Pakis pakis asin untuk musim dingin di rumah: resep

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bagaimana pakis pakis diasinkan? Kami akan memberi tahu Anda tentang ini di artikel yang disajikan.

Informasi umum

Sebelum memberi tahu Anda tentang bagaimana pengasinan pakis terjadi di rumah, Anda harus memberi tahu tanaman apa ini.

Pasti banyak yang tahu bahwa ada sekitar 10 ribu jenis tumbuhan paku di dunia. Tanaman yang menakjubkan ini dapat ditemukan di negara kita. Terutama sering tumbuh di hutan campuran yang lebat dan gelap.

Sayangnya, tidak semua orang Rusia tahu bahwa selain fungsi dekoratifnya, pakis, atau lebih tepatnya, varietas tertentu dari mereka (misalnya, pakis) aktif digunakan dalam bisnis kuliner.

Dari segi rasa, jenis tanaman tersebut hanya sebanding dengan jamur berdaging.

Jadi bagaimana pakis pakis diasinkan? Untuk memanen tanaman seperti itu, Anda hanya perlu menggunakan kecambah muda, yang daunnya belum terbuka, dan steknya tidak lebih dari 25 cm.

Resep mudah acar pakis

Sebenarnya, tidak ada yang sulit untuk menyiapkan camilan seperti itu. Untuk mendapatkan persiapan paling enak dan harum untuk musim dingin, Anda hanya perlu benar-benarikuti semua persyaratan resep, dan gunakan jumlah bahan yang tepat.

Jadi, agar pengasinan pakis berhasil, Anda harus menyiapkan:

• kecambah muda dari tanaman pakis biasa - gunakan dengan bijaksana;
• garam kasar - sekitar 30 g (gunakan untuk rendaman, per 1 liter cairan);
• gula putih besar - sekitar 80 g;
• tabel 6% cuka alami - sekitar 50 ml;
• air minum - gunakan sesuai kebijaksanaan.

Pemrosesan produk

Penggaraman pakis adalah proses yang sangat sederhana dan cepat. Setelah kecambah muda dipetik di hutan, mereka direndam selama dua jam dalam air dingin dan dicuci bersih menggunakan saringan.

Untuk membuat makanan pembuka selembut dan selembut mungkin, produk utama harus direbus. Untuk melakukan ini, pakis diletakkan dalam mangkuk besar berenamel dan segera dituangkan dengan air mendidih asin yang curam. Dalam bentuk ini, tanaman disimpan selama 4 menit, setelah itu dibuang ke saringan dan dikocok dengan kuat, menghilangkan semua kelebihan air.

Menyiapkan acar

Penggaraman pakis pakis bisa dilakukan dengan berbagai cara. Kami memutuskan untuk menyajikan resep paling sederhana yang tidak memerlukan banyak bahan untuk diterapkan.

Setelah tanaman yang baru dipetik diproses dengan benar, lanjutkan ke persiapan bumbunya. Untuk melakukan ini, air minum biasa direbus dengan api besar, dan kemudian garam dan gula dilarutkan di dalamnya. Setelah dihapuspiring dari kompor, tambahkan cuka meja ke dalamnya dan mulailah mengasinkan.

Bagaimana penggaraman dilakukan?

Paku diletakkan dalam toples setengah liter atau 750 g, yang telah disterilkan sebelumnya dalam ketel ganda. Tanaman sedikit dirusak dengan sendok, dan kemudian dituangkan dengan air garam panas.

Setelah mengisi semua wadah, segera digulung, menggunakan tutup logam yang disterilkan. Membalikkan toples, mereka dibungkus dengan selimut tua yang tebal dan dibiarkan dalam posisi ini sepanjang hari.

Seiring berjalannya waktu, camilan yang digulung dipindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap. Hidangan seperti itu menjadi dapat digunakan setelah sekitar 4-7 hari. Pada saat inilah pakis pakis akan jenuh dengan aroma rendamannya, menjadi lunak dan sangat empuk.

Bagaimana cara menyajikan untuk makan malam?

Seperti yang Anda lihat, pengasinan pakis di rumah tidak memerlukan keahlian khusus dan peralatan khusus.

Setelah tanaman diasamkan, dengan hati-hati dikeluarkan dari rendaman dan ditempatkan dalam mangkuk. Membumbui hidangan pembuka dengan bawang putih cincang dan lada hitam, dibumbui dengan minyak bunga matahari, serta semacam saus tomat atau pasta tomat.

