Kue "Bonggol Busuk": resep langkah demi langkah dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan penutup yang ingin kami sajikan kepada Anda hari ini tidak diwarnai oleh namanya, tetapi oleh rasa yang tak tertandingi yang sulit untuk dilupakan. Ini tentang kue tunggul busuk. Resepnya dianggap klasik - lebih dari satu generasi mengagumi kelezatan ini. Jadi mari kita pelajari lebih lanjut tentang rahasia membuat kue seperti itu.

Kue "Bonggol Busuk" - apa itu?

Mari kita putuskan dulu "buah" apa yang ada di depan kita. Kue "Rotten Stump" adalah hidangan penutup lezat yang juga dapat didekorasi dengan indah. Banyak orang menyukainya karena strukturnya yang lapang, adonan yang keropos dan lembut. Rasa kuenya cukup manis, tidak menyengat, dengan rasa asam asli dari selainya.

Resep kue "Rotten Stump" buatan sendiri sederhana - bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa memasak. Daftar bahan-bahannya juga menarik - ini adalah produk yang pasti Anda miliki di rumah atau yang dapat dibeli di toko terdekat.

Jadi mengapa "Bongkar Busuk"? Dengan persiapan yang tepat, kue itu longgar pada potongannya, dan warna kuenya keabu-abuan (warna ini khusus diberikan oleh selai). Sangat mirip dengan tunggul tua dihutan.

Kue ini cocok untuk makan malam keluarga, pertemuan dengan teman, dan untuk liburan anak-anak. Anda dapat menghiasnya sesuka Anda.

Dan sekarang kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep langkah demi langkah untuk kue "Bonggol Busuk".

"Klasik": bahan

Ayo siapkan produk yang dibutuhkan.

Untuk tes kue tunggul busuk:

• Gula - 1 sdm. l.
• Telur - tiga potong.
• Soda kue didinginkan dengan cuka - 1 sdt
• Krim asam minimal 25% - 250 ml.
• Tepung - 500g

Isi:

• Selai favorit Anda, agar-agar - 1 cangkir.
• Buah kering - secukupnya.

Anda juga bisa menambahkan kacang - mereka akan memberikan sentuhan pedas.

Krim:

• Gula - 200g
• Krim asam minimal 25% - 0,5 kg.

Soufflé krim asam - klasik untuk kue "Rotten Stump" (Anda dapat melihat foto proses dan hasilnya di seluruh artikel). Ini dipilih karena kandungan kalorinya yang rendah (dibandingkan dengan minyak), rasa dan kegunaannya yang lembut. Dan ini penting jika kelezatannya disiapkan untuk liburan anak-anak.

Glaze:

• Gula - 2 sdm. l.
• Krim asam cair - 3 sdm. l.
• Bubuk kakao - 2 sdm. l.
• Briket mentega - 50 g.

"Klasik": persiapan adonan

Mulai memasak? Berikut adalah resep langkah demi langkah untuk kue busuktunggul :

1. Siapkan buah kering terlebih dahulu jika Anda akan menggunakannya. Produk harus dicuci, dikukus (direndam sebentar dalam air panas), dipotong-potong.
2. Ambil wadah yang dalam. Pecahkan 3 butir telur ke dalamnya, tambahkan segelas gula pasir.
3. Campuran diaduk dengan mixer atau pengocok hingga volumenya menjadi dua atau tiga kali lipat.
4. Lalu tambahkan segelas selai dan krim asam. Kocok lagi hingga adonan kalis - cukup selama 2 menit.
5. Sekarang Anda dapat menambahkan buah-buahan kering dan mencampurnya kembali.
6. Jangan terlalu malas untuk mengayak tepung melalui saringan beberapa kali, lalu tambahkan juga ke "kuali biasa".
7. Sekarang campur adonan dengan sendok. Balikkan, perlahan, massa dari atas ke bawah untuk memperkaya komposisi dengan oksigen. Ini membuat adonan menjadi rapuh dan lapang. Ini akan siap ketika menjadi kental seperti krim asam dan halus.

