Sisi mana untuk meletakkan kertas timah saat digunakan untuk memanggang dan menyimpan makanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Foil makanan adalah alat yang sangat diperlukan di dapur mana pun. Ini digunakan sebagai termos untuk menyimpan makanan hangat atau dingin, digunakan untuk memanggang dan sebagai kemasan untuk makanan siap saji. Tapi ternyata ada beberapa aturan yang harus diikuti saat menggunakan foil. Secara khusus, untuk pengawetan suhu produk yang lebih lama, produk harus dibungkus dengan kertas timah dalam beberapa lapisan, menekannya sekencang mungkin. Hanya foil makanan khusus yang dapat bersentuhan dengan produk, jangan mengambil foil teknis.

Banyak orang berpikir bahwa sangat penting untuk meletakkan kertas timah pada produk dari sisi mana. Sebenarnya tidak ada banyak perbedaan. Tetapi pada saat yang sama, koki berpengalaman masih lebih suka menekan sisi halus ke produk untuk kontak yang lebih dekat. Ada juga pendapat tentang bahaya aluminium, dari mana foil dibuat. Lagi pula, ketika bersentuhan dengan produk dan ketika terkena suhu tinggi, itu (secara hipotetis) dapat menembusnya. Faktanya, foil food grade digunakan untuk memasak, yang sama sekali tidak berbahaya bagi manusia, terlepas dari pemanasan atau pendinginan.

Biasanya ikan atau daging dipanggang dengan kertas timah. Dalam hal ini, produk disiapkan dalam jus mereka sendiri dan diperoleh dengan rasa yang lebih kaya. Terkadang bahan-bahannya tidak sepenuhnya terbungkus di dalamnya, tetapi ditutup di atasnya sesuai dengan prinsip tutupnya. Pada saat yang sama, tidak masalah sama sekali di sisi mana untuk meletakkan foil, karena fungsinya tidak membiarkan udara masuk ke isi loyang atau wajan. 15 menit sebelum hidangan siap, lebih baik untuk mengeluarkan kertas timah untuk mendapatkan kerak emas (atau setidaknya membukanya), jika tidak maka tidak akan dipanggang, tetapi direbus.

Cara memanggang ikan

Ada 2 pilihan: masak seluruh karkas utuh atau potong-potong (steak atau fillet). Dalam kedua versi, hidangan lezat dan berair diperoleh. Sisi mana untuk meletakkan foil dalam hal ini tidak masalah sama sekali. Jika ikan dimasak utuh, kemudian direndam dalam garam, bumbu dan jus lemon, sayuran hijau dan potongan lemon ditempatkan di perut, lalu dibungkus. Jika potongan disiapkan, maka masing-masing dibungkus secara terpisah. Pada saat yang sama, sayuran cincang dan goreng (paprika, bawang, wortel), keju, mayones dapat diletakkan di atas ikan. Ikan dipanggang dengan cepat - dalam 20 menit. Jadi Anda bisa memasak semuanya, mulai dari mackerel atau pollock biasa hingga trout atau salmon.

Ayam foil

Daging unggas juga lebih empuk dan juicy jika digunakan foil. Biasanya mereka mengambil seluruh bangkai, lumuri dengan garam di dalam dan di luar, taburi dengan rempah-rempah (Anda bisa memasukkan banyak sayuran ke dalamnya), bungkus dalam 1 lapis kertas timah dan panggang pada suhu sedang selama sekitar 40 menit. Selama proses memasak, jus terbentuk, yang nantinya bisa digunakan untuk membuat saus. Sisi mana untuk meletakkan foil, tidak masalah di sini juga. Hasilnya akan tergantung pada seberapa erat itu akan cocok dengan bangkai.

Memasak sayuran

Selain daging, Anda juga bisa membungkus sayuran dengan kertas timah untuk dipanggang. Untuk penggunaan lebih lanjut dalam salad dan makanan ringan lainnya, paprika utuh, terong, dan bit dipanggang. Penting untuk tidak menggunakan kertas timah untuk memasak buah-buahan (apel atau quince), karena dapat merusak vitamin C lebih cepat, dan tidak mempengaruhi rasa dengan cara yang terbaik.