Apa yang bisa dimasak dari hati sapi: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Memasak adalah proses yang menarik, dan fantasi di sini bisa cukup untuk waktu yang lama. Ratusan hidangan berbeda dibuat hanya dari satu daging. Apa yang bisa dimasak dari hati sapi, bagaimana melakukannya, dijelaskan dalam artikel ini. Produk ini memiliki nutrisi yang tidak kalah dengan daging. Salad, semua jenis makanan ringan, hidangan pertama mudah disiapkan dari hati. Daftar kursus kedua bahkan lebih bervariasi.

Nilai gizi

Hati sapi karena komposisinya bermanfaat baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Produk ini mengandung zat besi dua kali lebih banyak dari daging. Juga dalam komposisi hati sapi adalah:

• vitamin B, yang enam kali lebih banyak dari pada daging;
• magnesium;
• protein;
• seng.

Salad

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi untuk sarapan atau makan malam ringan? Pilihan yang ideal adalah variasisalad. Mereka bisa dengan tambahan jamur, makanan laut, rempah-rempah, dll. Misalnya, untuk camilan klasik Anda perlu:

• 500 g hati rebus matang;
• 150g bawang bombay;
• 100g wortel;
• 150g jamur;
• 2 sdm. l. minyak bunga matahari;
• 1 sdt cuka;
• bumbu sesuai selera.

Salad dibuat sangat cepat jika jamur kering direndam terlebih dahulu (dua belas jam sebelum dimasak). Mereka direbus dalam air yang sama selama lima belas menit. Selanjutnya, mereka perlu ditarik keluar, lalu didinginkan dan dipotong. Bawang dipotong menjadi dua cincin, setengah direndam dalam cuka.

Sisa massa dan wortel parut digoreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Jantung rebus dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan dalam wadah. Sayuran panggang, bawang acar dan rempah-rempah ditambahkan di sana. Semuanya dicampur, dan saladnya diberi mayones.

Camilan

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi (resep dengan foto ada di artikel ini) untuk makanan ringan? Misalnya pare hati. Baginya mereka mengambil:

• 600g jantung dan 200g hati;
• 150g bawang bombay;
• 100g wortel;
• 50g bawang putih;
• adjika atau saus pedas (sesuai selera);
• 150g kenari giling;
• bumbu sesuai selera.

Jantung, hati, bawang bombay dan wortel dipotong-potong dan direbus dengan sedikit cairan hingga jeroannya empuk. Kemudian semuanya dilewatkan melalui penggiling daging, bahan yang tersisa ditambahkan, dan semuanya tercampur rata. Pate dimasukkan ke dalam lemari es. Hidangan dapat disimpan selama beberapa hari. Disajikan di meja dengan tartlet, sandwich, atau sebagai hidangan terpisah.

Kursus pertama

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi dan bagaimana cara penyajiannya dengan benar? Hati sapi juga direkomendasikan untuk hidangan pertama. Hati dicuci dengan baik. Semua film dan vena dihilangkan. Kemudian hati dipotong menjadi kubus kecil dalam panci. Produk ditaburi jus lemon dan dibiarkan meresap selama satu jam.

Selama waktu ini, bawang dan wortel dikupas. Semuanya dicincang halus. Kentang dipotong menjadi kubus besar. Air ditambahkan ke panci dengan daging, yang harus dididihkan. Kemudian garam ditambahkan, dan jantung dimasak selama 2,5 jam lagi. Minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan, dan wortel dan bawang digoreng di dalamnya.

Kentang ditambahkan ke panci dengan hati. Kemudian wortel dan bawang goreng dilaporkan. Sup dimasak selama 20 menit lagi. Di akhir memasak, daun salam, bumbu cincang, dan paprika dilemparkan ke dalam wajan. Disajikan panas. Sayuran cincang dapat ditambahkan ke setiap piring.

Kursus kedua

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi untuk yang kedua? Daftar hidangan ini sangat beragam dan memiliki lebih dari selusin. Gulai paling sering disiapkan, tetapi ada lebih banyakresep menarik. Misalnya, jeroan sapi yang direbus dalam bir. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

• 300g hati;
• 100g bawang bombay;
• gelas bir;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• berbagai bumbu sesuai selera.

