Salad pakis: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Paku adalah tanaman yang bisa menaklukkan rasa rewel dengan rasanya. Anda bisa memasak banyak hidangan dari pakis: rebus dengan sayuran, siapkan untuk musim dingin atau potong salad. Berbicara tentang salad, sudah siap untuk beberapa resep salad pakis?

Paku di menu?

Paku sering digunakan di Rusia, yaitu di Timur Jauh dan Siberia. Produk ini dapat ditemukan di restoran Rusia, sangat sederhana, tetapi tidak umum di kalangan penduduk kota. Dan sia-sia, karena rasanya enak.

Ya, dan tanaman itu sendiri cukup nyaman, karena pakis tumbuh di mana-mana, kecuali gurun dan es di kutub.

Hidangan dengan pakis sangat enak, enak dengan daging dan jamur, dalam salad dan pai, yang utama adalah menyiapkannya dengan benar, yang akan kita bicarakan. Sebelum kita mulai mempelajari resep-resep baru, mari mengenal lebih dekat pakis, cari tahu jenis tanaman apa yang bisa digunakan dan bagian apanya.

Paku apa yang bisa kamu makan?

Anda bisa makan beberapa jenis pakis,namanya pakis dan burung unta, kadang disebut burung unta. Hanya pucuk pakis yang dianggap dapat dimakan, yang dikumpulkan pada bulan Mei, hingga tanaman melebarkan daunnya.

Paku segar tidak digunakan untuk makanan. Tunas harus disimpan di lemari es dalam garam selama minimal 3 hari atau direbus dalam air garam, ini akan mengecualikan kemungkinan keracunan oleh tanaman ini.

Bagaimana cara mengasinkan pakis?

Cara terbaik untuk mengolah pakis adalah pengasinan. Ini adalah pemrosesan dan penyimpanan. Bersihkan pakis, singkirkan serpihan berlebih dan cuci setiap tangkai sampai bersih.

Sebelum pengasinan, sebaiknya pakis direbus terlebih dahulu. Bracken - 15 menit, dan burung unta - 5 menit. Anda tidak dapat melakukan ini, tetapi pemrosesan panas tidak ada salahnya.

Paku diasinkan dengan beberapa cara: menggunakan air garam atau ditutup dengan garam (1 kg / 300 g) dan ditekan. Pakis diasinkan dengan cepat dan disimpan untuk waktu yang lama. Metode garam cocok untuk sejumlah besar pakis.

Berikut adalah video rinci tentang persiapan pakis untuk konsumsi:

Camilan Pakis

Seperti apa rasanya pakis? Seseorang mengatakan bahwa rasanya seperti rumput, dan seseorang mengklaim bahwa pakis samar-samar menyerupai jamur. Tidak mungkin untuk menggambarkan rasanya, oleh karena itu, untuk memahami apa itu, cobalah beberapa hidangan darinya. Foto salad pakis sangat menggugah selera.

Salad "Kosari-cha"

Salad pakis ini adalah yang paling sederhana, karena mengandung sedikit bahan. Baginya kita membutuhkan:

• 300g pakis;
• 1 bawang bombay;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sdm. l. minyak sayur;
• 2 sdm. l. kecap;
• 1 sdm l. saus sambal;
• 1\2 sdt biji ketumbar;
• sejumput masing-masing lada merah dan hitam.

Salad memiliki nama lain - "dalam bahasa Korea", karena hidangan pembuka ini tersebar luas di Korea, dan juga memiliki rasa pedas.

Ini cara memasaknya:

1. Paku asin harus dicuci, disiram dengan air dingin dan dibiarkan terendam selama 6-7 jam. Ganti air setiap dua jam. Ini diperlukan untuk menghilangkan kelebihan garam. Pakis menyerap garam dengan baik, jadi pastikan untuk merendamnya.
2. Potong pakis menjadi 3-4 cm.
3. Iris bawang putih dan bawang bombay, goreng bawang bombay hingga kuning keemasan. Tuang bumbu ke dalam wajan panas, untuk aroma yang cerah lebih baik menggilingnya sendiri dalam mortar. Tambahkan pakis ke dalamnya dan panaskan selama 5-7 menit (aduk terus).
4. Kecilkan api, tambahkan kecap dan didihkan tertutup selama 2-3 menit.
5. Bawang putih dan saus sambal ditambahkan terakhir. Campur pakis dan biarkan selama 1,5-2 jam di bawah tutupnya untuk meresap. Bisa dibiarkan semalaman. Itu akan direndam dalam saus, rempah-rempah dan aroma bawang putih yang harum.