Setelah mencampur bahan-bahan, mereka disajikan ke meja bersama dengan sepotong roti gandum.

Memasak snack yang enak dan harum dengan minyak

Penggaraman pakis untuk musim dingin mungkin melibatkan penggunaan komponen yang sama sekali berbeda. Jika Anda ingin membuat camilan berkalori tinggi untuk minuman beralkohol, maka kami sarankan menggunakan resep ini. Untuknyaimplementasi yang kita butuhkan:

• kecambah muda dari tanaman pakis biasa - gunakan dengan bijaksana;
• garam kasar - sekitar 40 g (gunakan untuk rendaman, per 1 liter cairan);
• gula putih besar - sekitar 100 g;
• lavrushki, pot merica - secukupnya;
• minyak bunga matahari tanpa rasa - sekitar 200 ml;
• tabel 6% cuka alami - sekitar 60 ml;
• air minum - gunakan sesuai kebijaksanaan.

Mengolah bahan

Pengolahan pakis pakis untuk menyiapkan camilan musim dingin harus sama persis seperti yang dijelaskan di atas. Tanaman dicuci bersih, direbus, dibilas dengan air dingin dan dikocok kuat-kuat.

Menyiapkan pakaian

Paku asin dengan bumbu dan minyak harum sangat populer di kalangan koki. Ini disebabkan oleh fakta bahwa hidangan pembuka seperti itu sangat enak dan orisinal. Untuk memasaknya, Anda perlu membuat rendaman. Untuk melakukan ini, air minum direbus dengan api besar, lalu ditambahkan garam dan gula. Setelah bahan-bahan larut, piring diangkat dari kompor dan cuka meja langsung dituangkan.

Adapun minyak bunga matahari, dipanaskan dengan kuat dalam mangkuk dan segera digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Proses pembuatan snack

Untuk membuat camilan seperti itu, ambil beberapa toples setengah liter yang disterilkan, lalu masukkan merica, daun salam danolahan pakis pakis. Setelah itu, isi tanaman setengah dengan bumbunya, lalu tambahkan minyak panas.

Setelah mengisi stoples, stoples digulung dan dibalik. Setelah menyimpan makanan ringan di bawah selimut tebal (sekitar satu hari), itu dikirim ke pantry atau ruang bawah tanah.

Bawa ke meja

Sajikan hidangan pembuka minyak pakis pakis ke meja hanya setelah 1 bulan setelah jahitan. Tanaman dikeluarkan dari toples bersama dengan bumbunya dan disajikan dengan sepotong roti putih.

Acar pakis cepat

Jika Anda tidak ingin memanen pakis untuk musim dingin, sebaiknya gunakan skema yang disederhanakan untuk mengasinkannya. Untuk ini kita membutuhkan:

• kecambah muda dari tanaman pakis biasa - gunakan dengan bijaksana;
• garam kasar - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda.

Proses Memasak

Penggaraman pakis dengan cara ini mudah dan sederhana. Tanaman yang baru dipetik dicuci bersih di bawah tekanan air yang kuat, dan kemudian dikocok kuat dalam saringan. Setelah semua kelebihan kelembapan hilang dari pakis, pakis diletakkan dalam mangkuk dan dibumbui dengan banyak garam.

Setelah mencampur komponen dengan tangan Anda, mereka ditutup dengan koran dan dibiarkan selama jam. Setelah itu, seluruh benda kerja didistribusikan dalam stoples kaca. Agar pakis memberikan jusnya dan diasinkan dengan baik, pakis harus dipadatkan dengan pendorong.

Setelah mengisi semua wadah, mereka ditutup dengan tutup polietilen biasa dan segera dikirim ke lemari es. Persiapan seperti itu harus disimpan hanya untukdingin. Jika Anda menyimpan pakis pada suhu kamar, pakis akan cepat rusak.

Bagaimana dan apa kegunaannya?

Siapan yang dibuat sesuai resep di atas jarang digunakan sebagai camilan, karena ternyata sangat asin. Dalam hal ini, produk semacam itu hanya digunakan untuk persiapan hidangan lainnya. Misalnya, pakis asin sering ditambahkan ke berbagai gulai, hidangan kedua dan pertama. Lakukan langsung selama perlakuan panas produk utama.