Membuat kue

Selanjutnya dalam resep kue buatan sendiri "Rotten Stump" - kue biskuit. Mereka dipanggang dengan dua cara:

1. Adonan dituangkan ke atas loyang ukuran sedang - kue dipanggang dalam satu lapisan. Kemudian, setelah dingin, dipotong memanjang menjadi tiga bagian yang sama. Jika takut salah, maka siapkan template dari kertas.
2. 3 kue dipanggang secara terpisah - satu untuk setiap lapisan. Ini harus strip yang sama dari mana tunggul terbentuk.

Biskuit akan siap dalam 20 menit pada suhu 180° di dalam oven.

Menyiapkan krim

Kami terus menyajikan resep langkah demi langkah untuk kue "Bonggol Busuk". Foto-foto persiapan dan pembentukan hidangan dapat dilihat di atas dan di bawah. Krim asam untuknya disiapkan sebagai berikut:

1. Dalam mangkuk yang dalam, aduk rata krim asam yang dimasak dan segelas gula.
2. Kemudian, kocok massa dengan mixer sampai diperoleh konsistensi homogen yang kental.
3. Krim akan siap ketika kristal gula benar-benar larut.

Memasak glasir

Dan sekarang - lapisan gula cokelat untuk pencuci mulut:

1. Aduk kakao, gula dan krim asam dalam panci kecil.
2. Wadah ditempatkan di penangas air.
3. Pastikan untuk mengaduk icing agar tidak gosong.
4. Produk akan siap ketika gula benar-benar larut.
5. Keluarkan panci, tambahkan mentega ke dalam adonan, aduk rata.

Pengerjaan glasir hanya dapat dilakukan jika glasir telah benar-benar dingin.

Perakitan kue

Dan bagian terakhir dari resep langkah demi langkah untuk kue "Bonggol Busuk". Foto-foto hidangan ini, yang disajikan dalam artikel, akan memberi tahu Anda betapa indah dan orisinalnya dapat didekorasi.

1. Untuk membuat makanan penutup menjadi lebih enak, kue diolesi dengan krim dua kali. Pertama kali adalah ketika mereka masih hangat. Diamkan beberapa saat dan jenuh dengan krim lagi.
2. Kemudian potongan kue digulung menjadi gulungan. Untuk mendapatkan tunggul yang benar-benar indah, Anda perlu melipatnya sehingga satu lapisan menjadi kelanjutan dari yang lain. Penyimpangan dipangkaspisau. Sisanya akan digunakan untuk menghias kue lebih lanjut.
3. Tuangkan icing dingin ke dalam tas kue dan biarkan imajinasi Anda menjadi liar - bayangkan bagaimana Anda melihat tunggul pohon tua di hutan dan menghias makanan penutup dengan cokelat.
4. Akar terbuat dari sisa, yang juga dilapisi dengan glasir. Biasanya, kue diolesi dengan cokelat dari samping untuk menciptakan tampilan kulit kayu, dan di bagian atas, pada potongan (dan untuk tunggul - pada potongan gergaji), cincin tahunan digambar dengan aliran tipis lapisan gula.
5. Agar "Bonggol Busuk" benar-benar basah oleh krim dan mengeras, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Kue yang enak dengan coklat atau teh panas yang harum. Selamat makan!

" Tunggul busuk " di multicooker rumah

Kami terus menyajikan resep langkah-demi-langkah untuk kue buatan sendiri Rotten Stump, foto opsi ini dapat dilihat di bawah ini. Itu dilakukan, seperti yang mereka katakan, dengan tergesa-gesa dan menggunakan teknologi modern.

Bahannya sama sederhananya:

• Telur - 3 buah. (besar).
• Tepung - 250 ml.
• Jam - 200 ml.
• Gula halus - 120g
• Baking Powder - 10g (Satu Paket).
• Vanillin - 10 g (satu bungkus).

Dan inilah persiapan camilannya:

1. Pisahkan putih dari kuningnya. Tambahkan sedikit garam ke dalam adonan.
2. Kocok dengan pengocok (mixer) hingga mengembang - saat massa akan menempel pada alat tanpa menyebar.
3. Kuningnya dikocok secara terpisah - dengan gula dan vanilin. Tambahkan segelas selai ke dalamnya, aduk rata.
4. Mengirim ke sanasegelas tepung, sebelumnya dicampur dengan baking powder.
5. Gabungkan massa protein dan kuning telur menjadi satu, tuang ke dalam mangkuk multicooker.
6. Di perangkat, aktifkan mode "Memanggang" atau "Sup" selama 40 menit. Jangan lupa untuk membuka katup.
7. Kami mengeluarkan biskuit dari perangkat, biarkan dingin. Sekarang saatnya untuk memotong massa memanjang menjadi kue - cara termudah untuk melakukannya adalah dengan benang nilon tebal.
8. Lapisan di antara kue bisa dibuat selai. Jika mau, Anda bisa menggunakan krim asam dari resep di atas. Acar, buah kalengan juga enak.
9. Anda tidak bisa memasak glasir sendiri, tetapi encerkan yang dibeli dari tas dan hiasi kue cepat dengan itu.