Jantung, dicuci dan dibebaskan dari film dan vena, dipotong kecil-kecil. Mereka ditempatkan dalam panci dan diisi dengan bir. Taburi atasnya dengan bawang cincang, garam dan rempah-rempah. Pan ditutup dengan penutup dan dikeluarkan selama delapan jam di lemari es.

Kemudian acar hati ditaburi dengan air jeruk nipis dan dimasukkan ke dalam panci lain dengan dasar dan dinding yang tebal (sebaiknya besi cor). Itu ditaburi bawang dari rendaman di atasnya, dituangkan hanya setengah. Hidangan dididihkan dan direbus selama 30 menit. Kemudian minyak sayur dituangkan, dan semuanya dimasak selama setengah jam lagi.

Apa lagi yang bisa dimasak dari hati sapi? Ada resep masakan Georgia yang sangat lezat. Misalnya, kuchmachi, yang terbuat dari jantung, paru-paru, dan hati sapi. Orang Kazakh juga memiliki hidangan serupa. Bahan utama dagingnya sama, namanya kuyrdak dengan kentang.

Resep untuk multicooker

Ada banyak resep yang bisa dibuat dari hati sapi dalam slow cooker. Keuntungan dari metode ini adalah lebih sedikit memakan waktu. Agar hati menjadi lunak, itu dimasak setidaknya selama tiga jam. Dalam slow cooker, kali ini hampir setengahnya. Untuk menyiapkan hidangan dengan sayuran, Anda perlu:

• 1kg jantung;
• 2wortel;
• 200g bawang bombay;
• 2 sdm. l. minyak bunga matahari;
• berbagai bumbu ditambahkan sesuai selera.

Jantung dibersihkan dari film, lemak dipotong dan pembuluh dihilangkan. Potong dadu, asin dan taburi dengan rempah-rempah. Kemudian minyak sayur ditambahkan ke dalam wadah. Jantung diinfuskan selama setengah jam. Massa diletakkan dalam slow cooker dan dituangkan dengan air panas. Direbus dalam mode "memasak" selama satu jam.

Kemudian timbangan dihilangkan, sedikit minyak ditambahkan dan sayuran cincang ditambahkan. Setengah gelas air ditambahkan. Mode "memasak" dipilih lagi, dan hidangan direbus selama tiga puluh lima menit lagi. Kemudian pasta tomat ditambahkan. Hati dengan sayuran terus direbus selama sepuluh menit.

Resep Microwave

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi (resep dengan foto dalam microwave ada di artikel ini)? Misalnya, untuk salah satunya Anda perlu:

• 400g hati;
• 150g bawang bombay;
• 25g mentega;
• 1 sdm l. 3% cuka;
• berbagai bumbu ditambahkan sesuai selera.

Jantung dicuci, dibersihkan dari film dan pembuluh darah. Kemudian diturunkan ke dalam panci berisi air dingin dan direbus selama satu jam dengan api biasa. Kaldu tersebut kemudian ditiriskan dan tidak digunakan lagi. Hati yang direbus dicuci dengan air dingin dan dipotong-potong. Ditaburi garam dan ditempatkan dalam mangkuk khusus dalam microwave selama lima belas menit.

Bawang dikupas dan dicincang. Dia dan bahan lainnya ditambahkan ke wadah denganjantung. Semuanya masuk ke microwave. Daya maksimum dihidupkan. Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar lima belas menit untuk dimasak. Selanjutnya, daya berkurang sepertiga, dan yang kedua padam selama tiga menit.

Berbagai masakan

Apa yang bisa dimasak dari hati sapi? Banyak hidangan disiapkan darinya. Jantung dipanggang dalam oven, pate dan salad dibuat darinya, telur orak-arik digoreng dengannya. Produk yang direbus cukup disajikan dengan irisan di atas meja. Dengan hati, pai dan panekuk yang sangat lezat diperoleh. Apa saja yang digunakan sebagai lauk: spageti, salad hijau, kentang, soba, nasi, dan banyak lagi.