Saladdari pakis asin sudah siap. Sebelum disajikan, jangan lupa untuk menghias hidangan. Sepotong lemon akan menyenangkan. Salad dapat disajikan secara terpisah, atau dengan daging sebagai lauk. Cobalah dengan ayam asam manis.

Fantasi Timur Jauh

Salad pakis yang lezat diperoleh dalam kombinasi dengan wortel. Ini sangat kaya, bergizi dan beraroma. Apa saja yang perlu kita siapkan:

• 550g pakis;
• 1 wortel besar;
• 4 siung bawang putih;
• 5 sdm. l. kecap;
• 0,5 sdt campuran lada;
• 0,5 sdt cabai merah;
• sepasang bulu bawang hijau;
• sedikit minyak sayur.

Salad selanjutnya yang akan kita siapkan bukan dari pakis asin, tapi dari yang segar. Jika Anda belum memiliki pengalaman dengan pakis sebelumnya, lebih baik membelinya dalam bentuk kering atau asin. Rendam pakis segar dalam air garam selama sehari. Jangan lupa ganti airnya.

Rebus pakis yang sudah direndam (8 menit dengan api sedang) dan dinginkan.

Bahan jadi bisa dibekukan. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam salad pakis lezat masa depan kami.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Tiga wortel kupas di parutan wortel Korea. Garam, peras dan masukkan ke dalam mangkuk.

Goreng bawang dalam wajan yang sudah dipanaskan sampai tembus. Potong pakis menjadi potongan-potongan 5 cm dan tambahkan bawang. Goreng (aduk terus) selama lima menit. Tambahkan wortel. Taruh bawang putih cincang di atasnya danrempah-rempah.

Dalam wajan terpisah, panaskan minyak sayur dan tuangkan di atas salad. Tambahkan kecap asin dan rasa. Garam jika perlu, tapi jangan berlebihan, karena salad akan lebih asin saat dingin.

Masukkan salad pakis yang sudah jadi ke dalam mangkuk salad, tutup dengan penutup dan biarkan selama beberapa jam di tempat yang dingin.

Sebelum disajikan, hiasi salad dengan daun bawang cincang halus.

Squid Fern

Salad pakis yang sangat lembut diperoleh dengan cumi-cumi, ringan dan sangat lezat. Yuk segera kenali resep barunya.

Daftar bahan:

• 100g pakis;
• 100g cumi;
• 1 acar;
• garam, bumbu cincang, merica;
• 3 sdm. l. krim asam atau mayones untuk saus.

Sungguh menakjubkan bagaimana hal-hal yang tidak cocok berjalan bersama, tetapi pakis cumi adalah camilan yang sangat enak yang harus Anda coba.

Cuci cumi, bilas dan siram dengan air mendidih. Ini akan membantu menghilangkan kulitnya dengan cepat dan membilasnya dari kehidupan laut lain yang belum pensiun setelah pemrosesan teknis. Bilas di bawah air lagi.

Cumi dimasak dengan sangat cepat, dan jika dicerna, akan menjadi sangat keras. Hati-hati. Mereka direbus selama 3-5 menit dalam air asin.

Dinginkan cumi rebus dan potong tipis-tipis. Potong acar mentimun menjadi potongan tipis juga.

Siapkan pakis, goreng dalam minyak bunga matahari untuk5-7 menit.

Dalam mangkuk besar, campur semua bahan, garam salad secukupnya, tambahkan merica dan bumbu favorit lainnya. Salad pakis sudah siap.

Kombinasi yang tidak biasa, rasa yang eksotis. Siapkan salad terlebih dahulu agar bahannya punya waktu untuk meresap satu sama lain.

Bahan tercampur rata. Mengisi bahan bakar sesuai selera. Krim asam adalah saus yang lebih lembut, penting juga untuk menaburkan salad dengan jus lemon dan minyak zaitun. Hiasi salad dengan bumbu cincang, Anda bisa menyajikannya dengan beberapa irisan tomat segar dan setengah telur rebus.

Kami harap Anda menikmati resep salad pakis kami dengan foto dan instruksi mendetail. Kami akan terus menyenangkan Anda dengan resep baru untuk hidangan yang tidak biasa dan lezat.

Selamat makan!