Turnip: resep memasak dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Lobak sebagai tanaman sayuran sudah dikenal sejak dahulu kala. Itu bisa dimasak dalam lusinan cara berbeda, mendapatkan hidangan lezat dan sehat. Ada puluhan resep untuk membuat lobak, dan artikel ini akan memperkenalkan beberapa di antaranya.

Sedikit sejarah

Resep memasak lobak sudah dikenal nenek moyang kita sejak dahulu kala. Pada zaman kuno, sayuran ini sering menjadi tamu di meja orang Rusia. Semua orang tahu unit ungkapan "lebih sederhana dari lobak kukus", yang menunjukkan seringnya digunakan. Secara tradisional, lobak dimasak dalam wadah tertutup, dalam oven Rusia dalam jus mereka sendiri. Hanya sejak 50-an abad XIX. mulai secara bertahap digantikan dari makanan orang Rusia dengan kentang.

Memasak

Lobak dimakan mentah. Itu dipanggang, direbus, direbus, diasinkan, dikeringkan dan diasinkan. Tanaman akar dan daun lobak muda dimasukkan ke dalam salad. Sup dan saus disiapkan darinya, dan jus lobak sering dimasukkan dalam koktail sayuran vitamin. Selain itu, lauk pauk untuk hidangan daging disiapkan dari tanaman akar bernama. Yang sangat lezat adalah pure lobak, yang jika disiapkan dengan benar, tidakkalah dengan kentang.

Sayuran ini memiliki rasa cerah yang khas, sehingga tidak membutuhkan bumbu dan bumbu pedas. Lobak cocok dengan minyak sayur, krim, keju, krim asam, wortel, madu, jus lemon, apel, dan sayuran hijau.

Resep untuk memasak hidangan lobak ditemukan dalam masakan di seluruh dunia. Secara khusus, orang Prancis merebusnya dengan domba muda, bersama dengan bawang dan wortel. Hidangan liburan populer lainnya yang disajikan di beberapa daerah di negara ini adalah dada bebek yang dipanggang dengan madu dan lobak.

Di Turki, lobak digunakan untuk membuat sup yogurt, dan orang Korea, Cina, dan Jepang menyukai acar lobak. Selain itu, di Cina, sayuran akar ini dipotong-potong, dikeringkan dan dimakan dengan kecap.

Okroshka: apa yang Anda butuhkan

Sayangnya, banyak resep tradisional lobak tua yang hilang. Namun, hari ini mereka kembali menarik bagi mereka yang ingin mendiversifikasi menu keluarga mereka dengan hidangan sehat. Misalnya, di musim panas, okroshka bisa menjadi pilihan yang sangat baik.

Untuk persiapannya Anda membutuhkan:

• 1 l kvass apa pun yang cocok untuk membuat okroshka;
• 3 mentimun segar;
• 3 kentang bayi;
• 2 lobak ukuran sedang;
• 2 telur ayam;
• beberapa helai daun bawang;
• ketumbar segar;
• beberapa tangkai dill segar;
• gula dan garam secukupnya;
• 1 sdt lobak halus;
• beberapa tangkai kemangi segar;
• dua cabangmint;
• lada hitam di ujung pisau;
• 3 sdm. l. krim asam lemak.

Memasak

Pertama-tama, Anda harus mencuci sayuran dan sayuran lainnya. Selanjutnya, menurut resep memasak lobak ini, Anda membutuhkan:

1. Cincang, beri garam, dan haluskan sayuran cincang dengan jari Anda atau tumbuk untuk membuat jusnya menonjol.
2. Parut dua mentimun, dan potong satu menjadi kubus kecil.
3. Kupas dan potong dadu kentang rebus.
4. Parut telur rebus dan kupas.
5. Cuci lobak, potong bagian yang rusak dan kupas.
6. Sayuran garam dan merica.
7. Tambahkan gula.
8. Tuang semuanya dengan kvass dingin dan aduk rata.
9. Tambahkan krim asam dan lobak.
10. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu.
11. Tutup dengan penutup dan biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es.

Direkomendasikan untuk menyajikan lobak okroshka dengan pai daging. Ini akan membuatnya lebih enak.

Salad kacang

Turnip (lihat di bawah untuk resep dengan foto) dapat menjadi dasar yang sangat baik untuk salad sehat.

