh saat menggoreng atau memanggang.

Bagaimana cara membungkus pai dengan jahitan asli?

Ada beberapa jenis dekorasi kue.

Untuk membuat jahitan dengan kuncir, pegang benda kerja dengan tangan kiri, dan gunakan ibu jari kanan untuk memutar ujungnya sehingga terbentuk tali yang terpilin. Ujung ekstra terbentuk di sepanjang tepi produk, yang harus dijepit.

Kepadabuat jahitan dengan landak, kencangkan tepi adonan sehingga membentuk segitiga kecil. Anda juga dapat membuat potongan di sepanjang tepi pada jarak sekitar satu sentimeter dari satu sama lain dan lipat setiap bagian secara diagonal.

Kue timbul

Bagaimana cara memahat pai dari adonan ragi dalam bentuk relief? Ini adalah bentuk pemanggangan yang sedikit lebih rumit. Pai seperti itu bisa menjadi dekorasi yang bagus untuk meja pesta. Anda dapat menggunakan pengisi apa saja - manis dan asin. Yang utama adalah isiannya tidak menyebar. Bagaimana cara membungkus pai jenis ini? Untuk melakukan ini, adonan harus digulung dengan lapisan dan dipotong menjadi potongan-potongan berbentuk oval. Di tengah masing-masing dengan sosis, Anda perlu menyebarkan pengisi. Bagian bawah dan atas adonan diselipkan sekitar seperempat. Sudut benda kerja diikat melintang dari sisi tepi lebar (ini mirip dengan bedong).