Anda tidak dapat memotong atau melapisi kue, tetapi sajikan "Rotten Stump" ke meja seperti pai - biskuit sudah akan lunak, berair, dan harum karena selai.

Pancake "tunggul busuk": bahan

Dan satu lagi kue "Bonggol Busuk", resep langkah demi langkah yang akan kami pertimbangkan lebih lanjut. Dalam hal ini, tidak biasa - panekuk. Tapi sama enaknya! Kami mencantumkan apa yang Anda butuhkan.

Pancake:

• Susu - 700 ml.
• Tepung - 130g
• Telur - tiga potong.
• Minyak (sayuran apa saja) - 3 sdm. l.
• Gula - 2 sdm. l.
• Adonan baking powder.
• Garam.

Jenis isian pertama:

• Keju cottage - 200g
• Jam - 2 sdm. l.

Jenis isian kedua:

• Keju cottage - 200g
• Susu kental - 2 sdm. l.
• Vanillin.

Krim Asam:

• Krim asam - 0,5 kg.
• Gula - 150g
• Gelatin butiran - 15g
• Vanillin.

Glaze:

• Susu - 150g
• Gula - 150g
• Cokelat hitam - 70g
• Bubuk kakao - 2 sdm. l.

Memasak

Sekarang mari kita mulai membuat mahakarya:

1. Dari bahan-bahan yang disajikan, uleni dengan mixer atau kocokan adonan pancake dengan kepadatan sedang.
2. Panggang pancake tipis dalam minyak sayur.
3. Untuk isian pertama, keju cottage dipadukan dengan selai. Dalam mixer atau blender, kami membuat krim dadih yang lembut dan homogen dari massa ini.
4. Isi kedua - keju cottage hanya dicampur dengan susu kental. Tambahkan sejumput vanillin ke dalam adonan.
5. Sekarang salah satu topping didistribusikan secara merata di setiap pancake. Setelah itu, digulung menjadi gulungan yang rapat. Potong ujung-ujungnya sehingga gulungan menjadi dengan potongan yang rata. Segmen akan digunakan untuk membuat akar Tunggul Busuk.
6. Mulai membuat kue kami - untuk keperluan ini, Anda dapat menggunakan panci kecil. Pancake tanpa isian diletakkan di bagian bawah, dan dinding samping dibungkus dengan kertas roti dari dalam.
7. Dan sekarang kami memasukkan pancake ke dalam wajan di bagian pantat, di sisi yang sempit. Dengan demikian, isian akan terlihat oleh Anda - coba ganti selai dengan dadih vanila.
8. Gatin pra-rendam untuk krim asamkrim.
9. Untuk krim, campur krim asam suhu kamar dengan gula dan vanila.
10. Kocok massa, tambahkan gelatin ke dalamnya, aduk.
11. Tuangkan krim di atas gulungan. Taburi dengan panekuk lainnya.
12. Masukkan ke dalam lemari es sampai benar-benar padat. Lalu balik isi panci ke piring, bebaskan kue dari kertas roti.
13. Dari sisa-sisa piring, bentuk akar tunggul.
14. Glass disiapkan dalam panci - campur gula dengan bubuk kakao, tuangkan susu. Didihkan massa, tunggu 5 menit. Angkat dari kompor, dinginkan.
15. Lelehkan cokelat, tambahkan ke lapisan gula. Tunggu hingga adonan sedikit mengental.
16. olesi bagian samping dan akar dengan lapisan glasir yang tebal. Cincin tahunan digambar pada potongan gergaji.
17. Tunggu sampai kreasi mengeras, dan Anda bisa menyajikannya!

Sekarang Anda tahu cara membuat makanan penutup yang lezat dan indah - "Bongkar Busuk".