Untuk ini Anda akan membutuhkan:

• ½ kg lobak dan bit kecil dalam jumlah yang sama;
• 1 sdm l. cuka balsamic;
• seikat selada taman;
• 200 g kacang apa pun dari kacang pilihan Anda (almond, hazelnut, kacang mete, kenari, atau kacang pinus);
• garam dan bumbu;
• 5-6 sdm. l. minyak bunga matahari;
• beberapa tangkai peterseli;
• 1 gigi bawang putih.

Memasak salad dengan lobak dan kacang

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Kupas kulit lobak.
2. Potong sayuran menjadi kubus.
3. Celupkan selama 2-3 menit dalam air mendidih asin.
4. Airnya dikeringkan dan lobaknya dikeringkan.
5. Goreng dalam 3 sdm. l. minyak selama 5 menit.
6. Bit dicuci bersih dengan sikat dan kulitnya direbus utuh sampai empuk (sekitar 20 menit).
7. Dinginkan, kupas dan potong-potong.
8. Goreng kacang kupas dalam wajan kering panas selama 2 menit dan potong dengan pisau.
9. Potong peterseli dan bawang putih dan masukkan ke dalam mangkuk kecil.
10. Tambahkan cuka balsamic, sisa minyak bunga matahari.
11. Garam, merica, dan kocok dengan garpu.
12. Daun selada yang sudah dicuci dan dikeringkan, taruh di piring.
13. Letakkan irisan tipis bit di atasnya.
14. Lobak yang digoreng dengan minyak ditempatkan di tengah salad, saus dituangkan di atas semuanya dan ditaburi kacang.

Resep lobak oven

Selama berabad-abad sayuran ini dimasak dalam oven Rusia. Hari ini, di banyak rumah dan apartemen kota, telah digantikan oleh oven listrik atau gas. Anda bisa memasak makanan lezat di dalamnya. Misalnya, lobak bisa dipanggang dengan bawang putih dan krim.

Untuk ini Anda akan membutuhkan:

• 4 lobak;
• 4 siung bawang putih;
• 2 cangkir keju parut;
• 4 sdm. l. mentega;
• 100 ml kaldu ayam;
• 100 ml krim kental;
• garam, bumbu dan merica - olehrasa.

Cara memasak lobak di oven

Untuk membuat casserole yang lezat, Anda perlu:

1. Kupas dan potong bawang putih.
2. parut keju.
3. Kupas dan potong lobak.
4. Lelehkan mentega dalam wajan.
5. Taburkan irisan lobak dalam satu lapisan terus menerus dan taburi dengan keju parut.
6. Tuangkan krim dan kaldu, garam dan merica. Lapisan harus berganti-ganti sampai bahan yang disiapkan habis.

Begitu isi panci mendidih, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 20 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Resep lobak kukus

Untuk mendapatkan hidangan yang sering menjadi tamu di meja orang Rusia selama berabad-abad, Anda perlu:

1. Ambil beberapa lobak kecil dan kupas.
2. Tempatkan sayuran di dalam panci atau wadah pemanggang.
3. Tambahkan 1-2 sdm. l. air.
4. Masukkan ke dalam oven dingin dan atur suhu ke 180 derajat. Lobak akan siap dalam 50 menit.

Selanjutnya, keluarkan sayuran dari oven, beri garam dan gerimis dengan minyak sayur, lalu sajikan secara terpisah atau sebagai lauk untuk daging atau ayam.

Lobak juga bisa dikukus dalam ketel ganda, dipotong-potong tipis. Sajikan dengan campuran bumbu kering (sesuai selera Anda) dan gerimis dengan minyak mustard dengan madu.

Chowder lobak

Resep lama dari sayuran ini hanya diketahui sedikit orang. Jika Anda ingin mengejutkanrumah, lalu masak sup yang lezat. Untuk melakukannya, ikuti:

• rebus 1,5 liter air dingin;
• tambah garam;
• potong lobak kupas (5 pcs) dan bawang bombay (1 pcs) menjadi kubus;
• masukkan sayuran ke dalam panci;
• masak sampai matang;
• beberapa menit sebelum mengeluarkan rebusan dari api, tambahkan allspice, cengkeh, bawang putih cincang halus (beberapa siung) dan rempah-rempah (beberapa tangkai peterseli dan adas).

Sekarang Anda tahu bagaimana lobak dapat digunakan dalam masakan. Resep dengan foto juga sudah Anda ketahui, sehingga Anda dapat mengejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan asli dengan rasa yang tidak biasa.